煮冰凍湯圓時涼水下鍋，鍋開後再放點涼水，重複兩次，就差不多熟練。因為直接將湯圓放入開水中，就會外熟內生，因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。注意期間要攪拌幾次鍋中湯圓。個人觀點。

冰凍湯圓煮的小竅門：

1、室溫下放置5-10分鐘再下鍋

如果是剛剛從冷凍室拿出來的速凍湯圓建議在室溫下放置幾分鐘後再入鍋煮，待到水滾後將湯圓一個個輕輕放下去。

2、湯勺輕輕攪拌

入鍋後的湯圓稍煮一會兒後用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。切忌不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破。

3、小火煮

煮湯圓要掌握“沸水下，小火煮”的方法，當湯圓下入鍋以後，將火轉小點，或者加入有點冷水，讓水保持一種似開又非開的狀態就可以了，持續大概5分鐘的樣子，開啟鍋蓋，看到所有的湯圓都漂浮在水上，湯圓表面看上去比較光滑，用筷子按時富有彈性。

4、反覆加水

待湯圓全都飄上來之後(煮到湯圓浮起來)，改小火，再少倒進一小勺水，等再開後，再加少許水，反覆加3次，或者更多，等湯圓變軟後，即可撈出來。這個時候湯圓基本上是熟了，已經可以吃了。在煮湯圓的時候要掌握這個時間，防止湯圓破了。

冰凍湯圓最好在水快開的時候水溫90度左右下入，小火煮一分鐘後，用票被面推一下，不使吧鍋，並在水開後加入少許涼水，保持微開，直到湯圓漂胡起來後再煮一分鐘就可以了。。

速凍湯圓怎麼煮？先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。

湯圓寓意著團圓，正月十五吃湯圓，一家子團團圓圓，以前的湯圓款式不叫少，都是比較傳統的，比如芝麻湯圓、豆沙餡的湯圓，但是現在人們的越來越聰明，開發了很多種類的湯圓，大湯圓、小湯圓、還有水果湯圓以及鮮肉湯圓等等，皮也是有很多種可供選擇。產品非常的多，總會有一款是我們喜歡的。以前條件不是很好的時候，都只是元宵節吃湯圓，但是在我們平常的生活裡面也是會經常吃湯圓的，因為湯圓直接從超市買來放到冰箱的速凍裡面，想吃的時候隨時都可以拿出來煮，可以早餐的時候煮一碗湯圓或者在沒有食慾的時候夜宵的時候都可以隨時煮一碗湯圓來吃，簡單又快捷，非常的方便。

1.湯圓從冰箱拿出來以後解凍10-15分鐘。

2.鍋中放入多一點的清水，鍋中水一定要大開的時候，輕輕的把解凍好的湯圓放入鍋中。

3.用大湯勺輕輕的翻動均勻。

4.開鍋後，轉小火，等到湯圓都飄起來的時候就好了。

5.如果還是不放心的話可以再煮2分鐘左右。

6.出鍋，開吃。

吃湯圓也是我們中國傳統的小吃，每到元宵節的時候家家都一定會吃湯圓的，湯圓不但可以煮著吃而且也可以直接蒸著吃，出鍋以後可以撒些糖或者芝麻，味道也都是不錯的。

1、冷水下鍋，煮至浮起後“點水”

煮冷凍湯圓不必等水開，冷水放入後就用小火慢慢煮，加熱的過程中食品也順便解凍了，然後隨著水溫深入內餡，浮起來後，加點冷水，再度煮開便可完全熟透，撈出來絕不會有破皮露餡的慘狀。

2、外皮裹粉的湯圓，水開再下鍋

但是有些冷凍水餃或湯圓，製作的時候為了防止沾黏，就在外皮上撒了很多幹粉，經過冷凍，這些粉末全附著在外皮上，但是一入鍋煮馬上脫落，尤其是冷水，整鍋水都糊了，放進去煮的東西全看不清。這種食品就應該水開再放入，但是入鍋就要立刻改最小火煮，直到食物浮起。

3、澱粉外皮的食物，小火烹煮

至於冷凍品有沒有粉末，只要看包裝盒的內裝就清楚，一般機器製作的都很光滑，排列整齊乾淨，手工製作的才會粉末比較多。無論開水放入改小火煮，還是冷水放入小火煮到浮起，澱粉外皮的食物如果一直大火煮，都會造成食物的皮、餡鬆脫，湯圓更是癱軟不成形。

煮湯圓對於新鮮湯圓和速凍湯圓要煮的時間以及加水等要求都是不一樣的。很多人不知道速凍湯圓要煮多久才能熟。想要在煮速凍湯圓的時候不出現粘鍋、湯圓破皮等情況，就需要掌握一些煮湯圓的技巧。

怎麼煮速凍湯圓不破皮

先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。

據說如今不少湯圓是不用煮的，即開可食。可是本人始終認為還是要自己煮比較好，那麼湯圓怎麼煮呢?

