一般建議使用有孔，蒸饅頭一般需要選擇帶有孔的鍋蓋，這是因為持續高溫會產生大量的熱氣，使鍋內的氣壓增加，而有孔的鍋蓋能夠釋放部分壓力，起到平衡內外壓的作用，另外，沒有孔的鍋蓋，長時間增饅頭不僅會使饅頭營養流失較多，出現破損等情況，還有可能在開蓋之前出現爆炸情況，因此為了自身安全和食物的口感，建議選擇帶有孔的鍋蓋較好

我覺得沒有這樣的鍋蓋，只要蓋了蓋了就有水蒸氣，水蒸氣大了會形成水滴自然就會到蓋子上去，水滴大了就會順著斜面滴下去。

蒸饅頭蓋子滴水不能完全避免但是可以減少。

籠蓋要選擇高尖頂的或高圓頂的。這樣蒸汽冷疑水可以順勢滑落鍋內而不是饅頭上。條件允許的話，最好選擇竹製的蒸籠和蓋子，這樣不容易滴水。

除此之外，還可以在用毛巾把蓋子包子來，這樣即使有水汽也可以吸收掉，饅頭蓋子就不會滴水了。

將最後一次發酵好的麵糰分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋裡的水要是涼水，面劑子在蒸鍋裡要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。

先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要著急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。

可以選擇木質鍋蓋

我們再蒸饅頭的時候，一般都會造成很大大水汽，很多鍋蓋掀開的時候，明顯好多水滴滴下。

蒸饅頭之所以鍋蓋滴水，是因為蒸鍋的水汽遇到鍋蓋凝固成水，才會滴水！

為什麼會凝固？

水汽的溫度過高，鍋蓋暴露在空氣中，這時候如果鍋蓋的“比熱”比熱高，溫度降低速度比水汽溫度降低速度快，就會造成不停的有水汽凝固，從而有滴水的現象，比如金屬類鍋蓋、玻璃鍋蓋。

一般選擇木質鍋蓋。

首先：自然沒化學物質用於家庭做美食，健康安全。

其次：木頭比熱穩定，蒸汽遇到木質鍋蓋一般很少凝固成水。

木頭的鍋蓋不容易滴水，前提是在使用新木鍋蓋之前需要用水浸泡一夜，然後用開水煮一下。蒸饅頭或者包子，下面要墊一層布，儘量是麻布，用水浸溼，涼水時放入生的饅頭和包子！

去菜市場買饅頭，他們用的蓋子是高圓頂或者高尖頂的。請教蒸饅頭的師傅，蒸饅頭時蒸汽凝結的水滴會沿著鍋壁流下去不會滴到饅頭上。

饅頭蒸好要先開蓋再停火，蓋子不要再蓋了。現在家用蒸鍋蓋子上有兩個窟窿眼，防止產生過多的水滴。在一個鍋開了不要用大火改用中火就可以了。

1.換一種比較尖的鍋蓋。

你可以選擇一種鍋蓋中間比較尖的這種鍋蓋，側面看就像漏斗的蓋子。這種蓋子如有有了水滴，會受重力的影響沿著蓋子的壁慢慢滑倒鍋裡，從而防止水滴滴落。

2. 建議選擇有孔的鍋蓋

在蒸饅頭的時候，由於蒸制的時間比較長，所以導致水蒸氣大量的出現，導致鍋內的壓強比較大，如果是有孔的蓋子，可以有效的釋放鍋內的壓力和水汽，達到內外平衡，從而減少鍋內的水蒸氣，從而減少水滴的形成，也就達到了樓主的需求。

除了從鍋蓋上下手，還可以從其它地方下手。

1.蒸饅頭的大氣上來以後，可以適當就一個縫。我們都知道水蒸氣形成的水滴，如果減少水蒸氣，自然就減少水滴，所以留點縫，讓多餘的水蒸氣跑出去，水滴的形成自然少了很多。但是也要注意，不能把縫留得太大，否則水汽不夠，饅頭蒸不熟。

2. 大氣上來以後，適當減少火力

蒸饅頭主要是熟了就可以了，否則就是浪費。所以在蒸饅頭時如果大氣上來了，就可以適當改成中火或者小火，火力變小，自然水蒸氣的量也就變小，形成的水滴也是慢慢表少。所以這個也是減少水滴形成的一種辦法。

1最好用草編鍋蓋，但是不好找了！ 2可以咱們常用的玻璃鍋蓋，如何不滴水呢？控制大小火是關鍵所在！！

家裡鍋蓋太嚴實的話，蒸饅頭包子的時候可以在鍋蓋的邊緣放置一個鐵勺什麼的讓縫隙稍微大一點，這樣蒸的時候，水蒸氣就不容易滴落到饅頭包子上面了

蒸饅頭不滴水的禍蓋一定是草編的禍蓋不滴水，還有木頭的鍋蓋也不滴水，現在農村可能還有，城市裡應該是沒有了。大部分都讓不鏽鋼鍋蓋或者玻璃鍋蓋代替了，各有各的好處吧。草編的禍蓋不好清洗，經常用還好，不經常用，隔段時間再用就會長毛，對健康肯定是有影響的，清洗的時候也挺麻煩的，洗乾淨還要晾曬。可是不鏽鋼的禍蓋或者玻璃的禍蓋就沒有這些麻煩事了，只是需要控制大小火，不能開大火，水蒸氣沒有草編禍蓋排氣好。每次用完水管一衝完事了，既方便衛生又幹淨。

如果經常蒸饅頭當然還是草編的禍蓋或者木頭的禍蓋不滴水，更好些。