糖不甩又名如意果，是廣東地區漢族傳統名點，屬於粵菜甜點。口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食原料：

糯米粉150克、紅片糖2片、花生適量、雞蛋1個、溫開水適量

做法：

1、準備好糯米粉、紅片糖、花生、雞蛋。

2、糯米粉用溫開水揉成團。

3、再搓成一個個的小圓子。4、將糯米圓子倒入滾開水中煮至浮起；

5、紅片糖加少許清水小火熬成蜂蜜狀；

6、倒入煮好的小圓子，不停攪拌，以兔粘底，煮至糖漿均勻的粘在小圓子上即可關火。7、花生米炒熟後去外衣碾碎，雞蛋打散煎成蛋皮後切絲。

8、將煮好的糖不甩裝碟，撒上雞蛋絲和花生碎即可食用。

9、成品圖。小竅門：

第七步可以在煮圓子的時候另起鍋同步進行。

甜食對女性的好處？

血壓過低：由於血壓過低，容易引起頭昏、手腳冰涼、說話無力等狀況，這時候吃點東西甜食情況一般都好轉。

血糖過低：由於過分控制糖分攝取，而出現低血糖導致的休克症狀時，飲糖水或其他甜性飲料，可使患者度過危機。

頭暈噁心時：這時食用糖分高的水或食品，可提高血糖增強抗病能力。

運動前：人體在運動過程中付出大量體能，而運動前又不宜飽餐，這時，適量吃些甜食可滿足人體運動時所需的能量供應。

不開心時：心煩意亂或者心力憔悴的時候，腦部最需要的就是糖分。一些甜食如冰激凌，蛋糕可以直接轉化為糖，從而迅速緩解這一症狀，滿足了腦部的能量需求。

這個夏天，小祈教大家如何做一款甜而不膩的

糖 不 甩

材 料

糖不甩 ：

糯米粉.....200克

水.....130克（約20個的量）

糖漿汁：

紅糖.....50克

生薑.....1片

水.....50克

配料：

花生碎.....50克

白糖.....30克

黑白熟芝麻適量

做 法

1、 磨生糯米粉，提前將糯米洗一洗，然後晾曬乾了再磨。

2、 將糯米放後破壁機啟動磨粉，攪打幾分鐘。

3、將糯米粉盛出來後加水混合成光滑的糯米麵團，搓成16克左右的小圓子。

4、將圓子放到水中煮至漂浮盛出。

5、鍋內重新加入紅糖50克、水50克，慢慢攪拌至糖融化至微微濃稠的狀態然後加入1片薑片，煮出香味後撈出；再將煮好的小圓子直接撈到糖汁中，小火煮片刻裹滿糖汁。

6、將熟花生仁壓碎，加入白砂糖和黑白芝麻，攪拌均勻。

7、將圓子裝盤，撒上增香的花生碎和芝麻砂糖即可。

小 貼 示

1.如果是要熟糯米粉，就曬乾後放鍋子裡小火炒一炒，炒到有些微微變黃了拿出來再磨；

2.糯米圓子大小可根據自已喜好確定；3.煮糖汁時注意將鍋子搖搖避免糊底。

糖不甩是廣東點心，就是煮熟的糯米糰子蘸糖漿再蘸花生芝麻，講究的再加上蛋絲。

這道點心製作起來很簡單，湯圓連芯也不用包，不過糖不甩倒具備了很多好吃的中式點心的幾個基本要素：糯米、芝麻花生、紅糖

原料：糯米粉150克、粘米粉50克、片糖2塊、花生2湯匙(30ml)、芝麻1湯匙(15ml)。

做法：

1、將花生和芝麻炒香，花生去皮和芝麻一起放入攪拌機中打碎，或者將花生和芝麻放入臼中搗碎，取出待用。

2、片糖加入等量的水用小火煮溶。

3、將糖水熬成略粘稠的糖漿。

4、糯米粉加入適量冷水和成光滑的粉團，將粉團捏成長條，分成大小合適的劑子，再搓圓成圓球狀(可以一邊做湯圓一邊熬糖漿)。

5、將湯圓放入沸水中煮熟(浮起後再略煮一會兒即可)，撈出放入糖漿中拌勻略煮

6、撈出撒上花生芝麻碎即可，趁熱食用。

糖不甩是什麼？

第一次吃它的時候，我也是帶著疑惑吃完我碗裡的糖不甩的。相信跟很多人一樣，不明白為什麼它叫糖不甩，而不叫甜糖湯圓之類的。糖不甩，跟湯圓很像，是湯圓的孿生兄弟，加薑汁特別祛寒正氣，又名如意果，是廣東省的地方傳統名點之一，屬於粵菜甜點。糖不甩吃起來的口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、適合男女老少。

