我們在平時生活中應該都會經常吃帶魚，帶魚好吃營養價值也高，但是帶魚處理方法有一些複雜，下面看看清洗帶魚的方法。

1、將帶魚放置到一個較大、較深的盆內,清除內臟和魚鰓,如果用油炸,可以用剪刀把魚鰭和魚尾剪掉,然後倒清水洗乾淨。放置在較大的盆內清理帶魚,不容易將魚血及其他雜質濺到衣服和地面上,比較乾淨方便。

2、帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,將初步處理過的帶魚用(約為70度左右)溫開水簡單沖洗,步驟是把帶魚放在溫開水中20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗。放置在溫開水中的時間一定不要太長,沖洗速度要快。用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉即可,切不可把帶魚鱗全部清洗掉,因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3、如果怕帶魚腥味太濃,可不用溫開水沖洗,直接把帶魚放在鹼水中泡一下(鹼水稍許,不要太濃,如果太濃,帶魚身上的鱗和銀白色油脂層也容易清洗掉),再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。

4、如果利用上面方法清理後的帶魚還比較髒、比較腥,可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍,這樣不但能把魚洗淨,而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

這樣處理的帶魚做菜就很方便了，可以給大家分享一下我最愛吃的酸辣帶魚做法

1把魚用料酒薑片醃20分鐘

2蔥，姜，蒜，紅辣椒切片備用。

3雞蛋一顆，攪碎，備用。

4醃好的帶魚裹上一層面粉。

5裹了麵粉的帶魚再裹上一層蛋液。

6鍋中放油，油熱後，放入裹好的帶魚段，煎至兩面焦黃。

7另起鍋，放少許油，加蔥，姜，蒜，紅辣椒，八角爆香。

8加入番茄醬，郫縣豆瓣各一勺，炒香。

9表面均勻碼入煎好的帶魚。

10鍋中添水至沒過帶魚，加醋少許，蠔油少許，糖少許，白酒少許，大火燒開，小火慢燉。

11收汁兒，關火，裝盤。

帶魚的內臟在靠近頭部的那一段身體裡。用剪刀剪開那部分魚皮後用手掏出。

在靠近帶魚的頭部，有一小段摸起來軟軟的不像魚肉那麼緊實，那裡就是內臟了，用剪刀輕輕的剪開帶魚的肚皮，把內臟用手掏出來。或者直接把魚頭剪掉也能看到內臟，尤其內臟裡有黑色的部分一定要全部刮乾淨，洗淨就可以了。

帶魚腥味大，處理不好影響食用。帶魚全身佈滿了特別細小的銀白色鱗片，用鋼絲清潔球輕輕的從頭到尾輕擦，基本露出肉色的魚肉就可以了。靠近魚鰭的部分魚鱗比較多，要多擦一會，然後用水洗淨。

材料：帶魚1條，蔥，姜，鹽，料酒適量。

做法：

1.帶魚剖開肚子，洗乾淨，剪成大小合適的一段段。

2.準備調料，蔥切段，姜切絲。

3.熱鍋下油，放入帶魚煎，不要經常翻動。

4.一面煎至略黃時，翻面繼續煎。

5.加入薑絲，料酒。

6.煎至兩面金黃時，加鹽調味。

7.加點水，稍微煮一下，撒入蔥段，即可出鍋。

成品

帶魚該怎麼樣處理？接下來我說一下方法（兩種方法）

1⃣️ 將帶魚放入容器內，清除內臟和魚鰓，倒清水洗乾淨。

2⃣️ 帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，將初步處理過的帶魚放在70攝氏度溫開水

3⃣️ 20秒鐘後迅速撈出放入涼水中待洗，放置在溫開水中的時間一定不要太長，沖洗速度要快。

4⃣️ 用溫開水沖洗只是把帶魚身上所沾帶的雜質及黏帶物清洗掉，切不可把帶魚鱗全部清洗掉，因為帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

5⃣️ 如果利用上面方法清理後的帶魚還不乾淨，可用淘米水再簡單輕輕擦洗一遍，這樣不但能把魚洗淨，而且還可避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

