.控制你的投資慾望

投資餐飲行業，要明確投資目標，有效整合資源，在自己的實力基礎上進行投資，明確目標，店面的位置，規模，消費人群，做生意，你能贏得起但你可能輸不起的生意最好不做！所以投資一定要控制在自己可以承受的範圍裡。

味道必須好，我開的是個八張桌子的的小飯店，地方偏僻的從路邊過都看不到，河南農村的鎮上，要是沒吃過都找不到地方，生意一般，一天能賺個五六百塊錢，但是我教的徒弟一天基本上純利潤都是一千多，他也是在附近鎮上開的，所以位置也很重要，我這隻有一道菜，不過是我自己研究的，別人做不出來這個味道！

有一下要素：

一，味道，民以食為天，只要有好的口碑，才有市場！

二，選址，這得佔據天時地利人和！

三，服務，一個餐飲的服務態度，決定了它的發展空間！

法則一：欲先取之，必先予之

這個世界上，投入和產出一定成正比。

如果投入沒產出，簡單：方法不對

想要低投入，高產出，可以：提高生產力

現在你既沒生產力，又沒高投入，想要獲得回報，恐怕又是一次教學費了。

法則二：小規模創業，專業決定一切

專業指的是像這個行業一樣做事，而不是想要來改變這個行業。

不要妄想用自己的想法和理解來改變這個行業的規律，這個無數人嘗試過，實驗過的。

做到這個行業前列，再談去改變它，先了解，後專業，最後精進，從時間順序是無法跳轉的。

法則三：專業不僅僅是核心技術

餐飲不是靠配方做起來的，是靠服務做起來的。

解決需求是服務業的根本。

有的店很難吃，到照樣有生意，挺掙錢

有的店味道很好，服務也好，就是開不下去。

一切源於使用者需求：有人午飯只想填個肚子，你乾淨，迅速，口味合適即可。有人晚餐懶得做飯，你精緻，簡潔，方便最佳。有人尋找兒時味道，你開上一家家常口味小店，五年、十年，口味一般，但依舊門庭若市，是因為成了習慣。

找準定位，提供需求，稱為專業。

如果我要再開一家店，我一定先去一家手藝合適的店裡打上三個月工，瞭解：手藝、流程、備貨、採購、利潤、客戶需求、辛苦情況，再作打算。哪怕沒開店，幾個月時間浪費了麼？至少我學會一門養家餬口的手藝，一輩子的事，挺值的。花上幾萬塊錢，開個店，賠個底兒朝天，幾個月後啥都沒有，挺窩心！

創業做餐飲還是比較累的，但是餐飲行業是一個硬性需求的行業，開店注意：

1、餐廳行業前期投入還是較大的，建議先小規模投資，慢慢擴大經營。

2、初期成本核算。包括房租成本、水電成本、人工成本、原材料成本、各類裝置採辦成本、宣發費用等等，最好預留三個月以上的準備金。

3、味道。口味好，味道精，才有好口碑。

4、顧客。這個是重中之重，給客戶營造一種舒適的感覺，認真聽取顧客意見，不斷地分析顧客需求，根據顧客的需求提供相應的服務。

5、差異化經營、不要盲目跟風。

當然還有很多，比如消費者會員制度、消費者積分制度、品牌效應等等。

1.地理位置 （不是人多的地方就一定火）

2.符合當地的口味

3.與同類餐飲店的差異化優勢

4.老闆的綜合素質（很多開店小白都認為只要店位置好，口味行就可以了。位置好的房租貴競爭激烈。口味這個東西更是眾口難調。所以老闆的營銷、管理、決斷力等都很重要）

現在的社會，最主要的要有特色菜。不比以前20年代，講究的是實惠，哪家的飯店能吃飽，有多實惠。現在的是特色菜，味道怎樣。哪家菜特好吃。服務特周到。吃的開心，吃的滿意。通樣的一家店，服務態度好於不好，差別很大的。

1看你主要消費人群而選址。

2廚師怎麼樣，以及拿手菜。

4服務態度。

5資金。

1.店鋪的選址問題:選擇地理位置優越，人流量大的地方

2.店內的設計:根據主要的消費人群設計，讓顧客進門就眼前一亮，喜歡上這裡

3.店鋪前期的宣傳:店鋪開業前，要投入一些資本和人力進行宣傳

不太建議開餐飲店，80%都想去做的事，其實市場已經沒有多大空間了。仔細觀察大多數街道方圓100米，不會少於5-10餐飲店，現在的工廠都是機械化，自動化，智慧化，因為機器已經代替了人工，所以大城市人流量逐年減少，消費群體也在減少，一條街一家飯店可以撐死，一條街10家飯店，誰也吃不飽，還要墊錢交房租。開飯店一炮沒打響，幾乎是等著關門。我樓下這家店鋪做餐飲，一年換了5個老闆，沒有一個做起來的。真想創業建議換條路，或許好走點

