第一，餐廳店鋪選址

投資角度會選擇在美食街，交通幹線，商業區，學校，居民區，前幾者中心的位置，選址時需要分析周邊環境的熱鬧程度以及附近人口的消費能力，不過最主要的是看好房子的產權關係，避免不必要的紛爭

第二，營業執照審批

先諮詢相關部門，把餐廳點相關的手續一一辦理齊全，然後繳納餐廳的租金以及合約一系列問題

第三，確定90%的選單

選單是，人員配備，流程設定，裝修風格，裝置安置的總綱領這一步必須完成選單，在選單類別必須確定類別，菜品，指定自己的標準菜譜，特色菜譜

第四，善用促銷活動

大眾，美團一系列的APP要靈活運用上，每週都有特價菜品，充值活動等吸引顧客，特價商品必須控制數量，否則入不敷出

這個問題啊，不曉得提問者自身是什麼情況，只覺得問的比較單純，如果這樣問，似乎更現實一些。“如果從零開始，失敗的機率一定是100%嗎？”。

如果這樣問，我的回答是，100%的可能性幾乎是100%。是不是有點暈？

我之所以這樣說，因為從提問者的問題來看，提問者基本屬於那種大眾創業者的一員，屬於三無人員，沒資金，沒人脈，沒背景。而且又是從零開始，你的成功率有多大？經歷過的人都明白。尤其當下的經濟形勢。要說二三十年前，可能性還是有那麼一點。

在市場嚴重飽和的今天，任何一個行業的生存都已經十分艱難，更別說你是從零開始，就算是已經有過經驗的人，有資金的人，有人脈的人，有背景的人，都不敢說能成功！

所以，我希望題主謹慎小心，如果真的想做，還是進入這個行業瞭解一下在做決定吧！

我曾經從零開始開了第一家飯店，就一道菜，好學，我到現在連簡單的麵條都不會做，當時學了一天就開飯店去了，很簡單，吃完以後涮火鍋，當時的火爆程度是隻有我的飯店天天爆滿，投資了四萬多，兩個月就回本了，附近飯店都沒人，當時那道菜是花錢跟別人學的，河南農村的，後來又開第二家，因為就我自己，兩家店，還都是農村鎮上的，全部僱人，沒有好的管理模式，知識學歷也有限，造成了兩家店都賠錢，後來轉讓了一家，剩下一家也是勉強度日，我自己當廚師，顧了一個人，一個月也就一萬多的純收入！我就是小白入場，幹了六七年了，期間賺點錢幹別的生意全賠，平均一年賠十幾萬連續三年，還就飯店賺點錢，後來自己又研究了一道菜，口碑還不錯，有人專門跑幾十公里過來吃，還教了兩個徒弟，一個還是距離我們一百多公里的省會，後來有人願意投資我的手藝，願意出資三到五十萬在我們縣城開飯店，我技術入股，五五分成，我想了二十多天，決定自己幹，因為我老店位置偏僻還不能停車，環境衛生也差，全靠口碑，熟人介紹熟人，所以我自己又投資了十幾萬還是在我們鎮上重新裝修了飯店，過完年就能開業，我還是預計三個月回本！

成功有快有慢，想快時勢造英雄時勢好年成為過去了，餐飲行業在二十幾年前只要你有膽就成功，現在經濟穩定狼多肉少時代，你只能打太極經營持久戰了，打持久戰也是要有條件的。

第一是學習技術，味道過硬才能留住顧客。

第二選店址，合適的位置將是決定你營業額的一個重要條件。

我就是一個從0開始的餐飲人，如何成功的開一家餐飲店？

首先吃苦耐勞是必須的。

其次摸索前進。

再者做好一切服務。

最後離成功就不遠了。

餐飲《零基礎》！想進入餐飲業！

這個問題很有挑戰性。

我佩服題主的眼光！

大家都知道，《民以食為天》！餐飲業是一個永恆的主題。

如果是《零基礎》，還是選擇加盟吧。

雖然有成本因素在，是指加盟費及配送，用人家的現成的成功品牌，對於一個《零基礎》的人士很適合的！

雖然屬於《嗟來之食》，但更容易上手！少走彎路吧！

最後提個醒，投資需謹慎！

歐了！

餐飲行業我的態度是非內行人最好不要參與，這是一個累且不討好的事，失敗的機率大於成功。充足的後備資金必不可少，不能受“現炒現賣”的誘惑！

都說開店容易守店難，談談身邊的經歷，我認識的一位奶茶店老闆是怎麼做的。

首先，他按我的建議去調查了當地幾家生意火爆的奶茶店，然後總結出頭來這些奶茶店生意火爆的原因。從周圍覆蓋哪些商圈、單位，到店鋪產品口感，核心消費人群及評價，店面租金與裝潢，乃至一年的營業成本等做了深入瞭解。