第二種方法

1⃣️處理帶魚有技巧，如果買來的帶魚是速凍的要解凍，最好事半解凍的時候處理，不要等到完全解凍的時候才殺，完全解凍後處理魚皮不容易破。

2⃣️ 處理帶魚有技巧，用鹽、鹼水清洗，有的事醃製的帶魚很鹹，可以不要鹽。

3⃣️ 用鹼和鹽調製成鹼水，浸泡帶魚能夠有效的除去腥味，保護“銀脂”。

4⃣️ 處理帶魚不腥的技巧，帶魚的內臟去除乾淨，裡面有膽汁線，帶魚肚中的黑線，乾淨才不會苦苦的。

5⃣️處理帶魚不腥的技巧，帶魚中間黑膜都要處理乾淨，直接用手，輕輕的拉出來。

6⃣️ 關於帶魚表面的銀白色的那層能布恩那個吃，其實海邊的人都是直接吃的，有的人說不能吃事因為腥，其實不是，主要事內臟等部位。帶魚表面的銀白色事魚的銀脂，還能抗癌的，保護心血管，還能預防高血壓，可以不去除。

7⃣️ 帶魚用剪刀更容易殺、清洗的時候用鹽鹼水，沒有鹼，就用鹽水，但是要注意不要泡太久，有的本身醃製的。按上面處理方式處理帶魚最乾淨不腥。

1.帶魚的魚鰭很短，可以不去，但是最好去處，方便處理，這樣菜的樣子也比較好看，用剪刀將魚鰭剪掉。

2.把帶魚的頭剪掉，如果要留著頭的話，那就把魚鰓給去掉；

3.用一個鈍一點的剪刀，或者鑷子之類的從魚頭處夾住魚腸之類的內臟往下撕扯，一隻撕扯到帶魚的肛門處，這樣基本就處理乾淨了；

4.接下來把帶魚的魚腹內壁的黑膜給刮掉，另外用刀子把魚腸內的血給去除，完成了。

5.切成8釐米左右的長段，可以打上花刀，可以不打，紅燒，香煎都可以；

首先，把我們從市場上買回來的帶魚解凍，需要先把帶魚表面的薄冰敲掉、泡在水裡自然解凍。

接下來，手撕魚鰭。

相信很多人都是用剪刀直接將魚鰭剪掉的，但是這樣剪魚鰭的方法還是會留下一部分在魚肉上，無法真正的將帶魚的魚鰭全部去掉。

其實手撕魚鰭的方法很簡單，從帶魚的尾部開始用手逆著魚鰭的方向向下撕就可以了，一般只要兩三下一個魚鰭就會被完整的撕下來，而且魚肉上一點殘留都沒有，非常的乾淨。

最後，需要清理帶魚的頭部、腹部和尾部。帶魚的腹部有個小眼，用剪刀順著小眼往魚頭的方向剪過去，然後把魚頭一起剪掉。

之後，把沒有剪乾淨的內臟和那層黑色的膜去除乾淨。 再把帶魚切成段，然後放入溫水中浸泡一段時間就可以了。

醃製，清理乾淨後用水衝一下然後切成段(大約五到十公分長就行),然後放在盆裡放上大料、鹽、醋、醬油、蔥花、姜、蒜末、雞精,攪拌一下,放半個小時左右入味。然後就可以做了,如果是煮的話,開鍋後加點白酒可以除腥。

帶魚的做法有很多種,可以做三杯帶魚,準備帶魚薑片,小蔥準備料酒,生抽可樂定粉鹽,然後將洗乾淨的帶魚晾乾水分,然後在待遇上面劃幾刀,然後在帶魚的表面裹上乾粉,然後放入油將帶魚塊包好,慢慢的煎,然後兩邊煎成金黃色之後放入生抽料酒可樂和姜,在鍋裡面放入燒熱的油,然後放適當的鹽調味,再用大火收汁,口感是非常不錯的。

我的小訣竅：買帶魚買時買大不買小，解凍時要充分，內部最好不要有冰渣。不能醃製之前要空幹水份再去料理，做帶魚時可加入一些檸檬，這樣風味獨特。

香辣帶魚的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講香辣帶魚的做法。

首先需要準備的材料有：帶魚、花生油、食鹽、味精、姜蒜、蠔油、香油、辣椒粉、大蔥、陳醋、白砂糖、玉米澱粉、紫蘇子。

做法如下：

1、將帶魚切成菱形狀，洗淨，瀝水；

2、將魚瀝乾水分後，撒上幹澱粉，拌均勻；

3、往鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；

4、將蒜蓉、薑末、胡椒粉、蔥花放入鍋內；

5、兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、澱粉，用筷子將其拌勻；

6、將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上；

7、快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收幹，淋上香油裝盤即可。

這樣，香辣帶魚就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你一道糖醋帶魚的做法，美味十足，快去學起來吧！

