健康功效：

草魚：平肝熄風、和胃、溫中

香菜：健胃、透疹、增強免疫力

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

菜譜做法：

1.原料圖，酸菜切碎（我還加了一點酸姜在裡面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。

2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。

3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

4.炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。

5.蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。

6.炒出香味後加入適量的水或高湯。

7.把魚骨一起下湯裡煮。

8.煮至開鍋。

9.開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。

10.魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉。

11.盛入大碗裡。

12.鍋裡再下少量的油，小火，炸香花椒和幹辣椒。

13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。

14.撒上香菜即可。

用手機看這道菜做法

菜譜小貼士：

我下了三個幹辣椒和一個小米辣，吃起來還是挺辣的，喜歡吃辣的，在炒酸菜的時候可以加一勺辣椒醬，不喜歡吃辣的可以不下。

不用加鹽，鹹味也夠了。

酸菜魚屬四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之美譽，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質細嫩，湯酸香鮮美，微辣不膩；魚片嫩黃爽滑。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。

用料：鮮魚1000克，四川酸菜200克，野山椒20克，味精、薑片、蒜片、精鹽、胡椒粉、溼澱粉、蛋清各適量。

製法：

1.將四川酸菜改刀切片，用水衝一下，以免太鹹。

2.將鯉魚改刀切成大片，加精鹽、味精、胡椒粉、蛋清抓勻上漿，淋上溼澱粉。

3.在油鍋內下入野山椒、大蒜，爆香後入四川酸菜，小火慢炒1分鐘，倒入清水，加入少量精鹽、味精和胡椒粉燒開，慢慢下入魚片，煮熟即可。

特點：鮮鹹酸椒，消食開胃。

酸菜魚在生活中很常見，許多朋友也想自己在家做，但是不知道怎麼做，在這裡給大家推薦四川酸菜魚的做法給大家。

主料：活草魚500克（因為草魚肉多刺少，所以會比較適合做酸菜魚），四川泡酸菜60克（超市裡應該有的賣的，如果沒有，用其它酸菜也可以）；

配料：烹調油 30克，精鹽、味精、姜、蒜、料酒各適量，雞蛋1個，玉米粉半湯匙。

製作方法：

1、活草魚殺後洗淨，順紋切成薄片，放入盤內備用；

2、鍋中放入兩碗清水（750克左右），魚頭、魚尾、魚骨下鍋燒開；撇淨浮沫，小火繼續熬煮，待魚湯熬至微白時，將湯盛在碗中(頭尾骨不用)；

3、酸菜用清水清洗，擠淨水分，切成絲，姜、蒜洗淨切成丁； 4、把備用的魚片用少許精鹽、精酒醃上取蛋清和玉米粉調成蛋清漿，放入魚片碗中，拌勻；

5、鍋中放入烹調油燒熱，倒入三分之一姜、蒜，待姜、蒜呈金黃色，再倒酸菜下鍋煸炒，待出香味，烹入魚湯，再加入適量料酒，放適量精鹽、味精（因魚片已醃過，所以要少放一些精鹽），然後用中火把湯汁的味道熬出來，再把酸菜撈出，放在碗中。 湯燒開，魚片下鍋，用筷子輕輕劃散，燒開，放入味精，盛入酸菜碗中，拌勻即可。

溫馨提示：魚湯煮得越濃越好，但魚片不宜烹製時間過長。酸菜最好買正宗四川味，用時稍洗就可以了，保持原有味道。如果喜食辣味，可在湯中放些四川泡辣椒或豆瓣醬，這樣味道會更好哦。

長沙，一座美食之都，“魚蓮山”則是當地是魚料理的領導品牌之一，作為長沙花千樹酒店管理有限公司的誠意之作，這家禪意美學魚餐廳一直專注於魚的料理和嚴謹的服務態度。魚蓮山與鼎鼎團隊的強強聯手，圍繞著一份酸菜魚開啟了尋味之旅，又會有多少不一樣的故事發生呢？

