照這樣，天天吃雞肉豈不是成為chicken了？

吃下去的東西，都要在消化吸收後做為原料進行重組，這種重組是在大分子水平上進行的，人體根據需要，將這些大分子原料組織成自身需要的物質。也就是說，你吃個豬耳朵，人體也會把這個豬耳朵先變成原料，再根據需要在身體的某個部位組合，而不一定是在你的耳朵上。

但是，我們需要注意的是，不同的食物其內部所含的營養成分是有差別的，而身體的各個部分需要的物質也存在差別，所以，吃什麼補什麼從這個意義上講還是稍稍有些道理的，只是不象說的那樣，直接把豬耳朵全補你的耳朵上一樣。

老百姓有“吃什麼補什麼”的說法。例如，老百姓認為吃了動物的血之後，能夠補益人體的血；吃了動物的腎之後，能夠補益人體的腎，等等。這種“吃什麼補什麼”的說法是真的嗎？

“吃什麼補什麼”，是一種主觀的推理，要想確認這種推理是否正確，必須經過進一步的論證。

例如，“吃血補血”是一種可以成立的說法。因為動物的血含有鐵元素，容易被人體吸收利用。兒童、孕婦或哺乳期婦女需要較多的鐵元素用於造血，這部分人食用動物的血，可以防治缺鐵性貧血。在這種情況下，“吃血補血”是真的。

而“吃腎補腎”卻是一種有爭議的說法。現代醫學認為，吃腎並不能有效地治療腎病。腎是動物的內臟之一，含有蛋白質、膽固醇、維生素和微量元素等較高的營養成分。現代人生活水平較高，大多營養過剩。吃腎反而會進一步加重營養過剩，威脅健康。而古代老百姓的生活水平較低，平時以吃素為主，很少吃肉類、奶類、內臟類等葷菜，容易因缺乏營養而造成腰痠、腿軟、乏力等症狀。這些症狀按中醫理論可診斷為“腎虛”。對於缺乏營養的古代人，動物的腎可以補充人體所缺乏的營養成分，在一定程度上緩解腰痠、腿軟、乏力等“腎虛”症狀。因此中醫學認為，對於營養不良的“腎虛”患者，吃腎補腎具有一定的道理。由於中醫和西醫的理論體系不同，中醫所指的“腎”和西醫所指的“腎”並不相同，造成了關於“吃腎補腎”的爭議。

可見，對於“吃什麼補什麼”的說法，不能簡單加以肯定或否定，而是要具體問題具體分析。“吃什麼補什麼”，在一定的條件下是可以成立的。

暈死……所有食物消化之後都會分解成糖 氨基酸和脂肪酸這樣才能被身體系統運到各部分合成或者吸收，吃哪兒補哪兒完全是yy出來的好吧！

董先生說:老話說的有道理。但不能完全照搬。說錯勿笑哈。

一，同等部位可能所需要的相似成分比較多。相關營養物質豐富。

二，中醫博大，如有食療需要，還需望聞問切辨證施治。不要亂吃。

三，動物內臟儘量不要吃了，膽固醇太高。

不完全對。任何食物經過消化系統，都發生了變化，分解成新的分子。能否幫助人體某部器官，還得靠人體自身的修復功能。只有適時適量的食物能起到一定的作用，否則可能適得其反。

還是那句話，任何事情都要有一個度。吃飯也是如此，不能因為這個東西好，就沒完沒了的吃死食。 也不能因為這種東西，說是營養大，就一味著天天不斷的吃。

吃哪補哪無怪乎是告訴人們，只要你喜歡吃的東西，身體裡就是需要的，就會吸收，對身體就應該有幫助，有好處而己。而並不是像你那樣腳壞了，就吃一個月的豬腳。

如此下去，傷筋動骨100天，好了之後，估計你這一輩子就不會再吃豬腳了。哈哈，當然，玩笑！不過還是把握一個度，適可而止，量力而行。

真的吃啥補啥？

作為吃貨的國度，咱們中有許多人不僅善於吃敢於吃，還創造出許多關於吃的理論，“吃啥補啥”便是流傳甚廣的一條。

比如說吃腦補腦、吃骨頭補骨補鈣、吃魚眼睛明目、吃豬腰子補腎、吃皮美顏。後來這一理論延伸到“以形補形”，核桃肉像大腦，於是乎大貴，因為食“幾個核桃”可以補腦，令自己變得聰慧；一些動物器官乃至於象拔蚌等等都奇貨可居起來。

