您好，我來回答下您的問題。我常在家裡用麵包機制作麵包，放的是家裡炒菜常吃的鹽，個人覺得效果挺好，而且家裡的鹽也換過，用過竹鹽、粉礦物鹽、海鹽等，做出來的麵包我感覺沒有什麼區別。但是需要注意如果用麵包機做麵包，要一層層放配料，先放水樣料，之後放調味，也就是鹽、糖之類，最上面放乾料，既麵粉、酵母粉，酵母一定要與鹽、糖分割開，放在一起會影響酵母活性，發麵效果不理想。

我用的麵包製作配料是麵包機附帶的，這裡一起分享給您吧。

麵粉400克、牛奶200克、雞蛋一個（50克左右）、玉米油（或其他無味油）48克、奶粉15克、糖60克、鹽4克、酵母5克。

製作方法就是先放牛奶、雞蛋、油，再放糖、鹽、奶粉，最後放麵粉，之後挖個小坑放酵母埋好。

之後就交給麵包機，我習慣先單獨開一遍揉麵程式，十分鐘之後就開啟主程式，大約兩個半小時之後，熱乎乎香噴噴的麵包就出爐了。

很多朋友說這種不好吃會硬，但是我這麼做出來的很鬆軟，也不硬，家裡早飯常吃，自己做的麵包沒有市售的新增劑味，個人很喜歡。

以上為個人生活經驗，圖中均為本人用自家麵包機制作，分享給您僅供參考。

鹽在麵包生產中之所以成為必須的基本原料之一，其作用是：

　　1.增加風味。

　　2.強化麵筋。鹽可使麵筋質地變密，增加彈性，從而增加麵筋的筋力。尤其是生產用水為軟水時，適當加多鹽用量，可減少麵糰的軟、粘的性質。

　　3.調節發酵速度，超過一定量的鹽，對酵母的發酵有抑制作用，因此可透過增加或減少配方中鹽的用量，調節、控制發酵速率。而且，適量的鹽對酵母的生長和繁殖有促進作用，對雜菌也有抑制作用。

　　4.改善品質。適量的用鹽，可以改善麵包心的色澤和組織，使色澤好看，組織細軟。

希望可以幫到你

當然沒有區別啦，你如果說你想鹽有區別的話，有可能分為海鹽礦鹽，還有裡面的鹽有沒有加碘。

鹽其實都是一個味呀，成分都是那樣子，我們也不用太考究，做麵包用到底用什麼鹽你吃上去味道是沒有什麼區別的，做麵包肯定是要用細鹽，如果說你很粗的鹽的話，那怎麼做的那個麵包。所以說做麵包的鹽用那種很細的鹽就可以了，不要找粗的，不然分佈不均勻啊，那個麵包容易變很鹹，容易變不鹹，那就不好吃了嘛，區別就是這樣子呢，不要想太多鹽就是鹽沒有考究那麼多的東西。

在國內我們吃的鹽基本上都是礦鹽，不是海里面的都是在礦地裡面挖的。

有人說海鹽更好，說實話都是一個味，不要想太多了。

如果你是沿海地區的人，就沒必要買加碘的鹽，因為你平時在沿海地區吃那麼多海鮮，你身體裡面的碘已經很足夠了。碘這個東西沒有也不行，太多也不好。

你好很高興能夠回答的問題，您的問題是製作麵包的鹽是自己吃的鹽嗎，有什麼區別？我的回答是，是的，是一樣的。沒有什麼區別。 鹽乃百味之首，生活中我們少不了鹽，做烘焙的時候我們更少不了鹽，鹽其實在麵包之中起了很大的一個作用，它也是麵包的四大原料之一。如果做麵包不放鹽，就好比打麻將3缺1的那種感覺。 要想做一個合格的麵包，我們就要了解鹽在麵包裡面的一個作用。鹽在麵包裡面起到的作用是。增味，增筋，抑制酵母生長過快，防止細菌滋生。 所以說鹽在麵包裡面是不可或缺的，以上是我的回答，希望可以對你產生幫助，僅代表個人觀點。