粳米是我國南方人民平時服用的主食之一，含有大量的有益物質，特別是碳水化合物的含量非常的豐富，這種物質能夠有效的提供身體所需要的熱量。粳米在我們的平時生活中也被稱之為大米，味道帶有一股淡淡的甘甜，中國南方人每天的服用，不僅能夠飽腹，還可以有效的滋補身體。科學上認為，粳米屬於粳稻的中的一種，外表呈現短圓形，同時粘度比較好，稍微有一些膨脹性。在我國各地都有進行種植，平時大多都是分為三類，早稻、晚稻以及中稻，這也是透過不同的收穫時間來區分的。水稻收穫之後在太陽光下曬乾，然後去除外殼，最終獲得的就是粳米了。中醫方面認為，粳米味甘性平，服用之後不僅能夠去除煩躁以及口渴，還具有補益脾胃的作用。粳米中所含有的營養物質和糯米非常的相似，但是相比起來粳米中所含有的鈣元素比較少，但是磷元素更多。粳米除了作為一種日常主食來服用之外，平時還可以有效的治療拉肚子、嘔吐以及各種溫熱病，特別是對於口乾舌燥、胃氣不足以及脾胃陰傷等疾病治療效果更佳。粳米的服用方法也有很多，除了直接蒸飯之外，也可以用來煮粥或者是煎湯，味道都非常的不錯。

粳米俗名大米、精米、硬米、白米、肥仔米。它是稻米中谷粒較短圓、黏性較強、脹性小的品種。我國各地均有栽培，以北方為多，有早、中、晚三收，即在六、七、八、九或十月收成熟果實，曬乾，碾去皮殼用。實際上，粳米只是大米經常被食用的一種。全世界有二分之一的人口以之作為主食，其粥有“世間第一補”之美稱

海帶粳米粥粳米韮白粥【主料】：海帶(鮮)50克，粳米150克　　【輔料】：綠豆50克　　【調料】：赤砂糖5克　　【做法】：1.將海帶洗淨，切成3釐米長、0.5釐米寬的絲，備用；　　2.將綠豆、粳米淘洗乾淨，備用；　　3.加水適量，放入粳米、綠豆，先用旺火燒開，再改用小火熬粥；　　4.等粳米熬爛時，把海帶絲撒入鍋內，再煮片刻；　　5.將紅糖加入鍋中攪勻，即可食用。粳米韮白粥【主料】：韭白30克，粳米100克【做法】：韭白洗淨，粳米淘淨；韭白、粳米放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，轉文火煮至米爛成粥。黑芝麻粳米粥【主料】：黑芝麻25克、粳米50克。黑芝麻粳米粥【做法】：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸後，改用文火煮至成粥。功效：補益肝腎，滋養五臟。每日兩次，早、晚餐食用，適於中老年體質虛弱者選用，並有預防早衰之功效。綠豆蜜汁膏【主料】：綠豆100克，粳米100克，糯米100克，杏仁50克，金銀花100克。【輔料】：蜂蜜200克。【做法】：1．綠豆洗淨，用清水浸泡1小時；杏仁洗淨用開水泡20分鐘後，剝去仁皮，用粉碎機粉碎；粳米、糯米洗淨，用清水浸泡1小時後，用粉碎機粉碎；金銀花洗淨，用開水浸泡1小時，撈出花用其汁。2．鍋置火上，放入綠豆，注入700克清水，煮沸後用小火將綠豆煮至脫皮，撈除綠豆皮。3．在綠豆湯中倒入杏仁粉、米粉和金銀花汁，不斷地攪動，煮沸後加入蜂蜜，待綠豆米糊濃稠熟透，離火放涼，倒入平盤中，放入冰箱涼透即成。粳米鬆糕粳米鬆糕【主料】：粳米5杯【調料】：濁酒，白糖，鹽，大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻【做法】：1．把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。2．粳米麵100裡以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。3．用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。4．把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在上面。5． 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。猴頭菇粳米粥猴頭菇粳米粥【主料】：猴頭菇150克，粳米100克【調料】：蔥花、薑末少許，鹽、味精各適量【做法】：1．將猴頭菇用溫開水泡發，去柄蒂，洗淨，切碎，剁成糜糊狀。2．粳米淘淨後入鍋，適雖加水，先用大火煮沸，加猴頭菇糜糊，改以小火恨煮成粘稠粥。3．粥成時加蔥花、薑末、鹽、味精，拌和均勻即成。營養功效： 調補脾胃.促進食慾，防癌抗癌。適用於吸收不良綜合症、慢性胃炎、消化性演瘍、胃竇炎及消化道癌症的防治，　　減肥粳米粥1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先將赤小豆洗淨，浸泡2～3小時，煮爛後，加粳米煮粥。每日早晚，認此粥為食。2、冬瓜粥：新鮮帶皮冬瓜100克，粳米150克。將冬瓜洗淨切碎，與粳米煮粥，每日早晚，空腹溫熱食服。3、玉米粉粥：先將玉米粉適量，冷水調和，待粳米粥煮熟後，調入玉米粉糊，共煮為粥，隨意服食。

