山茶籽，是近些年來農村新興種植的一種油果實，山油茶樹易栽易管，坐果率高一年結兩次。收穫的山茶果曬乾後，選撿淨的茶籽拿來加工榨油，就是一種很好的食用茶油。壓榨加工的山茶籽出油率低，顆粒結實飽滿的茶籽，出油率也就是3%左右，劣質點的一般都是2%以上。山茶籽

油價格昂貴，農民種植油茶樹是一種致富路。

油茶樹又稱為“茶籽樹”，因為它的種籽能榨油而得名，油茶樹生長在中國南方亞熱帶地區的高山及丘陵地帶，主要集中在浙江、江西、湖南、廣西等省，其中，湖南被稱為“油茶之鄉”。

很早以前在我們湖南丘陵山區，每家每戶都有一片自己的油茶林，人們吃的油基本上是純天然的茶油，油茶樹它特別適合粗放管理，對土壤要求不嚴，耐貧瘠，每年根本不用人工去打藥和施肥，到了寒露節氣就可以去山上採摘了。

摘回來以後堆在家中一個牆角落裡，潑上少許清水，過一個星期左右，茶籽就會自動爆開，這樣就可以進行人工脫殼了，籽殼透過分離後，拿到太陽下面經過反覆暴曬，抓在手裡，搖起來，能聽到中間的籽與表皮發出一定的碰撞聲，這樣就可以拿到油榨加工了。

出油的多少與茶籽的質量有關，與茶籽的乾溼程度有關，一般一斤籽出油在0、18~0、2斤左右，也就是說五斤籽基本上可以出一斤茶油，榨了油剩下的油餅還是一種很好的肥料和洗滌劑。

現在隨著外出打工的人越來越多，以前的油茶林雜草叢生，失去了掛果的能力，相反許多大型油茶基地在不斷湧現，我們湖南幾百畝，幾千畝的油茶基地不在少數。

大面積種植油茶，看起來容易，其實操作起來十分麻煩，到了成熟季節，提前半個月要開始請人看護，不分白天還是黑夜都要來回巡邏，採摘的時候，有不少茶籽都掉到了地上，需要一蔸一蔸去尋找，摘回來的茶籽還要請人一顆一顆進行挑選，進行籽殼分離，對於現在人工工資高，正宗的茶油賣80~90元一斤，你們覺得這種價格如何？也許隨著人民的生活水平逐漸提高，油茶的銷路會越來越好。

一斤山茶籽能炸出幾兩油？

農夫的家鄉是中國油茶之鄉，在村裡以前家家戶戶都種植油茶樹，每當到了十一國慶假期間的時候，就要開始採摘油茶籽了。那個時候，摘油菜籽對每一個家庭來說都是非常重要的事情，天還沒有亮就要起床做飯了，吃完飯就開始進山。基本上是全家總動員，老人、小孩都要上山去摘油菜籽。

當把油茶籽採摘回來之後，往往會倒在牆根處，就不用去管了，等到後面不忙了，遇到好天氣了，再把這些油茶籽放到太陽底下去曬，如此晾曬幾天這些油茶籽殼就裂開了，之後就要把油茶籽的果和殼分開來，然後再把油茶籽晾曬幾天，之後就挑去榨油坊榨油。

在以前，農村裡的榨油坊到了農曆十一、十二月份的時候是最忙的，家家戶戶都要去榨油，而往往幾個村子就一個榨油坊。再加上當時是古方的手工榨油的方式，效率是不高的。有些農家的茶籽多，要幾天才能全部榨油完畢。農夫以前也常去幫忙，而農家的油茶以前出油率不是太高，一斤油茶籽也就差不多二兩的油。而現在是油茶樹的品種不一樣了，油茶籽的出油率也高一些了。聽村裡一些近些年種植油茶樹的村民說，現在一斤油茶籽差不多能出近3兩的茶油了！

也是由於現在種植油茶樹的少了，所以茶油在市場上的售價也高了，普遍都要七八十塊錢一斤，有些品質好的茶油，還能賣到100元以上哦！不過，有意茶油的售價高，一般人家也吃不起！