先將鍋內的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反覆兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。

如果放在鍋裡不撈上來，太久就要糊。

如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。

如果是鮮肉等鹹餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。

煮速凍湯圓注意事項

煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結果就會外熟內生。因為乾粉放入熱水中，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，所以裡面還是生的。而應該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。

吃湯圓注意事項

湯圓餡的種類繁多，甜的鹹的應有盡有，無論甜、鹹餡，湯圓都含大量油脂及糖份，所以熱量很高。

市面上銷售的絕大多數湯圓，每100克(合大概4顆)含有1200千焦左右的熱量，1顆湯圓就含有大概300千焦的熱量，因此，糖尿病及高脂血症、高血壓等慢性病患者都不宜多吃，以免造成體重增加和身體負荷加重

把冰凍湯圓的包裝袋開啟，然後到入盤中放置一小會！在到入冷水鍋中，慢慢攪動，使其分開！煮的過程中，也要小心翼翼的攪動。要用勺子的背面，否則湯圓會破！等湯圓都漂起來的時候就熟了，就不會糊！

做到以下幾個條件就可以：首先，提前把湯圓拿出來解凍一下。其次，煮湯圓的水必須是冷水，再有，就是放入冷水的同時把冰凍的湯圓放進去。會有更好的解凍效果。最後，記得在水煮開時，記得翻滾幾次湯圓。這樣的湯圓一定不會煮糊。

冰凍的湯圓怎麼煮不糊？

1、煮冰凍湯圓前，若直接將湯圓放入開水中煮，結果就會外熟內生。因為湯圓外面的乾粉放入熱水中，過冷到過熱，外層迅速吸收熱水而膨脹，水分就再也進不到裡面，會導致裡面還是生的。

2、冰凍的湯圓煮不糊做法：1）先將湯圓放置在室溫環境中5分鐘左右，讓湯圓表面的冰稍微解凍，但又不至於特別溼軟，能保持湯圓粒粒分明的狀態，這樣做能避免冰冷湯圓因過冷過熱的刺激而發生裂開現象；2）鍋中水開後，加入步驟1)中解凍好的湯圓，要一個一個輕輕放下去，（切記不要一整包倒下去，不能立即用勺子或筷子去推，這樣很容易弄破），將火調至小火；3）在煮湯圓的過程中還需準備一個湯勺，用背面輕輕的推動湯圓，進行上下攪拌，這樣做的話，即使是用糯米粉做成的湯圓，也不易粘鍋，而且透過攪拌的動作，還能讓湯圓均勻受熱，不至於半生不熟，但千萬不要用筷子或鍋鏟攪拌，容易把軟糯的湯圓弄爛，影響食用美觀和口感；4）在煮的過程中，不能讓水沸騰得太厲害，需要中途再加2—3次冷水，在水沸騰時，往鍋里加少量冷水，就能讓湯圓在受熱又驟然受冷的刺激下，快速凝結表皮，這樣反覆操作2—3次，可讓湯圓外皮緊實，香軟滑口，不會煮出來有爛掉的湯圓；5）煮到看到所有的湯圓都漂浮在水上，證明已經可以吃了；6）煮熟撈出後可以立刻泡冷開水，讓湯圓在熱漲冷縮的效果下，保持圓渾而有彈性的外觀。

首先要把冰凍的湯圓從冰箱中拿出，放在常溫中解凍，等融化的差不多了，再燒一鍋水燒開，將湯圓放入鍋中煮，開了以後再加幾次冷水，就可以把湯圓煮熟了。

熱水下鍋，待湯圓浮上來，建議水要多一點，如果湯圓粘鍋底，稍微用鏟子或勺子把湯圓從底部剷起來，注意要小心鏟，切忌破皮漏餡。以後加冷水，待水沸騰後兩分鐘，關火，可蓋上鍋蓋再用餘熱悶煮一兩分鐘。

湯圓不要解凍，鍋裡水燒開放入湯圓，燒開之後加入半碗涼水，再燒開，再加半碗水，再次燒開加半碗水燒開，反覆三次就可以了

冰凍湯圓怎麼煮

湯圓煮了會破

我來答

願他停留

LV.2 2019-08-02

煮冰凍湯圓不破皮的方法：

1、要先把速凍湯圓拿出來，在溫度適合的空間放著，然後燒水，等把水燒開後，再把湯圓輕輕的放入鍋內，用筷子輕輕攪拌一下，以防黏鍋。

2、等湯圓漂浮起來，再加入冷水，這樣來回幾次，再等湯圓都浮起來就可以把它們盛出鍋了。如果你把湯圓放在鍋裡不撈出來，時間長了就會糊起來。

3、如果你想要湯圓變得更好吃，還有一個辦法，就是把湯水和湯圓分開去煮，如果是鹹的餡料，那湯水可以更加豐富一下，放一些蝦米，紫菜，蔬菜等配料加入。如果是甜的餡料，把湯水裡面加入糖就行了，最後把煮好的湯圓盛出來就可以吃了。