只要我在家待客，大家必定要求我做的菜《蠔油西蘭花木耳 》。大人孩子都能吃，每次都光碟。儲存下來的只有三張照片，有沒有覺得我做的越來越好了 ！哈哈 其實吃起來味道一樣 。只是賣相越來越好了， 西蘭花營養價值高建議多吃哦……

我做的這道菜可能有一點重口味。臭豆腐炒雞蛋。王致和臭豆腐兩塊，雞蛋6個。先把臭豆腐打散。加入雞蛋液，一塊打散。臭豆腐裡面有鹽，所以不加鹽，熱鍋涼油。加入蔥花，倒入雞蛋液，定型即可。一道重口味的臭豆腐炒雞蛋就可以了。

我婚前一直覺得自己煮飯沒啥天分，婚後有了孩子瞬間天分陡然升值，會的東西也越來越多，煮的飯菜色香味也得到了提升☺️☺️。

我們家來客我特喜歡做雙椒辣子雞，大家的評價還不錯，還有肉圓子湯，小盆友們都喜歡。

我的拿手菜就是辣子雞丁，絕對專業大廚親手傳授，做法正宗，辣子夠辣夠香，雞丁夠嫩，

哎！

拿手菜太多，不好選擇，哈哈。

說說經常做的紅燒肉，和辣椒炒肉吧。

紅燒肉，選上好的帶皮五花肉，切塊，冷水入鍋汆水，我喜歡汆的老一點，然後用清水沖洗乾淨。

炒糖色，煸炒肉塊上色，然後加水【網上流行用啤酒】，大火燒開，小火慢燒。最後的五花肉，油亮紅潤，軟糯微甜，入口即化，就是一份好的紅燒肉的標準。

再說辣椒炒肉，五花肉帶皮不帶皮皆可。

肉切薄片，辣椒切滾刀塊，大蔥切段，大蒜拍松，少量豆豉用水泡發。

熱鍋下油，煸炒肉片捲起，出油，烹入料酒，黃豆醬油，繼續煸炒上色，然後下入辣椒大蔥大蒜豆豉，大火翻炒，辣椒變軟時，調味，勾芡，來點花椒油出鍋，配以單餅捲起來，香辣誘惑，迷醉在面香肉香辣椒香的混合香氣裡。

一個字，滿足!

我的拿手菜，香鍋牛娃。準備的食材有：生薑，大蒜，大蔥，冬瓜，牛蛙，青椒，黑木耳。調料：油，鹽，料酒，豆瓣醬，胡椒粉，雞精，白糖。

首先，將牛蛙撥皮切塊，加上適量鹽，生粉，料酒，胡椒粉，醃半小時。

然後，將冬瓜切薄片，黑木耳切好，鍋中加油，將冬瓜和黑木耳放鍋成炒至八成熟。填入碗中備用。

第三步，鍋中加油，將生薑大蒜大蔥切好，倒入八成熱的油中翻炒，炒香，加入糖，豆瓣醬。再將牛娃倒入鍋中爆炒。炒到牛蛙5成熟，倒入冬瓜和黑木耳，繼續翻炒。最後根據各人口味，加料酒，加醬油，加醋，雞精，胡椒粉。炒熟後裝盤。

非常好吃喲，每次做好，連平時不吃素的好友都讚不絕口，把裡面的冬瓜和黑木耳吃得一乾二淨。

喜歡的可以試試！

我最拿手的菜，是做把子肉，這一手是跟父親學的，東哥是70後，那個年代只有逢年過節才吃一頓肉，特別懷念那個滋味，還有我們老家大席上的把子肉，所以東哥愛上了這口，做的多了就成最拿手的了，把子肉是把豬肉切成非常大的塊做出來的，帶有非常濃厚的醬油的色彩，顏色很亮麗，吃起來特別的香濃，肥而不膩。

在做把子肉的時候，首先要選擇肥瘦相間的五花肉，然後往鍋中倒入一些水，等水燒開以後，把洗乾淨並切好的蔥、姜和八角都放進去，再把五花肉放進去，過一遍水。在煮的時候，鍋的中間會有一層浮沫，把浮沫取出來扔掉。撈出來的豬肉也要再用水清洗一遍，並將其切成塊。把蔥沖洗乾淨並打結，鋪在一個罈子的底部。把薑片放進去，切好的豬肉片也放在罈子中，再倒入一些醬油，醬油適量就可以，太多了會特別鹹。

把冰糖和八角都放進去，再倒入一些清水，清水的量能淹沒豬肉就可以了。先開大火將水煮開，然後再關成小火慢慢燉大概兩個小時時間，直到燉的肉非常酥爛就可以了。燉完以後把火關上，再將肉撈出來，上面可以撒上一些香蔥或者是小蔥。在取肉的時候要小心一點，因為煮完以後肉非常的嫩，所以比較容易碎。把肉焯一遍，取出來以後再清洗一遍，都是為了去除裡面的血沫，這樣做出來肉才會非常乾淨。把蔥放在最底層，會讓蔥香由下而上的進到肉裡面，也可以防止糊鍋。

因為做這道菜的時候沒有放鹽，所以醬油的量直接決定了這道菜的鹹味，如果大家控制不好的話，可以在差不多做好的時候嘗一下。做這道菜的時候最好用直筒砂鍋，或者是保溫效能好一點的砂鍋。在以前做的時候，還經常用繩子把肉給捆起來，再加入醬油一起燉成。做正宗的把子肉是不需要放冰糖的，但是我為了更加合自己的口味，所以往中間加了一些冰糖，大家可以自己選擇。這道菜雖然非常有名，但是大家也不要認為做起來特別的有難度，被嚇得不敢動手去做。

