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1 # 嚴師29
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2 # 櫻桃小廚妹
我從小就是那種別人口中的孩子，就是那種被人說成是口中含著金鑰匙長大的孩子。
因為衣食無憂，所以小的時候零食、AD鈣奶和飲料就沒斷過，那時候還沒有僱保姆這個概念，我爸媽忙著在南方做生意，我一直都是由姥姥帶大的，我小的時候沒斷過肉，導致我小的時候還挺胖的，我記憶中姥姥從小給我做的“鍋包肉”“紅燒肉”“烤牛肉”，變著法的給我做，最終還是感覺吃夠了，從零食到主食我有一陣子真的是一口都吃不下去。
漸漸的我開始瘦了下來，見到食物開始噁心、乾嘔、去了醫院醫生說我得了厭食症，爸爸媽媽從南方回來看我，給我帶回來好多我沒見過的零食吃的，我那個時候真的是什麼都吃不下去。
媽媽心疼我給我熬了一碗小米粥，那是一碗極其普通的小米粥，簡單到把米放到鍋裡放上水熬就可以了，媽媽端給我的時候我坐了起來，那時候還小我都不記得自己為什麼喝光了那碗粥，家裡有那麼多好吃的，我一口不動，看著還乾嘔，可是媽媽做的小米粥我吃的一點不剩，後來媽媽留在我身邊一直照顧我擺脫了厭食症。
直到今天，作為一個熱愛美食的吃貨，我去日本吃了壽司生魚片、泰國的冬陰功湯、法國的鵝肝等等美食，但至今忘不掉的還是那年媽媽熬給我的那碗小米粥。
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3 # 伊春美食美客
你看現在人們的生活好了，有一種食物被人們特別歡迎，尤其是我們東北人比較願意吃的叫做小豆腐。這種所謂的小豆腐原來就是我們那一代人父母用來給我們填飽肚子的一種沒人願意吃的食物。也就是做豆腐淘汰下來的豆腐渣。可現在你看各種影片平臺上有的時候就播放這種小豆腐做美食的照片。主播們把鎖豆漿以後剩下來的豆渣做成一種小豆腐，拌上小蔥拌上香油味道確實特別的好。
可這在東北的過去那時候豆腐才一毛錢一塊，可是我們的父母也買不起，因為吃豆腐也是一種奢侈，所以說我們住平房嗎？平房的鄰居就把自己做豆漿做豆腐。產生的豆腐渣，然後送給我們這些鄰里街坊吃。我媽媽為了讓我們能增加食慾，強壯孩子的身體，所以說麻麻用我們家小雞兒下的雞蛋，然後跟豆腐渣或在一起。拌上蔥姜以後，然後把鍋燒油加熱炸後，再炒金黃的蛋液和豆腐渣果在一起，確實是有雞刨豆腐的感覺。所以說小時候吃過的這個味道就是滿滿的幸福，因為有雞蛋，所以說就感覺這豆腐渣特別的好吃，特別的美味，這是我記憶中無法磨滅的一道美食啦！
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4 # 韶關那些事兒
你好！我是“粵北地區第一吃喝玩樂”，優質美食領域創作者。雖然我是南方人，但是由於父母工作的關係，曾經在東北生活過一段時間。尤其是小時候媽媽也會做一做地道的東北菜給我吃。至今我仍然難以忘懷的美味是東北的家常地三鮮。而且，鑑於目前的情況，很多童鞋都會選擇待在家裡，地三鮮則是一道不錯的家常菜。下面，我就將相應的食譜分享給你：
第一，先將茄子去掉外皮並切成塊狀。
第二，利用食鹽來瀝乾茄子的水分。
第三，用澱粉包裹住茄子。
第四，將茄子油炸到外表呈現出金黃色為止。
第五，同樣將土豆油炸到外表呈現出金黃色為止。
第六，將蔥蒜、蠔油等佐料炒香。
第七，倒入生抽與食材一起均勻翻炒。
第八，倒入胡椒粉、白糖、食鹽、雞粉等佐料一起均勻翻炒。
第九，最後用醋水澱粉勾芡出鍋即可。
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5 # 名字有特點
魚，但不是媽媽做的，我老姥爺做的，98年發大水，我老姥爺沒事就天天去掉魚，差不多一天一條吧，然後就給我做著吃，
我們這兒不靠近河也不靠近海，所以很難吃到魚，一條一條感覺是人間美味。
後來水退了，就再也沒有吃到那盤魚了，心心念唸了好多年。
