我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

什麼小吃一年四季都受歡迎的？今天我就給大家分享一下在陝西當地特別知名的一種小吃，叫油炸麻葉，又叫面撒子，一年四季都非常的受歡迎，而且製作起來不受時令限制，不管是什麼時候做都不會影響它的口感和味道，製作方法也非常的簡單一學就會，最重要的是它非常受小孩子的歡迎，家裡如果有孩子的話可以嘗試一下

以前在老家的時候母親經常會做油炸麻葉，還記得那個時候我總是跟在廚房去幫忙，一會兒動動這個一會兒動動那個經常都是越幫越忙。不知道為什麼小孩子都愛耍弄麵糰，將母親趕好的麻葉片偷偷的拿上兩張，然後擰過來擰過去，又將生的麻葉面片塞入灶火中，想要用火烤熟，現在想起來感覺那個時候還真是調皮啊

那麼油炸麻葉具體怎麼做呢？從大的方面來說分為兩個部分，一部分是和麵另一部分就是去炸，做麻衣的時候先要將面和好，根據自己的口味去挑選調味品，這裡所說的調味品指的是用花椒葉或者是用黑白芝麻，兩種不同的口味做出來都很好吃，話不多說快跟著我往下看吧

食材

麵粉，食鹽，黑芝麻，雞蛋，食用油

製作方法先給面盆中加入一碗乾麵粉一千克左右，然後加入一小勺的食鹽大概15克左右，用筷子將食鹽和乾麵粉攪拌均勻再給乾麵粉中撒入100克的黑芝麻，打入兩個雞蛋，加入50克左右的食用油，然後去和麵，利用雞蛋液和食用油將乾麵粉揉成面絮，適當的時候可加入少許的清水將和好的麵糰放置在案板上，蓋上保鮮膜，靜置醒面20分鐘20分鐘後將醒好的麵糰取出，撒上少許的乾麵粉，然後用擀麵杖將麵糰擀成薄的面片，類似於我們平時吃韭葉面然後再將擀好的面片切成十釐米寬的大面條，所有的面片切完之後，將切好的大面條對摺，然後再再將對摺起來的大面條切開注意前五刀都不能夠將大面條切斷等到第六刀的時候再切斷，依次類推將所有的麵條都切成麻葉再將切下來的面片兩兩對摺或者擰一下，做成簡單的麻葉就可以入鍋去炸起鍋熱油油溫五成熱時就可將麻葉放入鍋中去炸，期間要用筷子不停的翻攪，等到麻葉已經凝固變得焦黃酥脆，用漏勺撈出控油解析

在做油炸麻葉的時候不必過分與糾結麻葉如何擰得足夠複雜，單純的將做麻葉所擀好的面片切開劃上兩刀也是可以的，炸出來也是一樣的好吃，重要的是要提前決定好他的口味，準備黑芝麻或者是乾花椒葉，控制好油溫去炸

這家店我也特別喜歡去吃，小吃主打兩樣，粉絲湯和燒餅！他們家的牛肉粉絲湯，用的粉絲是自己做的，經常會看到店鋪外面放了一個個的曬扁，上面曬著一簇簇的粉絲。粉絲吃起來口感比較有韌性，煮開了就是透明的。

湯料也是用牛骨頭熬製的，鍋子就擺在可以看到的地方，裡面確實有很大的牛骨頭。不太清楚具體多久換一次，味道是挺好的，而且湯也是像高湯那樣發白的。粉絲東加的牛肉片也挺夠分量，一碗牛肉粉絲湯12塊，加了有5-6片牛肉。

粉絲湯裡的其他料也很豐富，有百葉絲，花生，香菜，金針菇。喜歡吃辣的，加上點辣椒油，再配上一個店裡的特色燒餅，味道真的好極了！餓的時候，來一碗這樣的牛肉粉絲湯，真的很不錯哦！