其實在做這道菜的時候，無論是原料還是做的時候所使用的方法都是非常簡單的，不需要一點技巧，只要看一遍做法就肯定能學會，而且在家裡就可以完成。除了單純地用豬肉做，還可以加上一些豆乾、腐竹、豆角、排骨之類的食材，味道也會更加不一樣。自己在家吃的時候還可以搭配上米飯一起吃，味道十分的香濃，保證讓你吃完一口，滿嘴都是香味，回味無窮。

我最拿手的是酒釀圓子溏心蛋，甜甜糯糯的，蛋不老不嫩，每次老公連湯都喝光光，好有成就感。

其次是炸饅頭片，饅頭切片，把雞蛋打散，放鹽，鍋裡放油加熱，饅頭在蛋液裡浸一下，放入鍋中炸至金黃，美味的饅頭片就成功了，味道一級棒。

河南第一美食燴麵，那面燴的，真正燴到了人面合一，讓你燴到懷疑人生，燴到最後你就忘了燴的是面還是人，就是一個字：燴

拿手的當然是香辣花甲啦。

在我們做花甲之前，我們先把做花甲食材準備好。準備花甲，辣椒醬，雞精，生抽，糖，料酒，蒜，生薑，紅椒，青椒，洋蔥，都備好後就能做起來了。我們先把花甲拿出來，買花甲的時候儘量買養過的，這樣的話，買回來就能直接做著吃了。然後再把備好的青椒，紅椒，洋蔥，蒜，姜都拿出來，該削皮的都削皮洗乾淨，然後都分切好成片狀。所有食材都備切好後，找一個乾淨鍋倒進去一些油，開鍋火把鍋裡的油燒熱，再把姜，蒜和洋蔥放進熱鍋裡，用炒菜勺炒一會，爆炒出來香味就行了。

2.炒鍋裡出香後，再把備好的辣椒醬放進去，把辣椒的紅油翻炒出來，再把花甲放進去炒，把花甲的外殼炒到微微張開的狀況，開始把適量的料酒和生抽放進去炒勻開。然後再把備切的青椒片，紅椒片放進花甲鍋裡翻炒，等到花甲的外殼全部炒張開，再把適量的雞精和白糖放鍋裡翻炒，把調料炒融化和花甲一起炒融合入味。

3.炒好後就能把鍋火給關掉了，找個盤子把做好的花甲裝進盤子，我們就能夠開動起來了。對了，花甲也是能和粉一起做成花甲粉的，平時的時候我們吃花甲粉也比較多，花甲和粉一起搭配，也是別有一番風味的，而且量也是很足的，做花甲想要新增粉的時候，在我們炒好花甲的同時，新增進去湯水煮開，把湯水煮熟後，把準備好的粉放進去煮熟，就能夠開吃了，過足了嘴癮也填飽了肚子。

哈哈哈，今天的花甲就做好了，感興趣的朋友們，可以把食材買齊全，在家裡的時候做一做，想吃花甲的時候就能夠做了，而且想吃多少做多少，自己做的口味也比較拿捏的準確，想吃飽一點也可以加粉進去，胃填的飽飽的，好好過一把花甲癮。小編都嘴饞的流口水了，今天回家也要做一做，饞嘴的朋友，快點跟著小編做起來吧，保證吃了第一次，還想要吃第二次。以前每次想吃花甲，都要跑很遠去吃，現在天氣越來越冷了，也不想經常出門了，可是又抵擋不住一顆吃貨的心，所以呢，就自己在家學了一下怎麼做的，經過幾次的實驗，做出來的味道還是不錯的，和外面賣的不分上下，最重要的是吃著方便了，大冷天也不用跑出去挨凍了。

說到最拿手的美食，還要回憶起三年前第一次做魚湯的經歷。

那個時候我們剛剛大學畢業，在石家莊，我和宿舍的兩個兄弟一起合租的房。工作日的時候，大家各自忙各自的事情與工作，晚上誰回家早，誰就做飯，做的很簡單，主要是為了省錢，一般晚上回去吃饅頭和小米粥，然後炒個菜。

有一個週末，我記得我們一塊去超市，我看到超市冰櫃上有弄好的深海魚，然後我突發奇想，今晚我可以給大家做魚湯喝。於是，大概買了7、8條魚，那個超市促銷的大姐一直跟我說，深海魚不用再放鹽了，它本身就鹹。

回到家後，我就開始著手弄我的深海魚湯。那個時候剛畢業，哪裡會做魚湯？當時用的鍋是那種插上電的一體鍋，可以炒菜可以做湯。

深海魚洗好了，蔥薑蒜準備好了，一切準備就緒。

開火，倒油。油倒的多了點，想著這樣好吃點。

翻炒幾個深海魚，然後倒醬油，放冰糖，差不多了，就倒水，開始蓋上蓋子，讓它煮。沒放鹽。

差不多半個多小時，我興致勃勃的對大家講，魚湯可以出鍋了。大家馬上就可以品嚐到我的廚藝了，由於是第一次做這玩意，心裡特別期待能夠得到大家的讚美。

開鍋的時候，我看到鍋上面漂著厚厚的一層油，我的天，跟我想象的不太一樣啊？隨後我嚐了嚐，味道還不錯，魚肉很巧妙的融進了這麼一大鍋湯裡面。

大家看到我做的魚湯，讚不絕口，但是，沒有一個人敢喝。最終一大鍋魚湯，白白浪費了。

那個時候的青春，真的很開心。就跟那個時候的魚湯一樣，也很好喝。