就是粳稻米，粳稻很多地方又叫大稻，植株較雜交稻矮很多，稻粒形狀比雜交稻粒既圓又短，一般插秧時間比雜交稻要晚兩週左右 收割時間也晚 口感比雜交稻好吃很多 價格比雜交稻也高點 但是插秧麻煩 對肥料要求更高 小時候家裡吃米一般都是粳米 但是糖分高 現在一般都吃雜交稻米了

從古至今，米飯一直是中國人餐桌最常見的主食，各地的小吃，米粉、米線、鍋巴、米餅、腸粉、麻糬、餈粑……都離不開米。

不過，雖然中國人吃了一輩子米，但米從哪來，往何去，哪的米好吃，買米的時候，秈米、粳米怎麼分辨，有什麼區別大家還是很懵。

在聖路易斯華盛頓大學2011年的一項研究中表明，水稻屬亞種，只存在過一次馴化，並用分子鐘估算，馴化時間大概在約8200至13500年前，這剛好和中國長江流域最早的水稻栽培記錄重合。經過後世傳播，至今遍佈亞洲、南歐、中美洲和非洲等國家，解決了超過一半人的吃飯問題。

稻的簡明分類是按其所含的直鏈澱粉和支鏈澱粉比重來進行的，支鏈澱粉越多，煮熟後的飯就越黏，如秈稻，直鏈澱粉含量在20%左右，種植於亞熱帶，可以一年多熟，去殼後的秈米外形細長、透明度低，是南亞、東南亞和中國南部的主要食用米，廣東人愛吃的絲苗米就是其中的一個品種。

(秈米)

而粳稻，直鏈澱粉含量在15%以下，種植於溫帶和寒帶，一般一年一熟，去殼後的粳米外形短圓、透明度高，是中國北部、日本和朝鮮半島的主要食用米。在吉林地區出產的吉林大米、黑龍江地區出產的五常大米以及日本大米，都是優質粳稻的代表。

(粳米)

對於東北地區的人來說，吃的基本都是粳米，粳米也是大米中尤為補益的一種，甚至很多方劑裡會用粳米入藥。粳米一般較圓，米粒豐滿肥厚，煮後粘性油性均大，柔軟可口。

據中國農業統計資料顯示，我國東北三省種植的水稻幾乎全部是粳稻，也是我國粳稻的主要種植地區。而且吉林省是我國優質粳稻生產基地，吉林長粒香、吉林圓粒香、吉林稻花香、吉林小町都屬於粳米。

吉林省白天溫度高，光照充足，晚上溫度低，晝夜溫差大，糖分流失少，易於優質水稻品種的形成，產出的大米口感軟硬適口。另外，吉林的土地是黑土地，有機質含量高，能為稻米提供了充足的營養物質，而且吉林大米遵循綠色種植理念，杜絕使用化肥、農藥，保證產出的大米無汙染、營養高、品質好。