現在不方便出門，如果有想吃的，也可以自己嘗試製作哦！

食材：

熟牛肉，紅薯粉，骨頭湯，香菜，蒜葉，百葉，花生，鹽，雞精，香料，食用油。

步驟：

一、紅薯粉熱水浸泡一下，放入鍋中煮熟，撈出控幹水分，放碗裡備用。

二、百葉過水煮熟，撈出切絲，放碗中備用。

三、熟牛肉切片、香菜洗淨、蒜葉切好、花生過油炸一下，放碗裡備用。

四、煮高湯，可以用豬骨湯代替一下。加入調味料，味道可以熬製的鮮一點、鹹一點。

五、大碗中放入煮好的粉絲，百葉絲，倒入煮沸的高湯。覆蓋上牛肉片，爬上香菜蒜葉和花生。

上大學的時候，大學門口會有一條街，我們稱其為“小破街”（不知道有沒有和我們一樣的），每天街上都是人來人往的，給大家數一下這裡邊的小吃吧。

1、肉夾饃

這個老闆沒有店面或固定攤位，直接一個三輪車帶著爐子、案板等傢伙什跑，遇到了便總是要來一個的，白吉饃酥脆，肉的分量足足的，加上一個辣椒，透著辣味，夠帶勁的。

2、烤冷麵

這個攤子，老闆只有晚飯的點出攤，為啥？白天要歇著，真的是很任性了。一開始營業，小攤前就圍了一大圈人，鐵板上擱的全是面，倆人都不帶忙的過來的，價格實惠，配菜料足，好像是兩張面，一個雞蛋，才5塊錢。年前在公司附近的小吃街，買了份冷麵，一張麵餅，一個雞蛋，6塊錢，要哭嘹。

3、煎餅果子

嘿，你看老闆那面和的，粘度剛好，攤的餅是又大又圓，多來一點小鹹菜，配上油果子，一口下去，焦脆無比，記得一定要趁熱吃啊

4、燒餅夾炸串

炸串的攤子一出攤，路過的學生沒有一個不被吸引過來的，那個香啊，孜然粉、燒烤料，再加上油炸東西的香味，剛吃過飯的吃貨也忍不住要來幾串，串串經過油炸後，有別樣的香味，如果想要燒餅的，燒餅也是要炸的，炸了之後外殼焦香、心裡軟和，夾上炸串，香啊

5、轟炸大魷魚

這家店經常會不定期做活動，20塊錢買大魷魚送小魷魚，這樣一來，不少情侶都會去買，買一送一的活動最適合秀恩愛了，不像我，都是一個人吃倆。

6、紅豆餅

“紅豆生南國，春來發幾枝，願君多采擷，此物最相思”，雖然，這個吃的和這首詩沒啥關係，除了裡邊都有紅豆，嗯，紅豆餅真好吃。紅豆餡吃起來沙沙的，甜甜的，紅豆餅也不貴，當時好像是一塊五兩個，餅子也不大，不知道現在什麼價格哦~

7、臭豆腐

當然了，怎麼能少的了我們的一霸呢，臭豆腐，“香”飄萬里啊，雖然我對這個並不感冒，還是寫上吧，彰顯一下我們的地位。

這樣看下來，好像都是沒啥營養的吃的，不過小吃嘛，過的就是個嘴癮，想要營養豐富的，還是吃正餐比較好，飯後來點小吃，不耽誤不耽誤，小孩子就儘量少吃、最好不吃這些小吃，因為，，真的沒營養的。

燒餅加雞蛋一年四季都百搭的食物，夏天燒餅加雞蛋配碗豆腐腦，春、秋天配碗混沌，冬天配上一碗熱乎乎的八包粥。燒餅加雞蛋百吃不膩，老少皆宜，物美價廉。

本人在深圳，幫你推薦幾個

1、麻辣燙，特點就是方便簡潔易操作，重點是味道還好。

2、燒烤，味道好，一到晚上生意非常好三五好友聚在一起吃點烤串喝點啤酒，主要就是要技術。

什麼小吃都有人喜歡吃，不同地方的人吃的不一樣，我們家鄉比較溼熱，當然就是吃一些涼的開胃的東西了，

粉和粥是吃得最多的了，市場上三隔五步就有一家賣粉的店鋪了，每個人幾乎每天都吃吧，因為很方便很好吃，還扛餓，因為我們這裡太熱了，很多人都是不願意吃飯的，比如我，天天吃粉都行。

