個人覺得不難，西餐主要以牛排意麵為主，說來說去就那些玩意。哪有咱們中國的菜系多！

看個人悟性吧，有的人可能學一年就差不多，有的人可能學三年，首先得有個好師傅帶你，沒人帶你啥都白費，還得讓你上手，不上手也是不行的，個人是這麼看的！

如果你學習後想以後成為一名頂級大廚，在一些高檔的星級酒店工作，你就需要

學一些深一點的知識，對於技能需要做到精益求精，不僅如此還需要對管理、西

餐的歷史、營養各個方面深入研究下，所以需要選擇一些長期西餐專業是比較好

想做好西餐或者掌握一定的西餐的烹飪技術首先自己對西餐在腦海中有一個概念，就是你自己對西餐的理解，去了解一些西餐的餐飲文化和菜系特色，比如西餐的菜系有法式、美式、意式、俄式、英式以及地中海沿岸東南亞國家的料理等，然後各個區域又有他們各自的特色和飲食習慣，熟悉西餐常用的食材：蔬菜和肉製品，比如做沙拉常用什麼食材，生菜球、苦苣、羅馬生菜、紅葉菜等等吧對食材有一定的瞭解，西餐中的香料也是一大特色，在熬醬湯汁或者煎燉肉類食材的時候是不可缺少的，常用的有迷迭香、百里香、羅勒、法香，在你有一定的烹飪基礎的同時也要會擺盤就是裝飾你的菜品，這些方面在你做菜烹飪的過程中都是相輔相成的，用心做用心學相信你會做的很好的，個人見解僅供參考希望有用，謝謝^_^

個人看法：與西點不同，西餐更多的是製作熱菜，對個人的綜合實操能力有更高的要求。需要個人更加勤奮苛刻的練習。西餐製作追求的是精緻、美觀富有藝術感，如何進行創意，是西餐學習時要面臨的一大挑戰。相信只要自已有信心，按照師傅教的方法去學習，去練習，做西餐也不是難事。

你好，我感覺西餐難在擺盤，需要一定的創意、想法。

至於製作，只要掌握工序，用料，多練習練習很容易的。

做西餐難嗎？你怎麼看？

你好，很高興回答你的問題：作為一枚吃貨，接觸各種西式食譜那是在所難免，如今的食譜也是多種多樣，說起西餐菜譜，很多人只想到牛排。其實西餐的品種有很多，而且西餐做法也不像大家想象中的那麼難，其實自己在家也可以簡單做出來。尤其是西餐，自己做起來根本不輸餐廳~

下面介紹3道西餐做法，浪漫哭了！再也不去餐廳吃了！

食材：土豆2個 / 培根4大片 / 孜然粉少許/白芝麻少許 / 鹽適量 / 橄欖油適量 / 孜然粒少許

做法：

1.土豆洗淨，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防止切斷

2.用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘

3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻醃10分鐘

4.土豆烤好後剝去錫紙，把醃製好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆裡。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最後再撒上孜然粒和白芝麻

5.重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可

培根蘆筍卷

材料：培根，蘆筍，黑椒碎。

做法

1、把蘆筍改刀切成比培根寬度略長的長度，鍋內加水燒開，放少許鹽，將蘆筍焯水，焯好後撈出迅速浸入加了冰塊的涼開水裡。

2、培根一切為三備用。取一小處培根片，包入2根蘆筍，捲起，也可以用牙籤固定住。然後依次做好全部。

3、將做好的蘆筍卷放入平底鍋，煎至培根微微焦黃，撒上黑椒碎即可。

檸檬蜜汁雞排

用料：雞胸肉 / 檸檬 / 大蒜 / 生抽 / 蜂蜜/清水 / 水澱粉 / 胡椒粉 / 鹽少許

做法：

1.取半個檸檬皮切碎、大蒜切碎備用

2.雞胸肉洗淨後從中間片成兩片，用刀背在兩面輕剁數下後放入碗裡，加入檸檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml，均勻地塗抹在雞胸肉上，醃製15分鐘