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6 # 湖北菇涼小何
我90年的，因為是農村的家裡條件不是太好小時候，我們那時候的零食那真是如數家珍，少之又少，記得媽媽最喜歡做的就是用梔子花葉子洗乾淨，麵粉裡放點鹽，再放在裡面一裹，然後油炸，吃著有股梔子花的香味，脆脆的，不知道你們小時候有沒有吃過哈，還有就是紅薯切成片，也是同樣的方法放油炸，帶點鹽帶點甜，很好吃的，現在自己有時也會做來孩子吃，梔子花葉沒有圖，紅薯片圖上一個
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7 # 澤媽日常美食
媽媽做的食物吃了十幾年，多到數不清，最最難忘的要數酸菜炒筍和滑溜的芋子蔬菜湯！
其實這兩樣菜並沒有很美味，在很多人眼裡它甚至不是健康食品，怎麼會念念不忘呢？我想，忘不了的大概是那份情懷吧！
80後的我，出去在一個很美的小山村，房前是一大片的水塘，屋後是一大片的竹林。
小時候家裡的日子過得還挺艱難的，肉只有過年過節才能吃到。當時吃的最多的是自家種的蔬菜和後山挖的竹筍。當季蔬菜吃不完的時候就做成酸菜，筍會做成筍乾。
到了青黃不接的時節，媽媽做的酸菜炒筍和滑溜的芋子菜湯最受家人的喜愛。
那時候，大家吃飯都喜歡端著碗到院子裡一起，邊吃邊聊，我們都會裝上一碗白米飯，澆上滑溜的芋子湯，再加上酸菜炒筍拌勻，酸、脆的滋味還來不及慢慢品嚐，就會隨著芋子湯滑進了肚子裡，常常是嘴巴還沒吃過癮，肚子已經圓滾滾了。
隨著年齡的增長，腸胃功能日漸衰退，酸菜炒筍也不能多吃了！偶爾再吃便是滿滿的回憶，至今難忘！
酸菜炒筍
芋子蔬菜湯
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8 # 水面染五彩
我母親是哈爾濱人，母親會做很多好吃的飯菜，特別讓人難忘的就是東北的火鍋，做火鍋相當講究了，先要煮肉和雞混合的湯，湯煮好後，要做成清湯，工藝有點複雜，然後把煮好的五花肉片成紙薄的大片，切一盆酸菜，凍豆腐，粉絲，裡邊下點牡蠣，冰蟹，那個味別提多鮮了，和點麻醬韭菜花`。父母在的時候年年過年吃火鍋，現在又涮牛羊肉，魚片，雞片，大蝦，扇貝肉，各種小青菜，一家人圍在一起熱呼熱鬧，父母都不在了，這種氣氛再也找不著了，回憶都是眼淚呀。.
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9 # 噼裡啪啦會發光
我家打小媽媽都不太會做飯，怎麼說那，就是對做飯不太喜歡就是做熟可以吃就行了。
打小我家沒出現過任何別人小時候會吃飯的東西，泡麵吃過，不過就是媽媽不在家時候，其他打小吃過一次我媽做的蝦片，就那種油炸的蝦片，然後我吃的牙嗝蹦響，走的吃不下去，那次後我們家再也沒吃過任何手工做的和飯無關的東西，超市零食除外，都是親戚給的，蘿蔔乾，鹹菜，臘肉，都是親戚給弄好，不然就是超市買。
我上小學直到5年極還在吃我媽做的鹼大了，一個一個黃疙瘩的饅頭，所以我家一般吃外面買的，但是我媽看人家這也會那也會就會實驗的做一次，然後我5年極我媽也不過自己做過5次饅頭左右，所以還是帶著黃鹼的，那段時間吃飯特別慢就是一口一口邊看邊吃，就怕嘴裡澀的。
之前初中家裡人一次大聚會，家裡來人加孩子30多口子在爺爺奶奶家聚會，然後我媽幫了忙，只記得有一道菜上桌，我們孩子都在爭執到底熟了沒有，就是一盤炒豆角，因為我們家教嚴，長輩不上桌吃飯，孩子是不能碰食物和坐下來的，一直到開飯了，大家都坐下來了，我們第一個就夾這個，大家還都說我們孩子咋那麼一致，然後我們一致的吐了，沒錯，沒熟，是焯水一道的口感，但是確實也炒過了，然後沒錯，我媽做的，後面我們滿桌子沒動一口這道菜，記憶猶新
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10 # 一杯倒先生
媽媽燒火煮飯隨便烤自己家種的地瓜黑黑的、一邊還說毛主席當年也吃過。真香。現在吃過不少烤紅薯但再也不是那個味了。
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11 # 拉拉笑看生活