象拔蚌

但有些東西似乎是有禁忌的，比如說現在許多人喜歡啃的雞爪，我小時候便被嚴格禁止吃，老輩的人說小孩子吃雞爪子寫不好字（雞喜歡用爪子在地上胡亂刨土）；魚籽也在禁食之列，具體是什麼原因不記得了。

待到長大，懂得了些科學知識，漸漸明白了原來“吃啥補啥”、“以形補形”等關於吃的理論大多是文化中的糟粕，沒有科學道理，許多甚至有害。比如說吸食骨髓喝骨頭湯不僅不能接骨補鈣，反倒容易令人肥胖；豬腦子豬皮中亦無更多有利於智慧或臉面的物質，吃的太多一樣容易患上高血脂。“以形補形”更多的時候不過是心理暗示，在飽口腹之慾的同時讓我們感覺良好罷了。

吃腦補腦？豬不同意

最近讀到一些批判“吃啥補啥”的文章，大致也是舉了上面的例子。但若以此為據將傳統膳食理論一概否定，統統掃進垃圾堆，竊以為不可取。

因為從科學的角度來分析，吃啥補啥也不全是錯的，“以血補血”便是其中一例。

許多人受貧血困擾，據統計現在全球大約有近15億人處於缺鐵性貧血狀態，其中婦女兒童最為常見，僅2015年全世界就有54000人因缺鐵性貧血離世，這是一個龐大的數字。

貧血是如何造成的？它並不是指我們體內的血少了，而是血液中的紅細胞數量大幅度下降，由此導致血液攜帶氧氣的能力被削弱，造成大腦及身體其它器官供氧不足。在發生貧血時，人會感覺疲勞、頭昏眼花、頭痛虛弱、運動耐力下降、面色蒼白。

貧血

貧血分許多種，其中缺鐵性貧血主要由人體內鐵缺乏引起。

你可能會問了，鐵是地殼中含量第二多的元素，照理說它並不稀缺，為什麼我們體內會缺鐵呢？

嗯，你說的沒錯，鐵在大自然中確實含量很高，但它在我們體內卻並沒有多少，一個成年人體內所有的鐵加在一起通常不超過5克，還不如一根鐵釘重。所以古人說“你渾身是鐵也打不了一顆釘”還是有道理的。

你體內的鐵加起來差不多就這麼一根釘子

人類並不會透過新陳代謝向體外排洩鐵，鐵通常是經由面板細胞以及胃腸道內膜細胞的脫落一點點失去的。如果我們受傷、體內出血，或是婦女在生理期內會因失血過多會造成貧血，兒童在快速成長的過程中也可能因鐵攝入不足而出現貧血的情況。

鐵是血細胞中不可或缺的元素

作為鐵蛋白的重要組成元素，鐵存在於人體所有的細胞中，並且具有多種重要功能。鐵最多見於骨髓、肝臟和脾臟中，肝臟儲存的鐵蛋白是體內鐵儲備的主要生理來源，鐵蛋白也是所有生物體存在的基礎之一。

鐵蛋白看起來像一團鋼絲球

我們血液中的紅細胞負責將氧從肺泡運送到全身，紅細胞中與鐵結合的血紅蛋白、肌紅蛋白負責氧的攜帶與釋放。每毫升紅細胞中就包含1毫克鐵，同時我們身體內80%的鐵都存在於紅細胞的血紅蛋白之中。由此可以知道，血液中紅細胞的數量直接反映出人體內鐵的含量。其實不只是人類，大多數動物都是如此。

紅細胞

由於細胞的死亡脫落，我們每天要損失1毫克鐵，與此同時，我們的身體每天會產生大約2000億個紅細胞，這占身體內紅細胞總數的0.8%。如果損失的鐵元素長時間得不到補充，紅細胞就會越來越少，血液攜帶氧氣的能力下降，導致缺鐵性貧血。