一斤山茶籽能炸出幾兩油？

在我的老家江西，因為處於丘陵地區，再加上氣候原因，特別適合茶樹的生長。因此在我們當地種植油茶樹的人家非常多，而且在山上有非常多的野生茶油樹。由於在我小時候，記憶中大多數人家都是食用豬油，茶油的需求量也少，所以都不會大規模種植，都是重一點自己吃的。

茶籽油平時捨不得吃，除了特殊的日子外，一般都很少用，以前的茶油其實不是很值錢。但是隨著人們健康意識的不斷增強，大家都知道植物油遠遠比動物油脂健康，所以後來種植菜籽油和油茶樹的人越來越多。雖然在我們當地，種茶油樹的人多，但是基本上會細心管理的很少，這些年都放在山上沒打理，因此茶油籽的產量是很少的。

不過近年來，隨著農村年輕人都出去打工，留在農村的人特別少，基本上都是老年人，因此茶油的產量越來越低。而近年來，人們對於植物油的需求量在不斷提升，目前市場上最常見的就是花生油，其次是菜籽油，菜籽油想要買到純正的，一般在城市都很難，只有去鄉下買才行。至於茶籽油那更是少之又少，可遇不可求，農村雖然有，但是基本買不到，都留著自己食用。

那麼一斤山茶籽能炸出幾兩油？

在我們常見的植物油當中，花生榨油的出油率是最高的，一斤花生出油率差不多有4兩左右，這也是為什麼花生油相對會便宜很多。其次菜籽油，菜籽油的出油率大概是30%，也就是說一斤的菜籽可以出3兩左右的菜籽油，出油率還可以。不過菜籽油總體產量相對於 花生油少很多，因此菜籽油的價格其實也不便宜。

那麼茶籽的出油率算是最低了，在這些常見的植物油當中，已經的茶籽一般出油率為20%左右，好一點的品種可以達到25%，出油率相對低很多，為花生油的一半差不多。很多新生的嬰兒，容易出現紅屁股，用茶籽油塗抹是最好的，天然沒有刺激。在城市很多人去超市買，會發現一小瓶不到500毫升的，可能都超過100元，價格真的不便宜。

一斤山茶籽能炸出幾兩油？

山茶籽在我農村老家種了好多，這個我比較清楚，在我們老家，每年10月到11月之間是摘茶籽的時期，去年我家摘了幾十斤山茶籽，榨出了十多斤的山茶油，我算了一下，一斤可以榨出二兩七的油。我每年的摘的山茶籽炸的油量都是不一樣的，記得前年是二兩九的油，有一年是非常的少的，好像是二兩一。

經過上述表明，沒有標準的答案，大概一斤山茶籽可以榨出二兩至三兩油之間。如果一斤山茶籽能榨出三兩油的，說明你的山茶籽還不錯，油量夠飽滿。其實掌握這些技巧是可以讓山茶籽能榨出更多的油的，大家不妨試一下。

我們摘山茶籽最好在霜降過後，這時山茶籽夠熟透，出油量是最多的，有些人還沒到霜降早早就去摘了，由於還沒到時候會造成出油率很少，我們把摘回來山茶籽要曬足七天以上才能拿去榨油的，曬的時間不夠也會影響出油率的，如果判斷山茶籽曬多少天才適合拿去榨油呢，我教大家一個方法：山茶籽曬了幾天後，用手搓一下山茶籽裡面的核，如果能輕易搓碎揉成粉狀就證明可以拿去榨油了，，還有每年最好去山茶林除草施肥，適當的砍點山茶樹枝，能提高出果率的，結的山茶果多自然油量就會增多不少了。

一斤山茶籽能炸出幾兩油？這個"炸”字應該改為榨字，這個出油率很難確定，每斤山茶籽出油率都在2~3兩之間波動。

山茶籽的出油率和山茶籽的採摘季節有關，一般在霜降前採摘的出油率比較低，在二兩二至二五之間。而在接近霜降前，出油率在二兩五至二兩七左右。而在霜降後，山茶籽完全成熟的，出油率在二兩七至三兩左右。

山茶籽的出油率和壓榨的工藝也有關係，目前主要是二種方式，一種就是我們常見的熟榨，這個就是我們在農村最常見最古老的壓榨方式。另一種就是現在流行的冷搾工藝(脫殼冷榨生產技術`)，這個出油率比熟榨工藝出油率更高。浸出法這種工藝一般都是給大型廠家帶來更高的去油率和效益，並未給消費者帶來多少實惠。

