最好是切細叮加入大米或小黃米和山藥細叮燒烯飯喝，又營養健康，見了的人食慾大增，喝上的人天天想喝。養胃如果是小黃米加胡蘿蔔山藥粥中老年人晚上喝了助眠效果好。

胡蘿蔔對人體有很多好處，因此又稱為(小人參)，中亞在幾千年前就有栽培，古代歐洲把胡蘿蔔視為藥品，到元朝時才傳入中國。一，胡蘿蔔富含營養成分：每100克含水分90克，熱量35千卡，蛋白質1.1克，脂肪0.5克，碳水化合物7.8克，磷52毫克，鉀290毫克，鈉79毫克，維生素B1，0.03毫克，維B2，0.04毫克，維C，4.0毫克，食物纖維總量2.6克，還含有蔗糖，葡萄糖，胡蘿蔔素等。

二，營養吸收最好胡蘿蔔配伍功效

1，預防感冒，美髮，減重：胡蘿蔔+洋蔥。又可+芹菜+豆腐。2，防止老化，防癌，消除疲勞：胡蘿蔔+番茄。還可加白菜+包菜+黃瓜。3，預防高血壓，便秘，防止肥胖：胡蘿蔔+魔芋，還可+竹筍+牛蒡。4，預防白內障，近視，眼晴病：胡蘿蔔+青椒+西蘭花+南瓜+小松菜。三，吸收營養得最好玉米胡蘿蔔湯

食用材料：胡蘿蔔200克，玉米棒150克，薑片少許，鹽3克，食用油少許，雞精少許。做法步驟如下列

1，玉米棒切段，胡蘿蔔切成塊。

2，入鍋內，注水煮沸，倒入切好的玉米，胡蘿蔔，薑片，用大火煮沸。

3，將鍋中的材料倒入砂煲中，煮沸後用中小火續煮約20分鐘熟透，加入鹽，雞精，用鍋勺拌勻即可。

四，吸收最好美食傑胡蘿蔔妙雞蛋食用材料準備做法：胡蘿蔔200克，雞蛋2個，小蔥5克，花生油2湯匙，鹽4克，雞精3克。

1，下圖準備，雞蛋，胡蘿蔔，小蔥。2，下圖胡蘿蔔擦成絲，雞蛋打散成蛋液，香蔥切碎。3，鍋中倒入油，燒至七成熟，加入胡蘿蔔絲翻妙。4，將胡蘿蔔絲翻炒2分鐘，炒至變軟為止即可。5，然後將雞蛋液均勻撒入胡蘿蔔上面即可。6，轉小火慢燒待雞蛋液定型。7，雞蛋液定型後粘在胡蘿蔔上面，翻炒至雞蛋破碎加入少許食鹽。8，關火調入少許雞精翻妙均勻可。9，胡蘿蔔妙雞蛋成品盛盤上桌。五，營養吸收得最好胡蘿蔔炒肉片

食用材料做法：胡蘿蔔一個，豬肉200克，食鹽1茶勺，大蒜3瓣，花生油1勺，水適量，小蔥2根，生薑少許，青椒1個，生粉少許，生抽少許。1，下圖將胡蘿蔔切片，青椒，豬肉切絲狀，生薑切片，香蔥切段。2，下圖豬肉內加入生粉，薑片，生抽醃製10分鐘即成。3，下圖鍋內加入適裡油，油熱後倒入醃好的豬肉翻炒熟。4，下圖妙好豬肉盛出，將油留在鍋內。5，下圖將蔥段放入鍋內爆香，倒入胡蘿蔔片翻妙。6，下圖將炒熟的豬肉，青椒倒入鍋內，加入鹽，生抽，調味翻炒入味。7，下圖胡蘿蔔妙肉片盛盤成品。胡蘿蔔配伍營養吸收好可促使消化系統恢復正常，有清胃整腸的功能，並對改善便秘很有幫助，新鮮的胡蘿蔔可改善心血管疾病。

客家中醫吳氏回答。謝！謝好友。

胡蘿蔔炒蛋，可助預防卵巢

家常菜胡蘿蔔炒雞蛋做法:

胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花，雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多些，放入胡蘿蔔輕輕

拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入紅蘿蔔絲，拌炒，撒蔥花。將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。

胡蘿蔔營養價值豐富，富含維生素A，而且還是脂溶性維生素A。所以想要吸收更多的維生素A和胡蘿蔔素，清蒸啊這些是沒用的，要用點油才行。

再說了，胡蘿蔔甜甜的，爆炒或者是燜煮之後特別好吃，有點油，胡蘿蔔吃起來更美味。

胡蘿蔔燉牛腩

主料：牛腩 胡蘿蔔輔料：生薑 大蔥 香葉 桂皮 陳皮 草果 八角 幹辣椒 冰糖 老抽 豆瓣 香菜做法：1、生薑去皮拍扁後切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊後入冷水鍋內煮20分鐘出血沫後倒出瀝乾水分備用；2、炒鍋內倒入比炒菜較多的油燒熱，然後放入生薑、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來後倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻；3、把炒過的牛肉倒入高壓鍋內，然後放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下；4、在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿蔔刷洗乾淨後用滾刀切大塊；5、把胡蘿蔔倒入高壓鍋內，安全蓋上蓋子大火燉到排氣後改小火燉15分鐘即可。

