雞郡肝皮好像被稱做“雞內金”。因為我們家的小朋友從小就比挑食，然後飯量也比較小，我們家經常把他打成粉給他吃。據說吃了有增強食慾的效果。這些都是老一輩人流傳下來的，能夠流傳至今，肯定是有一定道理的，親測有效哦。

附上製作方法：（試過很多次了，並且屢試不爽）

1、將買回的雞郡肝皮清理掉多餘的雜質，這裡要注意的是，市場上有很多雞內金顏色是有些發黑的，購買的時候一定要注意（下方圖一是曬出來的正常顏色）；

2、將清理好的雞郡肝皮清洗乾淨，晾乾水份；

3、放至通風處或太陽底下曬乾；

4、將曬乾的雞郡肝皮放入鍋中烘焙香，切記切記一定要小火；

5、準備一個研磨機（果汁機或料理機都可以哦），將烘焙好的雞郡肝皮倒入，研磨至細粉（多研磨一會，切記一定要研成細粉，細砂的話口感不太好，小朋友不會喜歡哦）。

然後就可以準備一個乾淨的小瓶子密封起來啦，可以用來給小朋友拌飯，也可以加點蜂蜜調水喝哦，當然蒸蛋也是一個不錯的選擇。我們家小朋友是挺喜歡調水喝的。

最後，溫馨提示，雞內金的功效有以下幾點：

第一，可以健胃消食，避免腹脹。

第二，可以治療結石。

第三，可以治療食積不消、嘔吐瀉痢。但是一般脾虛無積的人是不能服用的。

親們可以試一下喲。親測有效，拿走不謝。

想要吃，我們就應該先了解雞郡肝的營養價值，雞郡營養價值非常高，每100克雞郡肝的營養價值：熱量(大卡)118.00，碳水化合物(克)4.00，脂肪(克)2.80，蛋白質(克)19.20，維生素A(微克)36.00，維生素C(毫克)0.87，核黃素(毫克)0.09，煙酸(毫克)3.40，膽固醇(毫克)174.00，鎂(毫克)15.00，鈣(毫克)7.00，鐵(毫克)4.40，鋅(毫克)2.76，銅(毫克)2.11，錳(毫克)0.06，鉀(毫克)272.00，磷(毫克)135.00，鈉(毫克)74.80，硒(微克)10.54。雞郡肝怎麼做好吃了，我強烈推薦大家泡椒炒雞郡肝的做法，非常下飯，材料都有：鮮雞郡肝、泡椒、乾紅辣椒、麻椒、大蒜、蔥花、鹽適、雞精。做法步驟：買回來的雞郡肝清水泡半小時，有效去除血水和異味，(中間清洗一次，去除沒有清理乾淨的內皮，也就是中藥說的雞內金，然後換水繼續浸泡)。鍋內放水燒開後，將洗好的雞郡肝焯水後撈出，瀝乾水分備用。等雞郡肝放涼後切片，鍋內放油，放入麻椒和掰開的乾紅辣椒炒出香味，然後放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒，放入雞郡肝片翻炒，出鍋前放鹽、雞精即可。

把郡肝橫著拱形切薄片，加入料酒和胡椒粉攪拌醃製兩分鐘；2.把洗乾淨的芹菜切成段備用；3.把鍋中加入油，倒入醃製好的郡肝翻炒，再加入豆瓣醬，和芹菜，翻炒，再加入味精雞精調味翻炒熟即可裝盤。

：雞郡肝是什麼?相信很多朋友都並不太知道。其實俗語說的郡肝其實應該是菌幹，這是方言的說法，學名叫胗，如雞胗、鴨胗等，是禽類幫助進行消化的部位。雞郡肝也就是日常所說的雞胗。生活中，很多人都很喜歡食用雞胗，而它的做法也多種多樣，但是你知道雞郡肝怎麼做好吃嗎?下面，天氣網就為你介紹雞郡肝的做法，並帶您去認識雞郡肝的營養價值。泡椒炒雞郡肝

