我是80後，說起小時候最愛吃爸爸做的什麼菜那就是大白菜燒肉了，那時候吃的白菜是家裡地裡長的，現吃現拔，豬肉都是在村裡買的，村裡有個賣豬肉的人家，他殺的豬肉都是在村裡收購回去的，然後殺完用腳踏車拖著在村裡賣豬肉，那時候村裡沒家都會養著幾頭豬，養豬不是自家留著殺豬肉吃的，養豬都是留著賣錢的，養幾頭豬賣掉也是家裡不少的收入了，記得我們上小學的時候豬肉才2塊5毛錢一斤，我估計現在的年輕人聽著都不敢相信。

我們小時候能吃頓豬肉很不容易的，要不過年過節，要不家裡來親戚朋友才能吃上豬肉，所有到現在還記得爸爸做的大白菜燒豬肉的味道，那時候也沒那麼多調味料，我記得連醬油和醋都沒放，材料就是:五花肉、大白菜，生薑、小蔥、鹽就這幾樣做出來也很好吃，現在還記得那個味道，下面烹飪步驟圖分享給大家

準備一顆大白菜

大白菜切小塊備用

五花肉切片備用

鍋裡放少許有，油熱放姜蔥，把肉炒至8分熟時放入放鹽和備好的白菜蓋上鍋蓋燜上一會

燜熟起鍋裝盤，這就是小時候大白菜燒肉，肉少菜多湯多，菜不夠還可以湯泡飯。70、80後的你們應該都記得小時候這樣的味道。

最愛的菜

各位答友你們好，很高興來回答這個問題，非常巧的是前兩天我剛過完生日，老爸特地來給我做了一桌豐盛的飯菜讓我非常感動，其中我最喜歡的就是水煮肉片，這道菜色香味俱全，從小我就喜歡。首先先展示一下老爹的最新成果吧，我非常喜歡也非常感動。背後也有很多故事，也讓我有了很多感慨。

但是有意思的是身為廚師的老爸在做這道菜的時候總是緊張，最近幾年尤其是我帶著媳婦一起看他們的時候，老爸總是做出各種各樣的問題。比如找顏色本來想找紅色卻成了粉色，比如想稍微來點芡卻弄的太粘稠等等。當然我們也都很理解他，最近他的心態也原來越好。很認真的做也沒有發貨市場，所以做的很成功。

老爸是廚師，所以你從小一定吃的非常好吧！很多朋友都是這樣覺得的，這似乎很正常，但是實際生活中因為廚師工作的特性，我在吃飯的時間很少見到爸爸。只能是帶我的姥姥姥爺給我做一些飯吃，當然也很美味，但是爸爸每年能陪我吃飯的日子少之又少。但一年中除了過年，再就是生日爸爸會陪我吃一頓飯。所以我從小就非常期待生日這一天，水煮肉片對我來說也就像象徵一樣的和我的生日還有爸爸聯絡起來。隨著年齡的增大，越來越理解父親的無奈和男人的責任。我也會好好努力，早點接過他的擔子。

生日那天老爸做了一桌子的菜，沒有太多語言上的點綴，老爸依舊是那副憨厚懇切的模樣，看著他的白髮和有些彎曲的脊背。第一次覺得爸爸真的老了，這一桌子菜不只是美味，更是多年來傾其所有的愛，有土豆燒牛肉，還有乾燒魚，溜肉段，茄子燉土豆等等。這些愛在不經意間已經陪伴了我多年，我會好好的珍惜，並且從現在開始照顧他和媽媽，讓他們不再那麼辛苦。願天下父母能有一個好的歸宿，多被兒女照顧！願每個家庭都可以幸福快樂！

小蔥拌豆腐，兒時記憶裡爸爸做的第一道菜，覺得特別好吃，以後得日子裡總會和媽媽說，爸爸做的菜好吃，媽媽總是說那以後讓你爸給你做飯吧，自己總是傻傻的笑，以為家裡肯定永遠都是媽媽做飯，爸爸做的只是生活的調劑品，直到有一天因為家庭生活條件，媽媽外出打工，（爸爸要在家裡種地，只能媽媽外出打工）總是爸爸做飯，自己還小不覺得，就是覺得好吃，但是時間久了就會吵著要媽媽做的飯，長大了明白了很多，爸爸媽媽兒子愛你們，因為您們是我的爸媽我驕傲，自豪，謝謝您們給了我生命，給了我一切，我愛你爸媽

愛吃。而且是超級愛吃。

我爸屬於自學成才類的，爸爸說他是長子，從小就要照顧弟弟妹妹，所以很小的時候就學會了做飯炒菜。爺爺參加過抗美援朝，腳受過傷，那個年代生孩子又多，奶奶基本都是在生孩子，喂孩子看孩子。爸爸從小就肩負家庭重擔。

爸爸做紅燒類的菜很拿手，比如紅燒魚，紅燒肉，爆鴨肉，鵝肉，當然老爸還是鄉宴主廚。農村有娶親或者嫁女兒等大喜事，基本都會請老爸去當主廚，自己親戚家的紅白喜事基本也都是老爸操刀。