缺鐵導致紅細胞減少

你很難透過吃鐵來補充鐵，如果某個膽大者吞下一枚鐵釘，它會在胃酸中受到腐蝕，一部分鐵被轉化為二價鐵離子，緊接著又被氧化為不溶性的三價鐵離子。無機鐵不僅不能被吸收，反倒對人體是有毒害的。

吃鐵補鐵？

在我們的食物中大都天然含有鐵元素，許多鐵元素存在於血紅素中，我們可以很好地吸收它。事實上，人體就是透過吃東西來補充鐵的。

哪些食物中含鐵量最高，又最容易被人體吸收呢？我們已經知道鐵主要存在於鐵蛋白中，鐵蛋白在血液中主要是血紅蛋白，在肌肉中體現為肌紅蛋白，又因為血紅蛋白中鐵元素佔了總量的80%，因此血液是含鐵最豐富的部分。

鐵在血紅蛋白的氧氣交換中起關鍵作用

如果我們需要補血，也就是補充鐵元素，主要是透過食用肉類，包括動物的瘦肉和肝臟，而動物血液製品如豬血、鴨血之類則是優先選擇。從這個角度看，“吃血補血”顯然有其科學道理。

世界各國的飲食文化都是幾百上千年來人類祖先的經驗總結，其中有精華也有糟粕，所謂“藥食同源”“吃啥補啥”都是如此。

以現代科學的角度分析，缺鐵性貧血患者”補血“的實質就是補充鐵元素，而含鐵元素最多的食物並不是鐵釘或鐵粉，這些無機鐵不僅不利於身體吸收，它還有毒。而最有利於我們吸收的是”紅肉“、動物肝臟和血液製品中的鐵蛋白。因此，吃血補血是對的。

吃豬血鴨血真能補血

曾經有人直接將動物血液注射進入人體，俗稱”打雞血“，這是一種極其危險的行為，容易引發嚴重後果，應予杜絕。

理論上應該不會，如果那樣人身體哪點不好就吃什麼，人就很少生病了。還要要多注意作息時間，飲食要清淡多運動，食補只是一種噱頭。

以形補形，吃什麼補什麼　　

流言：中國傳統的「以形補形」觀點在民間流傳十分廣，「以形補形」就是以形狀、功能相似的食物來補充人體相對的器官和功能。「吃什麼補什麼」，比如，病人手腳無力，就多吃豬蹄——以「足」補足；還有以「肝」補肝；又如鹿鞭、羊鞭之類治療性功能障礙。　　

真相：“以形補形”純屬簡單的類比和推論，都非常牽強附會。食物多樣化和均衡的飲食結構才是健康生活的基礎。食物畢竟是食物，不能替代藥物，不要迷信任何一種食物對於疾病的作用。

論證　　

吃與人體健康有著直接的聯絡，這也使得關於吃和健康也總有很多各種說法。其中，“吃啥補啥”就非常流行，如在網上流傳甚廣的“10大形似人體器官的果蔬吃啥補啥”，讀完讓人感到十分驚奇。不過，這靠譜嗎？

吃啥補啥，流傳甚廣的說法　　

在“吃啥補啥”的理論中，更加廣為流傳的是“以形補形”因為它更加直觀，容易記得。“10大形似人體器官的果蔬吃啥補啥”就屬於這類。

“以形補形”，即食用外觀上與人體某器官相似的食物，對人體該部位有利。這種思維並不是中國獨有，在其他國家也有流行，如松茸在日本有“蘑菇之王”之稱，日本人認為食之可以使男士強精補腎；在南美洲和印度，很多人因為辣椒的形狀和顏色，而認為它具有壯陽的作用。在大學宿舍裡，吃香蕉也是經常被當做“以形補形”來調侃。