“魚蓮山”禪意美學魚餐廳

“人間天上一湖水，萬千景象在其中”，詩句所描寫的就是位於湖南郴州的東江湖，這裡物產豐富，景色宜人，而做酸菜魚最好的食材鱘龍魚就生活在湖裡，鱘龍魚營養價值極高，同時也很難捕捉，我們特地請來當地有經驗的漁民撒網捕魚，才一睹了鱘龍魚的真面目，拍攝到了珍貴的畫面。

鼎鼎攝影“東江湖”

鼎鼎攝影“漁夫”

鼎鼎攝影“收穫”

沅水之濱，三尺老壇，最美味的酸菜魚怎麼少得了常德的老壇酸菜，從郴州驅車輾轉至常德桃花源，窖裡幾百口老壇整齊排列，醞釀九九八十一天，讓糖分與澱粉轉化為酸香酯，氣味濃郁，口感酸脆，只有這樣的酸菜才能與鱘龍魚相得益彰。

鼎鼎攝影“老壇酸菜”

好的食材要配上好的廚藝，要做一道“魚蓮山”酸菜魚，精湛的刀工，鮮香的湯底，還有恰當的配料缺一不可。尋完食材，我們來到“魚蓮山”禪意美學魚餐廳，用攝像機記錄下大廚的技藝，在影片中還原了酸菜魚做法，讓食客感受到最正宗的味道。

精湛的刀工

濃厚的湯底

新鮮的配料

“魚蓮山”酸菜魚

人與人總會因為懷念而相聚，能圍坐於一桌用餐，大抵是因為口味相同，老友舊識相聚一桌，一口酸菜魚盡是重逢的喜悅。它不光是念舊的橋樑，更是那最初家的味道。

相聚“魚蓮山”

在四川，每家飯店都會有自己獨家制作的酸菜。而酸菜魚的好吃與否，最主要的也就是看酸菜是否到位了。

太正宗的我也講不來，就我就簡單說幾種好吃的酸菜魚的做法供大家參考吧！

先來講講魚片的醃製！

片好的魚片，要先用清水清洗一下血水，接著用廚布把魚片裡的水分吸收乾淨，接著放少量鹽，味精，均勻的抓捏魚片，直至魚片有些稠滑，接著放兩個蛋清進入，繼續抓捏，當魚片從潤滑變有些粘稠後，放入少量生粉，均勻的裹到魚片上即可（生粉不宜太多，表面埔一層就行，抓捏生魚片時不可用力過猛，不然燒出來魚片都會碎）

家常版酸菜魚

用料:

醃製新鮮草魚片或黑魚片，李記酸菜魚一包，生薑，蒜片，幹辣椒，小米辣，鮮花椒適量！

製作步驟:

1.切好的李記酸菜魚用水沖洗一下。鍋裡放適量植物油，油燒熱後放入生薑，蒜片，小米辣

2.大火暴香後放入切好的酸菜魚，翻炒出酸味後加入魚骨，繼續翻炒，當魚骨微微變色後，加入開水

3.開大火煮，然後放少量鹽，味精，白胡椒粉，白醋調味，接著煮至魚骨變白，湯汁變濃後撈出魚骨，鋪入碗底

4.鍋裡放入醃製好的魚片，大火煮至魚片變白後，連水帶魚片倒入碗中

5.裝魚的碗上放些蒜蓉，蔥花，幹辣椒，青花椒，接著洗鍋熱油，油燒熱後澆在上面！這道菜就好了！

鮮椒金桔酸菜魚

用料:

新鮮草魚或黑魚片，杭椒，美人椒，蒜片，生薑，洗好的李記酸菜魚一包

製作步驟:

