誤區 你一定不知道的飲食減肥真相

　　傳聞一：吃纖維多多益善

　　現在，人們除了靠吃一些天然的水果蔬菜等來補充食物纖維之外，還會選擇服用一線食物纖維的保健品，如膳食纖維膠囊、果蔬纖維沖劑等，好像一天不吃纖維就會感覺身體不適，腸胃運轉不正常似的，只是迷信和一味的補充，卻忽視了選擇的重要性。

　　真相： 纖維不一定都有益身體健康。

　　理由：纖維確實在當下打得火熱，食品生產商們甚至開發出不同型別的纖維，新增到各種加工食品中以迎合市場的營養需求。但從專業科學的角度來說，事實並沒那麼簡單：就好象到最後你會發現脂肪也有好有壞，研究發現，纖維也就會有優劣之分。

　　對策：之前有研究認為，所謂的人工纖維和天然纖維(如全麥食品、蔬菜、水果和豆類食品)並沒有太大差別，對人體一樣有益，但現在許多營養學家對此持有懷疑態度。所以，在注重營養補充的同時，選擇也是一門學問。

　　傳聞二：讓糖成為你飲食的“絕緣體”

　　鋪天蓋地的新聞、資訊以及各種小道訊息都在批判糖的“罪狀”，極力倡導無糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖，就連選擇各類飲品和食物時都倡導含糖量低或是不含糖的，特別是一些愛美的mm更成為了糖的絕緣體。

　　真相：加點糖反而讓你吃得更均衡。

　　對策：低糖不用太做得太過了，像健康專家所說的：只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，如果你每天攝取2000大卡熱量，既可以補充身體所需的糖分，也可以愉悅心情。

　　傳聞三：吃素是最健康的飲食方法

　　有這樣一群人，他們除了拒絕吃肉之外，還摒棄一切蛋白質食物，有些人選擇這樣的飲食習慣是為了減肥，而有些人則認為吃葷不利於健康。他們認為自己的飲食方法是“健康飲食”。

　　真相：請重視蛋白質的補充，它們對你很重要。

　　理由：素食者的飲食習慣儘管屬於一種“健康飲食”，但也是一種“偏食”。拒絕吃肉，會造成動物蛋白質攝入不足，即使補充了豆類等的植物蛋白，其吸收和利用都遠不及動物蛋白。

　　對策：素食者不應將牛奶之類的乳製品排斥在外，應適量食用乳製品。此外，經常喝豆漿，吃黃豆、紫菜和穀物，都能對補充鈣起到重要的作用。即使你厭煩油膩食物，但適量攝入有益的脂肪不但有益於健康，還能夠起到防癌的作用。

　　傳聞四：吃雞蛋會提高膽固醇

　　雞蛋雖是健康食品，但是在得到一部分認同的同時也遭到了質疑的聲音。有人認為雞蛋裡的膽固醇含量太高，經常吃雞蛋不利於身體健康，特別是雞蛋裡的蛋黃更是讓許多人敬而遠之。

　　真相：雞蛋裡的膽固醇和你身體裡的膽固醇沒有關係。

　　理由：之所以會有種種的誤會，全都要怪它們同名同姓，都叫膽固醇，但事實上它們根本是兩碼事。食物膽固醇存在於類脂肪的原子中，一般存在於和動物有關的食物中，例如雞蛋，然而它對你血液中的膽固醇沒有太大影響。你的身體會製造自己的膽固醇，無需外界提供。真正刺激你身體制造膽固醇的是飽和和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低，一隻大雞蛋中只含有1.5克飽和脂肪，只不過是一湯勺黃油中的一小部分。

　　對策：貿然將雞蛋請出餐桌不利健康，也無法預防膽固醇提高，反而與一個能提供13種維生素和礦物質的好東西擦肩而過。

　　傳聞五：一日三餐“粗茶淡飯”