我最喜歡媽媽蒸的花捲和包子，又白還有點甜絲絲的味道，可能是那天有點餓了，媽媽剛做好一鍋花捲我就吃了兩個，現在想起來那是至今為止吃過最好吃的了
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12 # 白雨無雙
酸辣土豆絲，每次我媽媽做我，都可以吃完。記憶裡的味道，特別美味。但是現在不能經常吃了，希望回家之後媽媽還可以做。
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13 # 神奇寳寳
以前不懂事覺得媽媽做的東西沒有別人的家好吃，但是長大了才知道都是媽媽捨不得吃的留下來給我吃的，才感覺到媽媽做的什麼都好吃，畢竟才有家的味道。
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14 # 琴琴生活錄
小時候媽媽做的鹹菜一輩子忘不了，因為我去寄宿生，每週都要從家裡帶菜，媽媽總是早上6點起床給我炒鹹菜，配上大米粉，再放點辣椒，那種味道一輩子忘不了
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15 # 山東人在江湖
小時候母親經常做的4種小吃，你們吃過幾種，好想立刻吃到！每個在外的遊子，都有自己不能忘懷的記憶！比如家裡的母親經常給我們做的各種美食小吃，雖然普通，味道可能也不是特別美味，但是我們卻難以忘懷，因為它代表的不僅僅是一種食物，更是一種感情的寄託。
人家都說下雨天，人特別容易感傷懷舊，在這個秋雨綿綿的天氣裡，突然就想到了小時候媽媽做的種種小吃，好想拋下工作，立刻回到媽媽身邊，可惜我已經成人，有了自己的家庭，身上的責任重了，不能那麼任性！小時候下雨天的時候，母親不用去田裡，於是就會在家裡做上一些豆餅，用麵粉和綠豆炸的豆餅，吃起來香脆可口，特別香！
黃粄，看著非常普通，和北方的玉米麵窩窩頭的顏色很相似，但是做法完全不一樣！這個看似普通的小吃，卻是我們家過年過節一定會做的，通常家裡的人全部都會動手，即使當時只有3歲的弟弟也被挽起袖子，在一邊幫忙，在我們那邊做這種食物是為了慶祝一年的豐收。這種黃粄是將米飯蒸熟，再用山上的植物做成的調色染料，再搗碎做成的。
這種看起來黑黑的東西，名叫做灰水餈，是用糯米粉，和花生、芝麻、糖做成的。母親做這種小吃必不可少會用到灰水，灰水是用山上的一種植物燒出來的灰，兌上水做成的。這種食物也是我們農村人過年過節必備的傳統食物，有的做出來是黃色的，有的做出來是灰黑色的。
紅糖湯圓也是我不能忘懷的記憶，北方人吃湯圓都在元宵節前後，但是我們南方人夏季很喜歡吃湯圓，做成紅糖冰湯圓，喝上一碗，清甜爽口，特別解暑。用的紅糖，都是那種土質的紅糖，吃起來特別好吃，撒上一些花生芝麻碎，簡直不要太美味！回憶越清晰，越想立刻回到我的母親身邊，你們吃過幾種呀？
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16 # 定之
小時候最喜歡媽媽做的桐子樹餃子，那是莧菜和新菜仔油剛上市的時節，稻米粉做皮，皮薄些，水蒸，我一口氣可吃三十個。
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17 # 聖冰朗讀
我媽媽給我做的花捲我最喜歡，小時候家裡條件不太好，能吃上用油和麵外加糖的發麵花捲，真的香極了，現在想起來還回味無窮呢！
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18 # TanLinZhi
我小時候最喜歡吃媽媽做的辣椒豆瓣醬，還有香腸，辣椒咋。一口氣吃兩大碗飯，香的很。那就是媽媽的味道，市場上是買不到的。媽媽，我又想您了……。
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19 # 十元均1
哈哈，我爸媽一起做的麵條，是讓我終生難忘的！至今對於手工面還有恐懼感!