1.鍋裡放入大量菜籽油，燒熱後放入生薑蒜片，暴香後再放入切好的的李記酸菜魚

2.炒出香味後放入魚骨煸炒幾下後，加入開水，放鹽，味精，少量雞汁，白胡椒粉調味，接著大火煮至魚骨變色，湯汁變黃後撈出

3.放入醃製好的魚片，大火煮沸後下入金桔片，煮至魚片變色後倒入碗中

4.洗鍋倒入少量植物油，放入切好的杭椒，美人椒，蔥花，鮮花椒煸炒出香味鋪在魚片上面。

酸菜魚泡椒

用料:醃製好的魚片，紅燈籠椒適量，小米辣適量，李記酸菜半包，生薑，蒜片，蔥花，青花椒適量

製作步驟:

1.鍋裡放入菜籽油。燒熱後下入生薑蒜片，小米辣，暴香後倒入洗好的李記酸菜2.翻炒出香味，放入開水。下入魚骨，放味精，胡椒粉，酸湯料，大火煮至魚骨變色後撈出

3.鍋裡放入燈籠椒，魚片，煮至變色後撈出

4.魚片上放青花椒，蔥花，接著澆上熱油

這道菜就大功告成了！

正宗的酸菜魚，成品口味應該有酸，有辣，有麻，有香。而我們想要製作出好吃的酸菜魚，必須魚要新鮮，而且醃製魚片時也必須要醃製到位！並且酸菜還要夠味！其實酸菜魚並沒有什麼正不正宗，自己認為好吃就是正宗的，這道菜也是機緣巧合下創作出來的，你們說呢？

方法很簡單，漿魚片時放入麻椒面，辣椒麵！

你說的這不叫酸菜魚，應該叫麻辣魚！

建議你熗鍋多加入花椒，麻椒，辣椒，還有火鍋底料，出鍋再澆入麻油，辣椒油。

相信你吃完以後，嘴巴一定會跳舞，冬天也會感覺是在夏天，三十八度六！

酸菜魚準備的材料：花鰱魚（有些地方叫大頭魚）四斤左右片成片，魚骨剁成塊，酸菜（超市裡面有做酸菜魚的酸菜賣）一包大概取三分之二（我覺得一整包太多反而味道沒那麼好吃）切段（可大可小根據自己喜好），泡姜泡辣椒切碎，大蔥切一寸那麼長，胡椒粉，醬油，青花椒，幹辣椒段，白糖，雞蛋清，紅薯澱粉，黃豆芽，萵筍葉。用料酒姜蔥胡椒粉醃製剁好的魚頭魚骨，魚片醃製的時候除了醃製魚骨的料還要加入一顆蛋清，一點紅薯澱粉碼好放十幾分鍾。鍋裡下菜籽油煎去泡子勺一些出來備用，下入豬油化開，倒入泡姜泡辣椒炒香，下入一點豆瓣醬炒出顏色，放一點花椒，倒入切好的酸菜繼續炒出香味（可以稍微炒久點，香一些），下入大蒜和寸蔥（就是大蔥切一寸那麼長哈哈哈哈）繼續炒，把醃製好的魚骨和魚頭夾出來放鍋裡炒（醃製的料和裡面的水倒掉），噴入料酒，加入一點醬油，炒三到四分鐘加入清水燒開後加入一點白糖和胡椒粉，加入豆芽煮至斷生，加入萵筍葉，水開後全部撈出裝入盆中，把碼好的魚片開小火一片一片的放進去，放完後開大火燒開即可撈出裝入裝有魚骨和菜的盆上面，撒上幹辣椒段和青花椒海，把先前勺出來的菜油燒至八成熱淋入盆中，上面放入香菜葉或芹菜葉即可。芹菜帶梗也可以放裡面再淋油。這個圖是以前做魚時拍的，當時沒想到拿來做圖片，沒拍好嗚嗚嗚嗚

