韭菜可以炒香肝，韭菜一小把，香乾6塊，紅椒1個，油適量，鹽少許，生抽數滴。做法:1、韭菜洗淨切段，香乾洗淨切細條，紅椒去籽切絲。2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水，不停翻炒。3、待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

涼拌味道很不錯。我們今晚剛好涼拌了一大碗

韭菜的吃法可多了

1、大家最熟悉的韭菜炒雞蛋，或者韭菜煎雞蛋，大人小孩都愛吃

2.涼拌韭菜，撩水後放鹽，生抽，香油，大蒜，醋可以根據個人喜好選擇性的放

3、韭菜

4、韭菜和肉調餡包餃子

5.韭菜燒烤，這個就不是健康食品了哦

6、韭菜炒豆乾，家常菜吃得比較多的

主要的吃法就這麼多了，還有韭菜經常用來做調料，反正就是個好東西啦！

韭菜能有效的促進食慾，潤腸通便，還能降血脂，美容護膚，具有很強的功效與作用，最重要的一條韭菜又名起陽草、壯陽草、長生韭，為腎虛陽萎、遺精夢洩的輔助食療佳品，很多男人都吃它補身體，但實際上我們常規的吃法竟然都是錯誤的。

春天是個吃韭菜的好季節，韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食慾的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益於增進健康。韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。古人稱韭菜為“壯陽草”，可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。

但我們常見的吃法無非就是韭菜炒雞蛋，烤韭菜等常規的做法，這樣吃無可厚非，但實際上這樣吃的錯誤的，韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。

在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，韭菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，大量服食沒有補腎的作用相反的還會有中毒的可能性，下面教你關於韭菜正確的吃法。留意下兩個n兩個k和數字一二八這個維新號，提高男人的姓能力，效果倍棒。

韭菜粥：

鮮韭菜50克，韭菜籽10克（研細末），粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜（洗淨切斷）或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。

功能：補腎壯陽，固精止遺，健脾暖胃。

新鮮韭菜100克，洗淨切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。

功能：溫中養血，溫腎暖腰膝。有條件了最好加入鮮蝦一起炒，還有補腎益精的功效，但切記不要炒的太老了。

韭菜配上圓蔥.胡蘿蔔.捲心菜等冰箱裡的蔬菜一起拌一下，不膩清淡健康午餐。

準備食材：煎餅麵粉 1.5杯，冷水 1.5杯，圓蔥 0.5個，韭菜 1把。

拌蔬菜食材：圓蔥 0.5個，捲心菜 1/8個，紫甘藍 1/4個，胡蘿蔔 1/2個，蘇子葉 10片，

圓蔥（1/2個） 紫甘藍 捲心菜 擦菜板擦絲。

胡蘿蔔擦菜板擦薄片。

刀切細絲。

蘇子葉切細絲後。

與拌菜蔬菜食材一起過冷水一遍。

用蔬菜甩幹器輕甩幹水分。

然後裝入保鮮膜冷藏可以先保鮮4-5天隨時取出來食用。

容器中加入煎餅麵粉 水攪勻，攪成糊狀。

韭菜切4-5cm長的段。

韭菜段和圓蔥絲（1/2個）與麵糊攪勻。

平底鍋鍋熱，倒入食用油，韭菜麵糊用勺舀，煎薄餅。

兩面煎黃色。

晾一氣的韭菜餅切適當的菱形塊，冷藏的各種蔬菜絲也擺盤碼好，再滴些酸辣醬。

韭菜盒子

小圓食記 用料主料韭菜1把雞蛋3個麵粉200克輔料香油4克花椒油4克鹽2克清水50毫升韭菜盒子的做法1.

韭菜 1把、雞蛋 3個麵粉 200g、香油 4g、花椒油 4g、鹽 2g、清水 50ml

2.

麵粉中倒入90°熱水，順時針攪拌

3.

用手揉成麵糰，拉上保鮮膜，醒20分鐘

4.

韭菜洗淨，切末

5.

淋上少許油拌勻

6.

將3個雞蛋打勻

7.

油鍋倒入少許油，倒入雞蛋液，炒碎

8.

將雞蛋倒入韭菜中

9.

撒入2g鹽、4g香油、4g花椒油，拌勻

10.

面板撒上少許麵粉，將醒好的麵條搓成條

11.

切合適大小

12.

用手掌壓成圓餅

13.

放適量餡，將麵皮對摺

14.

將麵皮向內折成花邊

15.

