有人說燒烤必須碳烤，用液化氣，或者電烤的都不香，沒有碳烤的香。

這樣說也是有道理的，但也不是全面的，因為現在很多地方是不允許燒碳做燒烤的，多說都是氣或者電烤的

因人而異，有的人喜歡吃醃製的，有的人喜歡吃不醃製的，新鮮的食材用果木炭烤過之後會又一股很濃的碳香味，有的人喜歡，有的人覺得不健康

醃製的肉品也有獨特的味道

所以有的喜歡原味炭烤的，有的喜歡醃製電烤的！

我給大家分享個燒烤配方！

只有碳烤才是真諦，木炭的香味加上配料的香味，那真是天下無敵，其他燒烤方式是根本無法達到的。所以只有碳烤才是燒烤界靈魂的象徵。沒有之一！

我們這的燒烤都是碳烤的哦，每次回家必吃。（一年回兩次，寒假和暑假）

碳烤燒烤，才有靈魂。

在西安吃碳烤？想都不要想。霧霾原因，全部都是電烤，和家裡的真沒法比。

不過，今年這麼特殊的情況，燒烤吃不上，門也不能出，咋整呀。烤火器，哈哈哈哈哈。南方人過冬必備烤火神器，還能燒烤哎。無油無煙，湊合一下得咧

但是吧我現在的生活可能比較忙了，家附近也沒有在做燒烤的，要是要吃燒烤還要坐車去幾公里外的大排檔那邊吃燒烤，我是比較懶的一個人，除非朋友聚餐啊才會偶爾去一次。

不過現在有很多教程了，在家裡就可以做燒烤了，可以用電動的那種烤盤式的來在家裡完成燒烤，或者可以用烤箱來完成燒烤(我這幾天就想試一試的)都是可以在無煙的環境下做出一份跟外面燒烤差不了多少，

最後我想總結的就是：我現在吧，想吃一份靈魂(木炭)的燒烤太不容易了，還是在家裡隨便買點食材 我就可以在家裡做沒靈魂(烤箱式)的燒烤味道照樣味道美味。

如果沒有碳，就不是地道的燒烤了，LZ可以在山上找大點的樹幹，點燃後滅掉明火，讓樹幹呈發紅燃燒的狀態，就可以象普通碳烤那樣烤東西了，注意食物和火堆的距離哦，不然容易糊

還有個邪惡的辦法：就是改成鐵板燒 ^_^

帶一塊合適大小的鐵板就可以，架好以後在鐵板下面生火，鐵板上放油和烤串就號，沒有鐵板的話就大點的平底鍋或不鏽鋼盆子吧，哈哈

千萬別忘記帶調料－－－－孜然！

有孜然才有燒烤靈魂。

最後送你一句 (來了老弟)

燒烤做為傳統的宵夜美食，深受人們的喜愛，無論是在嚴寒的冬天還是在酷熱的夏天，大家對燒烤的熱愛還是不受時間、空間、地域限制的。

一、傳統的燒烤都是用木炭烤的，人們從認識燒烤開始就一直是用木炭烤的。對於用木炭燒烤都已經形成習慣，一種已經烙在腦海的的既定事實，已經從認識燒烤開始就形成的習慣，而且這個習慣已經根深蒂固的固化到人們的記憶裡。

二、新型的燒烤是用液化氣或電烤的，由於最近這幾年國家對環保的要求，傳統的用木炭燒烤的都逐步開始轉換成使用液化氣或電烤爐烤的了。這種對於傳統習慣的改變的要求是很多已經習慣的人所不願意接受的。就像一次改革，起初是會受到很多人的不理解和不支援的，但是最總的結果卻不可否認的告訴大家改革的優點。

三、傳統木炭在燃燒的過程中會產生很多的有害物質，裡面的有害物質降低了食物中營養的物質的利用率，還隱藏著有害的致癌物質。木炭在燃燒過程中釋放的煙也含有對大氣汙染的有害物質，所以無論是從對身體還是對環境的危害來說，都要減少木炭在燒烤中的使用。