總之，山茶油籽的出油率和採摘季節及壓榨方法直接有關，我們農村常見的物理壓榨法(熟榨)，一般能出個二兩五到二兩七左右的油，就算高出油率了。要想山茶籽油出油率更高些，建議大家在霜降後再採摘會比較好。

山茶油是一種高階優質食用油，是透過油山茶籽去殼，曬乾，粉碎，蒸，榨油，過濾等程式榨取的油脂。山茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80%以上，而且富含多種蛋白質和維生素，長期使用對人的身體有一定的好處。

以前山茶籽樹大多是野生為主，榨油工藝相對比較落後，榨油的損耗比較多，一般的話一斤山茶子能夠榨出2兩油，已經是非常不錯的出油率了。

現在人工種植的優良品種，果實含油率比較高，而且榨油工藝也得到了很大的改進，採用了更多先進的技術，出油率有了很大的提高，而且在榨油的過程中損耗相對小一些，所以現在已經山茶子能夠炸出3兩油左右，有一些高油品種，甚至可以達到3.5兩，甚至更多。

我們老家大別山地區，現在有不少人種植油茶樹，按照當地的傳統工藝榨出的油量，平均在一斤茶籽出2兩5油左右。這個出油量不算多，但也基本上處於平均水平線上。不知道您所在地區是否種植油茶樹，如果種植的話出油量大概多少？是什麼品種，歡迎在下面留言評論，所以說您當地的情況。

大家好，一斤山茶籽能榨幾兩油？我是常德農村的，家裡每年都會在寒露後，到山上去摘茶籽，家裡有二十多畝山，全部都是野生的茶籽樹，多少的時候就是摘，一家人都要摘二十多天。家裡的樹都是野生的老樹，樹齡都有幾十年，有的上百年的都有。樹是純也生的，不打農藥不施肥，每年就是去山上砍砍雜草、荊棘什麼的。產量也是不確定，靠老天給。

說到一斤山茶籽能榨幾兩油？就用我們這邊的野生茶籽來說吧，一般都只有2.2～2.5兩左右。我們這邊都是用的傳統的物理壓榨，工序很繁瑣。有茶籽烘乾（家裡不管怎麼曬，都還是有水分）——放涼——磨粉——放涼——稱重——蒸熟（茶籽粉是一定要蒸熟，不然榨出來的油是澀的）——做成餅型——上機臺榨油。

我家每年都有800～1000斤茶籽，也就200多斤油。去年的茶餅加工費是8塊錢一個，茶餅回收也只要8塊，剛好抵加工費。

我們這邊也有種的雜交茶籽，樹是年年上肥管理，產量比野生的要高，出油率比野生的高一些，到了2.8～3.1兩左右，像我們這邊好多荒地，旱田都改種雜交茶籽樹。

在我們這邊都是自家人去摘，不請人，請人真的不划算，要五斤茶油一天，還要管飯！說句實在話，摘茶籽快的，不爬樹一天還可以摘到五六斤油。要是爬樹，手慢的，五斤油的茶果都摘不回來，我們都是自己能摘多少算多少。

摘茶果只是一小道工序，後面還要曬，選。特別是選，又沒有機器，就那樣一顆一顆的挑出來，挑的時候比摘的時候還要長。

一斤茶籽出幾兩油那得看是剛出殼的還是已曬乾的，一般來說這麼問都是以曬乾為標準。 油茶籽出油率受品種、土壤結構、壓榨工藝、掛果後天氣和採摘時間等等的影響，同一片茶山每年的出油率都不相同，在這隻能說個大概：二兩至三兩是正常範圍，極個別的可能會二兩不到或三兩多的都有。我們這的只要農曆八月份雨水充足的話基本出油率就能保持在二兩七八，如果滴雨未下，那就不大可能上二兩五了。 我這採摘時間必須是在霜降的前後五天內，這個時間採摘的既保證最高出油率也保證油質最好，而且是剛好夠成熟又不會大多爆果掉籽。