糖醋帶魚所需的食材：

鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉。

糖醋帶魚的做法步驟：

1. 帶魚洗淨，斬成10釐米的段，用鹽醃漬10分鐘左右。

2. 取一干淨的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據喜好倒入適量醋、適量精鹽攪勻。

3. 把帶魚段蘸勻幹澱粉。

4. 鍋里加油，油熱後碼入帶魚段小火煎制，煎至兩面微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、薑片、八角炒香。

5. 倒入調好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。

帶魚不用殺，帶魚是深海魚，一般捕上來，不長時間就死了，在市場上是看不到活的帶魚，帶魚買回家後，我是先清理肚子，把腮去掉，然後剪掉頭，在剪成長短差太多合適的魚段，瀝乾水就可以做了

我們一班在市場上所買的的帶魚都是冷凍的，因為海魚只要一上岸都會死掉，所以都需要冷凍來保鮮。你買的時候一般都會讓賣家幫你直接剁成段，直接把頭去掉不要就像下圖這樣

我們把買好的帶魚段帶回家，首先把它放入盆中加入清水給它浸泡一會，（告訴大家一個小竅門，浸泡冷凍食品時可以加上幾滴白醋，這樣會加快化凍的速度的哦）這樣做的目的是為了讓它化凍，這期間我們給它多換兩次水，。等到凍都化完了下面我們就開始進入清洗……

清洗的的時候我們要把帶魚段肚子裡面的腸子以及黑皮給它去除乾淨，以及表面那層白色的麟狀物也給他清洗乾淨，這樣就可以了

下面我們就把帶魚段給它用蔥姜、料酒少許鹽，醃製一下，這樣是為了更好的給它去除腥味

醃製個二十分鐘就可以了，至於下面怎麼做我也就不多說了，就和大家分享到這吧

關於帶魚如何處理，很多人都會走進一個誤區，那就是帶魚的“魚鱗”。

其實，帶魚表面那層銀色的物質並不是魚鱗，相反，這層物質是帶魚身上營養價值最高的部分。我們在處理帶魚的時候，不應該把這層物質刷掉，反而應該合理保留，這樣才能最大程度攝取帶魚的營養。

帶魚表面那層銀色光澤的“鱗片”，其實是一種由特殊脂肪形成的表皮，叫做銀脂。

越新鮮的帶魚，它的銀脂越是有光澤，如果是剛從海里捕撈上來的帶魚，它的銀脂顏色鋥亮，看起來像是一把利劍一樣。

銀脂的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鐵、碘、卵磷脂以及多種不飽和脂肪酸等等。

不僅如此，銀脂裡還含有一種天然的抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤。

可以說，這層銀脂就是帶魚身上的精華所在，必須儘可能地將其保留下來。

雖然銀脂的營養豐富，但有些銀脂不應該保留。比如說一些不夠新鮮的帶魚，長時間在空氣的暴露下，銀脂就會氧化，它的顏色會發黃，並且會有一股異味，這種情況下就要把銀脂去掉。