回鍋胡蘿蔔

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胡蘿蔔是大家都喜愛的蔬菜，炒、燒、煮什麼烹飪方式都適合它，能作出美味料理，同樣的營養價值還很高，含有豐富的蛋白質和木質素，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。

胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇。胡蘿蔔含有鈣鐵等微量元素，熱量跟脂肪含量卻是非常低的，食用胡蘿蔔，幫助我們維持人體內的血液平衡，有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

維生素A對多種內臟器官有保護作用，所以，體內維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應，胡蘿蔔素轉化維生素A，能降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預定的化療計劃圓滿完成並獲得較為理想的療效。中醫上，胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；中醫認為，可以補中氣、健胃消食、潤腸通便、壯元陽、安五臟，治療消化不良、食慾不振、行氣化滯、腹脹、久痢、咳嗽、明目等有較好療效。由於胡蘿蔔中的維生素A是脂溶性維生素，因此如果可以清炒，帶有一些油脂成分的料理會更適合吸收其中的維生素A，生吃胡蘿蔔也是可以的，不過如果想攝入更豐富的營養的話，可以炒胡蘿蔔，紅燒胡蘿蔔。

以前有個說法，說胡蘿蔔炒著吃最有營養，因為胡蘿蔔素是隻溶於脂肪的，炒著才更易吸收。

胡蘿蔔素的確是一種只溶於脂肪、不溶於水的物質，沒有脂肪的幫忙，它不能被人體吸收。不過這並不是說胡蘿蔔必須要用油炒。

我們吸收胡蘿蔔素，是在小腸裡面進行，只要進入小腸的食物裡面有脂肪，就可以幫助胡蘿蔔素吸收了。也就是說吃別的炒菜，裡面的油脂也可以幫助胡蘿蔔素吸收。

胡蘿蔔素不怕煮也不怕蒸，用大量油來炒胡蘿蔔，倒是反而會帶來胡蘿蔔素的明顯損失。正因為胡蘿蔔素易溶於油脂，所以炒菜時，胡蘿蔔中的營養素就會跑出來，大部分的營養素反而提前被浪費了。

所以，建議用蒸煮的方法，一方面胡蘿蔔素損失更小，另一方面，還能少吃進去許多油而避免發胖，一舉兩得。

胡蘿蔔所含營養成分：

胡蘿蔔是日常飲食中最為普遍食用而且有營養的深綠色蔬菜。胡蘿蔔富含糖、維生素A、β-胡蘿蔔素，以及維生素C，尤其是胡蘿蔔素的含量高達每百克4107ug，維生素A的含量也很高，在每百克342ug，在蔬菜中都是首屈一指的。所以胡蘿蔔是補充β-胡蘿蔔素的最佳食物來源，也是蔬菜中補充維生素A的食物來源。

曾經有健康欄目提醒大家吃胡蘿蔔要炒著吃，才能很好地吸收，主觀地認為胡蘿蔔中所含的脂溶性維生素只有溶於脂肪才能被人體吸收，這一時間讓很多喜歡伴著吃的夥伴們很是疑惑。“胡蘿蔔必須要炒著吃嗎”？事實上，不是必須的，我們吃進來的胡蘿蔔在小腸吸收，只要在食用胡蘿蔔的同時或食用後的短時間內，吃一些含有脂肪的食物，身體就可以吸收一定量的胡蘿蔔。比如說，伴著吃的時候放一點香油或是花椒油等的都是可以的。

生吃可以嗎？

生吃胡蘿蔔，可補充一些維生素C，但是要把胡蘿蔔素從植物細胞中釋放出來，那就需要更多的油脂，但如果油脂過多，又不利於控制體重，所以適當的加熱是必要的。如果胡蘿蔔加熱到軟，胡蘿蔔素就會充分釋放出來，這樣，即便有一點點的油脂就可以吸收得很好。

胡蘿蔔的吃法很多，煮著吃、炒著吃、伴著吃、搭配榨汁、包包子、餃子、烙餅、燉肉等等，都是可以的。

只是建議把握2點：

1、涼拌著吃的時候，可以用沸水焯燙一下，撈出再調拌，即便不放油，吃放的同時有其他油脂的攝入，都能很好地吸收。

2、多蒸、煮、燉、拌著吃，要煎炸，要少油少鹽