地地道道的南方人，我爸媽就光憑著電視劇，兩個合作做出麵條 那口感，那模樣真的是讓人記憶猶新啊！
熟悉的手工面，是師傅用力按壓麵糰，然後再拉開，再扯，又合在一起反反覆覆！
爸媽在和麵的時候，我們就圍著桌子看，看著爸媽在扯麵條，一扯就斷，一扯就斷後面他們果斷放棄！直接把面弄平，擀薄面皮然後切！當初也沒有木棒可以擀，就直接拿著珠江啤酒瓶擀！一開始是挺薄的，後面可能是麵粉不夠，切好的麵條都混合在一起！下去煮的時候，就像是一個大面團跟著一個小麵糰！還記得當初那個湯是米白色的！很稠很稠！煮了一大鍋！我只記得我吃著吃著就走了！拒絕拒絕拒絕！大傢伙都吃不下！麵糰裡面還是粉粉的那種！湯又稠！菜煮太久又爛，最後一起煮泡麵吃！
哈哈哈哈哈哈滿滿的回憶，現在我爸媽一說要煮麵條，我就會馬上說我不回去吃飯了！
但其實我爸媽做其他的飯菜是可以的！尤其是我爸煮的白切雞！這道菜對於雞來說是非常重要的！選對雞，做起來也就事半功倍！但是煮的過程也很重要，加什麼料！熱水下還是涼水下！要煮多久！或者說那個部位要煮多久，才能保持肉質鮮嫩！！還有蘸料！白切雞是沒有味道的！蘸料可謂是一個靈魂的存在！啊！太久沒有吃了！
我爸就自己全憑感覺煮！
哈哈！雖然吃了很多次，但是我一次都沒有看過我爸煮的過程！所以我也不知道怎麼煮！就說了個大概！放些圖片給你們瞧瞧！
如果大家想吃的話！改天我爸煮的時候我就出個教程給大家
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20 # 廈漂族
謝謝邀請！我是80後姊妹多，小時候家裡窮說出來都不拍你笑話我連最起碼吃飯都成問題。記憶中的媽媽以前腳不好（腳底長東西）家裡的田地又少，媽媽又不能幹活農活都是請人做。由於沒有人管理也沒有怎麼豐收就出現了糧食不足。經常去鄰居家借米，記憶中媽媽做過最難忘的食物就是每年的生日媽媽都會給我煮2個荷包蛋。只有生日的時候才有的吃，因為家裡窮吃不起。小時候好傻老是想著天天都能有生日，這樣就可以天天吃荷包蛋。直到現在自己為人母了，每當孩子生日都是蛋糕（因為孩子愛吃）。自己生日時還是吃荷包蛋
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母愛是偉大的，天底下的媽媽有兩個共同點：一是愛孩子；二是會做飯。我眼中的母親是一個勤勞能幹，廚藝精湛的人，即使現在我已年長，學會了很多，還是自愧不如。要說我印象中媽媽做過哪些食物讓我至今難忘，一定是這兩道菜。
第一：醃菜炒肉末醃菜，現在成了醃製蔬菜的代表詞，其實，之前醃菜意為貯藏，冬天蔬菜生長的比較少，所以為了方便食用而醃製一些蔬菜。醃製的蔬菜比較多樣，像豇豆、辣椒、雪裡蕻、白菜、蘿蔔等，經過醃製的蔬菜別具風味。
醃菜炒肉末製作過程特別簡單，主要食材是醃菜和肉末。首先，將醃菜從缸裡撈起來，洗乾淨後切碎，肉切成末；然後，起鍋燒油，放姜和幹辣椒炒香，再把肉末放進去翻炒，加點醬油上色，最後，將醃菜放進去，加點味精，翻炒一會，等醃菜有點縮了就可以出鍋了。
小技巧：炒醃菜肉末的時候，不要用豬油，可以用菜油，下一次吃的時候比較省事。尤其是喝粥的時候，直接放到碗裡即可。
第二：土豆炒小雞土豆炒小雞，是比較下飯的炒菜，因為我特別喜歡吃土豆，所以媽媽將土豆和小雞一塊炒，土豆糯糯的，雞肉濃香可口，每次我都能吃一大碗飯。
土豆炒小雞，小雞的選擇有講究，一般選擇三黃雞，也可以用雞大腿來代替，其他食材有辣椒、土豆、花椒等。
首先，將雞肉切成塊，然後加料酒、薑片醃製半個小時；其次，將土豆切成塊，用水泡一下；然後，起鍋燒油，放入花椒八角，把雞塊放到鍋裡煸炒出油，再把蔥薑蒜放到鍋裡，一起混炒，加入適量的生抽、老抽；最後，加入適量的水，蓋上蓋子開始燜煮，煮開後加入土豆，再加入少許鹽，等收汁即可出鍋了。
小貼士：土豆用水泡一下，可以減少澱粉，炒出來顏色比較好看；加入清水時，以漫過雞肉為宜，不要加太多。
結語以上兩道家常小炒，給我的記憶留下了深刻的印象，都是生活中常見的食材，烹飪出來的家常菜非常美味。這兩道菜也是媽媽的拿手菜，每次回家都會做我吃，簡單的菜品蘊涵了濃濃的母愛。
我是木木，你記憶中母親的拿手菜是什麼呢？