還有一種情況，如果本身比較厭惡帶魚的魚腥味，那麼也可以把銀脂去掉，這樣腥味就會少很多。

要去除銀脂的話，可以用兩個簡單的方法：

一、在水盆裡放入生薑片和鹽，先把帶魚段放在80度的熱水裡燙10秒，然後立即放入水盆裡浸泡，等到魚完全冷卻，輕輕搓洗魚身，就可以把銀脂洗掉了。

二、在水盆裡加入少許鹼面，然後把帶魚放進去浸泡一會兒，也可以很輕鬆地去除銀脂。

如果帶魚本身足夠新鮮，我們該怎麼處理帶魚，才可以保留下珍貴的銀脂呢？建議可以這樣操作：

第一步、把帶魚的頭和魚鰭剪掉，然後剪開魚腹，去除裡面的內臟汙物，然後把帶魚切成段。

第二步、把帶魚放在水龍頭下面，邊沖洗邊用手搓洗帶魚的腹內，將裡面的黑膜搓洗掉，然後再衝洗一下就可以了。

注意，這裡要用冷水，千萬不要用熱水，因為銀脂在熱水下是會很快融化的，因此要避免使用熱水。

處理乾淨的帶魚就可以烹飪啦，不管是清蒸、紅燒、糖醋還是油煎，那味道都是槓槓滴！

帶魚的處理方式，得根據帶魚的新鮮程度來定！冰鮮帶魚的話，銀色的鱗不要去除，有人要問了，是不是不去除的話會腥？請放心，足夠新鮮的帶魚，保留了這部分，不僅保留了營養，還更鮮了呢！相反，如果帶魚不夠新鮮的話，就一定要把銀色的鱗去掉了，不然，做出來的的帶魚，腥味會很重！另外，魚腹部的黑膜要去除掉，包括挨著魚骨的血，也要去除，切斷一切腥味來源！

前期處理好之後，剩下的就是關鍵的烹飪部分了！冰鮮的帶魚可以選擇清蒸的方法。普通的那種帶魚，最好的方法就是紅燒了！先把帶魚段入鍋炸至金黃，有人喜歡裹澱粉，我個人不太喜歡用澱粉抓勻，直接把帶魚放到鍋裡炸至金黃撈出，另起鍋，不用放油，鍋底放蔥薑蒜，放上炸好的帶魚，放生抽，老抽，米醋，白糖，加入熱水，加入兩三個幹辣椒，湯沒過帶魚，待收汁後出鍋。

第一種方式：冰鮮的帶魚，去頭去尾，刮乾淨魚鱗，很多人認為帶魚的魚鱗有營養，要保留，這不是唯一標準，每個人對帶魚鱗的接受程度不同，不喜歡的直接用軟刷子刷掉，喜歡的則可以保留，就我自己而言，是要去除帶魚鱗的，接著用剪刀剪開，去除魚腸，清洗魚肚，裡面的黑膜一定要去除乾淨。現在魚檔都代為處理，可以請魚檔師傅直接處理好，回來沖洗即可

第二種方式：如果買的是帶魚段，則非常簡單，直接沖洗乾淨。

帶魚處理好後，做法也有很多種，今天推薦一款特別下飯的，香辣版，很好吃！

具體制作方法如下：

材料準備：

帶魚500克

幹辣椒3顆

花椒少許

生薑半個

辣醬2勺

料酒少許

鹽少許

這樣做：

姜切中片，幹辣椒切段

帶魚洗淨切段後放入鹽，薑片和料酒碼味一刻鐘左右

平底鍋燒熱後放油，下帶魚段

開大火煎，一面焦黃時翻煎另一面，雙面煎好盛出待用

鍋底留油放入切好的姜和幹辣椒段炒香

接著放入清水

加入2勺辣椒調勻成料汁

倒入煎好的帶魚段中火燒熟後收汁即可

帶魚又被稱作刀魚，是人們日常生活中常見的一種魚類。尤其是在過年的時候，大家都習慣性去商店購買一整盒帶魚，回家之後和著面一起煎炸。金黃色，又香噴噴的，讓人看著就有食慾。

帶魚又扁又長，呈現銀灰色。對我們的肝臟、面板、以及預防癌症都起著非常大的作用。帶魚雖然好吃又美味，但是在處理起它的時候又比較讓人頭疼。接下來教大家一些方法，讓你輕鬆處理帶魚！

大家在處理帶魚之前，要先準備這些東西：一個菜盆、一把剪刀、一個橡膠防水手套、一個碟子，和一個小的鋼絲球。買回來的帶魚，都帶有凍。大家一貫的想法是:要先讓帶魚化凍，然後再處理。其實等到帶魚化凍之後，帶魚會變軟，這樣處理起來也比較麻煩，不順手。如果買回家的帶魚變軟了，完全可以把它再放在冰箱裡凍一會兒。

但要保證帶魚和帶魚之間不要黏在一起。帶上橡膠防水手套，拿著凍好的帶魚，然後用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉。然後順著帶魚頭部剪掉的地方，將帶魚的腹部剪破，接著取出它的全部內臟。在取內臟的時候要注意:小心取出內臟，不要被帶魚的刺扎到。

