是啊，現在豬肉漲得好厲害，替代品的肉類也貴了好多，瘦肉大概40元，五花肉25元，基本都是以前一倍的價錢。秋補我不太懂，不過把我家肉類主要吃的有幾種分享給你哦。

1.臘肉、香腸。

我家是四川的，公公家湖北，都有做臘肉、臘腸、辣魚、臘排骨、臘豬蹄的習慣，所以我家冰箱有很多臘肉，很多時候會切來炒，很方便儲存，味道又好吃。

2.魚。

我感覺魚很有漲價太多，因為在深圳，海產品挺多的，魚不太貴10塊到40元不等，我們既會買一些冰凍的凍在冰箱，也會買活的現做。魚常賣的有鱸魚、多寶魚、桂花魚、福壽魚、秋刀魚凍得就龍利魚、鱈魚、三文魚，貴的一般就做給小孩。

3.雞、鴨

雞的做法多樣各個部位都可以做菜。雞不太貴，小點的一隻40左右。炸雞柳、滷雞爪、炒嫩雞、煲雞湯、酸辣雞雜、辣子雞、白切雞，鴨子也是，三杯鴨、滷水鴨、鴨子湯。鴨子比雞還便宜，不過我更喜歡吃雞。

5.海鮮

深圳海鮮很多，有便宜的也有貴的，有的幾塊錢，有的上百。我們偶爾會買來吃，蝦、蟹、蠔、花螺、田螺、小龍蝦，以前在老家不喜歡，到這邊吃了很多覺得很好吃了，白灼、炒、煲粥、煮火鍋都很好。

以上是我做的哈，你可以參考哦。希望你喜歡

回答 。

現在的豬肉漲的確實厲害。啊你比如咱們秋補不一定就用豬肉。 比如雞。魚類。 青菜類。

鯽魚豆腐。都是很好的補品。食療價值豐富。 比如雞。可以配各種參類。棗類。枸杞。黃芪。等等。

鯽魚豆腐,即一種用鯽魚,豆腐等材料燒製而成的菜餚。鯽魚是一種常見的淡水魚,肉質細嫩,肉味甜美,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質和蛋白質,營養價值十分高,且具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除溼之功效。

鯽魚 洗好 鍋內少放油。兩面兒煎一下。加一塊兒姜三瓣兒蒜。一棵蔥。

雞肉可以代替，但飲食要多樣性，營養要均衡，所以豬肉再貴，該吃啥還得吃，不能從嘴裡節省，何況其他東西也不便宜呀。

夏季結束了、轉眼已到了秋季。民間一直流傳著“苦夏”、夏季由於天氣的因素，人們一般會有缺覺、出汗、食慾不高等情況，使得身體消瘦，體質下降，因此立秋後要把身體虧欠的透過食療補起來。

但是、在現代社會的今天，人們已經把秋補不再是侷限在用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的“膘”重新補回的意思了，補秋膘更多是名字上的意義了。

秋天是一年最適合進補的季節了，但是秋補到底該補什麼？

秋季開始收斂氣血，應該多吃一些補氣血的食物。秋季的飲食提倡少吃肉，但一點都不吃肉不利於身體健康，適當吃些肉有益養生。豬肉並不是秋補的主要食物，即然最近豬肉特別貴，你更不用把豬肉當做秋補的主要食物。

推薦幾個適合秋季的食物：

牛羊肉：秋天食用牛羊肉可溫補氣血。

慄 子：有健脾養胃、補腎強骨的作用。

紅 棗：紅棗能滋陰潤燥、益肺補氣。

百 合：有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞功效。

山 藥：適用範圍廣，不論男女老幼、體健體弱，都可食用。

藕：熟藕能健脾開胃，適宜秋天進補。

秋季食譜就太多了，有“蔥爆羊肉”、“紅燜羊肉”、“牛肉燉蘿蔔”、“紅棗栗子粥”、“山藥紅棗豬蹄湯”、“百合蓮子瘦肉粥”等等，這些都是非常適合秋季進補的。

可以用雞肉~

鮮蘑菇燉土雞

最近雨季鮮蘑菇也挺多的，而且時間養的久的土雞營養成分也很高，加上蘑菇的營養成分和鮮香程度，絕對是“秋補”的最佳選擇。

野生菌燉土雞方法：

1.土雞洗淨切塊，野生菌清洗備用。少許花椒粒、少許鹽備用（為保持土雞原味，無需再加其它調味料）。

2.鍋裡放入少量豬油或者橄欖油，燒到微微冒煙後放入雞塊，爆炒到表皮微黃，放入花椒粒再翻炒兩三次即可。

4.燉鍋中加入足夠清水，放入炒香的雞塊。

5.大火燒開後轉小火燉40分鐘，加入野生菌再燉30即可起鍋。

注意：

鹽在起鍋前15分鐘放，不要放太早。

若沒有豬油或者橄欖油，第二步可換為用開水先把雞焯一次後再次放入清水燉煮。

真的很香~@成都美食小分隊

初秋時節,氣溫還比較高,相對比較乾燥,進補也應以“清”補為主,適合秋季食用的食品有:

