蒸箱會好用一些，但關鍵還是做法。這裡分享一個我常用的做法給你。

主料：豬肉、蒸肉米粉、雞蛋適量。

輔料：料酒、生抽、五香粉適量。

米粉蒸肉的做法：

1、豬肉切成厚片，一定不要太薄，否則沒有口感；

2、倒入料酒；

3、加入生抽，加入五香粉；

4、攪拌均勻後放入冰箱冷藏一晚，使充分入味，如果時間緊，醃製一兩個小時也可以；

5、醃好的肉片裡打入一個雞蛋；

6、倒入蒸肉米粉，充分攪拌，使每片肉都均勻地包裹上米粉；

7、將肉一片片碼放進蒸籠，沒有的話用一個大一些的盤子替代也可以，肉片要充分展開，不要打卷，也不要碼放太多層，以免不容易蒸透；

8、上鍋蒸一小時左右，如果有荷葉，那就再好不過了，可以做出清香四溢的荷葉粉蒸肉。

個人覺得粉蒸肉用蒸箱蒸會更好吃。因為你自己用蒸鍋的話，你又要注意時間，又要注意火候，一不小心蒸過頭了還會發幹。像我家裡買了一臺蒸箱，買的是方太的，就不用擔心這些問題了。因為作業系統比較智慧，我只要準備好粉蒸肉的材料，弄一下放進蒸箱，根據對應的模式，按幾鍵就好了。做出來的粉蒸肉不油膩，肉質也很鮮美。

我覺得蒸箱蒸粉蒸肉更好吃，因為蒸箱的溫度高，可以高達100℃，甚至更高。

分享一道蒸箱蒸粉蒸肉的方法。

用料：五花肉100g，米粉400g，郫縣豆瓣醬80g，腐乳汁100g，甜麵醬80g，生抽，老抽，蠔油，料酒，雞精，花椒粉，十三香，香葉，八角，桂皮，小蔥香。

步驟：

1，五花肉帶皮切成12cm，寬7cm，加料酒，生抽，老抽，蠔油，五香粉，花椒粉，雞精甜麵醬，腐乳汁6勺，再加入米粉400克，少加些水拌均勻，

2，肉片在手上一片壓一片共八片扣入碗中，再填入碎肉。

3，裝入碗中，別太滿。

4，為了防止在蒸制時，蒸餾水滲進碗中，最好蒙上保鮮膜，或裝入保鮮袋，放蒸箱中調100℃蒸半小時。

5，成熟後扣入盤中。

6，夾一個荷葉餅，肥而不膩，醬香突出，回味無窮。

好的的粉蒸肉，用的是五花肉，如果不能吃肥肉那隻能用瘦肉，瘦肉會硬一些。

粉蒸肉用的米粉是蒸肉米粉可以買到的，也可以用糯米和大米自己炒

粉蒸肉，川湘菜系。肉質糯而清香，酥而爽口。米粉油潤，香味濃郁。如若加上紅薯等蔬菜，完美絕倫，人間美味。

準備食材：五花肉500克、甜麵醬100克、蒸肉米粉120克

準備調料：料酒一勺、老抽半勺、生抽一勺、生薑適量、白砂糖兩小勺

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中