在東北，過去的傳統說法，是指粳稻加工而成的米叫粳米，粳稻與水稻不同的地方，就是不要求有水田種植，但要求土地必須低窪溼潤，可直播，出苗後用釘子釘的耙子耙一遍，用來鬆土，除草和疏苗。在水稻大面積栽培以前，一般有錢人家改善生活都是吃粳米飯。日偽時期，不允許普通百姓吃粳米飯，違者稱為“國食犯”，如果有暈車吐出白米飯被日偽人員看到就是麻煩事。中央軍到東北，群眾中流行一套順口溜，“打粳米，罵白麵，不打不罵是混蛋”。可見粳米要比大米栽培普遍得多。當然，日偽時期也在東北開始推廣水稻和秈稻，主要是從朝鮮人和日本農民開始栽培，人們出於習慣仍把大米叫作粳米。為此還在東遼河中游修建水庫，以保證下游水稻大面積推廣，剛動工時間不長就投降了。現在這種粳稻可能已經失傳多年了，我家在1964年在“小片荒”上種過一小片粳稻，以後再沒有人提過。現在既使有粳稻種也找不到適合栽種的土地了，因為土地已經不再溼潤了。東北栽培的水稻也劃為粳稻類，與旱作的粳稻應該是有親緣關係。

說到粳米，還要從粳米的原料--粳稻說起，一般來說，稻穀分為，粳稻，糯稻（也叫元稻）秈稻三種，對應的大米就是，粳米，秈米和糯米。視覺上比較容易分別，粳米是近似透明的圓粒，一般我們吃的都是粳米，秈米米型比較長，也有叫長粒米的，秈米的口感不如粳米，但是價格低於粳米，而且做飯比較出飯，就是份量比較多，一般工地上都是用秈米做米飯的。糯米也是近似圓形，但米的顏色發白，一般用於磨成糯米麵，做元宵，湯圓，年糕等食品。

近年來，經過品種改良，許多稻穀品種還是混雜，比如，袁隆平先生研究的就是高產秈稻，我們都知道東北大米比較好吃，主要是東北的氣候，還有生長期比較長，江南地區一般是雙季稻，生長期短，米的口感也就不如北方的大米好吃。有一種經過改良的秈米品種叫做長粒香，這幾年我們這的老百姓種植的比較多，口感也不錯，但有人說是轉基因的，這個我分辨不出來。

在我們這，很多人喜歡把糯米摻到秈米里吃，做出來的米飯或粥口感也還行。一般來說，最好買當年的稻穀加工的大米比較好。

粳米就是我們常吃的珍珠米，與秈米相比較，其特點為粒圓、糯性強、味道香，由於粳米每年只種一季，所以其更體現了生產中的價值。粳米用來熬粥的效果非常好。

由粳稻加工而成。

【 產 地 】主要產於華北、東北和江蘇等地。

【 產 季 】夏季、秋季

【特徵特點】 粳米其米粒形短圓，顏色呈蠟白色，米中腹白麵積小，透明和半透明的較多。米質硬而且有韌性，加工時不易破碎，成熟後基本上呈透明狀，粘性較強香味濃郁。但脹性較小，出飯率低於秈米。

【烹呼叫途】適合製作各種米飯和稀粥，也可磨粉後製作年糕、打糕等。

【品質鑑選】以粒形整齊，飽滿乾燥，有光澤，熟制後有鮮香味，無碎米，糠皮少，無黴變，脫殼時間短的新鮮米。

【注意事項】由於純粳米粉調製的粉團具有粘性，一般不作發酵使用。

【保鮮方法】氣調儲藏法。

上海人把粳米稱為杜米，但絕不會把秈米稱為小米。至於新上海人如何叫的就不是我們能管的了！不信你可以去證實一下！

我記得上初中農業課時課本是這樣說的，粳米是旱田種植產量低但好吃。稻米（大米）是水田種植，產量高。何為南方叫糯米，北方叫江米？風馬牛不相及。別胡咧咧

什麼叫做粳米？

粳米是大米的一種，在東北地區廣泛種植。粳米的粒型分為圓粒和長粒。一般種植以圓粒為主，長粒一般是優質米品種，例如稻花香、長粒香、龍稻18等等。

粳米的品質較南方的秈稻優秀，米粒晶瑩剔透，但是稻花香是個例外，腹白較大。籽粒中的澱粉多為支鏈澱粉，所以粳米煮熟後米粒間有一定的黏性可以連線在一起。而且，粳米中的蛋白質含量較低，所以相對的粳米的口感要比南方的秈稻口感要好。

另外，東北種植的粳稻均為自交系，可以自己留種種植。與南方使用兩系法或者三系法雜交制種不同。且東北的粳稻如果引種到南方種植，品質也會有所下降。所以，粳稻基本上之在東北或者北方種植，一年一季。