開中火，煎至兩面金黃即可

烹飪技巧

1.做麵糰時用90°的熱水去拌麵粉，容易發麵2.韭菜盒子趁熱吃，放久了影響口感

假期去蟹島遊玩，在三點鐘農業園餐廳吃到了久違的玉米麵糊餅，一下子把自己帶進了久遠的年代，勾起對這個食物的美好回味和想往。

韭菜雞蛋玉米糊餅是最佳拍檔。具體做法如下：

原料：玉米麵、白麵、酵母、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽、薑末、花椒粉或胡椒粉等適量。

製作過程：

把玉米麵和白麵、酵母放在盆中，清水倒入，用筷子慢慢攪拌，面中要放入兩三滴食用油。

這就是令我解饞的糊餅，也是它給我的動力，讓我自己動手來做這個北京老糊餅。你會發現自己製作，食材更講究也更實在。不過人家餐廳做出的糊餅，餅底更薄更脆些。沒加麵粉的原因。

小貼士：

一般人群均能食用。

1. 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人；

2. 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

3. 蝦皮鮮味濃，口感好，買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。

在這個物慾橫流的世界，飛速發展的時代，很多人為了生活上班學習，有多久沒有好好做過一頓豐盛的菜餚慰勞自己。今天我向大家介紹一道非常常見菜，相信有不少人吃過，材料不僅便宜又營養，這道菜就是韭菜炒鴨血

韭菜和鴨血都是不錯的食材，我們應該怎麼樣選擇新鮮的食材呢？

俗話說：“韭菜，黃瓜兩頭鮮”，也就是說冬春季節的韭菜是很新鮮的。今天用韭菜來炒鴨血吃，清香脆嫩的韭菜，配上鮮嫩適口、獨特的口感的鴨血，一道非常家常的小炒菜， 製作方便，這是一款清新鮮美的小菜。

韭菜炒鴨血需要的主要食材：鴨血250g，韭菜300g；輔料：紅辣椒2個，蒜頭2個，姜，油鹽味精適量

韭菜

鴨血

韭菜炒鴨血的製作方法步驟：1.先把韭菜用清水洗淨切成一小段一小段

2.把鴨血切成一小塊一小塊，然後放熱水燙熟

3.把蒜頭拍碎，紅辣椒切斷

4.然後開灶熱鍋，倒適量食用油，等油熱了放一點蒜頭薑辣椒炒一下

5.等輔料爆香後，再放入切好的韭菜翻炒，炒幾下之後就可以放入鴨血，迅速煸炒，這時需 要大火爆炒，韭菜變色後緊接著放鹽，味精等，再繼續炒幾下就可以出鍋了，不過時間不宜 過長，時間長韭菜和鴨血會老

6.關火，裝盤，端上桌

韭菜炒鴨血

這樣一道既好吃又營養的韭菜炒鴨血就做好。是不是覺得很簡單，有時間動自己的手指做做看，不需要花費太多的時間就能做出一道健康又可口的美食來。

準備材料：韭菜 麵粉 鹽 雞精

韭菜洗淨，切碎，倒入麵粉中

加入適量水攪拌，成糊狀即可

鍋內放入食用油，燒製5成熱，用勺子下人面糊，小火慢煎

2面金黃就可以出鍋了

韭菜餅

一頓美味的早餐韭菜餅就做好了。家有上學的孩子推薦這個早餐，方便省時，又不費事

比在街邊攤買的要衛生多了。製作這個只要花5到10分鐘即可！再配上熱牛奶，熱湯，一

頓早餐搞定

寒冷的早上讓孩子吃上一口熱乎的早餐，給孩子溫暖的關愛，是媽媽們的心願!

韭菜中含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發一種辛香氣味，有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能！

大家好，我這裡簡單和大家分享一下關於韭菜能做的美食，比如韭菜餡餃子，韭菜花捲，還有菜餚，比如韭菜炒豆乾，韭菜炒雞蛋都是農村家家戶戶很美味的家常菜，不但可口還營養價值高。

