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1 # 大源的晚餐
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2 # 動圖王GIF
荷蘭豆清炒出來泛著苦味可能是由於荷蘭豆的某些莖已經老了，沒有吧把這些老莖擇乾淨就把荷蘭豆放進鍋裡炒，這樣炒出來的荷蘭豆就是苦的了。
在炒荷蘭豆之前先把荷蘭豆簡單的擇一下，特別是要去除老的莖，然後把荷蘭豆放進開水裡，加入少量鹽和油焯一下水。等鍋再開時就撈起來，放入涼水中泡一下，這樣既可以保證去除了荷蘭豆的苦味，也可以保證荷蘭豆的色澤依舊是翠綠的。
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3 # 料理旅途啊永
荷蘭豆清炒出來泛著苦味可能是由於荷蘭豆的某些莖已經老了，沒有把這些老莖擇乾淨就把荷蘭豆放進鍋裡炒，這樣炒出來的荷蘭豆就是苦的了。
解決方法
在炒荷蘭豆之前先把荷蘭豆簡單的擇一下，特別是要去除老的莖，然後把荷蘭豆放進開水裡，加入少量鹽和油焯一下水。等鍋再開時就撈起來，放入涼水中泡一下，這樣既可以保證去除了荷蘭豆的苦味，也可以保證荷蘭豆的色澤依舊是翠綠的。
荷蘭豆開水下鍋煮個8～15秒即可成熟，千萬不要煮老了。荷蘭豆不管搭配什麼，炒出來的標準就是鮮、脆、甜，爽口，顏色呈現碧綠色。
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4 # 美食磚家超哥
荷蘭豆是我們餐桌上的一種菜餚，我們常常認為荷蘭豆比較健康的做法是清炒荷蘭豆，少油少鹽，對人體應該不會有什麼大傷害。可是小編每每做出來的清炒荷蘭豆往往泛著苦味，這是為什麼?怎麼做清炒荷蘭豆才會不苦呢?荷蘭豆清炒出來泛著苦味可能是由於荷蘭豆的某些莖已經老了，沒有吧把這些老莖擇乾淨就把荷蘭豆放進鍋裡炒，這樣炒出來的荷蘭豆就是苦的了。在炒荷蘭豆之前先把荷蘭豆簡單的擇一下，特別是要去除老的莖，然後把荷蘭豆放進開水裡，加入少量鹽和油焯一下水。等鍋再開時就撈起來，放入涼水中泡一下，這樣既可以保證去除了荷蘭豆的苦味，也可以保證荷蘭豆的色澤依舊是翠綠的。
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5 # 阿松美客家
荷蘭豆是一道非常，有營養的蔬菜果實之類，首先，荷蘭豆為什麼會有苦味？因為荷蘭豆老會出現發苦，所以我們要選擇嫩綠色的荷蘭豆，這樣炒出來的荷蘭豆是沒有口味的，然後再炒荷蘭豆的時候，我們要去兩頭把荷蘭豆絲也要去掉，因為不去掉的話，很可能會影響口感，然後在我們做這道菜的時候，我們可以做清炒荷蘭豆，蒜蓉荷蘭豆，首先把荷蘭豆一分為二改刀，然後剁點蒜末鍋中倒入水，把荷蘭豆放入水中，輕輕的燙一下，到處，然後熱鍋燒油，把蒜蓉放進鍋中，輕微的煸炒一下，煸炒完之後，然後把荷蘭豆倒入鍋中，然後加上，少量的鹽，味精和白糖在鍋中翻五的七下可出鍋
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6 # 飛龍阿陽
主要是有那個老的勁沒有折乾淨，後來在那個煮之前用開水煮一下，煮時候放點鹽，然後這樣煮出來再去炒，就沒有苦味了
回覆列表
清炒荷蘭豆苦怎麼辦?教你這個方法去除荷蘭豆的苦味!
荷蘭豆泛苦味
原因
荷蘭豆清炒出來泛著苦味可能是由於荷蘭豆的某些莖已經老了，沒有吧把這些老莖擇乾淨就把荷蘭豆放進鍋裡炒，這樣炒出來的荷蘭豆就是苦的了。
清炒荷蘭豆苦怎麼辦?教你這個方法去除荷蘭豆的苦味!
解決方法
在炒荷蘭豆之前先把荷蘭豆簡單的擇一下，特別是要去除老的莖，然後把荷蘭豆放進開水裡，加入少量鹽和油焯一下水。等鍋再開時就撈起來，放入涼水中泡一下，這樣既可以保證去除了荷蘭豆的苦味，也可以保證荷蘭豆的色澤依舊是翠綠的。
清炒荷蘭豆苦怎麼辦?教你這個方法去除荷蘭豆的苦味!
清炒荷蘭豆
材料準備
荷蘭豆300克，大蔥、姜、大蒜、油適量，味精、鹽少許
具體做法
1、姜蒜均切成小菱形片，蔥切成馬耳形，荷蘭豆去蒂筋，洗淨焯水備用。
2、炒鍋中倒入適量的油，等到油燒至四成熱時把蔥絲和蒜末倒進去翻炒，直至炒出香味。
3、放入荷蘭豆，迅速翻炒直至斷生，最後加少量的鹽調味即可。
清炒荷蘭豆苦怎麼辦?教你這個方法去除荷蘭豆的苦味!
小竅門
1、焯荷蘭豆的時候放在水中加入少許油和鹽，可以使荷蘭豆的顏色更鮮豔，表面變亮。加入的油也起保溫的作用。
2、因此荷蘭豆極其鮮嫩，所以要鍋熱快炒荷蘭豆，才能保持其脆嫩的口感。
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