以上是我對這個問題的一些看法和理解，如有不當之處請海涵。

粳米是大米的一種，是我們平時常見的主食。其煮出來的粥飯會比較綿軟。粳米比較粗短，廣東人稱之“肥仔米”，常見的東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於粳米。

秈米、粳米和糯米都是禾本科植物稻的種仁，按其粘性分為秈稻、粳稻和糯稻。粳米是由粳型非糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。根據粳稻的收穫季節，分為早粳米和晚粳米2種[1]。粳米米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明。粳米的米質較緊密，澱粉中含有支鏈澱粉較多，米飯脹性小而粘性強，食用的口感比秈米好，但是因其支鏈澱粉比秈米多，所以粳米比秈米難消化。糯米全是支鏈澱粉，難消化，不宜作為主食，適合作為一些小吃的原料。

參考文獻：

[1]大米是怎樣分類和定等的?[J].中國糧食經濟,2013(04):72.

粳稻加工的大米叫粳米。

秈稻加工的大米叫秈米。

水稻屬於禾本科稻屬，是一個極其古老的作物。據考古發現，水稻在中國的種植歷史至少有7000年左右。世界上的栽培稻有2個種即亞洲栽培稻和非洲栽培稻。其中亞洲栽培稻種植面積大，遍佈全球各稻區，所以稱之為普通栽培稻。大量事實證明，中國南方至少是普通栽培稻的起源中心之一。

水稻經長期進化和不同生態條件的再塑造而發生了分化，中國學者丁穎(1957)根據對中國栽培稻(屬亞洲栽培稻)的起源、演變和有關古籍的研究認定，中國栽培稻可分成秈、粳兩個亞種，並根據品種的溫光反應，需水量及胚乳澱 粉特性等在秈、粳亞種下又分為早、晚，水、陸，粘(非 糯)、糯等不同型別。所以嚴格地說，把秈、粳和糯稻並列在分類上是不確切的，實際上秈、粳亞種都有粘與糯之分，如下所示：

秈稻糯性——長粒糯(小糯)

秈稻非糯性——秈稻

粳稻糯性——團粒糯(大糯)

粳稻非糯性——粳稻

秈稻的性狀比較接近於其祖先野生稻，所以有學者認為秈稻為基本型，粳稻為變異型。秈稻適宜於在低緯度、 低海拔溼熱地區種植，穀粒易脫落，較耐溼、耐熱、耐強 光，但不耐寒；粳稻則較適於高緯度或低緯度的高海拔種植，穀粒不易脫落，較耐寒、耐弱光，但不耐高溫，所以長江中下游雙季稻區的後季以及黃河以北一般採用粳稻品種。

在糧食業務上主要根據稻穀的性質和粒形鑑別，一般秈稻米粘性較差、粒型長而窄；粳稻米性粘、米粒短而圓。秈米與粳米蒸飯的粘度不同主要因為其澱粉組成不同，澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉之分，支鏈澱粉富於粘性，蒸煮後能完全糊化成粘稠的糊狀，而直鏈澱粉只能形成粘度較低的糊狀。 秈米含有較多的直鏈澱粉，所以粘性小於粳米，糯米幾乎含有100％的支鏈澱粉，粘度很大，尤以粳糯(大糯)為甚。

如果從糯、粘來區分，則中國90％的水稻面積是粘稻，糯稻只佔全部水稻面積的10％左右。糯稻是由粘稻發生單基因突變而來，並且僅在穀粒的質地、粘度上有所差異。

隨著作物遺傳育種工作的進展，目前人們已透過秈稻與粳稻雜交從而製造出了不少介幹秈、粳之間的中間型品種， 它們是秈粳米，或粳秈米。所以僅用秈型和粳型劃分目前的水稻品種或稻米是有困難的。