玩笑話！難道吃虧又補虧呀，虧死人了。平常膳食合理搭配就可以了。現在粗糧和豆製品很崇上，但是米麵主食也不可欠缺。辛辣高糖類食材少選為上策。

吃魚眼明目的說法可能源於“以形補形”的理論，意思是說，那些外觀與人的某個器官相似的食物，對人體該部位有利。但其實一樣食物是否對人體有效，是需要經過科學的研究論證的，如果只是簡單的類比和推論，往往不可信。　　如果從魚眼的營養成分上來看，有一項針對羅非魚眼營養成分的分析發現，水分佔了魚眼的一半，粗蛋白質佔7%，脂肪佔40%（多不飽和脂肪酸佔27%，EPA和DHA分別佔1%和2.5%），其中，n-3多不飽和脂肪酸可預防老年黃斑變性，DHA對胎兒視功能發育有益。此外，羅非魚眼中還有鈣、鋅等多種礦物質，當人體缺乏這些營養素時可能會引起近視。　　從這些方面看，吃魚眼確實和眼睛健康有一定關係，但畢竟魚眼比較小，各種營養素的含量有限，如果為了明目而專吃魚眼，而忽視魚肉的做法是不可取的。食物多樣化和均衡的飲食結構才是健康生活的基礎。與吃魚眼明目類似，吃魚頭補腦的說法也可能源於“以形補形”的說法，不過，從營養方面來看，至少魚頭中所含的DHA（俗稱腦黃金）對嬰幼兒的大腦發育、老年人的大腦都十分重要。　　可見，吃魚頭補腦有一定的道理，但是，我們還需要考慮魚頭中的重金屬，特別是對於一些體型較大的捕獵性魚類，這些吃魚的好處可能會因此被抵消。　　魚類受到生活水域的環境影響，可透過食物鏈的生物累積和生物放大作用將重金屬積聚在體內。例如，汞汙染水域後，可透過微生物的作用在魚類體內轉變為甲基汞，甲基汞隨後在魚體內形成生物蓄積。壽命越長及在食物鏈的位置越高的魚類（如體型較大的捕獵魚類），體內積聚的甲基汞就會越多。　　甲基汞對健康的主要影響是損害神經發育。在胎兒期接觸甲基汞的兒童的認知思維、記憶、注意力、語言，以及良好的運動和視覺空間技能都可能受到影響；幼童的腦部仍在發育中，甲基汞可導致其智力下降。　　另外，長期缺乏某一種或多種營養素，確實會影響大腦的正常功能，但如果額外補充這些營養素，也未必使人變得更聰明。

吃啥補啥，這個在民間的確有這一說。但是，並不可靠。有的有一定道理，有的不斷起不到進補的作用，反而吃多了並不好。

吃腦補腦，有一定道理的。

豬腦花含鈣、磷、鐵較多，還富含卵磷脂、蛋白質和脂肪等成分，可以幫助提高記憶力。

吃魚眼明目，並不科學

眼睛最應該補充的是維生素A、胡蘿蔔素、蛋白質等抗氧化能力強的營養元素，它們是參與視網膜代謝等活動不可缺少的物質，但魚眼中並不富含。魚眼中雖含有膠原蛋白、不飽和脂肪酸，但其含量，比起魚肉少了太多。

“腰子補腎” ，從補充營養角度來說有點可能

動物臟器含有豐富優質的蛋白質、維生素和礦物質等，對營養缺乏有一定的補充作用，有助於改善營養不良狀態。透過多吃腰子有可能改善機體營養狀況，從而改善腎臟功能。但是也要注意，對於腎功能不全的患者來說過，大量進食腎臟會加重腎臟的負擔，不利於病情恢復。對於血脂異常、心血管疾病患者，腎臟中過高的膽固醇，更是有害無益。

　“吃肝補血” 較可靠。

血細胞的主要成分就是紅細胞，紅細胞之所以是紅色，就是因為含有三價的鐵元素。貧血就是缺鐵元素，合成血紅蛋白的原料不足。豬肝、牛肝、雞鴨肝中富含鐵元素，另外，動物肝臟還含有豐富的維生素A，能促進造血功能，並能促進人體對鐵的吸收和利用。所以，動物肝臟的補血效果明顯。