接下來的流程就是如何清洗帶魚了！帶魚的最外層有一層銀灰色的粉末狀物質，這個清洗起來比較麻煩，而且容易沾到手上。所以我們應該將處理好的帶魚放入菜盆中，然後倒入熱水，帶上橡膠防水手套，用鋼絲球清洗帶魚的外表。要注意鋼絲球本來就是一個很鋒利的工具，所以我們在清洗的過程中，用力要小，輕輕的擦帶魚的外表，那一層銀灰色的粉末狀物質很容易就掉下來了。帶魚本身就具有魚腥味，而且比較油膩。

所以我們需要把帶魚放在鹼水中泡一會兒，大約半個小時的時間，再用流動的自來水，將帶魚的頭部、腹部以及外表清洗乾淨，多清洗幾遍。腹部地方的黑膜也要洗乾淨。洗乾淨的帶魚，我們就可以把它切成段狀，然後放入盤子中，等待備用。

購買的帶魚都是帶有冰塊兒，更難讓人們判斷帶魚是否變質，其實這也有很多技巧。冷凍時間過長的帶魚，它的腹部會變黃，而且頭部也會出現灰褐色的斑點，帶魚的眼球也不夠新鮮飽滿。新鮮的帶魚，它的表面只有銀灰色，並沒有其他異常顏色，外表比較有光澤。而且冷凍時間過長的帶魚會有一種異臭味，我們在購買的時候也可以用鼻子聞一下。

學會了這些方法，處理起來帶魚還會犯愁嗎？

帶魚是人們日常生活中經常吃到的食物。其含有豐富的蛋白質，維生素B1，維生素B2，維生素A，不飽和脂肪酸，以及鈣，磷，鐵等營養物質。其具有暖胃，潤膚，補氣，養血，提精養神等功效。

帶魚肉厚刺少，營養豐富。下面我就來和大家分享兩道帶魚的做法，希望你們能喜歡。

香煎帶魚：

用到的食材：帶魚，蔥，姜，大料。

具體的做法：

1：取新鮮的帶魚500g，去除內臟後洗乾淨，用刀在其兩面改成柳葉刀，然後再切成寸段備用。

2：取大蔥少許，洗乾淨後切成段。姜切成片，大料少許備用。

3：把切好的帶魚放到一個盆裡，加入切好的蔥段，薑片，大料。加入鹽5g，白糖2g，料酒10g，胡椒粉2g，雞汁5g，味素1g，翻拌均勻後醃製一會備用。

4：起火燒油，把醃製好的帶魚拍一下乾麵粉，然後放到鍋裡，小火慢煎。待煎至帶魚兩面呈金黃色時，切帶魚完全成熟後，就可以出鍋裝盤。

帶魚燉茼蒿：

用到的食材：帶魚，茼蒿，蔥，姜，蒜，大料，幹辣椒段。

具體的做法：

1：取新鮮的帶魚500g，去除內臟後洗乾淨，改柳葉刀後切成寸段備用。

2：取鮮嫩的茼蒿400g，擇洗乾淨後切成段備用。

3：取大蔥少許切成段，姜少許切成片，蒜肉少許切成片，幹辣椒段少許，大料少許備用。

4：起火燒水，待水開後放入切好的帶魚燙一下，然後倒出來控水備用。

5：起火燒油，蔥段薑片，幹辣椒段，大料爆香，加入適量的高湯，放入燙好的帶魚，加入料酒10g，鹽5g，白糖3g，胡椒粉少許，雞汁5g，雞粉3g，蠔油5g，大火燒開，轉小火慢燉。待燉至待魚八成熟時，放入切好的茼蒿，繼續燉至帶魚成熟後，淋入少許的香油既可出鍋裝盤。

　帶魚的腥味是比較重的，這對於很多愛吃帶魚的人來說是一件非常頭疼的事情。那麼，帶魚該怎麼處理呢?

