古方紅糖就是一整整塊，大部分都做成正方形的，基本上就是一次的用量。

但是如果說你想把這種塊狀的不是經過水泡，就能把它弄碎的話，因為它特別堅硬，那麼你就得用錘子，或者還有一個辦法，就是把把古方紅糖大概敲碎一下，然後把它放在料理機裡面，直接打成，直接把他打成面面，這樣你每次喝的時候就用勺子舀一勺面面也可以，。如果你家裡沒有料理機的話，用絞餡機也可以，如果沒有絞線機的話，那就用刀把它敲碎了，或者用堅硬一點的，比如錘子，把它敲碎也可以。

紅糖是我們經常需要用到的一種食材。以前我們雲南本地產的紅糖有碗紅糖，就是用土碗做模具來凝固成塊，最後形成的紅糖就是碗狀的，此外也有用木頭做成模具製作的紅糖，出來就是題主說的板狀的一大塊。

紅糖本身是比較硬的，如果是我之前說的那種碗紅糖還好，大小都有，比較小的碗紅糖還不到拳頭大，不用弄碎直接就能用。而如果是大塊的，要使用的時候就需要先弄碎，而紅糖本身比較硬，這個弄碎的過程確實不太容易。下面我就和大家分享一下我家的幾個方法。

這個方法建議用刀比較熟練的人操作。最好不要傷到自己。

一種是把紅糖放在砧板上，用刀反覆切削，這樣能形成紅糖碎，但是這種方法說實話非常的費力，很大力氣比較長時間才能削掉一塊。

另一種是用在紅糖塊的中間用刀先劃出一條縫，可以利用尺子或者擀麵杖一類比較直的東西定位，來回多劃拉幾次，讓紅糖上出現一個條狀的凹槽。因為塊狀紅糖有一定的脆性，有了小的凹槽以後容易受力，可以用暴力的方式來掰成小塊。

破壁機、小電磨都是比較厲害的，比較硬的東西都能打碎。如果有這些用具，可以直接把紅糖塊放進去打成紅糖粉，這樣使用起來也比較方便。

這個方法有點暴力，但是也還是實用。做法是將紅糖塊用紙或者比較有韌性的包裝袋包好，放在比較堅固的地面或者臺板上，用錘子砸。千萬注意控制力度。不要把地磚或者櫥櫃臺板給敲壞了。不過一般來說現在市面上的紅糖也就是2、3cm厚度，不用太大力還是能敲成小塊的。冰糖也可以這麼對付。

還有一種比較懶的方法，就是用水泡。找個合適的容器，讓紅糖可以架在上面，只有一個角可以接觸到容器底部，然後在容器裡放上適量的水，最好是隻淹沒紅糖的一小部分。等那一小部分溶化了，直接用紅糖水就可以了。剩下的部分晾乾可以繼續儲存。

1、用刀切或者削。

2、用錘子砸。

3、用破壁機或者粉磨機打成紅糖粉。

4、用水浸泡溶解。

以上就是比較常見的幾種弄碎大塊紅糖的方法，其實我最想說的，就是直接買小塊的吧。現在製作商也比較人性化，小塊紅糖、紅糖粉市面上都有供應。各位姐妹要什麼形狀和大小直接買吧。就不要去把家裡弄的和暴力現場一樣了。

大家好，我是美食部落的麗麗，對於古方紅糖怎麼弄碎，我有一個非常省力氣就可以弄碎的方法。

7月份去雲南旅遊，買了很多古方紅糖，因為很硬，一次又吃不了這麼多，用水全部泡開需要儘快喝完，在不同情況的使用上也是受到限制的。那今天就跟我學一招，快速省力的碎糖方法吧。

取幾塊古方紅糖放在一個容器裡，在微波爐里加熱，時間不要過長，先高火10秒，取出觀察狀態，如果還比較硬，再高火10秒，因各家紅糖大小不同，加熱時間就不同，每次就10秒加熱後觀察一下，知道整個紅糖塊外表有些燙手，但是又沒有被融化冒泡，就可以取出來了，用擀麵棍敲打，非常好碎，一定注意，糖裡面的溫度還是很高的，千萬不要燙手呦。都試一下吧。