酸菜魚是一道川渝名菜，也是一道大眾菜，很多人都吃過，也都喜歡吃。

雖然都吃過，但是在家裡自己做的卻不多，因為做起來很複雜，就片魚剔骨這一道工序，普通人就要耗費很多精力了，真的是做起來一小時，吃起來十分鐘。

今天我來跟大家分享一個超級簡單的懶人版酸菜魚做法，做起來大概只要十五分鐘，特別簡單易上手，適合在家裡做。

以下是本人親自做的過程

1.準備材料：青紅椒、酸菜魚調料和巴沙魚片

2.將巴沙魚片切片，不能太薄，這種魚肉太嫩了，切太薄，一煮就碎了

3.買一包酸菜魚，一般裡面都是有酸菜包+醃魚料+調味料的，我吃過很多牌子的，覺得最好吃的是一個重慶牌子，叫橋頭。用裡面的醃魚料，將片好的魚片醃製10分鐘。

如果你買的酸菜魚調料裡面沒有醃魚料，可以用雞蛋清醃製。

4.鍋中加油燒熱，將酸菜倒入鍋中煸炒

5.炒香之後加入熱水，如果有條件可以加高湯，然後把酸菜魚裡的調料包倒進去

6.煮沸後把酸菜餡撈出來裝盤，然後把魚片一片一片放入鍋裡的酸菜湯

7.煮沸之後，魚片浮起來就可以撈出來裝盤了

8.撒上青紅椒，淋一點熱油，就好了，如果為了健康一點，熱油都可以不用淋，一點也不影響味道。

9.好啦，一道懶人版酸菜魚就做好了，即使你不會做菜，那做這道酸菜魚也是毫無困難的，趕緊試試吧

川式酸菜魚

主料：胖頭魚（花鰱魚，皖魚）輔料：酸菜（酸菜如果不是自家泡的，建議買回來過一次水，在洗淨備用），豆芽調料：鹽50克，高度白酒100克，老薑50克，大蒜100克，野山椒30克，泡椒20克，泡姜50克，紅花椒5克，青花椒10克，幹辣椒30克，菜油100克，豬油50克，雞汁5克，藤椒油5剋制作：魚洗乾淨，切片（如果不會，可在買魚處喊攤主幫忙），魚片和魚骨分開碼味，用白酒和40克鹽，抹勻，靜置15分鐘，魚片碼味時間到了，就洗淨，然後放入蛋清，攪勻，再加少許澱粉，和勻備用。酸菜，野山椒，泡椒，泡姜，切指節大小段，大蒜輕拍一下，老薑切成後片，幹辣椒切斷，和青花椒泡水備用。熱鍋，放入菜油和豬油，油溫升至七成，依次放入酸菜，野山椒，泡椒，紅花椒，大蒜，炒出香，酸菜表皮起白色小泡，就可以了，盛出備用。淨鍋，熱鍋，放入少許菜油，鍋底表面有一層就好，下入老薑，用薑片抹勻鍋底，然後，在洗淨的魚骨，煎至兩面微焦，加水，淹沒魚骨就好。蓋上蓋子，全程大火，燒沸，在揭開蓋子，燒2分鐘，直到湯汁變成奶白色即可，倒入之前炒好的酸菜，豆芽轉中火，燉煮5分鐘，然後，嘗一下味，如果鹽味不足，可以適量加點。用漏勺，盛出鍋裡的材料，鍋內只留淨湯。下入魚片，燙熟。加入雞汁，然後倒入裝魚骨的盆裡。淨鍋，熱鍋，放入菜油100克，油溫升至6成，下入幹辣椒，青花椒，幹辣椒微黑，就把糊辣油淋在魚上，在淋上藤椒油，此菜即成。注意事項：碼味後，魚骨魚片必須清洗乾淨。魚片下鍋時，湯汁保持微沸，不要用勺子攪動，只能輕推。酸菜如果是外面買的，回來一定要出水，洗淨。高度白酒可以根據自己喜好，我選用的是曲香型老白乾。

