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藜麥是外部引進的品種,原產於南美洲,安第斯山區,中國的西北地區青海,西藏,山西等地均有種植,藜麥是藜科藜屬植物藜麥的子實。
一藜麥能夠促進兒童生長髮育。它的營養價值很高,在大米中加入三分之一的藜麥做米飯,特別香,它含有特別的,幫助兒童生長的鋅元素,能夠促進大腦和神經的發育,增強身體的抵抗力,還有豐富的鐵和鈣,對兒童生長髮育非常有利。
二藜麥有助於婦女懷孕。加五穀雜糧打成豆漿,含豐富的高蛋白,多種維生素和氨基酸。補血,安神,養氣可以改善女性營養不良和酸性體質,調節免疫功能,增強體質能量,調節內分泌,非常有助於懷孕。
三藜麥能夠預防心腦血管疾病,防治糖尿病。大家都喝過大麥茶吧?藜麥茶更好喝。把藜麥在鍋裡炒香,再把紅棗切碎炒香,二者混合小火熬煮15-20分鐘左右,一碗香甜可口的藜麥茶就做好了,常喝藜麥茶能保護心血管的功能,預防糖尿病,特別適合高血壓,高血脂,高血糖的人群服用。
總之藜麥的營養價值非常豐富,它具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效,適用於所有人群食用。特別是嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群。希望大家多吃藜麥養生。
藜麥對於很多人而言是比較陌生的,也可以說藜麥是一種農作物,,但這種農作物多分佈於美洲。就藜麥的食療功效而言,也是非常神奇的,藜麥中含有比較豐富的蛋白質,食用後對身體的效果還是比較明顯的。每天吃點藜麥,堅持一個月會有什麼好處?
吃藜麥的幾大好處:
1、增加飽腹感
藜麥不僅能為機體提供充足的蛋白質,還可延緩胃的排空速度,延長餐後的飽腹感。研究表明,吃含有藜麥的早餐,能使人飽腹感增加,同時,藜麥中的蛋白質能提供持續平穩的能量,讓肚子飽的時間更長。
2、補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎,與粥和麵包等食物相比,蛋白質含量比其他常見的糧食作物高,而且氨基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質方面的優勢,藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。
3、提高記憶力
藜麥中含有豐富的多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易於吸收,尤其富含植物中缺乏的賴氨酸,鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量。因此,對於用腦多的上班族和學生來說,早餐吃藜麥非常有必要。
4、有助減肥
早餐吃藜麥,能降低午餐以及一整天的熱量攝入,起到控制體重的作用。有研究顯示,與早餐以碳水化合物為主的人相比,早餐吃藜麥的人體重多減了很多,並且他們的精力也更充沛。
藜麥怎麼吃有營養:
1、藜麥豆漿
藜麥打米糊或者漿後配製的飲品非常可口,例如:藜麥漿與各類水果混合成果汁飲品,或者做成藜麥豆漿等。
2、海參澆藜麥
一般將藜麥單獨煮熟後再與其他食材烹飪,例如:海參澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(營養滋補餐)、藜麥水果沙拉(營養減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養顏排毒)、藜麥糕、藜麥鱈魚、也可以將藜麥發芽後配合其它食材食用,營養更高。
3、藜麥排骨湯
藜麥有清香味道很適宜與其它材料做湯類,還可去除魚類及肉類的腥味,例如:藜麥鮑魚湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。
4、藜麥飯
煮粥時,在滾水中煮沸約15分鐘左右,令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高,如使用電飯煲,水量要稍多些。為使其香味更濃,可在入鍋之前把藜麥放在乾燥的煎鍋裡烘烤幾分鐘,烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制,需要提前浸泡幾個小時,藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物,蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
5、藜麥小米粥
藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白麵藜麥餅。
儲存藜麥的三種方法:
1、可將藜麥存放於冰櫃或冷凍櫃中,隨吃隨取。
2、一次性將藜麥原包裝或者密封袋入冰箱冷凍24小時(攝氏零度以下),取出後將藜麥存放於密封缸或密封罐中,常溫下可儲存。
3、根據家庭實際情況,一次性可少量購買,現在淘寶及各種渠道購買方便,永遠吃最新鮮的。