你吃過抹茶味的食物嗎？比如抹茶味冰淇淋、抹茶味飲料、抹茶味蛋糕等等。那你有沒有好奇過，抹茶到底是什麼東西呢？它是怎麼來的呢？今天這節問答咱們就來說說抹茶。

抹茶蛋糕

其實，抹茶就是用茶葉研磨成的綠色粉末。有些人覺得抹茶來自日本，但其實，抹茶起源於咱們國家1400多年前的隋朝，當時的人們就會把烘焙過的茶葉碾成粉末沖水喝。

抹茶是茶葉研磨成的綠色粉末

這種喝茶的方法延續了很長時間，在唐朝和宋朝最流行。不過，明朝以後，人們逐漸習慣用整片茶葉泡茶。把茶葉磨成粉末沖泡的方法就逐漸失傳了。

那抹茶是怎麼一直流傳到今天的呢？這還要說回唐朝。

唐朝的時候，日本為了學習我們國家的文化，向唐朝派出了許多使者，在這段時間，中國的許多文化藝術、科學技術都傳播到了日本，抹茶的製作方法也在其中。

明朝時，因為飲食習慣的變化，抹茶在我們國家逐漸衰落了。不過在日本，抹茶卻逐漸流行起來。後來，人們開始用抹茶製作各種食物，比如糕點、冰淇淋等等。所以今天我們能吃到抹茶，跟日本文化可是分不開的。

剛才說到，抹茶是用茶葉研磨成的。不過，製作抹茶的茶葉可不是普通的茶葉，要經過特殊的處理。

為了保證抹茶有清香的口感和翠綠的色澤，茶葉在採摘之前，必須先用罩子遮起來，避免Sunny直射，這個過程至少二十天。這樣做能降低茶葉的苦味，還能讓茶葉的顏色更加翠綠。