娟子來分享一道韭菜的做法，喜歡的可以試試；

韭菜、蔥、小米椒、豆芽、鹽

1；把韭菜洗乾淨切小段

2；蔥，小米椒切碎

3；起油鍋，油熱放入蔥，小米椒煸香

4；接著倒入豆芽翻炒，炒到豆芽變軟

5；接著倒入韭菜，翻炒至韭菜稍微變軟

6；這時加入適量的鹽調味，快速翻炒均勻，即可出鍋

韭菜最直接的吃法就是包餃子，韭菜大肉，韭菜雞蛋等等。因為韭菜是有著特殊功效的，韭菜性溫，有補腎補陽的作用，同時韭菜還是有一些藥用的作用的哦，經常吃還可以幫助我們預防腸癌的哦，也是可以很好的幫助解決便秘這個問題的哦。就單單韭菜都有這麼多的好處，所以韭菜餡的餃子更多！西安唯典小吃培訓中心的小編就與食客朋友們分享下韭菜白菜豬肉餡的餃子製作流程！

1.洗淨的五花肉準備好，包餃子最好是五花肉，因為肥瘦正好，要不剁成肉泥，要不直接機打成肉泥，不過，剁成的五花肉還是有嚼頭，好吃

2.剁好的豬肉末中加入姜粉，甜麵醬、蠔油、花椒油、香油！其中的甜麵醬就是為了保持肉質，嫩而不膩，超鮮！順一個方向攪拌均勻

3.將白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出，備用！切記白菜只要和鹽相遇，就會產生水分，這水分必須去除掉，否則餃子就沒機會成型了

4.韭菜洗淨切成細沫，加入香油，讓油鎖住韭菜的水分！這樣可以保持韭菜的翠綠以及他原有的成分。

5.將韭菜和去除水分的白菜倒入備好的五花肉中，加入適量的鹽，攪拌均勻，即可！

這樣一份成色好營養全的韭菜白菜豬肉餡就成功了。一份滿意的餃子餡在配上餃子皮。豐盛的餐點肯定垂涎三尺！

韭菜怎麼吃？它有什麼功效作用？韭菜是百姓的傳統的蔬菜之一，怎麼吃呢？韭菜與雞蛋煮湯，也可以韭菜煎雞蛋餅，等方面食物方式，

韭菜的功效和作用？韭菜含有豐富蛋白質，脂肪，鈣，磷，維生素A，Bl，B2，c，食物纖維等方面，韭菜雞蛋湯是最好的營養成分，是最好免疫力，抵抗力的功效，增加促進血液迴圈的作用，同時，能夠補氣血，補腎虛，陽痿，遣精，早洩的等症狀，3，能夠輔助治療夜肓症。面板粗魯及便秘等症狀，4，可以減少腸道對油性物質吸收和減肥的功效~，

韭菜雞蛋湯，韭菜煎雞蛋餅好吃，也可以用於做水餃子，配料，主料等方面。

總之，韭菜是中國傳統的蔬菜食物之美。中醫養生認為，食譜子，瘧疾，瘡癤，痧痘後均忌。"

本草綱目，煮食歸腎壯陽，止洩精，暖腰膝！

韭菜炒著吃，韭菜雞蛋餃子，都非常好吃

下面是韭菜雞蛋餃子餡的做法

韭菜炒千張的做法，好吃又壯陽

一提韭菜立刻就會想到韭菜豬肉水餃和三鮮水餃，其實韭菜作為菜還有很多吃法。

1.雞蛋韭菜:韭菜切段備用，切點姜沫，碗內刻兩個雞蛋打散勻。鍋內放油先炒雞蛋炒成這樣放入韭菜姜沫再放適量鹽輕炒出鍋，出鍋前輕點一點味達美

2.韭菜雞蛋:把韭菜切成陷子狀放入碗中，再磕上三個雞蛋，放上適量鹽，打散打勻備用。鍋內放油七成熱倒入打好的雞蛋液，翻炒至熟出鍋

3.韭菜炒牡蠣:韭菜切段，牡蠣洗乾淨焯一下焯時加點料酒，蔥姜沫切好。鍋內放上油放入花椒爆香，再放上蔥姜沫韭菜段出香味，最後倒入焯好的牡蠣，加適量鹽，輕點味達美炒勻出鍋

