葷菜素菜的區別

素菜為中國飲食體系中的一個重要組成部份,時鮮為主,清幽素淨,這是素食區別於葷食的顯著特點.鮮爽素淨的蔬菜,是人間真正有味的佳品,在我們的飲食文化中佔有一席地位.素食的另一個特點是花色繁多,製作考究.素菜的烹飪技藝主要在於色、香、味,而不在於形.因為最好的素菜在於素菜本身的特色,失去了固有的特色,也就不成其佳餚了.

真正意義上的葷菜是指溫熱性的調味的蔬菜,即大蒜、韭菜、薤、蔥、興渠（似乎是有點類似百合的東西）,佛家認為吃了它們會使人亂淫慾,所以忌食.我們平時所說的肉食,是“腥”菜（葷腥即是這麼來的）.佛家為忌殺生,所以忌腥菜.

雞蛋要看是否受精,受精的雞蛋應該可孵出小雞,所以是有生命的,故是腥的；未受精的雞蛋不能孵出小雞,吃了不屬於殺生,所以是素的.但大戒的人是不吃動物身上的任何一部分的,包括雞蛋和牛奶.所以，嚴格來說和尚應該是不會吃雞蛋的。另外,有人提到“有蛋白質的就是葷菜”（這裡的葷菜應該指的是腥菜）的觀點肯定是錯誤的.蛋白質是人體必須營養物質,如果長期不攝入,不用多久就會營養失衡而死（還記得前陣鬧得轟轟烈烈的大頭娃娃事件嗎,那些孩子就是因為長期喝缺乏蛋白質的奶粉才會這樣的）.出家人和長期齋戒的人並非缺乏蛋白質,因為很多蔬菜中也含有蛋白質,比如豆類就是含蛋白質最豐富的一種植物,在蛋白質方面的營養只稍遜於肉類而已.

在吃盒飯時，都在思考一個很重要的問題：雞蛋到底算葷菜還是算素菜？查證半天，雞蛋是葷是素沒搞清楚，但是知道了雞蛋到底是什麼。

其實雞蛋本身就有“葷素”之分：沒有受精的雞蛋（不能孵化出小雞）就是素雞蛋，受精的雞蛋（能孵化出小雞）就是葷雞蛋。一般我們現在買到的都是素雞蛋。因為葷雞蛋人家要留著孵化小雞。但是一些嚴格遵守宗教戒律的人，是不吃雞蛋的。

但是一般來說都認為雞蛋是葷菜，理由有三個：

一，因為雞蛋可以發育成雞的前提，雞是葷的，所以雞蛋也算是葷菜。

二，蛋類在菜譜中屬於禽蛋類的，禽類是葷菜，所以雞蛋也是葷菜，它們屬於同一類。

三，葷素的區分，是把植物性食物歸為素菜，動物性食物歸為葷菜，蛋當然是動物性食物，所以是葷菜。

葷的。其實之前我一直以為是素的，直到有一天，一個20多歲的女人。 那天中午我們同事6個人一起去吃飯，點了個套餐，3葷3素，兩份湯，我們沒自己選菜，讓服務員幫我們選的，先等了近20分鐘上了一道青菜，接下來的20分鐘內上了剩下的兩道素材兩道葷菜兩份湯，這時候吃的差不多了，都在好奇最後一道葷菜是什麼，結果來了一道番茄雞蛋，我們以為上錯了，問服務員說我們的最後一道菜不是葷菜嗎，服務員指著雞蛋說，這不就是葷菜嗎。

看到這麼一個問題我有點呆掉，咦雞蛋是葷的還是素的，額。。。我記得大蒜也是葷的，那雞蛋到底是葷的還是素的？

我認為吧，雞蛋可以是葷的也可以是素的。

葷的

如果它是受了精的話那就是葷的，雞蛋有了小生命，因為呢近代訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，在古代是稱之為腥。

素的

當雞蛋是雲英蛋的時候那就是素的，它就這是個蛋白質組成的東西，很多很多的素菜中蛋白質含量可不低噢，就比如說“豆腐”。

親們給個贊吧

從雞蛋的出身來看，應該是葷菜。雞蛋不是植物，更不是植物的葉根莖和果實。但是，從葷素概念來看，雞蛋可葷可素。葷菜來源於肉食，肉食來源於動物。單純雞蛋是無生命的食物，如果母雞被公雞踩過了授過精，一經孵化那就是小雞，有生命的血肉有情之物了。雞蛋是不是葷菜，就看這一點。如果沒有公雞，母雞下的是素蛋，可以不屬於葷菜。打個擦邊球，和尚們可以吃雞蛋。公雞踩過授了精的，蛋裡面可以孕育新生命，那絕對的葷菜了。

雞蛋屬於葷菜還是素菜，應該從蛋的來源辨別，就容易理解了。雞是動物，我們通常把動物肉歸類葷菜範疇，那麼雞肉就屬於葷菜，蛋是雞生的，蛋應該屬於葷菜。蔬菜是植物，我們通常把植物蔬菜歸類為素，植物的籽種也應歸類為素，假如把雞蛋歸類為素菜的話，那麼雞生出的蛋就會歸類為植物了，這就引起了歸類的混亂，導致邏輯不通。

雞蛋是屬於葷的還是素的？相信大多數的人會認為雞蛋是屬於葷食。因為雞蛋，它可以孵出小雞雞，它有生命。其實很多吃素的人也是有吃雞蛋的。只要不是種蛋，只要不是受精的蛋。就可以吃。只要不是受精的蛋，不是種蛋，那麼吃雞蛋就跟喝牛奶一樣。不殺生。不傷害他的生命。如果這個蛋可以孵小雞。這個蛋就有生命，那就是殺生。如果是不能孵小雞的，這個不是種蛋。那一般是可以吃的。在市場裡面賣的雞蛋絕大部分都不是種蛋。我聽說種蛋很不好買。一般市場都買不到，而且價錢也會比較高一些。