材料：鮮雞郡肝、泡椒、乾紅辣椒、麻椒、大蒜、蔥花、鹽適、雞精

做法步驟：買回來的雞郡肝清水泡半小時，有效去除血水和異味，(中間清洗一次，去除沒有清理乾淨的內皮，也就是中藥說的雞內金，然後換水繼續浸泡)。鍋內放水燒開後，將洗好的雞郡肝焯水後撈出，瀝乾水分備用。等雞郡肝放涼後切片，鍋內放油，放入麻椒和掰開的乾紅辣椒炒出香味，然後放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒，放入雞郡肝片翻炒，出鍋前放鹽、雞精即可。

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泡椒炒雞郡肝 材料:鮮雞郡肝、泡椒、乾紅辣椒、麻椒、大蒜、蔥花、鹽適、雞精 做法步驟:買回來的雞郡肝清水泡半小時,有效去除血水和異味,(中間清洗一次,去除沒有清理乾淨的內皮,也就是中藥說的雞內金,然後換水繼續...

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秘製雞郡肝 材料:雞郡肝、小米椒、鹽、胡椒粉、大顆孜然粒、醬油、料酒、麻油、姜蒜熟白芝麻、孜然粉 做法步驟:雞郡肝擇淨表面殘留,徹底洗淨後切片。切好的雞郡肝片,加鹽,料酒,醬油,大顆孜然粒,胡椒粉醃製30分鐘...

本期導讀：雞郡肝殼怎麼吃？

大家好，我是好吃懶做美食。

雞郡肝殼，就是俗稱“雞內金”是一種中藥。我們經常殺雞的時候，處理雞郡時，把雞郡割開，就可以看到內壁上那一層黃色薄膜。現在好多殺雞的，把雞內金取出來，晾乾，等攢的多了，就有收藥材的收走了。藥用價值很高，我們去藥店可以看到好多調理脾胃的藥都含有雞內金，因為寶貴，不多的，所以稱作“金”。

它是一種中藥，含有豐富的胃激素，胃蛋白酶，維生素B和C並含有17種氨基酸等多種的微量元素。雞內金具有調節脾胃的作用，可以治療消化不良，服用後可以提高胃液分泌量，使胃的消化能力提升，促進胃部蠕動，提升胃動力。

1.可以取乾的雞內金，研磨成粉末，加入麵粉中，加酵母，白糖，活成麵糰，趕成薄餅，刷油，撒上黑白芝麻，放到烤箱，烤成薄餅，食之。

2.也可以煮粥，把雞內金炒幹，磨成粉，把紅豆，薏米洗乾淨，放到鍋中，加入清水，大火燒開，加入雞內金，小火慢煮，最後放入適量白糖就可以了。

3.可以煲湯，取新鮮的雞內金，和筒骨一起煮沸，撇去浮沫，加入蔥段，薑片，山藥等小火慢燉，出鍋前加入適量鹽就可以了。

1.雞內金是一味中藥，不易多吃，煲中藥的話要遵循醫囑。

2.雞內金給小孩服用治療消化不良的時候，注意用量，不要給小孩形成依賴。

可入中藥，又叫雞內經，中藥鋪有這味藥，可助消化。通常清化不良者，可用雞內經用火焙焦，再研磨成細粉，開水兌服即可。

通常雞郡肝殼大多數人都是扔掉的，即使在屠宰店裡也是這樣，那麼郡肝殼是不是就沒用呢，其實不然，殼的用處其實每個人都可以用到，現在生活好，工作忙，飲食不規律，又或者暴飲暴食，很容易消化不良，打嗝就是最常見的一種消化不良現象，剝下雞郡肝殼洗乾淨，穿起來涼在外面曬乾，家裡人出現打嗝或者肚子脹可以吧雞郡肝殼攆成碎末用溫開水沖服，一日兩三次即可治癒。