韭菜做法很多，最常見的是韭菜炒雞蛋和韭菜餡的餃子，今天介紹兩種不同的吃法，供參考：

一，螞蟻上樹

【材料】韭菜一把，紅薯粉條一把，豬瘦肉適量，生抽，鹽，玉米油，蔥姜

【製作】

1、紅薯粉沖洗乾淨後用溫水浸泡10-20分鐘。

2、粉條泡軟後瀝乾水分裝盤備用。

3、豬肉切丁，蔥姜切好備用。

4、韭菜洗乾淨後切段。

5、熱鍋涼油放入肉丁翻炒均勻。

6、放入蔥姜爆香。

7、鍋內添適量清水，要能沒過粉條。

8、放入半勺生抽。

9、將粉條放入燉熟。

10、鍋裡剩少許水的時候放入韭菜。

11、翻炒均勻至韭菜斷生，放入適量鹽就可以出鍋了。

二、韭菜炒幹豆腐

【食材】韭菜，幹豆腐，蒜，生薑，生抽，鹽，植物油

【製作過程】

1、韭菜摘乾淨，清水中滴幾滴白醋浸泡10分鐘左右，再清洗一下，瀝乾水分切成段裝盤備用。

2、整張的幹豆腐放入沸水中燙一下，因為幹豆腐不易清洗，燙一下可以殺菌，也可以使幹豆腐變軟。

3、將幹豆腐撈出瀝水，切成條備用。

4、熱鍋涼油，放入蒜，生薑爆香。

5、放入幹豆腐翻炒均勻。

6、放入少許生抽調味，炒2-3分鐘，讓幹豆腐更好地入味。

7、放入韭菜大火快速翻炒。

8、放入適量鹽調味，用量根據個人口味，翻炒至韭菜剛剛變蔫出鍋。

北方農村特色做法，春天的韭菜非常鮮美,配上鮁魚,真是美味的絕配，加上豬肉的香。鮁魚鍋貼營養豐富，做法簡單但極為鮮美，如果沒處理好是會有腥味，去魚皮的鮁魚肉晶瑩剔透，必須純手工來回剁，才能保留魚肉的嫩滑Q彈、鮮美多汁，餡料中還加入了少許韭菜，鮁魚和韭菜的搭配，是海邊漁民代代相傳的做法

可以做成【韭菜饃】，這樣有餅又有菜，再來一鍋稀飯，就能給全家湊合成頓午飯了，清淡又不失營養。

【韭菜饃】

麵皮材料：麵粉250克，水125克。

餡料：韭菜300克，泡發的木耳80克，雞蛋3個（140克），橄欖油15克，鹽5克。

做法：首先將麵皮材料放入碗中，和成麵糰，然後蓋上溼佈讓麵糰醒著，時間越長越好。

將洗淨切段的韭菜，泡發的木耳，一起放入切菜器，轉一轉，切碎。

然後磕入雞蛋，再加入橄欖油拌勻成糊狀。先不要放鹽，啥時候用啥時候再放，以免殺出韭菜的水分。

餡料準備好了麵糰也醒的差不多了，取出到面板上，揉勻後分成50克一個的小面劑子，取一個擀成薄薄的大面片，越薄越好。一次擀好兩張。

將一張擀好的餅皮放蓋簾上，再將加鹽拌勻的餡料鋪滿，攤勻。

再蓋上另一張餅皮，將邊緣壓緊實，粘合在一起。

然後放入預熱好的電餅鐺裡，蓋上蓋子，用自主烹飪鍵開始烙制。

2-3分鐘左右，烙至香味四溢，蛋液熟後會鼓的將鍋蓋頂起，掀開看到兩面微黃即可。

小貼士；

麵糰最好能和的硬一些，醒面的時間長點，醒透了，餅皮吃起來才勁道。

加鹽後鮮韭菜會被殺出一些水分，所以餡裡還可以加點掰碎了的饊子，既吸收水分還增香。

韭菜吃法千千萬，而我最懷念的，卻是最簡單粗陋的醬油泡韭菜

當年，身為農民，與土地打了二十年交到，最記憶深刻，是那一大片的韭菜。早春時節，熹微時刻起床，用刀割斷沾著露水的，剛剛長出的嫩韭菜，隨便用水沖洗一下，控幹，切成三釐米小段，倒入淡醬油，攪拌均勻，一雙筷子，一碗米飯，一份簡單的醬油泡韭菜，一天待開始……

可能你要問這種吃法味道如何，我只能說：當今城市生活是很難理解這種吃法的，畢竟商業化嚴重的時代，韭菜非化肥農藥不種植，非粗根壯葉不收割，更可悲的是，超市買來的韭菜，早不知經過了多久的運輸，根本沒有可能吃到那種細微的，帶有晨露氣息的鮮嫩。

韭菜可以有無數種吃法，生的熟的都可以，但最是鮮嫩有味，最是甜辛成癮的，在我心中，永遠是那收割尚沾露水的韭菜，用淡醬油浸泡的滋味……