還有涼拌菜，醃一大碗②涼拌菜就可以吃一天了，拿來送粥拌麵都可以，

炸土豆，奶茶！豆花！熱奶茶，冰奶茶！熱豆花，冰豆花！滷蝦！熱滷炸雞爪，臭豆腐！芝麻餅！這些一年四季都可以！座標福建晉江租金1200單賣芝麻餅，一天最好營收6600，正常3000！滷菜福建建甌永輝門口，日收租金4000多最高營收13000正常8000。滷菜四川達州步行街面積5平方，日收3萬多！座標廣州批發市場門口，電三輪租金600。單豆腐，日收700到1000。座標廈門工業區單炸土豆，電三輪週末日收2500多。座標江西萍鄉單豆皮5平方不到日收6000目前不清楚淡旺季！我這兩年做過調查！

我個人認為，是全中國 人們都愛吃的麻辣燙。夏天吃排汗，冬天吃暖身？可以說是男女老少通吃，受眾群眾廣，蔬菜肉類，豆製品樣樣具到，反是小吃一條街，都都會有麻辣燙的身影

總有一種味道讓你瞬間回到小時候。

肉丸大概是梅州人共同的童年回憶,記得小時候放學就會和朋友一起衝到店，吃上一碗熱騰騰的肉丸安慰自己餓扁的小肚子。

我們經常圍在老闆的大鍋前，看著老闆待水溫一到 ，肉丸咕嚕咕嚕下鍋 ，過一會再撈起來，撒上香菜或蔥花，一份肉丸就出鍋啦, 還可以選擇要不要配上白豆腐，這滿滿的一碗肉丸吃完之後，瞬間讓胃得到了滿足感 。

肉丸在梅州人的記憶裡承載了太多太多的回憶，無論是70後80後，還是現在的10後，我們都是吃肉丸長大的，這是我們永遠吃不膩的一個回憶。

東北烤冷面相信這個東西全國都有吧自己老婆也是最愛吃的一種

狼牙土豆近幾年來悄悄升起的誘人小吃色香味俱全

冰粉作為四川天府成都的絕佳美食這個更少不掉吃完火鍋來一個冰粉巴適得很

還有我大洛陽的涮牛肚哈哈配上辣椒油芝麻醬簡直美味的不得了

肉夾饃，烤腦花，紅柳羊肉，炒涼粉，炒年糕。。。。太多太多好吃的了

一年四季的小吃，在我們這邊是，肉夾饃，還有雞蛋灌餅。大家經常都能看見，而且還非常多，生意都挺好的，尤其在學校門口，商場門口是最常見的，一年四季都在賣，主要是便宜好吃，速度快，不用等時間長，特別便捷。

肉夾饃還是陝西的最好吃，肉是選用上等的五花肉，層次分明，肥瘦均勻，用滷湯燉至而成，饃是用半發麵烙至的外酥裡嫩，把滷好的肉和辣椒香菜一起剁碎，把饃用刀切開個縫，肉加在裡面，咬一口，那真叫一個香，而且肥而不膩，特別好吃，非常受歡迎，一年四季都可以賣，是個好的小吃專案。

作為一個貴陽人，必須為美食之都的貴陽小吃絲娃娃打榜啊，《舌尖上的中國2》中推薦的貴陽女孩最愛，貴陽八大名小吃之一，某些榜單甚至躋身前三。

究竟【絲娃娃】是什麼？有什麼魅力竟然讓它成為貴陽無論什麼階級身份、什麼年紀性別都一定會愛上的特色小吃，成為朋友小聚、家人外食、情侶相聚都是首選呢？羽翽就來給你分享一下一個二十多年貴陽妹紙的經驗吧。

絲娃娃是啥呢？絲娃娃其實是一種用麵皮包裹各種絲狀的食材，並淋上湯汁的小吃，吃法有點類似烤鴨，卻又完全不同。因為包好後的絲娃娃類似包嬰兒的襁褓，所以也被成為”絲娃娃“，很多外地朋友初到貴陽聽說請他吃”娃娃“總會大驚失色，最後都是【真香】現場，愛上了鎖死了。