可能是懷念以前吃糖不甩的時候，我在回答這個問題的時候口水都在不停地咽，好想吃一碗糖不甩。不知道你是否也想吃呢？心動不如行動，感覺get糖不甩製作技能，一起做童年我們愛吃的“糖不甩”吧！

糯米丸：糯米粉120克 澄面20克 水約100克 鹽1克 沙糖10克

五穀雜糧：花生、開心果碎適量，烤香的芝麻適量。

自制糖漿：黃片糖（紅糖）半片

1 澄面和糯米粉混合，調入適量的砂糖和鹽。

2 取1/3的粉加入適量水，和成麵糰，然後放入開水中煮3分鐘撈出。

3 剩下的粉中加入剩餘的水，後面的水慢慢地加，如果水不夠可以慢慢多加點，看看麵糰的軟硬度適手即可，再加入之前煮過的麵糰一起揉成均勻的麵糰即可。

4 鍋中準備一杯水，放入黃糖，煮開，糖融化後改小火煮至糖水略為濃稠即可。

5 煮糖水的時間，我們做糯米丸子。手取一小塊麵糰，放在手心，兩手搓圓即可，儘量做到每個大小都一樣，全部丸子做好備用，這時候，糖水也熬好了，裝起備用。

6 花生如果是生的，要炒香，然後直接放入料理機打碎即可。芝麻也提前炒香或者烤香，開心果兩粒放入保鮮袋中用面擀壓碎備用。

7 鍋中繼續燒開水，放入糯米丸子煮至浮起後再煮1分鐘左右即可撈出放入碟子中。

8 舀入糖漿，撒入花生碎和芝麻。

9最好撒入零星的開心果碎，甜而不膩又如此誘人的糖不甩就大功告成啦~♪(^∇^*)。

材料/工具

三象糯米粉100克、黃冰糖100克、花生20克、芝麻5克、椰蓉5克、白糖粉3克

製作方法

1、煮糖膠，首先將黃冰糖用200克水煮溶化，煮至大量小泡且鍋邊上掛壁現象後關火倒出來備用。

2、花生烤熟或買熟花生，將花生碾碎，白芝麻炒熟也可以加點黑芝麻一起炒，炒熟後放涼，然後將花生碎、熟芝麻、椰蓉、白糖放一起和均勻備用。

3、準備100克三象糯米粉，用水和成麵糰狀，加水時分次加入，別一次加多了，如果不小心加多了就再加點糯米粉，然後將麵糰捏成大概1克左右的面劑子，搓成圓形，放在一個墊有紙巾的盤子上。

4、煮糖不甩，鍋中放小半鍋水燒開，然後再倒入，煮至雙倍大小即口，用漏網撈出，放入冷水或冰水中浸泡2分鐘撈出，放入盤中，這樣才超有彈性。

5、最後淋上糖膠，撒上準備好的糖不甩餡即可。

糖不甩是什麼？怎麼做最好吃？

糖不甩是粵菜甜點，是廣東地方傳統名點之一，又叫如意果。糖不甩由糯米粉蒸熟，搓成粉丸子，然後用熬製的糖漿煮熟，撒上炒花生或切成絲的煎蛋來吃，口感酥滑不膩，加薑汁還能驅寒醒胃，是廣東人從小都愛的美食，也是深具地方特色，外地人到此一吃的必備。

