蛋糕，餃子，包子，雙皮奶，麻辣燙，火鍋，點了何師燒烤還可以微波加熱，也算是自己做的了吧，做出來都是能吃，沒有很美味[呲牙]

疫情期間在家學會了很多菜，無論是抖音上的，還是現實生活中的。學會了做涼皮炸麻花，雪綿豆沙，辣子雞。。。總結歸來，閒下來的華人是非常可怕的[捂臉]

那就多了

2月份弄得最多的就是腸粉、餅乾、蛋黃酥、包子、燒餅、餃子，一切與麵粉有關的東西，不過很多都要烤箱和電餅鐺。

現在上班了沒有那麼多工具，就隨便炒個菜吃吃，蛋卷，刮脂湯，西蘭花炒肉，炒河粉啊，都怪過年吃太多了……

首先擁有一個烤箱。然後你就可以做麵包，做蛋糕，做果脯。再煮一杯焦糖奶茶。生活美滋滋。[呲牙] 果脯的做法可以去下廚房搜尋找到：烤箱版桑葚幹

這是一道冷盤，做法簡單又好吃第一：把黃瓜切片或切條（隨個人喜好），第二：把切好的黃瓜放入鹽醃製十分鐘，醃好後用清水清洗幾遍。第三：洗好的黃瓜加入適量鹽、醋、糖、辣椒，攪拌均勻放入冰箱半個小時就可以吃了！非常開胃可口！

這個問題好，我必須的要發表出來，雖然不是專業的，但竭盡所能！話不多說，直接上圖吧！依次是

火腿芝士三明治胡蘿蔔西蘭花驢油罐掌冷盤，紫米卷，胡蘿蔔丸子紫米飯糰奧利奧雪媚娘照燒雞腿炸醬麵紅燒肉滷雞蛋圖片只能發9張，但是美食是無窮無盡的！披薩，肉包子，發麵餅，燒賣，紅燒魚，魚香肉絲，等等等！普通的家常小菜。

毛血旺，鴨血一盒，午餐肉一盒，大白菜葉少許，金針菇少許，豬腰子片少許，毛肚少許，四川豆瓣醬爆鍋，加蔥姜，少了一點火鍋底料，加500克清水，把原材料煮透，盛到碗裡，上面放上辣椒，蒜末，香蔥末，然後潑是熱油

奶香爆漿麻薯小方酥，只需平底鍋

準備材料:麵粉（低筋小麥）250g，開水50g，糯米粉50g，肉鬆30g，豆沙30g

製作步驟:

1、50g開水分三次加入麵粉中，邊加入邊攪拌，成面絮之後揉成團，密封環境醒發30分鐘。

2、隨之準備油酥，碗中放入30g麵粉，15g油燒開後倒入麵粉中，攪拌均勻備用。

3、準備拉絲的麻薯，50g糯米粉中加入30g牛奶（水也行），調成稀狀，上鍋蒸15分鐘，加入5g黃油攪拌（玉米油也行）

4、醒發好的麵糰直接拿出揉成條，分12等份

，每一等份揉開放入適量油酥，包起來（預防油酥漏出）用擀麵杖輕輕壓平，然後捲起來繼續壓平，卷三次壓三次之後揉成團，其餘麵糰同一操作。

5、將豆沙，肉鬆等份分開，揉好的團捏開放入少量麻薯，豆沙，肉鬆之後包起來，壓成正方形

6、平底鍋中少許油，小火狀態放入方餅反覆煎至六面金黃，一定要小火

7、出鍋

平時在家閒來無事，我都會做些雞爪來當小吃。煲劇時的最佳搭檔[呲牙]接下來我把做法分享給大家[來看我]

1.雞爪洗淨剪去指甲，對半切開後過姜水去掉血水撈出。

2.起鍋燒油，放入蔥頭，薑片，大蒜，辣椒，花椒爆香

3.放入雞腳翻炒片刻，加水蓋過雞爪悶煮，加入適量鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精調味

4，大火悶煮十分鐘，轉中小火悶煮直至收汁即可出鍋

太多了，簡單的可以自己做手抓餅，手抓餅的皮還可以做很多東西，可以做蘋果派菠蘿派，也可自己做芋圓，三明治，煲各種湯

炒豬肝

豬肝含有豐富的鐵，但宜少吃，畢竟動物內臟並不是特別健康，本人喜愛炒豬肝，根據n次炒豬肝的經驗，總結以下方法，炒出來豬肝，口感最佳，非專業廚師，不喜勿噴

1.挑選顏色紅潤，新鮮的子肝，一定要選粉肝，口感最好最香

2.豬肝泡出血水，切成大片肝尖後就不要過水了，洗掉肝粉後口感就不好了， 要點：大片，厚度適中

3.加入少量澱粉（一定要少量，多了影響肝本來質感），適量清油，豆瓣，料酒，鹽，雞精， 抓勻。

4.準備輔料，大蔥，泡椒，泡姜，大蒜，血皮菜（炒豬肝最佳配菜，）

5.鍋燒熱，放少量油，將血皮菜炒熟裝盤墊底，注意不要炒太久，剛剛熟的樣子就好

6.放入足量的菜籽油，少到9成熱，花椒先下，然後下入豬肝，快速滑散，再放入輔料， 整個過程到起鍋，控制在40秒以內， 注意：火候和時間是豬肝成功與的關鍵點，時間長了豬肝老。