其次，產品必須口感獨特。餐飲行業一般線下很少做廣告，主要靠地緣優勢拉新，口感吸引重複消費。因此，線下實體生意火爆的餐飲店，幾乎都是清一色的口耳相傳，口感往往是消費者選擇的第一要素。

這位老闆，在家花了1個多月的業餘時間，自學奶茶配置工藝。經過幾十次的失敗經歷，終於調製出了口味獨特的系列奶茶，為了驗證他的產品與同行之間的優勢，他購買了同行的奶茶，還請同行的客戶免費品嚐對比。

進過一番市場盲測，使用者品鑑絕對勝出的情況下，他又重點研究了競爭對手的消費人群。經過當地走訪調查發現，這些奶茶的消費群體主要以中學生，及青年女性為主，於是他將第一批目標使用者的開發，放在了當地幾所重點中學，每天放學之後就到校園附近去兜售自己秘製奶茶。

當重複消費潛在使用者積累到300多人時，他才自己決定開店，選址上也綜合了這些學生群體的建議，在幾所學校的中心區域。

最後，裂變機制的設計。有了300多個忠實學生群體的支援，他在店鋪選址、命名、裝修方面，都邀請大家參與，群策群力。還給這300多個學生，定製了創始會員VIP卡，每張主卡附帶10張副卡，用於門店消費折扣與積分兌換。3000張副卡，在開業一個月內消費一次即可啟用，第一次僅半價試吃。

畢竟，輕模式驗證失敗的資金成本，要比十幾萬租金、幾萬的裝修成本更低。多數人做實體店，還是停留在"守店"思維，缺乏經營意識，不懂得如何經營更具競爭力，如何體現出產品與服務的差異化，如何用最低的成本積累第一批忠實的消費者。

忠言逆耳利於行。 飛哥團隊所答內容，都是多年創業經歷留下的創傷。

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從零開始的開店一定是一條不斷學習的路。餐飲行業雖然一直以來以小成本、快回收、風險低為特點，但隨著餐飲類別的增多，做餐飲的難度也在慢慢增大，從而，對於想創業想入市的新手們來說，創業所需要了解的東西就越來越多，比如：

要懂整個餐飲經營的過程

餐飲開店，作為新手沒經驗其實並不可怕，可怕的是你對餐飲一無所知，細數餐飲市場，很多成功的人都經歷過新手階段，但值得學習的時候，那些成功的餐飲人，可能在入市的時候把整個生命都奉獻給了餐飲行業。

新手入市，千萬不要去高談闊論，要貼切實際，梳理清楚開店每一個流程，前期的市場分析、專案考察、定位選址以及大範圍的大資料分析，然後之後的店鋪裝修、開業經營、營銷活動等等，在自己心裡都要一個清晰的流程，作為一個經營者，要清楚的知道自己在什麼位置!

要培養自身的特色

做餐飲，在競爭不斷增大的現在，要想突圍，資料自己的品牌特色一定不能少!縱觀2017年，各種新奇的美食餐飲品牌層出不窮，這種情況下，就一定要充分發揮自己的品牌特色，並且不斷的培養自己的特色，沒有特色提煉特色，創造特色。

要懂顧客的需求

當今的餐飲市場，寬闊而複雜，要說輕而易舉就能做起來真的不是人人敢說的話，但是要說，怎麼做才能讓餐廳在市場上根基穩定呢，這裡有一個非常重要的點，那就是關於滿足顧客的需求!

做生意，尤其是服務行業，滿足客戶需求無疑是開啟市場的一把利器，想要透過餐飲經營獲得財富，就應該瞭解顧客，知道顧客想要什麼，顧客對什麼感興趣。如果只是一味的按照自己的想法經營而不聯絡顧客的需求，這樣的餐飲生意一定是做不長久的。

要懂產品和服務

餐飲，不管在大市場中變的如何複雜，但是它永遠不變的本質依然是口味和服務，一家餐廳的市場地位也往往是由著兩方面決定的，而作為一個餐飲經營者，要懂自己的產品。

保證產品口味穩定且品質高，另外，要突出產品的特色，做到獨一無二才是最好的，一個餐廳，口味好自然會不斷有顧客光臨，如果口味不好，自然就不會有第二次的光臨，生意自然也就不好了。

如今的餐飲市場大到無邊

但對於新手們來說依然是有風險的

入市餐飲市場必須增強自己的本事及知識

這樣才能遇強則強，這樣才能馳騁餐飲這個龐大的市場