好吃不胖

要說吃貨大軍，女性絕對是頂了半邊天啊，女孩子們一邊熱愛美食，另一邊卻又擔心長胖，絲娃娃簡直就是為了廣大女性的減肥大業做貢獻的美食小吃。

絲娃娃的食材主要包括：折耳根、海帶、豆腐絲、漬蘿蔔、涼拌豆芽、萵筍絲、黃瓜絲、土豆絲、涼拌蕨根菜等，一眼看下來會發現：全是素菜！而且基本是以生食和煮熟涼拌作為主要烹飪方式，你看看健康不健康。唯一大家會在絲娃娃中吃到的熱量肉肉大概就是香酥誘人的脆哨了。

脆哨是指肉經過加熱逼出油脂後再加入調料炒成的鹹鮮酥脆的肉渣，新增在滿是蔬菜的絲娃娃中超級贊，風味獨特（脆哨不只是絲娃娃必備，簡直是貴陽人粉面炒飯隨時必備）

價效比高

正因為食材主要為素菜，絲娃娃是就餐成本並不高，碗中這麼多種的配菜都不算費用，絲娃娃真的收費標準是按照面皮來算，配菜吃完了可以無限量續加（要是烤鴨這麼個吃法估計都得掛吧）。

一般來說，一份絲娃娃麵皮價格在15元左右，共有10張皮，因為配菜無限制續加，怎麼能最大限度的包進更多食材則是個人智慧和實力的考驗。

你可別擔心吃不飽，事實上吃絲娃娃一般都會點上一碗甜品（綠豆湯、紅豆沙等），再來一份炒飯或者其他各種琳琅美食，就算只有絲娃娃，基本一個飯量一般的女孩西10張皮也能吃飽（包的過程演唱了吃飯的時間，減弱飢餓感也是原因吧）

同一個絲娃娃，不同的絲娃娃

可別看好像東西都一樣，你以為貴陽的絲娃娃都是一樣的口味，事實上，根據不同店家的配菜的差異、蘸水的差異（這是靈魂！靈魂！），絲娃娃的味道立馬萬千變化，很多小店就靠著自己的獨門蘸水留住了來往的吃貨。

絲娃娃蘸水除了常規的醬油辣椒等食材外，往往還會有折耳根、炸黃豆、水豆豉等特殊食材，一些主打酸湯系列的甚至還有【酸湯絲娃娃】，蘸水用貴陽特有的苗族酸湯火鍋的酸湯代替普通水，淋好醬汁的絲娃娃酸辣開胃，吃的爽，至於怎麼保持優雅得自己研究了。

寒熱兩相宜，冬夏都美味

夏天的絲娃娃就是常規的蘸水，食材也都在冰箱冷藏保鮮，搭配冰涼涼的冰粉或綠豆湯，絕對是清爽一夏；到了寒冷的秋冬，則有熱湯絲娃娃順勢而為，帶來絲娃娃貪吃鬼們的溫暖體貼。

嘻嘻(●"◡"●)貴陽的絲娃娃有沒有誘惑到你呢？

反正羽翽這大半夜的是餓了(⊙﹏⊙)

想家了~

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編輯 | 羽翽

圖片 | 網路

串串香

這是一個一年四季都火爆的小吃之一，一塊錢一串，吃一頓下來要20左右，也不便宜，但是就是吸引人，味道好。自己在家就做不出來這種味道，不得不說這是新增劑又在作崇了。

炸雞塊

炸雞塊10塊錢一斤，足夠一家三口吃了，基本我們買周都要買次，還有炸雞柳，炸雞胸鋪肉，便宜也好吃，只不過可能他們的油真的不是太乾淨，但是味道很遠就能聞得到。

炒涼粉

涼皮

現在的夜市上賣涼皮的可能還少一點，但是再晚一個月，涼皮大叔大媽們估計就該出來了，夏天太熱，吃麵條不合適，吃點涼皮是最佳的選擇了。

烤麵筋

一年四季都少不了的夜市美食之一，便宜的時候5塊錢可以買7串，還可以很多素菜可以選，比如烤土豆、烤茄子、烤饅頭等等，應有盡有。沒吃過的人估計不多吧！