黃瓜原產地是印度，後來傳入中亞。黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。西域狹義上是指玉門關、陽關以西，蔥嶺即今帕米爾高原以東，巴爾喀什湖東、南及新疆廣大地區。後胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。

黃瓜的原產地是印度，後來傳入中亞。漢朝張騫出使西域，帶回來一種“實長數寸，色黃綠，有刺甚多”的瓜，稱為“胡瓜”。後來東晉十六國(公元317——420年)中最強大的後趙國主石勒，不喜歡這個“胡”字，因而便將它改為黃瓜。

黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝后，對自己國家的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。

有一天，石勒在單于庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，你為何衣冠不整就來朝見？”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。”他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行“御賜午膳”時，石勒又指著一盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳餚，銀盃綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”石勒聽後，滿意地笑了。

中國古代習慣把少數民族的東西都叫做“胡X”例如胡床，胡琴，等等。都是從胡人（少數民族）傳進來的，黃瓜也是其中之一

黃瓜(Cucumis sativus L.)，是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，原名叫胡瓜，是漢朝時張騫出使西域時帶回來的。

當時來自於外邦的東西前面大抵是要加個胡字，也就有了這個名字。後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。

他在襄國登基做皇帝后，對稱呼羯族人為“胡人”大為惱火，便禁止使用“胡”字。所以胡瓜就更名為黃瓜了。

真正成熟的黃瓜外皮呈黃色，籽也是黃色的，但口感較差。人們在栽培過程中發現黃瓜生吃更清脆可口，所以就在未成熟的時候摘下來食用。久而久之，人們就以為綠色的黃瓜就是成熟的黃瓜了。

黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜，五胡十六國時後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”

黃瓜原產於西域，是漢朝張騫出使西域的時候帶回來的，因當時的中原人民將漢族以外的部落統稱為“古人”，故而稱黃瓜為“胡瓜”。東晉十六國時期建立的後趙政權，其首領石勒為北方羯族出身。他認為中原地區所稱的“故”含有歧視和貶低的意思，於是胡瓜就改了姓，稱為“黃瓜”。因其適應性較強，後在我國得以大面積種植，成為一道家常菜。

現代中國雖然地大物博，資源豐富，但草本植物很多都是國外引進的。中國古代具有劃時代意義的引進國外草本植物，莫過於西漢武帝派張騫出使西域，經歷千難萬險，最終實現了初心，在引進外國戰馬的同時，也引進了很多草本植物。

漢初武帝時期，經歷四代皇帝的發展，國力慢慢有了很大的發展，但從漢初一直到武帝時期，都被匈奴騷擾，無法解決被捱打的地位，直到漢景帝都是以和親才能達到相對和平的狀態。漢武帝雄才大略，一心想改變這種狀況，首先就是要解決戰爭物資，戰馬的數量和質量成為了戰勝匈奴的核心，為了尋找戰馬資源，漢武帝派張騫為使，出使西域尋找戰馬資源，尋求西域諸國的戰略合作。

所謂無心插柳柳成蔭，張騫不但帶回來了戰馬，同時也帶回了很多草本植物，包括香菜、石榴、大蒜、核桃（原名胡桃）、西瓜、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥等，其中黃瓜也叫胡瓜。之所以叫胡瓜，其實是中原人對西域人的一種稱呼，古代一直以來都稱呼西域地區的人為胡人，從那邊引進的植物，很多就加上了“胡”字。其實沒有貶低的意思，只是當時人們對西域那邊的習慣叫法。

從此，黃瓜就成為中國的一道美味的家常菜!

黃瓜原產地是印度東北，初為野瓜，有三千多年的栽培歷史。後來傳入中亞，西漢張騫出使西域把其帶回到中國。因古代稱西域各國國民為胡人，所以此瓜稱為胡瓜。

五胡十六國時期的後趙皇帝石勒因為本人亦是胡人，所以取消“胡”字。此瓜又色黃髮綠，藉此稱為黃瓜。

黃瓜的原產地是印度，後來傳入中亞。漢朝張騫出使西域，帶回來一種“實長數寸，色黃綠，有刺甚多”的瓜，稱為“胡瓜”。後來東晉十六國（公元317——420年）中最強大的後趙國主石勒，不喜歡這個“胡”字，因而便將它改為黃瓜。

應該說到強漢時期，漢武帝時命張騫出使西域，當時張騫帶回了非常多的西域物品和作物，其中蔬菜有香菜、石榴、大蒜、核桃、胡桃、西瓜、黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥等，其中黃瓜也叫胡瓜，只是西域當地人的一種叫法，過來黃瓜在中華大地中生根發芽，延續千年，成為中華民族的一道美味！

黃瓜是葫蘆科廣受歡迎的栽培植物，目前認為黃瓜起源於古印度。4000多年前，黃瓜就在印度邊界之外傳播，後來穿越古希臘、羅馬、歐洲、新世界、中國，最終成為世界上種植面積第四大的蔬菜。在黃瓜流傳到全世界的過程中，有些文化把它早早納入自己菜系的組成部分，而有的文化卻在一開始認為黃瓜是惡魔的使者派來人間傳播疾病的。