在家烤肉準備一份，香濃的烤肉蘸料是第一步。這種蘸料那些賣調料的都有現成調配好的，不過我都會自己調配一些自己喜歡的味道。

調製燒烤蘸料：

食材準備：

鹽一勺，花生1大勺，黃豆半勺，孜然粒一撮（其實得看自己口味 ），辣椒麵兩勺。

製作方法：

1.將花生和黃豆分別在鍋中炒熟，備用。孜然辣椒麵炒香，備用。

2.將炒熟的花生，黃豆，孜然粒，辣椒麵用料理機打成粉末狀。加入適量的鹽攪拌均勻。

這種蘸料可以多準備些裝入密閉的袋子，放在冰箱冷凍。可以存放3個月不會變質。

有了蘸料，還需要醃製調料來醃製，牛，羊肉。

醃製料：

食材準備：醬油4大勺，梨汁4大勺（沒有可以將一個梨切碎），白糖2大勺，切好的洋蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，胡椒粉少量，鹽適量。上述是500克牛肉的用量。

醃製方法：

1.醃製牛肉：

把牛裡脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片，並橫豎劃出刀紋。加入醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，胡椒粉少量 ，抓拌均勻。醃製1小時。

2.醃製雞肉：

雞肉只需要加入醬油，孜然，鹽，黑胡椒，少許的糖，抓拌均勻。

在完全做好醃製入味後，準備適量喜歡的時蔬，大蝦，就可以開始烤制了。

烤制方法：

食材準備：

牛上腦肉500克，雞翅幾個，大蝦幾隻，時蔬青菜，調製好的蘸料，醬油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的洋蔥3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，胡椒粉少量 ，糖適量，黑胡椒，適量，鹽適量，色拉油適量。

製作方法：

1.將青菜洗淨備用，肉類醃製好備用。

2.鍋中倒入適量的油，準備一部分位置先將不容易烤制的食材放在邊上慢慢烤制。

3.中間部位，放入適量的牛肉，羊肉，這些比較容易熟的翻炒烤制。

4.待肉類中的油脂已經烤出來後加入時令的蔬菜，烤制用來吸出油脂。

這樣反覆操作，一頓美味的烤肉就完成了。這種烤肉一般4口之家有一百元左右就可以快樂的吃上一大頓了~

我就經常在家做烤肉吃，烤肉大致可分為兩種，我不知道你說的是哪種，在這我都說一下

第一種就是燒烤，你需要準備的東西有燒烤爐子、煤炭，調料，扇子（生爐子用），酒精塊。

把爐子支起來後，加入煤炭，用酒精塊點燃爐子即可，這需要一點技巧，加點易燃的紙進去比較好燃燒。

肉串、蔬菜之類的直接去燒烤店或者去市場買，有的地方還提供穿肉串服務。

第二種就是韓式燒烤那種，這就簡單了，需要準備的裝置只有個煎鍋，網上買就行便宜，其他肉菜超市都有。

如果想邊烤邊吃，五花肉切薄片，撒上海鹽，電餅鐺開啟成180度，將肉片放在一盤面上烤即可，餅鐺的另一盤面烤蔬菜之類的。如果想吃厚點的，將五花肉切厚一些，兩面鋪上海鹽，烤箱200度烤25分鐘，翻面再烤15分鐘。表面呈焦脆狀即可。

用料

豆瓣醬、番茄醬、南韓辣醬、蠔油還有可樂和白糖

家庭烤肉的做法

自制燒烤醬包括豆瓣醬、番茄醬、南韓辣醬、蠔油還有可樂和白糖，堂媽用了五勺蠔油、一大勺南韓辣醬、三勺番茄醬、兩勺可樂、一勺豆瓣醬，最後稍加了一點白糖。堂媽建議根據自己的口味按比例調配！

燒烤的食材

金針菇培根

用燒烤醬醃製的雞翅

烤五花肉

五花肉烤好了

生菜葉包上五花肉和燒烤醬，加幾粒辣椒和大蒜，包起來啊嗚一口～～～～～太好吃了！

一頓好的烤肉是由三部分組成的，醃製，蘸料，烤制，下面拆分來講。

1、醃製：

肉（牛肉，羊肉，豬肉都可以），洋蔥，雞蛋，姜，孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，鹽，醬油，熟油，調料油和白糖。調料看上去非常多。我們先將，準備好的肉切成片，薑切片放入盆子中，打入雞蛋（兩個就可以了）。將洋蔥切片，放入。加入上面所以說的調料，特別是鹽，一定要少放，畢竟是醃製的，調料裡面也含有鹽。調料全部加入以後進行攪拌均勻，再加入適量的熟油，攪拌均勻，醃製四個小時。