老爸還很有創意，很多菜式都是自己想的。

現在鄉鎮條件比以前好了，很多人雖然在自己家辦酒席，但是也一樣中西式婚禮一起搞，對婚宴的要求也高。所以對菜式要求也高，既要好吃還不要千篇一律，要創新有檔次。

我大學畢業後在城市安家了，大部分對美食製作的興趣都來自老爸。從小在鍋臺邊看著老爸切菜炒菜，慢慢的自己也能鼓搗幾樣菜。

比如這道豌豆炒牛肉，素炒四季豆，牛肉的切法，以及牛肉得醃製，怎麼讓牛肉嫩滑好嚼～猛火快炒都是爸爸教的。

比如這道菌菇豆皮湯，也是看老爸做過我才學會的。買的金針菇，雞腿菇，口蘑，香菇，都是新鮮的，食材還有豆皮。整個湯多出來色清味濃，鮮美的很。

最關鍵就是需要先炒一下菌菇，加一點薑末和蔥末，等菌菇變軟出水再加入湯鍋燉煮，等水開改小火，燉煮一刻鐘下豆皮，豆皮好了即可出鍋。

從小我爸爸就在外面打工，我媽在老家帶我們。所以小時候我和我爸爸的相處時間並不多。17歲出去打工開始，和我爸爸一起生活，我接觸到的爸爸，他並不是一個會煮飯的人，菜炒得一般，一切肉類只會水煮，煮出來的東西索然無味，但是，我爸爸炒出來的有一道菜我特別喜歡，而且炒得很好，那就是虎皮青椒。我覺得這是他炒得最好的菜了，也很好吃。因為虎皮青椒用到的材料不多，而且火候重要。他炒出來堪比店裡。還有一道菜就是白灼蝦。這兩道菜是我爸爸做的最好的，也是我最喜歡的。

1、老爸，難忘兒時不管晴天雨天，您都在校門口等著接我回家，看到您我就樂開花。在我人生的路上，經歷了多少的風雨，經歷了多少的困惑，可是您卻一直陪在我身旁，指引我方向，給我力量。這就是我的老爸，一個嚴格又不丟失幽默風趣的人。

2、要說到我的父親，我可喜歡父親燒的麻婆豆腐了，色香味俱全。根本挑不出一丁點問題。當幼小的我用稚嫩的語氣問道:你下班就做這麼多事，一個人忙前忙後不累嗎？父親回答到:“做飯可以讓自己靜下心來，同時還能為家人帶來美味和健康，何樂而不為”。我受益匪淺，每次父親燒的麻婆豆腐係數全是我一個人吃掉的，父親總是一臉慈愛的看著我。我也開始學，每天進步一點。 每一位父母，也許會在很普通的一天，收到孩子用自己特殊的方式表達的愛。

3、隨著時間推移我學會了燒麻婆豆腐，開始覺得給家人做飯是一種享受，一種幸福的感覺，這就是愛，有愛你就願意付出一切，婚姻亦是，反之，付出多少都覺得累！父親不僅知識上點點撥我，家庭處理上亦是如此。正如一首歌曲《我有一個很好的家》很好的詮釋了這一點。但我覺得我燒的麻婆豆腐似乎少了什麼。 印得最深,時效最長,感受最澀,受益最大.那是一座高高的山。

我爸基本上不做菜，全部是我媽做的。但有時候，我媽回老家，我爸只會做一道飯：肉絲麵！豬肉和黃瓜、芹菜或者豆角、青椒一起炒，煮好面，把菜蓋在面上，小時候吃的挺香……

現在他老了已經不做飯了，都是我媽和我老婆在忙。

我爸不會做菜，但是他當兵的時候吃饅頭多，所以他學會了蒸饅頭，做花捲，那時候家庭條件不好，能吃到他做的饅頭，花捲確實好吃

小時候家中兄弟姐妹們多，很清苦，別說是菜就是能吃飯肚子，就阿彌陀佛了。

但老爸還是有一樣菜使我至今還是記意猶新，那就〈豆腐渣炒辣椒〉，還是特別好吃。這菜我從老爸那裡還是學到真傳。

步驟如下，就是將豆渣加鹽少許炒幹，去豆腥味。用麵粉適量和豆渣一起和，再上鍋蒸熟涼至八成幹，然後用柴火燻幹即可，可放半年不壞。

炒時加入辣椒乾鮮都行，加入大算等佑料，〈依個人口味而定〉是很好的下酒下飯的好菜。

現在的三高人群太多，這菜對三高人群確有好，不仿是試試。

老爸早已仙遊而去，現在每每想起，有老爸在真好。

而我現在也經常做給我的兒孫們吃。每當兒子，兒媳婦回來時，都會提前打電話點名要吃此菜。

有條件的朋友們不彷一試，個人只作不到之處見諒。

說起喜歡老爸的菜，那是張嘴就來啊！水煮肉片、腐竹炒黃瓜、還有木須肉，真的是山珍海味也比不了爸爸的那兩三個小菜！前些年因為老父親生病，就幾乎做不了了飯了，變成了老媽做飯，爸爸也一下老了，媽媽因為操勞也老了很多。自己就像許多年前的他們緊張忙碌著自己的小家，也在為自己孩子做飯，每次從廚房出來總是眼巴巴的問：“好吃嗎？”孩子有時也會撅嘴說不好吃，不想吃這或那...唉！曾幾何時眼前的這個娃也是當年的自己，等他獨立生活時也大概會想念媽媽的這幾道小菜吧！

我想與其說喜歡某道菜，不如說喜歡專屬於家人做的飯菜的味道，那種味道，是滿懷期待的煮飯，把所有對對方的愛沁入在那最普通不過的飯菜裡，一家人可以圍坐在一起吃飯聊天，幸福不過如此！對！就是這個，幸福這道菜是人無論何時何地永遠不會忘記的。

爸爸不會做飯，但只有我倆在家的時候，依然會在廚房忙活半天，大多數是寬面片，炒菜，炒的什麼菜不記得了，寬面片是純手工的，哪裡都吃不到，也是很想念的味道

我爸爸不會做飯，記得大嫂生我大侄子的時候媽媽在醫院，我在家上小學，爸爸不得已給我做飯，就是炒饃加白開水，而且饃還炒糊了