當然，對非缺鐵性貧血，“吃肝補血”另當別論。　

“吃骨湯補鈣”不可靠。

　　喝骨湯補鈣效果不佳。鈣在動物骨頭中存在的形式非常穩定，煲湯很難分解出鈣離子而溶於湯裡。就算你將骨頭嚼成骨頭渣，補鈣也是效果不明顯的。相反，經常喝骨湯，骨湯裡大量的油脂還會使人長胖，對高血壓高血脂以及肥胖症患者來說並不可取。

　　補鈣其實多喝牛奶，吃蝦皮、豆製品比骨頭湯更好。

老人家說是以形補形有些時候是這樣，比如吃豬肺潤肺，吃豬腰補腎等，並且在中醫層面來看也不無道理，但是並不是絕對這樣

一般摔壞骨頭的人，大家都會說多喝點骨頭湯，營養。

腎虛的，都會說多吃動物的腰子和各類鞭。

如果是產婦沒奶水或者不下奶，也沒聽誰說，讓吃哪種動物的奶，只會說讓用豬蹄燉黃豆，難道豬的蹄子會下奶嗎？

此種說法不可當真。

中醫裡飲食養生有"以形養形"的說法，如某個人腰腎有問題，醫生會建議吃一些與人腎形似的動物如豬的腰子或植物果實如紫白相間的扁豆，作為增強腎氣的輔助療法。其實這個吃，在什麼時間去吃，吃多少最為適當，都是有講究的。西醫裡對人體健康檢查，發現某個指標偏低如血色素，會建議病人補鐵，多吃一點紅顏色的食物，這是常識了。所以，吃什麼補什麼，要看這個人是否真正需要某個方面的能量加持，而且是在哪個時段切入，保持多長時間，都應遵從有經驗的醫生或養生達人的指導，切勿盲目。