山茶籽，也稱油茶籽。它榨出來的茶油是中國所特有的木本植物油。而山茶籽的出油率關係到油茶的市場效益，關係到茶農的生產積極性以及中國油茶產業的良性發展。

山茶籽的出油率不僅與油茶的採摘期有關，還與油茶的品種以及榨油的方式也有極大的關係。由於我們這大多都是霜降小果油茶，改良品種並不多。在此便以霜降小果油茶為例，和大家交流下題主的問題。

一斤山茶籽能榨幾兩油？

一般來說，茶果油分的積累，是從農曆8月開始，一直到霜降後達到頂峰。我們這有句俗語是這麼說的:“寒露到霜降，茶油樹上旺。霜降節後多一日，樹上茶油多一滴”，那麼我們分析一下不同時期採摘，山茶籽的出油率是多少。

寒露時期，即公曆10月10號左右，這個時候採摘，一斤茶籽能出1兩八左右（寒露品種不計在內）。這個時候，很多茶油還沒完全成熟，故而含有量較少。霜降前三天，即公曆10月20號左右，這個時候，一斤茶籽能出油2兩1左右。這個時候已經有部分茶果開始成熟。故而出油量有所提升。霜降後，即公曆10月23號之後，這個時候採摘，一斤茶籽出油在2.3-2.5兩。這個時候茶果已經完全成熟，正是爭分奪秒採摘的時候了。總結:

俗話說“寒露早，立冬遲，霜降採摘正適時”，便是說明採摘時期對油茶出油的影響。因此只有嚴格掌握好油茶的成熟期，才能更有效率的提升茶油的品質以及產量。當然，壓榨方式的選擇，也是影響茶油出油量的重要因素。一般一斤同期的茶籽，物理壓榨比傳統冷榨多出油0.5左右（不同品種也有差異），但冷榨營養價值更好，也算各有所長。（以上資料均來自《中國油茶》）

我們這一斤茶子仁三兩油，油量好點的有三兩多。不過今年可能差些了，沒什麼雨水，有些茶樹還乾死了，估計出油率不高了。

筆者家鄉地處雲貴高原東部山區，山裡分佈著很多的野生茶樹，古茶樹更是數不勝數，由於缺少管理，加上自然植被的生長，很多古茶樹不再結茶籽，但是卻能提供給孩子 們另外兩種美食 ，那就是茶耳跟茶泡，這可是90年代以前孩子們的零食。

小時候鄉親們大多數食用油就是山茶油，後來隨著油菜的普遍種植以及養豬存欄數的增加，菜籽油跟豬油逐漸代替了山茶油，雖然山裡有山茶籽，但是很多人不再吃，每年只有部分老人依舊上山摘山茶籽，能換錢，外地有商販到村裡收購，今年的山茶籽生果已經賣到了8元每斤。

那麼一斤山茶籽能榨出多少油呢？

記得小時候，村裡有個榨油坊，村裡所有的人家吃山茶油都是拿到這裡來榨油，就是如今很難見到的古法壓榨，茶籽炒熱後用石臼舂細，然後再用竹篾捆成圓餅，再放到榨油木質機上透過兩個成年大漢一錘一錘的敲打，邊敲打邊出油，敲打至不再出油就算完成了壓榨，這樣的榨油坊，記憶中沒幾年就開始沒落了，榨油的少了，種油菜的越來越多了。透過人力敲打的古法壓榨，大概5斤茶籽能出一斤油；

隨著社會的發展，農村的人也大多數走出去打工掙錢，也見識了不少世面，看到了外面近100元一斤的山茶油，少數人回到家開始人工種植山茶樹，同時清理出原生古茶樹，砍掉古茶樹周圍的雜木，只留下茶樹，沒了遮陰及其他樹木的營養爭奪，清理出來的古茶樹，沒過2年，又開始了掛果，隔壁鄉鎮目前已經發展有上萬畝油茶種植。隨著科技的進步，現在再也見不到古法壓榨的榨油坊了，取而代之的是壓榨機，出油率更高，效益更快，目前壓榨機出油率一般是3.5斤茶籽出一斤油。

相信未來幾年，隨著湘黔兩地的油茶種植規模的擴大以及其他省份的大力發展，山茶油將會再次走進尋常百姓家，價格也會變得更加的親民。朋友們，你吃過山茶油嗎？你的家鄉有種植油茶樹嗎？