　　許多人喜歡吃“粗茶淡飯”，認為飲食越清淡越好，並且鍾愛蒸煮的食物，認為煎炸或者新增過多材料的食物是不健康了，會給身體帶來負擔。

　　真相：粗細搭配總相宜。

　　理由：既然蛋白質是人體所必需的元素。所以，每天食用一些雞蛋、乳製品、瘦肉等食物是必不可少的。一般每天攝取蛋白質可控制在70至80克，其中優質蛋白質應占50%，老年人每天攝取脂肪以50克左右為宜，儘量少吃肥肉、豬油等。

　　對策：吃的簡單不是不好，但飲食中飲食還應注意維生素和食物纖維素的攝取，因此，粗細搭配才是飲食均衡的王道。

　　傳聞六：所有的飽和脂肪都會提高血液裡的膽固醇

　　對減肥稍有研究的人大概都聽過飽和脂肪和不飽和脂肪這兩個詞，並認為含有飽和脂肪酸的食物就一定會增加血液裡膽固醇的含量，所以籠統的人為飽和脂肪就一定是壞的脂肪。

　　真相：最新研究顯示，有些飽和脂肪不會提高血液裡的膽固醇。

　　理由：經過實驗研究發現，飽和脂肪也有很多種，它們在被人體攝入之後也會有各種不同的反應。硬脂酸作為飽和脂肪，存在於可可、奶製品、肉類、家禽、棕櫚油和椰子油中，這種飽和脂肪並不會提高有害的ldl(低密度脂蛋白)膽固醇，相反會增加有益的hdl(高密度脂蛋白)膽固醇的水平。

　　對策：你所愛的椰子和巧克力中都含有硬脂酸，這種飽和脂肪會增加你體內健康hdl膽固醇。因此，飽和脂肪沒我們之前想得那麼差。

　　傳聞七：食物越精緻越健康

　　在這一族群的眼裡，精細是一種態度和生活品質，吃飯也要精雕細琢，這是原則。

　　真相：多吃粗食你會更健康

　　理由：只吃精米細糧、色香味俱全的菜餚，因為過度加工，一些營養素流失殆盡，比如膳食纖維和b族維生素。此外，對飲食精緻主義者來說，最常擺在面前的健康問題就是便秘，如果你已經便秘，不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，並多選用一些豆類、薯類、菇類食物，這些食物與蔬菜水果都是膳食纖維的良好來源，可以讓你的腸道動起來。

　　對策：粗纖維食物屬於“多渣食品”，多吃這類食物能消除“少渣食品”對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、捲心菜、蘿蔔等。

　　傳聞八：油炸食物脂肪永遠過量

　　不誇張的說，有些人是一談油炸食物色變，並且堅決的人為油炸食物就一定是不健康的食物，它在減肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永遠上榜首。

粗糧的一種吧，每個星期吃一兩次，作為早餐或晚餐的一部分。

最近嘗試絕肉只吃素，這方面的食物我是多多益善，烹飪簡單，吃起來很有滿足感，也不會擔心長胖，吃起來肆無忌憚啊！

也實惠，平時去菜市場200塊預算，肉類就佔了近一半，水果蔬菜類總是買得不夠爽，而不賣肉的話，200塊只買水果蔬菜雜糧，完全可以買到提不動。

感謝邀請！題主的這個問題，準確的回答是“不能”。減肥是一件系統工程，絕不是依靠吃芋頭就達到減肥的目的。但是，用芋頭代替主食，然後再搭配上每日必須的蛋白質（雞蛋、豆製品、肉類）、蔬菜、水果，不僅可以減肥，而且是健康的減肥，最大的好處是不反彈。

用芋頭代替主食可以減肥 芋頭煮熟後100g含熱量60千卡，能量很低相當於半碗米飯的熱量。芋頭的其他營養成分含量也很棒，膳食纖維1g/100g、鎂23mg/100g、鈣36mg/100g、鉀378mg/100g。這些營養素可以幫助穩定餐後血糖、緩解便秘，芋頭所含的營養素，正好是精白米麵所缺乏的，能量又低又不失營養，真的是減肥路上的好助手。

前面說了減肥是一件系統工程，7分吃3分練，吃對了減肥就成功了一大半。芋頭減肥期間最好是煮著吃或者蒸著吃，這樣最大的保留的芋頭中的營養，芋頭煎炸炒都不利於減肥。