“吃什麼補什麼”其實是有一定道理的（不然中藥就沒有效果了），但也不是全對的（不然整天吃鞭，也不見它長大）。通常教科書上的食物都被細分為各種營養物質，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水等六大營養物質（其實還有電解質、小分子物質等，一般人我不告訴他）。食物中的澱粉、蛋白質和脂肪等複雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質後，才能被消化管壁上皮細胞吸收。這一過程叫消化。澱粉經過澱粉酶變為雙糖，再經雙糖酶變為單糖（主要是葡萄糖）再吸收。脂肪經膽汁變為脂肪顆粒再經脂肪酶變為甘油及脂肪酸被吸收。蛋白質經蛋白酶轉為多肽再經肽酶轉為氨基酸被吸收。而水、無機鹽、維生素不經消化可以直接吸收。好了，基礎知識（初中的哦）普及完了，下面進入正題。1.不同的食物其營養成分構成不同，練健身的知道你要像牛一樣壯就得吃牛肉，吃豬肉那是不行的。因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高，並且它轉化而來的氨基酸型別、微量元素、維生素更加適合肌肉的修復、生長。（下面是百度來的，對其準確性，俺不負責。不過專業的食物營養書有，你們自己查唄。）牛肉營養成分-蛋白質：脂肪比例是10:1，(每100克中含) 蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 維生素A(毫克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6 硫胺素(微克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ； 尼克酸(毫克) 6.3 維生素C(毫克) 0；維生素E(T)(毫克) 0.35。 a-E 0.35 (β-γ)-E 0 δ-E 0 鈣(毫克) 9； 磷(毫克) 172； 鉀(毫克) 284 鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8 鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16 錳(毫克) 0.04； 碘(毫克) 10.4 。 豬肉 每100克含可食用部分 73克 　　熱量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA鈣(毫克)：6 　　蛋白質(克)：17 B2核黃素(毫克)：.18 MG鎂(毫克)：12 　　脂肪(克)：28 B5煙酸(毫克)：2.6 FE鐵(毫克)：1 　　碳水化合物(克)：0 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：.01 　　膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：.48 ZN鋅(毫克)：1.77 　　維生素A(微克)：8 膽固醇(毫克)：79 CU銅(毫克)：.19 　　胡羅卜素(微克)：.6 鉀(毫克)：188 P磷(毫克)：142 　　視黃醇當量(微克)：57.6 鈉(毫克)：76.8 SE硒(微克)：6.87。2.食物中的本來含有及氨基酸轉化而來的多肽不同。以前認為多肽不直接被吸收，而氨基酸是不具生物活性的。但其實俺查了下（花了2塊啊，可悲的初中生物學裡是錯的）。研究表明，食物中的小肽或稱寡肽 ( 2 —1 0 個氨基酸)和大肽 ( 1O一5 1個氨基酸)能夠完整地透過腸道並被腸道吸收， 從而作為具有獨特生物活性的功能肽在組織水平上引起機體的生物學效應。某些蛋白質本身無生理活性或活性很低，而水解後產生的肽類激素或生理肽卻具有很強的生理活性。有多神奇，多肽可以消炎、抗菌、消除疲勞、提高免疫、延緩衰老、控制血壓、控制血糖、降低血脂、美容健身、護膚壯陽等等。正是有病治病，沒病強身啊。等等，這麼好，哪裡有得賣啊？藥店就有啦。如我們消化內科常常用來護肝的阿拓莫蘭（谷胱甘肽）就是一種由穀氨酸、半胱氨酸 和甘氨酸縮合而成的活性三肽，具有獨特的生理功能， 能保護生物體內蛋白質的巰基，維護蛋白質的正常生物活性。而在很多水果中都含有谷胱甘肽，如西紅柿（俗稱番茄）、櫻桃、聖女果（俗稱小西紅柿）等。所以，在日常生活中多吃些水果，是有益於延緩衰老、延年益壽的。但是請不要相信任何神奇的廣告，目前能提取並透過驗證有明確效果的多肽其實不多。而且都是作為藥物的存在，有嚴格的適應症（其實就是用處）、用藥途徑、劑量。並且吃多了也是有副作用的（吃西紅柿多了，都反酸、拉肚子啦）。本人堅決反對任何人購買谷胱甘肽面膜、膠原蛋白口服液、西紅柿素口服液等等。如有購買者，你降低了知乎的平均IQ。3.食物中含有不同的小分子成分。而小分子成分是可以直接吸收的，只要有符合其吸收條件的場所。而其實許多的小分子成分就是我們所謂的藥物，可以對人體起到多方面的作用。如雙香豆素來源於三葉草。三葉草含有的香豆素使之具有香味，單個的香豆素成分並無毒性，而一旦腐爛變質後，在黴菌的作用下發生化學反應成生了雙香豆素，雙香豆素分子結構與維生素K 相似，它能夠與維生素K競爭，干擾後者在肝臟合成凝血因子過程而發揮抗凝作用,它進入牛羊體內後導致其出血不止而死亡。 鹽酸小檗鹼是一種重要的生物鹼，可從黃連、黃柏、三顆針等植物中提取。它具有顯著的抑菌作用。俗稱黃連素，你拉肚子的時候可以用的。《神農本草經》記載黃連：味苦，寒。主治熱氣，目痛，眥傷，泣出，明目，腸澼，腹痛，下痢，婦人陰中腫痛。久服令人不忘。好了，說了那麼多。“吃什麼補什麼”還是有一定道理的。不過其一般都是透過食物中的各種藥用物質起到改變人的生理功能而已（吃動物的“鞭”是沒法讓它長大的，不過喝鹿血倒是有中醫的兄弟說可以提高功率哦）。並且現在各種食物中所含有起效物質的種類、量，甚至具體功效其實我們並未掌握，也許中醫中藥學在未來能幫我們弄懂。PS吃豬腦是真的補腦的，腦活素就（施普善）是用生物技術標準化的酶學降解法對純化的豬腦蛋白所製造的一種肽製劑。神經內科用來補腦。就是不知道要吃多少起到效果。如果有果殼的兄弟看到，木瓜能豐胸嗎？這個文章是否有點武斷，希望指教。（如果證明有效地話，每天燉來給俺閨女吃，你知道啦，有溝才會火嘛

老人說“ 吃什麼補什麼 ”，其實說的也不是沒有一點道理。具體情況要具體分析 ，但是呢也不是所有的時候都會是這樣。