水樣腹瀉、瀉痢，用粳米三兩，微火炒至金黃色，加蕃石榴樹葉蕊入鍋轉兩下鍋後，加水三碗，煮成一碗半，分兩次服，靈過鬼！

根據米煮熟以後的黏性，可以把大米分為粳米、秈米和糯米三大類

粳米的特點是：

1. 外形呈橢圓形，比較短粗，個別品牌有長粒粳米，但相比秈米明顯還是短粗。

2. 粳米的支鏈澱粉高，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯。

3. 除了日常煮飯，粳米是三種米中最適合熬粥的，黏稠又爛乎。

4. 吸水性和漲性要比秈米差一些，所以出飯率比較低。粳米的主產區在東北，常見的稻花香米、東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬於梗米。秈米的特點是：

1. 外形呈細長形。

2. 直鏈澱粉高，粘性比較小，做出來的米飯鬆散，顆粒分明，口感要稍硬一些。

3. 除了日常煮飯還非常適合做蛋炒飯。

4. 秈米的吸水性較強，煮飯時要比粳米多加一些水，漲性要比粳米好，所以出飯率高。

秈米的主產區大多在廣東、湖南、江西、四川等地，常見的泰國香米、絲苗米都屬於秈米。糯米的特點是：

糯米也叫江米，很少作為主食來吃，糯米中的支鏈澱粉含量接近100%，三種米中它的黏性最大，香糯黏牙。

糯米分為長糯米（秈糯米）和圓糯米（粳糯米）兩種。

圓糯米口感更加甜膩，常用來做粽子、湯圓、糯米藕等等；長糯米比較軟，也常用來做粽子，此外還多用來釀糯米酒。除了上面這些米，市場上還有一些有自己特性的米，比如壽司米、富硒米等，我們一般可以透過它的名字知道它們的特性。壽司米主要用來做壽司，產地在日本的最佳，由於氣候原因，壽司米比普通大米更粘更韌，容易捏成飯糰。

富硒米是指硒含量比較突出的大米。它們的價格會比普通大米貴，比較適合有特殊需求的人群，如果不是經常吃壽司或不是缺硒的一般大眾，購買價值不大。

無論粳米、秈米還是糯米，根據加工方式都可以分為糙米、胚芽米、精加工大米。

如果一粒稻穀只脫去外殼就是糙米，脫外殼後還進行了除糠就是胚芽米，如果把胚芽也去掉了就是精加工大米。

糙米

糙米分為早秈糙米、晚秈糙米、秈糯糙米、粳糙米、粳糯糙米五大類，每類都分為5個等級。

與精白米不同，糙米的重要考量指標是容重和糙米整精米率，簡單來說就是糙米保留的越完整，級別越高，營養價值也就越高。

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益，糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖，但消化起來對腸胃的負擔較重，腸胃不好的人不宜吃糙米。

胚芽米

不分等級，但要求較高，國家標準中只有加工精度達到三級，留胚率在80%以上的大米才能叫做胚芽米（留胚米），它的特點是既保留了胚芽中的營養，又兼顧了口感，是比較理想的大米狀態。

但胚芽米胚芽米加工難度大，需要特殊的磨米機，所以價格比較高，而且對保鮮要求也非常高。留胚米沒有經過拋光，表面有很多氣孔，非常容易變質，而且肉眼不能識別，通常需要冰箱冷先儲存，且保質期比較短。

精白米

按照加工精度分為一級、二級、三級、四級4個等級，其中一等級別最高，加工最精細，糠粉、稻穀粒等含量最少，口感也最好，二級次之，四級口感最差。

建議大家日常精加工大米和糙米換著吃。

一、什麼是粳米

粳米是南方的主食，其含有大量碳水化合物，約佔79%，是熱量的主要來源。粳米的米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒形狀短而肥，大致像一個西瓜的縮小版。粳米的質地較硬而且有韌性，煮後粘性油性均大，所以特別適合用來煮粥，粳米煮出來的粥軟，稠，綿又不失嚼勁。我們經常在超市看到的東北米、珍珠米之類的短肥短肥的米都屬於粳米。

二、粳米生長在哪裡

粳米普遍生長在中高緯度地區，這裡的Sunny光照恰到好處，可以讓粳米在漫長的生長期不慌不忙的吸取營養，而到了成熟的關鍵期，較為劇烈的晝夜溫差又會不斷地對粳米加以錘鍊。一年一季的積累，給予粳米豐富的營養，香糯的口感，足以配得上歲月的漫長雕琢。

