鯇魚尾煲黑豆湯

材料：鯇魚尾約400至500克、黑豆120克、紅豆80克、紅蘿蔔200克、紅棗4個、陳皮小半個、姜二片、水適量、鹽少許、鹽半茶匙、酒二茶匙。

做法：

(1)魚尾去鱗，洗乾淨後抹乾水分，加入醃料醃十分鐘左右，燒熱少油，爆香薑片，再把魚尾煎至兩面黃;

(2)黑豆洗乾淨後吹乾豆身，用慢火炒至豆衣裂開;

(3)洗乾淨紅棗和紅豆，紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊;加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然後改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

2、黑豆排骨湯

材料：排骨12兩，紅蘿蔔1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢，女人酒2大匙，鹽1小匙

做法:

1、先將紅蘿蔔和牛蒡削去外皮後切成滾刀塊備用

2、再將排骨洗乾淨後，放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾水份備用

3、起一干鍋，放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出，加入水，再加入牛蒡、紅蘿蔔、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開後，轉小火繼續煮約40分鐘，再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成。

3、黑豆雞爪湯

材料：黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。

做法：

(1)將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;

(2)雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透;

(3)鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。