石鍋店一般開在小區，商場，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份68塊錢左右，每天可賣50份，日銷售額：68×50=3400元;月銷售額：3400元×30天=102000元;扣除每月的所有成本開銷45000元，月純利潤：102000元-45000元=57000元;年純利潤：57000元×12月=68.4萬元;可以完全保證，多半年可全部回本，石鍋製作簡單，用料成本低廉，利潤高，回報快，是賺錢開店好專案!所以，開一家石鍋店鋪發展前景還是很大的。

我們都知道，人的味蕾，總是在不斷追求新穎的刺激享受，如果一個人連續幾餐吃同樣的飯菜，我們的味蕾就會提出抗議，從而影響你的食慾，這說明我們的餐飲消費，一直在追求新奇特的美味享受。石鍋類餐飲專案在各個城市中，本身不屬於普遍，大多是一些小店鋪，要麼一些南韓餐廳提供，所以食客們想吃，也未必就能在就近品嚐到，一句話，這類餐飲還不普遍，有強大的增長空間。

其次，石鍋類餐飲專案的核心消費者幾乎都是青年消費者，其中女性佔多數，因為女性對味蕾的追求慾望遠遠超越男性，而青年女性的身旁，自然少不了男性消費者。這類青年消費者在追求食慾的同時，對消費環境的要求也是挺高的，他們不追求你的豪華，但一定要時尚好玩乾淨。所以，如果你要投資，應該從這個需求入手，創造一家新穎時尚有趣好玩又好吃的石鍋餐廳。

再者，投資前要思考一個問題：我們的餐廳定位是新奇特，吸引偶爾來一次換口味的消費者？還是想吸引永久黏性的常客？這兩個定位不一樣，做法也有改變。如果是前者，你只要做好自己的標準和時尚標籤就行，因為這類消費者隔一段時間就會來吃，就是品嚐你的這個味道。

而後者卻不是這樣，他們喜歡你這裡，最好能每天來這裡品嚐你的新鮮菜餚。所以，如果是後者，餐廳就要設計出每天不同變換的機動選單，甚至為了迎合這些消費者，需要在選單上進行不斷的創新，挖掘各種聞所聞問的新菜品，從而吸引消費者不斷的光顧。我相信如果你做到了，生意一定火爆！