創業開餐飲店是一個辛苦活，目前開餐飲店成功的創業者有很多，但是失敗也不少。如果創業能儘可能的把各種風險因素降到最低，創業其實還是有保障的。一下為個人觀點，僅供參考：

店面的選址，針對產品的特點和消費人群的需求，來選擇經營場地，選擇人流量大的地方

店面的裝修，現在的消費人群和以前的消費者不一樣了，吃飯要有一個良好的環境，讓人感覺到舒適

餐飲店的品牌和知名度，能讓人一下子能記住，讓經過這個地方的人知道有這樣一家餐廳，可以不斷的增加回頭客

菜品的品質和質量。說的在好，如果做出來的菜品沒有特色，味道不好吃也不行，菜品是很關鍵的。

菜品的價格定位，是滿足一般人的需求還是滿足特殊人群的需求，價格要實惠。

服務。可以學學海底撈的服務，一些微小的細節服務，可以讓顧客覺得暖心，有回家的感覺

外賣平臺和網際網路的宣傳，現在都在宣傳新零售和網際網路營銷，現在的年輕人都愛用手機上網，增加這方面的宣傳力度

我覺得吧，你應該先在開什麼型別的餐飲店上面好好研究一下，結合當地的消費環境，飲食習慣，自己的資金預算，技術支援等方面來進行多方面的權衡。除此之外，是選擇自己開店還是選擇成熟的品牌來進行加盟，這其中也有很大的差別。

從一個老闆的角度來看，成功開店無非就是店鋪能夠平穩執行，不愁客人，盈利高這幾點。

要想達到這幾點，我認為以下5點都是不可或缺的因素。

一、口味上等，餐品種類多

二、店鋪環境整潔美觀

三、價格適中，價效比高

四、品牌有影響力

五、對突發情況有預判並有妥善處理辦法

2018年全國餐飲收入42716億元。其中，有四個省份的餐飲年收入都超過3000億元，依次是：山東、廣東、江蘇、河北。由此可見，創業做餐飲還是非常賺錢的，那麼為什麼還有人頻頻失敗？琳妹認為是他們沒有把握好以下成功因素：

1. 味道。餐飲店立店的根本是味道，味道不好最終會被食客拋棄。我朋友開了一家炒飯店，因為離家近我經常去吃，但說實話，炒飯顏色濃但沒啥味道，感覺沒放調料，其他麵食也有類似問題。我和他說了幾次他也沒理，如果他不是我朋友，我不會去吃第二次。後來他一個月利潤只有三千多被迫關門去打工。

2. 位置。一家賺錢的餐飲店除了味道好，地理位置很重要，甚至好位置可以彌補味道缺陷。我們這開在熱鬧街市的餐飲店生意都很好，有幾家味道一般的店也沾了人多的光。特別是開在商場樓上的餐飲店每天爆滿，因為人們喜歡和朋友去商場逛街聊天。反之，如果餐飲店交通不便人煙稀少，即使味道不錯，也很難爆滿。

3.營銷。成功的餐飲店離不開營銷，失敗的餐飲店更離不開營銷。一家火鍋店打出廣告“新店開業免費請你吃火鍋，連續吃10天全部免單！”。火鍋店真的免單卻沒有被吃垮，具體活動如下：只要你今天充值消費的同等金額，這頓飯就會免單。比如你今天消費了300元，在結賬時充值300元，那今天消費就免單，而你此次充值的300元可以用於下次消費。這個活動其實就是打五折，但是免單的說法比打五折更吸引顧客。火鍋店靠這個營銷活動，迅速打開了知名度，因為火鍋味道不錯，生意一直很好。

忠言逆耳利於行。 飛哥團隊所答內容，都是多年創業經歷留下的創傷。

創業不容易，創業餐飲更不易。

成功開店的因素有哪些 我認為有很多因素

1.店面的正確選址。

2.充足的資金準備。

3.準確的產品定位。

4.獨特的營銷策劃。

5.後廚前廳得配合。

6.賓至如歸的服務。

餐飲一直以來都是熱門行業，門檻低。導致大量人湧入餐飲創業。也導致大量餐飲店倒閉，所以競爭激烈，加上很多人從開店到關店都沒搞明白為什麼倒閉。這個現像的本質是，大量餐飲從業者，不學習還在用老思維經營當下的新買賣。 創業開店成功因素就是總結前人失敗的經驗，並學以致用。

我是巫建每天都在這裡分享，希望大家能夠愉快交流，感謝！

服務和味道是很重要的，給顧客一個好的用餐體驗，然後就要觀察附近人的消費、飲食習慣。多做活動，將心比心站在顧客角度想問題。