用刀劃開把白色肉扔掉直接吃非白色部分那是不可能的。

一說到山竹怎麼吃我就想到了我第一次吃山竹的時候也你一樣不知道怎麼吃也是去問網友怎麼吃，還特別信網友的話，把白色肉掉吃了不該吃的部分，那澀澀的味道導致現在很多人說山竹特別好吃我也不會吃了，還有點討厭看到山竹。

在這裡告訴你山竹的正確吃飯，希望你少走一點彎路:

第一步:小小的山竹上有一個大大的葉子（算是葉子吧，不知道該叫什麼），很萌有木有。大家看山竹的屁股也是有一瓣瓣的樣子，據說屁孩那邊有幾瓣，裡面就有幾顆山竹哦。

第二步:先把山竹上面的這個大葉子摘掉，摘的時候要小心點。

第三步:然後兩隻手拿著山竹，左右開弓，開始把山竹掰開（其實是兩手拿著往中間一擠，就會有痕跡裂開，然後順著痕跡掰開就可以了）掰開之後我們會發現，山竹上面的蒂會有連著的。

第四步:然後看到裡面的白色果肉，把那個白色果肉拿出來就開吃了。很多人說山竹很好吃但我就是不喜歡吃，可能自己有陰影吧，每次吃的時候就想起那段無知的經歷，山竹在我們這邊特別貴，你們那價錢如何呢？

山竹可生吃、榨汁、做沙拉、製作罐頭等。山竹果皮味苦澀，剝皮時需防止將果皮汁液染在肉瓣上，以免影響口感。乾燥的山竹葉可用來泡茶。

營養功效：

山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱，在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

適用人群：

一般人都可食用。體弱、病後的人更適合。

食用禁忌：

肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。每天最多吃3個山竹，過多會引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶調和一下。忌和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃。吃山竹時，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會影響到口感。女子月經期間或有寒性痛經者勿食。

挑選方法：

看果蒂顏色：挑選山竹時，一定要注意果蒂下面葉瓣的顏色，山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間長了，不新鮮。捏一捏果殼：用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，如果按下去的地方能馬上恢復，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那就果斷地把這個山竹放回原處吧。數底部蒂瓣：通常山竹底部的蒂瓣有4到8片，這個蒂瓣的片數是和果肉的片數一樣的，蒂瓣越多，就說明果肉片數越多;果肉的片數越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，要果斷地挑選蒂瓣多的山竹。

儲存方法：

山竹極易變質，若想放得長一些，就一定要保證低溫少氧。一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，可山竹卻不一樣。因為低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。

具體捏法是：單/雙手託著蒂朝下！的山竹，面對著它的“屁股”。把拇指放在幾瓣凸起那裡然後按下去，殼就會裂開一條縫。順著縫，從幾瓣凸起那裡發力把殼剝開。如果在縫其他位置開剝效果就沒這麼好了。總結就是 爆菊，一切從菊花開始。。

我都是直接用手掰開，然後吃裡面白色的果肉有些果肉裡面可能會有核當然是吐出來了。不過我第一次吃山竹的時候，問爸爸那個厚厚的皮可不可以吃，爸爸說可以啊，然後我真的一大口吃下去了，哎呀，簡直了，苦澀，立馬吐出來了，喝了好幾口水那味道還在嘴裡，還好果肉很給力。

山竹的功效與作用有哪些？山竹怎麼吃?

山竹是一種熱點水果，也稱為羅漢果，現在正是吃山竹的好時候，那麼山竹有什麼營養價值?山竹的功效與作用有哪些?下面就一起來看看山竹的功效與作用以及山竹的食用方法吧!

山竹的營養價值：

山竹是一種著名的熱帶水果，因為其生長要求高，營養豐富，從而被譽為果中皇后。山竹含有豐富的膳食纖維，糖類，維生素及鎂，鈣，磷，鉀等礦物元素。

山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

山竹的功效與作用：

2.山竹具有降火功效。

3.山竹主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎。

4.山竹湯專治青春痘：夏天容易長暗瘡，也就是青春痘，山竹湯能對營養過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、面板沒有光澤及肥胖等症有很好的食療作用。

山竹的食療作用：

果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。

果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。

主治脾虛腹瀉，口渴口乾，燒傷，燙傷，溼疹，口腔炎。

山竹的禁忌：

1、山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。

2、含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。

3、它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

山竹怎麼剝?

1、首先摘去山竹上的葉子。

2、有些山竹葉子摘掉後，頂部會露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎麼控制這個度呢?放心，因為新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。

3、然後從切開的口子，掰開果皮。

4、最後把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。

山竹如何挑選?

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”，使您大失所望。

剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味。

山竹怎麼吃?

一、生食

每次1～2個，生食。先把山竹的葉子掰下來，再用小刀把外面的皮剝下來，便可食用。

它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。但應該注意的是，剝開果皮後，山竹裡面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗淨。

二、山竹桃膠蔓越莓雪耳羹

材料：山竹、桃膠、銀耳、蔓越莓、冰糖。

做法：

1、先將桃膠略微沖洗一下，然後放入燉盅內用清水浸泡一天一夜。

2、原本沉於碗底的桃膠泡發後有十倍多，滿滿一碗了。

3、桃膠會有很多樹上殘留的雜質，撈起後在碗底便可以看到，反而太乾淨的桃膠讓人生疑。

4、將泡發的桃膠放入豆漿機的漏篩中，然後在流動水中慢慢沖洗。

5、同時將銀耳泡發，剪去黃色的根蒂，撕成小塊。準備好蔓越莓，剝開山竹。

6、小湯鍋中放入適量的水，將銀耳，桃膠放入，煮開後開小火慢慢煲30分鐘，至非常軟爛。

7、接著放入兩塊冰糖，攪拌至融化。

8、快關火時放入蔓越莓調味，使這道甜品又有些酸甜口感，適合秋季“吃酸，護肝膽”的養生原則。放入山竹，水果不宜久煮，攪拌一下即可關火盛出。

三、繽紛水果船

材料：火龍果1個，山竹1個，其他水果根據自己喜好準備就可以哦。

做法：

1、準備材料。

2、在火龍果橫向1 / 3處切開。

3、取火龍果的大半部分，用小勺沿著邊緣，將果肉與皮小心分開。

4、用小勺將果肉挖出。

5、火龍果果肉、水果切塊或切片，山竹剝開外皮分瓣。

6、將所有切好的果肉裝進火龍果船即可。

小訣竅：

挖火龍果船時一定要慢要小心，不要將外皮劃開。

四、水果沙拉

材料：菠蘿、香蕉、火龍果、山竹、荔枝、酸奶。

做法:

1、菠蘿對半切開，挖出果肉。

2、水果挖成小球或小塊。

3、倒入酸奶即可。