酸菜魚也稱為酸湯魚，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱，含有豐富的營養物質，口味酸辣可口，讓人食慾大增。今天，老師就為大家帶來這道酸菜魚的做法，相信你會喜歡的~~

酸菜魚的食材：

草魚、酸菜、蔥、姜、蒜、泡椒、朝天椒、雞蛋、鹽、料酒、雞汁、白醋、雞粉、白糖、味精、胡椒粉、澱粉、色拉油。

酸菜魚的做法：

1. 將酸菜切絲(不要切細)，泡椒去根，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒，將魚頭取掉，備用。

2. 開始片魚片，魚骨切寸段，魚骨和魚肉用清水沖洗乾淨。

3. 將片好的的魚片控幹水後，加入鹽2g、胡椒粉3克、料酒20克，抓到魚肉變黏後，加入雞蛋清，使雞蛋清均勻裹至魚肉表層後放入澱粉20克、2小勺油，抓到魚片油亮有光澤。

4. 鍋內下油，待油溫燒至7成熱，放入蔥姜爆鍋，蔥開始發黃後，將魚頭和魚骨倒入，煎至兩面發黃。（不用煎很熟，不然湯會發黃）

5. 鍋內加清水，燒開。將煎好的魚頭和魚骨放入燒開的水中，大火熬白。

6. 魚湯燉8到10分鐘時，下醃好的魚片，魚片發白後趕緊撈出，時間不宜過長。

7. 取淨鍋，鍋內下油，待油7成熱時，放蔥姜，炒出香味。

8. 放入切好的泡椒和酸菜進行翻炒，將酸菜炒出香味。

9. 將熬好的魚湯倒入酸菜中，不用蓋鍋蓋，中火煮大約10分鐘，放入鹽5克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、雞汁10克、大火燒開。

10. 待大火燒開後，下魚片約兩分鐘，將酸菜和魚撈出後，加白醋10克去腥，大火繼續收汁，待湯濃稠時澆入魚上。

11. 取淨鍋燒油，待油溫至7成熱時，放入蔥薑蒜爆香，將油淋在魚片上，撒些辣椒即可。

酸菜魚的做法，你學會了嗎？

1、一般用草魚或者黑魚為好。　　2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。　　3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）　　4、將魚切成段。　　5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)　　6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...　　7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~　　8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用　　9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。　　11、切酸菜，成段　　12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然後加入水或者高湯燒開　　13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!　　14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略...　　15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！

首先，我們要先準備一條新鮮的草魚，然後再準備一些調料。比如：酸菜，辣椒’花椒，老薑，蒜，蔥，料酒，雞精，鹽（有川鹽的用川鹽更好）。

第一步；把準備好的魚，去掉魚鱗，然後把魚剖開，魚頭剁掉，魚身切成塊，再把魚肉改刀切成片狀，然後再找一個小碗，把切好的魚片放入碗中，然後拿出一個雞蛋，把雞蛋磕開，碗中倒入蛋清，然後把蛋清均勻的裹住魚片，再倒入碗中一些食用鹽，料酒，味精調味（適量），醃製即可。

第二步；把準備好的蒜切成蒜瓣，姜切成薑片，然後起鍋燒油，油熱後，把蒜瓣，薑片，還有花辣椒炒出香味，最後再放泡酸菜，最後放入開水。

第三部；把清理好的魚頭和魚骨塊下入鍋中，用猛火熬煮，熬出浮沫，把浮沫撇淨，倒入料酒，放入鹽和胡椒粉調味，然後蓋上鍋蓋繼續熬煮。

第四部；把我們準備好的魚片抓開抖散，再放入熬煮魚湯的內。最後我們再找一個鍋，把辣椒和花椒在油鍋裡翻炒，超出香味後，迅速的倒入熬製魚肉的魚湯鍋內，然後再放少許味精(味精可以提鮮，吃起來比較可口)，然後蓋上鍋蓋，煮熟散出香味，就可以開蓋出鍋了。出鍋後，找一個自己喜歡的盤子，最後放入盤中就可以完美收工了。