百合:有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用。

山藥:其特點是補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用。

白扁豆:初秋,用白扁豆煮粥或煎湯服,可消暑熱、化暑溼、健脾胃、增食慾。

藕:生藕能清熱生津止渴;熟藕能健脾開胃益血。有“暑天宜生藕,秋涼宜熟藕,生食宜鮮嫩,熟食宜壯老”的說法。

黃鱔:入秋食鱔,不但補益力強,對人體血糖還有一定的調節作用,燒鱔段、清燉黃鱔、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

深秋後花生成熟,用鮮花生仁研沫煮湯服或水煮食用,不宜炒吃。

秋食紅棗,是滋陰潤燥、益肺補氣的清補食品,如能與銀耳、百合、山藥共同煨食,效果更好。

蓮藕味甘,性平,有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效

此外,秋季還適合食用梨、海蟄、胡蘿蔔、薺菜、平菇、海帶、番茄、,進補則適宜用黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

除了陽虛體質者外,不要過多食用溫熱的食物或藥物,如羊肉、人參、肉桂等,否則極易加重秋燥。除了豬肉，豬排很多是秋後的補品的！！！

我們可以用雞肉來代替。可以做香菇木耳燉雞。

香菇木耳燉雞。

主料，雞肉，木耳，香菇。

調料，鹽，生抽，蠔油。白糖，水澱粉。料酒，蔥姜。香菜。香油。

製作過程。

1，將雞肉剁成小塊兒。將木耳提前泡發摘成小片兒，將香菇洗淨切成小塊兒。蔥切蔥花薑切片，香菜切成段兒。

2，鍋燒水，將雞肉放入加料酒，蔥姜。鍋開打去浮沫。焯至斷生撈出。用涼水衝乾淨。

3，鍋燒油。蔥姜熗鍋兒。下雞肉塊兒煸炒一下。加生抽，蠔油，白糖。下香菇黑木耳。翻炒一下。加少許料酒。加少許水。燒一會兒。

4，取一個砂鍋，將雞肉帶湯倒入。燉半個小時。出鍋前撒少許蔥花香菜，點幾滴香油。

豬肉的價格是貴多了。但就日常食用量來說，並不是就直接的吃不起（又不是當飯吃。也不是非要吃的多）。所以，只要是有價有貨，該買還是要買、要吃的。畢竟是身體健康最重要。同時，也莫過多的恐慌情緒。豬是人養成的，是養戶的飯碗。只要政策支援，利益可得，不是缺物。價格也會迴歸合理價位。放心吧，會保障供應的。

秋季到了，又到了人們“貼秋膘”好時候，豬肉作為一種能有效為人們提供“膘”的食物，在這個季節簡直必不可少。

可是今年，貼秋膘的季節巧遇豬肉價格瘋漲，這就有些尷尬了，很多人對豬肉都望而卻步，這秋膘可怎麼貼呀？

我認為吧，如今人們身上的膘甩都甩不掉，為什麼還要貼呢？所以，在這個特殊時期，利用其它肉類代替豬肉這種脂肪含量較高的肉類，正是減膘的好時機。

很多肉類的營養素都與豬肉相當，甚至更高，脂肪含量也大部分都低於豬肉，所以豬肉的理想替代品很多。

牛羊肉：

牛羊肉和豬肉相比，蛋白質含量更高，豬肉的蛋白質含量在15%左右，牛肉蛋白質普遍在20%，而羊肉的蛋白質介於豬肉和牛肉之間。瘦的牛羊肉比豬肉脂肪含量要低，但是牛羊肉的飽和脂肪含量稍高一些，牛羊作為反芻動物，脂肪中飽和脂肪可佔到50%以上，熔點40℃以上，體溫下不易液化，較難以消化。所以牛羊肉儘量選擇瘦的部分來食用，牛油羊油等不宜多食。

雞鴨：

去皮的雞肉蛋白質含量在20%左右，鴨肉在16%左右，雞鴨肉的蛋白質都是優質蛋白，生物價與畜肉相當。雞肉的脂肪含量在14%-17%，雞胸肉的脂肪含量很低，脂肪含量只有3%-5%，鴨肉的脂肪含量在20%左右。雞鴨等禽類的不飽和脂肪含量要高於畜類，其中，油酸佔到30%，亞油酸佔到20%。

水產品：

魚肉的蛋白質含量在15%-20%，且消化吸收率較高。魚類的脂肪含量在0.5-6%，部分魚的脂肪含量在8%-13%。魚類脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，多富含20-24碳長鏈不飽和脂肪酸，包括EPA、DHA，這些長鏈脂肪酸在陸地動植物中含量較低。DHA對防止動脈硬化，促進大腦發育具有一定好處，海水魚的DHA通常高於淡水魚。

水產品還含有氨基乙磺酸，即牛磺酸，牛磺酸是一種可促進胎兒和嬰兒大腦發育、防止動脈硬化、維持血壓正常、保護視力的物質，對人益處很多。

水產品中維生素A、D、E均高於畜肉，各類礦物質的含量及生物利用率也高於畜肉。

豬肉是我們餐桌上最常見的肉類，但不是唯一的選擇。當下豬肉價格已經和牛羊肉以及一些水產品不相上下，所以，價格都差不多為什麼不換著種類吃呢。並且，多種肉類交替食用，能為我們帶來更豐富的營養。這個秋天比貼膘更重要的，是養成膳食均衡的好習慣。