3.鍋燒熱倒入少許油，把醃好的雞胸肉放入用小火把雙面煎熟後盛出

4.鍋中倒入清水，擠入半個檸檬汁，調入剩餘的生抽、蜂蜜、鹽和胡椒粉煮沸，隨後放入適量水澱粉勾芡

5.把煎好的雞肉切成條狀擺入盤中，淋上芡汁即可

牛排的做法

1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。

2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。

3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。

4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。

西餐都是教條式做菜，一個菜所有東西都有規定怎麼做，怎麼切，怎麼調味，而中餐就不一樣，一百個師傅可以做一百種口味和花樣

其實做西餐並不難。西餐比中餐更加簡單，而且吃起來更加健康，我們有時候對於西餐的口味不同，所以可以不同的去變換。比如說我們吃西餐的時候，可以搭配著中餐一起吃。把你喜歡的東西，透過西餐的做法加入裡面，相信這道菜一定會更加美味，關鍵在於創新！

西餐一般指歐洲各國西的飲食，法國西餐因用料廣泛，加工精細，烹調手法考究被譽為西餐之首。當然學習法式西餐也是比較難

本人做西餐已有9個年頭，做一行愛一行，主要是看自己喜歡不喜歡這個行業，如果喜歡那麼不要害怕做不好，但要做好吃得起苦的準備，在餐飲的行業裡不管是中餐還是西餐都是師傅領進門修行靠個人，一切還是靠自己的努力，送你一句話眼見為實耳聽為虛，不要輕信於別人說的，要自己擅於去查資料，不然很容易被所謂的前輩帶偏，如果喜歡加油相信自己。

個人認為不難，首先自己要確定好目標以及後面的規劃，可以買西餐方面的書跟擺盤裝飾的書籍看，書店都有賣，然後就是進西餐店學習實操知識，建議從配菜員方面的崗位做起練習好刀功跟擺盤，包括物料食材，配方，裝置，工具，再結合自己買的書籍，理論與實操，不懂的多詢問師傅，與師傅之間的關係處理好，這樣有利於你自己發展，畢竟能當上師傅還是有兩把刷子的，接下來就是看你自己的毅力跟方式方法了！

其實我覺得，西餐更講究的是突出食物的本味。

西餐對於入門級的來說其實相比較比學中餐要簡單一些。比如意麵，比如煎牛排，比如沙拉等等，但是如果將就精益求精，那就很難去分伯仲了。這要看每個廚師的悟性和功力了。

因為，就算你不會做飯。那你把一塊牛排最差最差結果，煎的很老全熟，那加入黑胡椒醬或者研磨海鹽黑胡椒，也不至於吃不下口對吧。

還有就是沙拉，你是個做飯小白，你啥也不會，沙拉蔬菜水果切一切，雞胸肉煮一煮，搬入沙拉醬，好歹你也能吃吧。是不是。

所以我覺得西餐的入門還是很簡單的。不需要什麼太大功力。上手也快。

西餐上手比中餐要更容易些吧，尤其像漢堡，三明治，甚至牛排，但是如果追求極致的色與味的結合，更需要潛心研磨，絲毫不亞於中餐。

在這裡首先跟你說的是，只要想學西餐不是難事。

西餐與西點不同的是，西餐更多的是製作熱菜，對學生的綜合實操能力有更高的要求。需要學生更加勤奮苛刻的練習。西餐製作追求的是精緻、美觀富有藝術感，如何進行創意，是西餐學習時學生要面臨的一大挑戰。相信只要同學們有信心，按照老師教的方法去學習，去練習，學好西餐也不是難事。

在這裡我也分享一下我做西餐廚師十二年的心得，西餐給我的感覺是很容易學的，要想學西餐，首先要知道學西餐的優勢在哪裡。我們都知道，西餐除了精緻美觀講究外，最大的特點就是貴量而少，西餐廳也都是高檔消費的人群青睞的場合，所以做西餐廚師收入比做中餐是高的。還有一點，西餐的烹飪方法和中餐有很大不相同，多數採用煎、煮、烤、生食、燴、炬等方式，再加上西餐的進餐流程頗有講究，所以和傳統的中餐相比，做一個西餐廚師，工作環境上要比做中餐要好一些。

培養目標：

以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的人才為目標。透過2年的系統學習熟練掌握 西餐相關技能與知識，並熟練掌握常見西餐品種的製作。

學習內容：

本專業以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文 魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蝸牛， 紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖哩牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早 餐餐廳及酒店製作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。

校企合作：

學生來校參觀滿意後報名，入學即簽訂就業協議，本專業合格畢業生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳 等餐飲企業就業。學校打造五重就業保障，四項就業指導，兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺，為學生成功就業提供有力保障。