好啦，說到這裡，酸菜魚的做法就分享完了，相信你們很快也能成為一個小廚師，做自己喜歡吃的菜品，輕鬆做好酸菜魚，不管是家常，還是請朋友到家中做客，酸菜魚都可以做到飯桌上，可以大展身手了。

菜市場購買一條殺好的魚，不會切片叫師傅切一下。

配料:雞精 鹽 澱粉 雞蛋清 芝麻 香菜，小蔥，青紅小米辣一兩個，花椒，酸菜 料酒

步驟:①

把魚切片清水洗乾淨，用鹽 料酒 澱粉蛋清，醃製5分鐘

步驟②：炒酸菜加入一點海底撈紅油火鍋底料 加開水煮燉一會

步驟④：切好的大蒜 青紅小米辣圈圈，撒上黑白芝麻和一丟丟花椒，熱鍋放入色拉油帶油溫200攝氏度左右，淋在擺好的大蒜 芝麻上，最後放入一丟丟香菜 蔥段

香噴噴熱騰騰酸酸辣辣的美食做好了

酸菜的絲絲酸味，鮮嫩魚湯的香味，小米辣的香辣味，混在一起，刺激著你的味蕾。想象到這是否就已經流口水了？要想學會真正正宗的家常做法，做出可口的魚，一定要掌握好這些小技巧。有了這些技巧，不用出門下館子，在家就能吃酸菜魚解饞！

技巧一：魚的處理。

我們都知道，做魚的時候，魚一定要處理妥當，否則腥味撲鼻，難以下嚥！所以我們要將鮮嫩的魚如黑魚、草魚、無刺的巴沙魚...去刺，用料酒、鹽巴、胡椒粉醃製十五分鐘，這樣可以有效去除魚的腥味，讓湯汁更加鮮美！醃製好的魚片可沒算完，還要裹上雞蛋清、澱粉、鹽、味精二次醃製，保證魚的鮮滑爽口！

技巧二：酸菜的處理。

要讓酸菜保持酸味和爽脆的特性，一定要牢記這一步：將酸菜乾炒一下！酸菜放入乾淨的鍋中，不加水不加油不放鹽，幹炒到酸菜沒有了自身的水分！這樣不僅讓酸菜保持原味，做出的酸菜魚更是脆生生的爽口極了！

技巧三：熬魚骨湯。

你肯定不止一次嘗試過酸菜魚的家常做法，是不是魚湯總是清湯寡水的，沒有食慾？要想熬出一鍋奶白色，鮮香撲鼻的好魚湯，這個步驟可不可少！先將魚骨在鍋中煎炸至魚骨呈現誘人的金黃色。再在鍋中倒入熱開水，放入蔥段，細細熬煮，這樣魚骨湯就變成奶白色啦！

技巧四：放入魚片。

鮮嫩嫩的魚片可不能粗暴對待，一定要用筷子輕輕夾起魚片，也要輕輕放入魚湯鍋中，而且切忌用勺子大力攪拌魚湯，這樣會讓魚片“散架”的，失了筋道！等魚片泛白，就可以關火啦。

技巧五：出鍋淋油。

酸菜魚倒入碗中，似乎還少了點什麼火候，這時候不妨架起油鍋，倒上清新的菜籽油，放進花椒、小米椒煎熱，起鍋，將油淋在酸菜魚上，滋滋啦啦，頓時鮮香四溢！

酸爽可口的酸菜，鮮嫩筋道的魚片，濃郁鮮香的奶白魚湯，點綴在表面嫩綠的上海青和火紅的小米椒，這樣一鍋讓人胃口大開的酸菜魚就做好了！配上一碗米飯，在米飯上澆上魚湯，營養美味，老少皆宜！