2、蘸料：

一般在烤肉店吃的麻醬蘸料製作很簡單，麻醬，蔥花，香菜，白糖，白醋，醬油，根據自己口味進行調整，白糖一定要放，很提味。

還可以試試我的這個配方，耗油5勺，韓式辣醬1勺，番茄醬3勺，可口可樂2勺，豆瓣醬1勺，白糖1勺，口味獨特，可以嘗試、

3、烤制

在家烤肉一般都是電鍋，跟用炭火烤出來的感覺是不同的，少了一些炭氣。不過確實方便，電火不太容易掌握火候，烤的時候一次別烤太多，如果肉汁都烤乾了肉就會發柴，影響口感。

牛肉上腦來一斤半左右也可其它部位，回家切片，洋蔥，蒜辣醬，姜粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉，胡椒粉，白砂糖，料酒或者白酒，精鹽，雞精若干配料。和牛肉攪拌均勻，封上保鮮膜一個小時即可。使之入味。家裡備有烤盤電烤，ok烤吧,口重可以陪乾料，搭配生菜同食。或者原味直接烤，蘸乾料或者蘸水，因人而異吧。前者可以最後水豆腐放些生菜燉一下，吃米飯很下飯。

烤肉最好吃不過五花肉和牛肉了，我個人喜歡五花肉，烤牛肉吃多了就旺口的很。

下面說的這個是在家用電鍋烤很方便的！材料有

五花肉，橙子，生菜，大蒜，生抽，糖，耗油

1，將五花肉洗淨，切成五毫米左右的薄片，放入大碗中2、將橙子從中間切開，將橙子汁倒入五花肉碗中，橙肉片切片備用3、在五花肉碗中放入鹽半勺， 白糖1勺，生抽2勺，耗油一勺，蒜末，適量攪拌均勻，醃製1小時左右4、加熱放入平底不粘鍋，放入醃製好的五花肉，中小火煎至兩面金黃呈透明狀5、用生菜包裹五花肉，放入一片橙肉，捲一捲，蘸一蘸 調製自己喜歡的醬就可以吃啦！

感謝作者邀請哈！

鮮嫩入味的牛肉做法，不炒不炸不開火，無油好吃到停不住最簡單快速的方法吃牛肉。

是買一袋烤肉醬，將肉切小塊，倒入醬拌勻後穿串，放入烤箱中。

烤十幾分鍾，即可坐等熱乎噴香的香辣烤牛肉串，端上桌。

不用費心調味，不用煎炒烹炸。

既顯廚藝又省心省事，關鍵特別好吃，很原始自然的味道。

烤肉醬，一般都粘稠，含番茄醬或者麥芽糊等等的。

能稠稠的包裹住牛肉，防止水分流失，所以高溫快烤的情況下，肉質就保住了鮮嫩。

也不用費時間的醃製，因為醬料都包裹在肉塊上了，烤制的過程中滋味還能浸透一些。

超市裡的醬料有很多種，買老或者大品牌的，就能輕鬆快速的成就一道菜。

【香辣烤牛肉串】

材料：牛肋條500克，香辣烤肉醬1袋（110克）

做法：牛肉放清水中反覆沖洗乾淨，至無血水。

將洗淨的牛肋條肉切成小塊，方便穿串的小塊。

全部切好後的牛肉放入碗中，倒入一袋香辣烤肉醬，拌勻。

烤盤中鋪上錫紙，將肉塊串起在竹籤上，串滿後排放在錫紙上。

全部串好後，放入烤箱中層，200度15分鐘烤至香味四溢即可。

小貼士：竹籤大超市裡廚房小用具區有賣，一包有很多。

烤肉焦香好吃，但是外面吃烤肉不僅貴而且食材不新鮮，在家裡也能輕鬆用電餅鐺烤肉，一樣好吃。

準備好電餅鐺，和自己愛吃的各種食材，五花肉等，準備幾塊肥肉，五花肉可以在超市買醃料醃製，依據自己的喜好而定。

然後就可以烤了，首先把肥肉放在電餅鐺上，炸出一些油，再放上自己愛吃的食材，建議先肥後瘦，這樣就可以不用額外新增油了。

這樣美味的烤肉就搞定啦，愛吃什麼買什麼

1.先準備燒烤的東西，沒有院子的只能用烤箱，帶院子的可以用專業燒烤架

2.為保證食材鮮新，肉類一定要自己買回家加工，或者當場加工

3.食材提前醃製2小時入味

在大城市沒院子只能用烤箱加錫紙做，做過烤蝦與烤羊肉串，口感挺棒

在家做烤肉，如果有燒烤架，口感會更好。確實沒有，烤爐也是可以的。如果自己不懂得醃製，可以選擇購買已經醃製好的肉品。。