三、粳米的特點是：

1. 外形呈橢圓形，比較短粗，個別品牌有長粒粳米，但相比秈米明顯還是短粗。

2. 粳米的支鏈澱粉高，黏性比較大，煮出來的米飯口感軟糯。

3. 除了日常煮飯，粳米是三種米中最適合熬粥的，黏稠又爛乎。

4. 吸水性和漲性要比秈米差一些，所以出飯率比較低。

四、粳米和大米的區別

大米又稱作稻米，稻米粒澱粉粘性較弱，脹性較大，穀粒狹長，穎毛短稀，葉綠、色較淡，葉面多茸毛，耐肥性較弱，葉片彎長，株型較鬆散，並有耐溼、耐熱、耐強光、易落粒和對稻瘟病抵抗性較強等特徵特性。

粳稻的米粒澱粉粘性較強，脹性較小，穀粒短圓，穎毛長密，葉綠、色較濃，葉面較光滑，耐肥性較強，葉片短直，株型緊湊，並有耐寒、耐弱光、不易落粒和對稻瘟病抵抗性較弱等特徵特性。

五、粳米的營養價值

在南方地區 水稻一年可以種植兩至三季。由於氣候條件各地區有很大差弄 比如海南 廣東 可種植三季 湖南湖北只可以種植兩季 以湖南湖北為例，由於氣候條件限制 第一季種植的水稻必須要有抗寒能力 因為插種時氣溫低 大約清明節插種 就選擇了一個抗寒能力強的品種 叫仙稻 也叫早稻 加工出來的米也叫早米 仙米 也叫早仙米 現在有的種一季。叫中稻 叫晚仙米 第二季種的品種叫晚稻 有很多品種 才是真正的梗米 其特點是適合湖南湖北人食用 因為湖南湖北溼氣重 有很多人上四十歲就會開始發福 大肚子 這個粳米就是有很好的健脾去溼養胃的作用、但一定要識貨才能買得對

∵米可分三類：粳米、秈米、糯米。秈米主要產在南方，象海南，湖南，湖北，安徽等省份。秈米米粒長細，出飯率高，生長期短些。雜交稻“南優”，超級稻都是秈米型品種。粳米南北方都出產，與秈米比，粳米米粒較圓，口感軟，出飯率低，糖份高，多數人愛吃。上海人叫秈米是“小米”，適合糖尿病人食用；粳米才叫大米，其實米粒確實大些。隨著人民生活水平的提高，對米的要求也提高了。袁隆平老人家說，雜交稻解決了人們吃得飽，今後要研究更好的品種，讓人們吃得好。因而，近年來，一些地方擴大了粳米的種植。至於糯米，就不多說了。

對於一個搞大米的人來講，這個問題實在不想回答。

看了其他回答，我竟無言以對。

請諒解

為什麼有粳秈糯之分，學術理論不敢闡述，網上能查到。重點是支鏈澱粉含量不同。

提幾點選購粳米大概認知：

1、珍珠米。2、稻花香。3、東北大米。4、秋田小町。5、南粳9108。6、崇明軟米。7、水晶米。8、東北長粒香米。9、盤錦大米。10、射陽大米。等等～（哪兒好哪兒不好不分說，因人而異）

相看身段，圓粒粳米短圓粗（相較秈米），長粒粳米認東北。

秈米包裝名舉例：清香米、茉莉香米、泰香米、雜優米、油粘米、香粘米、仙桃香米、國泰香米，蓮花香米，絲苗米等等～

粳米實際上是旱稻子，從中醫角度來看，它與其他水稻不一樣，水稻類的米有利水作用，常言道：燒稻草灰多，吃稻米尿多，在白虎湯中用到粳米，白虎湯中有大量石膏，石膏性涼，用粳米養胃，如果用其它米，恐傷津液，尤其在白虎加人參湯中，有大大煩渴不解，用了其他水稻米會更加煩渴。

俺來說兩句！看了很多回答，覺得都不太對。其實兩千年前東漢時期張仲景的《傷寒論》中就有粳米的描述——白虎湯方:知母六兩，石膏一斤（碎），甘草二兩（炙），粳米六合。方中明確指出要使用粳米。大家都知道種稻子要水地，但是粳米不一樣，粳米是不種在水田裡的。粳米是種在旱地裡的。所以俺認為粳米就是旱地稻！！