總結：木炭的燒烤有沒有靈魂不重要，木炭的燒烤對身體和環境的危害的至關重要的，為了大家健康的身體和美好的環境，木炭燒烤還是該成新型燒烤的好。

個人覺得木炭的燒烤才是最初的味道，人們現在吃慣了大魚大肉，偶爾會懷念記憶中的味道，特別是那年夏天，儘管天氣炎熱大汗淋漓的，一堆人圍坐在燒烤爐旁邊，一邊烤一邊吃，一邊數著天上的星星，談笑風生，有朋友，有話題，有酒喝，別有一番景色，現在雖然城裡有很多自助燒烤，設施很齊全，一堆人擠在一個屋簷下，煙氣飄滿屋，食物很豐富，卻吃不出記憶的味道，店內裝飾很豪華高大上，卻看不到外面的天空，享受不了自然的風光，實在是壓抑~如果可以，我會選擇偶爾出去踏青，放鬆一下，帶著燒烤爐，帶著木炭，和食物，去尋找記憶的味道[害羞]

當然了，我覺得燒烤本質是火與肉的完美演繹，碳烤帶有原木本身的味道，與肉結合起來是一種特殊的香味，而且炭烤的溫度能更大的程度上鎖住肉的水和香味，炭烤和電烤盤烤出來的肉味道不一樣的，電烤更像炒肉的味道。

沒有炭火的燒烤，是沒有靈魂的燒烤，肥瘦相間的羊肉，在炭火的炙烤下，油脂開始滋滋作響，孜然和辣椒的配合恰到好處，輕微的煙燻，讓羊肉的味道更豐富。

炭烤是會香很多，炭烤出來的香味是電烤怎麼都沒辦法比的，一般骨灰級吃貨是會比較熱衷炭烤處理， 從健康方面來考慮，偶爾吃一吃的話倒是不要緊的，長期或經常吃的話就

還是要控制一下的啦，現在健康是一種責任，對於家人對於自己都是！

你好我是美食原子，本人從事燒烤十餘年，我來說說我的看法吧燒烤當然得用碳烤的好吃，沒有碳烤的燒烤根本就不算燒烤，沒有煙燻味道。我一直都是用碳烤，看看吧

用木炭燒烤，多了一層煙熏火燎的味道，這樣的味道有人喜歡，有人卻不喜歡。用電和煤氣燒烤，沒有了煙熏火燎的味道。卻增添了菜餚，本身的香味。但是這些燒烤工具都不是決定菜餚好吃的關鍵。燒烤的好不好吃，關鍵在於廚師的手藝，對火候的掌握，料汁的調配。

那必須的啊，但是還是不影響我吃燒烤 哈哈 ，木炭的燒烤做出來的味道的確有一個突出的香味。

但是吧我現在的生活可能比較忙了，家附近也沒有在做燒烤的，要是要吃燒烤還要坐車去幾公里外的大排檔那邊吃燒烤，我是比較懶的一個人，除非朋友聚餐啊才會偶爾去一次。

不過現在有很多教程了，在家裡就可以做燒烤了，可以用電動的那種烤盤式的來在家裡完成燒烤，或者可以用烤箱來完成燒烤(我這幾天就想試一試的)都是可以在無煙的環境下做出一份跟外面燒烤差不了太多的味道。

但是啊家裡如果有露天陽臺的話 就可以做一個有靈魂的燒烤了 。

最後我想總結的就是：我現在吧，想吃一份靈魂(木炭)的燒烤太不容易了，還是在家裡隨便買點食材 我就可以在家裡做沒靈魂(烤箱式)的燒烤味道照樣美滋滋~

以上就是我想說的了，希望你能喜歡。

木炭絕對是燒烤的靈魂。煙熏火燎夾雜著烤肉的香氣，通紅的木炭爆出霹靂啪啦的聲音，烤得冒油時滋啦滋啦聲隨著香氣滿鼻滿耳撲來，孜然大蒜的香味在炭火的滋潤下放肆的瀰漫，焦黃的肉串一口咬下去肉香菸火味，才是地道燒烤味。沒有木炭的燒烤，只是偶爾的調劑。

也不是哈，我用微波爐烤串雖然沒有炭烤獨特的炭燒味，但是也是很好吃的哈，一般我用美的微波爐烤大概五分鐘左右就可以了，至於口味得按自己的喜好調了

也不是， 這個更多的是因人而異。 有的人會更喜歡木炭帶來的煙燻感，同樣有的人不喜歡。 而且會覺得用木炭的燒烤太費功夫了， 但是喜歡木炭燒烤的人卻又恰恰能夠忍受木炭慢慢烤制的時間。