糖不甩並非只有粵菜大師才能做得出，它操作簡單，口味親民，風味多變，家庭版的糖不甩一樣好吃。這裡分享一個糖不甩的做法：

食材：

糯米粉 110g

冷水 90g

白芝麻 6g

椰蓉 6g

細砂糖 12g

花生 20g

生薑 3片

紅糖 40g

水 100g

做法：

1，糯米粉加入冷水中，用刮刀翻拌成團，切成20g一個的小圓劑子，搓圓。

2，鍋裡放水，煮開以後加入糯米糰，煮到再次沸騰後轉中火，加少量冷水到煮沸，反覆3-5次，直到湯圓完全飄起來浮在水面就是煮熟了。

3，煮好的糯米糰立刻泡在涼水中降溫，口感更Q彈。

4，花生切成碎，再鍋裡翻炒，加白芝麻爆香裝碗，趁熱加椰蓉和白砂糖混合均勻。

5，薑片，紅糖和水加熱煮沸後關小火，繼續煮3-5分鐘。

6，撈出薑片，將糯米糰倒入熬煮直到表面上色。

7，上色後撈出裝碗，澆上鍋裡的湯汁，撒花生椰蓉芝麻碎。

糖不甩是一年四季都可以吃的小甜點，冬天吃熱的，夏天還可以冷藏食用，到廣東必須打卡的美味，你學會了嗎~

感謝Duck老師（@花甜食物戀 創始人，南韓國際裱花協會高階認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本回答的整理。

糖不甩是廣東的特色美食

天冷就愛這個懶人面食，5分鐘就熟，老做法零失敗的港式甜品，口感酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜的糖不甩又名如意果，是廣東省的地方傳統名點之一，屬於粵菜甜點，食材：糯米粉，花生，紅糖，薑片等

持續分享不同的美食給大家！~

廣東最不缺的大概就是對甜品的追求者了，因為廣東有著風靡全國的甜品，比如姜撞奶、雙皮奶、雞蛋布丁等花樣繁多的甜品，用一句毫不誇張的話來說：“在廣東吃甜品都能吃撐肚子”，所以當第一次聽到“糖不甩”的時候，並沒有覺得這道甜品會有多大的魅力，因為它長相和湯圓差不多，但是一下口之後你才會發現它的精妙之處。

糖不甩在廣東還有一個寓意極好的名字“如意果”，相傳這個甜品的出現最早可以追溯到清朝道光年間，當時的廣東是一個鴉片的聚集之地，在那一帶吸食鴉片的人沒有九層也有八層，所以當地過的生活可謂是民不聊生，大多數的壯丁都面黃肌瘦，看起來就如同一個個骷髏一般，這個時候天上的呂洞賓看見了人間的情況，於是馬上調製治療毒癮的丹藥，但是為了不讓上天發現，於是他把仙藥藏身於煮熟的糯米粉中，並且配以糖漿煮熟，還將自己變身成一個買甜水的老翁，眾人吃完之後果然毒癮消除了，於是糖不甩就在當地流傳了下來。雖然這個傳說有神仙的加入顯得不真實，但是這道甜品的確是相當可口的。

並且糖不甩製作起來也十分的簡單，和湯圓其實有著莫大的相似之處。第一步就是先將花生碎與芝麻混合，再用中火將其炒香，當它們冷卻下來後再加入椰絲和白砂糖攪拌均勻備用，然後將糯米粉用篩子過濾，往裡面加入適量的水將其搓成小團，將製作好的小團放入開水裡煮熟撈出瀝乾水分，這個時候鍋中再加水融入糖片熬製成糖漿，當起完全融化後加入小湯糰，一直用勺子攪拌使其不粘鍋，當其完全熟透上色的時候撈出，再往湯糰上撒上事先準備好的花生芝麻碎就可以食用了。而隨著時間的推移，人們也研製出不同口味的糖不甩，可以往裡面加入蔓越莓、樹莓等水果乾，這樣吃起來的糖不甩也別具一番滋味。

糖不甩一定要趁熱吃，這個時候湯糰軟糯黏牙，吃起來十分的軟和，搭配上糖漿和花生芝麻碎，一點也不會覺得甜膩，吃在嘴中能感受到其濃郁的乾果香氣混合著糯米粉的清香，與那些西式甜點相比起來也是毫不遜色的。

如果你吃膩了那些甜品店的甜食，想換一個扣得話，這道粵式甜點“糖不甩”絕對是你的不二之選，雖然他和湯圓有著迷之相似的外表，但其實卻有著不一樣的味道，不要小看了它平淡無奇的外表。