7.起鍋裝盤，讓肝在碗中熟一會兒，成菜口感脆嫩，泡腳味，特別下飯

我自己嫁到沿海地區，我平時在家就會學著燒一些沿海地區口味的菜，比如說：蔥油小黃魚、白切雞……還會做自己喜歡吃的滷雞爪，麻油雞……

就最近期間、受瘟疫的影響，大家都只能呆帶家裡。

本人自己也是學過廚師的、所以在家還是挺喜歡做菜的。

看個某音、上面有學蛋糕的、涼粉、麵粉之類！

下面幾道菜看著有食慾嘛？

有想學的可以問我喲！

[呲牙]我家最近兩天都吃魚

前天吃酸菜魚，買魚時讓老闆切片切好，再到超市買一包酸菜魚料包，回家自己做超級簡單，也超級好吃。

東北家常菜尖椒幹豆腐，非常下飯！

分享一個尖椒幹豆腐的做法

1、幹豆腐選用特薄而且勁道的切菱形片（東北錦州產的幹豆腐特別薄，可以透過幹豆腐看見後面報紙上的字）肉絲適量，鹽適量，味精適量，水澱粉適量，蔥薑蒜適量，尖椒適量。

2、鍋中加油（好的幹豆腐不用焯水也沒有豆腥味，如果質量不是太好就焯水一次）放入蔥薑蒜熗鍋。

3、加入適量清水，放入幹豆腐，放入尖椒，蓋鍋蓋悶三分鐘。

4、加入適量水澱粉勾薄芡，加入鹽味精調味（不要放醬油，否則顏色不好看）就可以開吃啦！

我們在家都做一些家人喜歡吃的家常菜，吃著合口味，健康又營養是最重要的，葷素搭配，營養均衡。

圖一.紅燒小魚乾

圖二.涼拌五彩繽紛

圖三.酸辣藕帶

圖四.峨眉豆炒肉

圖五.五香豆乾炒臘肉

圖六.粉蒸排骨

圖七.辣椒炒肥腸

圖八.黃瓜炒火腿腸

圖九.蒜蓉金針菇

我們平常都不去外面吃飯，在家裡也就是做一些家常菜。但是有一個飯食是我最拿手的也是家裡面有什麼事都必須要吃的一個飯食那就是打滷麵。我做這個打滷麵在家裡的地位很高，曾經得到了我母親的首肯。下面就介紹一下我做的這個打滷麵。

一、準備一些乾的口蘑，提前一天用涼水泡發，第二天撈出口蘑洗淨後切片備用。泡口蘑的水放在一邊備用。準備一塊五花肉，洗淨後切片放在一個碗裡，用一點兒生抽拌勻備用。把兩個雞蛋打散備用。準備一些黃花菜洗淨後，用溫水泡發備用。把木耳洗淨後放在一個碗裡，碗裡面放水和一點兒白醋，這樣很快木耳就泡發好了。用一個碗調一些水澱粉最後勾芡用，注意水澱粉要調多一些避免中途再調。切一些蔥薑蒜碎熗鍋用。

二、鐵鍋上火燒熱，放油，油熱後把肉放進去翻炒，炒勻後放蔥薑蒜碎熗鍋，肉變色後放入口蘑，炒勻後放黃花菜和木耳，翻炒均勻後放料酒和生抽，然後把泡口蘑的水放入，再加一些水，注意水要多放一點，在這個時候開始調味，放雞精少許，可以多放一些鹽，然後用老抽把顏色調的深一點，然後蓋上蓋子，開鍋以後改小火多燜一會兒。

三、看湯汁略高於鍋內食材就可以勾芡了，開大火把水澱粉均勻的灑在鍋裡，同時用鏟子沿著鍋邊來推，等到鍋內的湯水和食材明顯的摻合在一起了，就改中小火然後把雞蛋均勻的灑在鍋裡滷的上面，先不要動，等有蛋花翻上來了再用鏟子沿著鍋底推，等蛋花都翻上來了，就可以關火了。最後用油炸一點兒花椒潑在滷的上面，這樣一個老北京打滷麵的滷就做好了。

吃這個打滷麵對面碼的要求不高，有點兒時令菜就行。吃法講究的是一大碗麵要隨吃隨加滷，還有就是要放醋，吃蒜，最重要的就是面吃完了，碗裡不剩任何東西，一點湯水沒有，那才叫會吃打滷麵。

我在家做飯一般都是比較享受的。

因為工作的原因，平時很忙，難得在家做飯。放著音樂和刀起刀落切菜的聲音結合起來，還挺有生活氣息。

家裡面做飯比較侷限，肯定是越簡單越好。平時在店裡吃習慣了飯店的味道，偶爾在家做飯，味道真的很不錯。

白菜豆腐，簡簡單單的食材。最主要是它便宜，十塊錢就可以搞定。這道菜好多年了，以前從小的時候就喜歡吃，現在用大娃娃菜燒煎的豆腐，太好吃了，製作過程也就十來分鐘。

還有就是我自創的靈魂蛋炒飯，你們可以看看這炒飯的成色，我自己非常喜歡，也愛吃。因為很簡單啊，做那些油炸或者其他的我都感覺太麻煩了，我就是喜歡一些簡單的美食，然後自己做，自己去享受它帶來的滿足感。

今天2020年10月15日是我老伴生日。曬曬我家今日晚餐，就是在家做的好吃的！這是今晚家宴，雞蛋炒苦瓜，牛肉燉蘿蔔，肉燉雲豆，涼拌黃瓜，拔絲地瓜，拌生菜。白菜餡餃子。鮮榨桔子汁，生日最快樂的事是辦了夕陽紅卡！

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