　　一般我們從市場上買回來的帶魚都是冷凍的，所以需要先把帶魚表面的薄冰敲掉、解凍。 然後用鋼絲球輕刷魚身，將魚鱗刷乾淨。 之後先清洗魚身，再用剪刀將魚鰭剪掉。切記不能先剪魚鰭再洗魚身，否則剪完的魚鰭口很鋒利，會弄傷自己。

　　最後，需要清理帶魚的頭部、腹部和尾部。帶魚的腹部有個小眼，用剪刀順著小眼往魚頭的方向剪過去，然後把魚頭一起剪掉。 之後，把沒有剪乾淨的內臟和那層黑色的膜去除乾淨。 再把帶魚切成段，然後放入溫水中浸泡一段時間就可以了。

凍帶魚怎樣處理乾淨

1、凍帶魚怎樣處理乾淨

放在水裡化凍,解凍後清理內臟還有魚腮,注意清理時魚腹部的血一定要清理乾淨要不然吃的時間魚會有苦味。清理乾淨後用水衝一下然後切成段(大約五到十公分長就行),然後放在盆裡放上大料、鹽、醋、醬油、蔥花、姜、蒜末、雞精,攪拌一下,放半個小時左右入味。然後就可以做了,如果是煮的話,開鍋後加點白酒可以除腥。

2、怎麼炸帶魚不粘鍋

想讓帶魚不粘鍋可以在帶魚上面裹一層乾麵粉,這樣就不會因為帶魚的魚鱗比較有粘性而粘鍋了。另外炸帶魚以前可以把鍋提前就燒熱,然後再倒油,熱鍋涼油是一種特別科學的做法。

注意炸帶魚時候看到帶魚炸成了金黃色,這時候就要用小火了,以免帶魚外面都炸糊了,但是裡面的肉沒有熟,用小火把帶魚的兩面都炸成金黃色以後就可以出鍋了。

3、高血壓能不能吃帶魚

對於高血壓能不能吃帶魚這個問題,我的回答是肯定的,因為魚肉中含有一些豐富的蛋白質,還有卵磷脂等,對於我們高血壓的治療都是有一定效果的,所以我們可以經常吃一些帶魚等魚肉。

所以我們不用過分擔心,只要不吃那些高熱量高脂肪高膽固醇的食物的話,那麼對於我們高血壓患者來說,就沒有什麼比較大的影響。

帶魚具有什麼樣的功效

帶魚具有較高的營養價值,其內部含有豐富的微量元素,尤其擁、硒、鈣、磷、鎂含量較高,具有著意想不到的功效,在食用時也是非常地美味的,其功效也是令人驚歎的。

1、帶魚性味甘溫‘具有補益五臟、養肝補血、祛風殺蟲、暖胃潤膚、抑制血小板凝聚、降低血壓、降低膽固醇及健腦、防止大腦衰退的功能,對防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血栓形成以及糖尿病、癌腫等症,有較好的食療功效。

2、帶魚中所含有的優質蛋白質,由於質地細膩、柔嫩,較家畜、禽動物肉的蛋白更利於被機體消化、吸收和利用,不僅對青少年和兒童有促進生長髮育作用,而且對中、老年人有促進強身健體、益壽之效。

3、帶魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進機體新陳代謝的作用。魚鱗中提取的6一硫代鳥嘌呤物質,對抗癌有奇效。臨床用於治療急性白血病、胃癌、淋巴腺癌等症,都取得了較理想的效果,並有提高機體免疫力、增強體質、抗疲勞的作用。

如何挑選帶魚

看體形如果魚體飽滿勻稱,體形完整,魚體堅硬不彎,肉厚實,則是好帶魚。如果色暗無光澤,肉質鬆軟萎縮者一般是劣質帶魚。

看鰓挑選新鮮的帶魚主要看魚的腮是否鮮紅,越鮮紅就越新鮮。

看眼睛如果帶魚眼球凸起,黑白分明,潔淨沒有髒物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一層白蒙就是次的。

看魚肚看魚肚是否完整,有沒有變軟破損。如果魚肚有破損,說明曾經在非冷凍環境下呆得時間較長,肯定是腐爛的。

看重量質量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上。質量差的帶魚,每條重量約0.25公斤看冰層凍帶魚還要注意看魚身上的冰層,有的帶魚很便宜但是冰層重量是帶魚的一倍,買著便宜吃起來不划算,還有就是沒有冰層的,這種魚價格高但是你可以看看它的銀白鱗掉的很多(冰層有保護魚鱗的的作用)。所以我們在選購時要挑那些冰層適中的,這樣我們買回去也好儲存,不至於把銀白鱗弄掉。