是這樣的黑芝麻洗出來的水是紅褐色，不是黑色。

黑芝麻（學名：Semen Sesami Nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

天然黑芝麻的黑色籽粒顏色深淺不一樣，有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。而染色芝麻則格外黑，無顏色深淺的差異。好芝麻的表面應有光澤，不發烏髮暗。而染出來的黑色深淺一致，表面沒有自然光澤。剝掉外皮，去皮後的黑芝麻果仁應該是淺色的，如果剝皮後發現，內側也有顏色，可以推斷是經過了染色

區別的方法有二：1買的時候條件允許的情況下，可以準備張白紙，用黑芝麻在紙上劃一道，如果顏色很淺或者沒有，就說明是沒有染過色，如果顏色很深像鉛筆印一樣，就可能有問題，買的時候要留意了。2：正常的黑芝麻經冷水浸泡後不會馬上變色，要慢慢地才會有顏色顯現，而染出來的黑芝麻會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明。

不會的

正常的狀態：有點透明、發褐色。

回答：正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水裡會慢慢地溶解出來，形成一種比較透明的、有點褐色的溶液。

黑芝麻一些無良的商人，會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。

如果黑芝麻泡在水裡，黑色一下子就出來，還一團烏黑，溶液不透明，這種現象肯定不正常，很有可能是芝麻上染了東西。

黑芝麻淘洗後就會脫色，很正常，就象你洗桑椹，水也是紫黑色的。黑色食物入腎，可以多吃。

食物淘洗過程中掉色不一定說明被染色了，也可能是一種正常現象。弄清楚黑芝麻掉色是否正常之前，讓我們先來認識一種水溶性天然色素——花青素，它是黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑葚、紫薯、紫甘藍等紫黑色食物的主要顏色來源。花青素通常儲存在植物細胞的液泡裡，當細胞破損時就會溶解到水中。因此，浸泡黑芝麻、紫米和黑花生等紫黑色食物的水會變成紫色或淺黑色是正常現象。茄子的花青素只存在於果皮中，且表皮還有一層透明的表皮細胞保護，因此正常沖洗不會掉色。需要注意的是，陳的黑芝麻或者收穫後未充分晾曬儲存不當的黑芝麻，被水浸泡一段時間後，細胞相比品質較好的黑芝麻更容易破碎，因此會變色較快或顏色加重成黑色，這類黑芝麻新鮮度較差，還有被黴菌汙染的風險，應謹慎食用。

不能否認的是，市面上確實有染色食物存在，那應該如何判斷呢？第一，看外觀，黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的種子表面應有光澤，不發烏髮暗，而染出來的黑色表面沒有自然的光澤。第二，剝掉外皮看顏色，黑色糧食類食物，如黑大豆、黑芝麻、黑花生除去種皮，裡面應該是淺色的，如果剝皮後發現，內側也有顏色，可以推斷是染色了。第三，正常的黑芝麻、黑花生經冷水浸泡不會馬上就變色，慢慢才會有顏色滲出，這種顏色不是純黑色，且是透明的，染出來的黑芝麻、黑花生會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明的。第四，水裡加點醋或鹼，紫黑色食物所含的花青素類色素有一個特殊性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。在浸泡黑米的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果新增鹼或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。被染色的食物則不會有這樣的變化。

黑芝麻洗出來的水有顏色！要是沒顏色才奇怪 ，但是請注意：顏色是紅褐色的，絕對不是黑色的。如果水是黑色的，有假,染色的。

提醒下各位朋友，價錢很便宜的，要留意是否是染色的了。（白芝麻染的）

首先還是要觀察水到底是純黑色還是類似黑的其他顏色。可以教你幾招如何鑑別：

1.看顏色。如果全是黑色的，有假！真的黑芝麻包含三種顏色：黑色／赤色，還摻雜個別白色。黑色佔絕大多數，赤色是芝麻生長過程中色素髮育不完全所致，白色是皮脫落所致。

　　2.用手搓是否掉色。如掉色，一定是染色的。也可用打溼的手絹或紙巾辨真偽，在溼紙巾上揉搓後，不掉色的是真芝麻，否則可能是假貨。

　　3.斷口黑芝麻是否有白色胚乳。在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在，只要找出一個斷口的黑芝麻，看看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明該芝麻是真的。

　　4.放入水中看水的顏色。如果變黑，則一定是染色的。真的黑芝麻水呈淺褐色，因為裡面含有赤色的芝麻，芝麻皮容易脫落，色素易溶於水，這都屬正常。另外再跟大家說一下，黑芝麻打碎加入一定比例的蜂蜜做成黑芝麻丸，口感不錯也非常有營養喲！

1，真正的黑芝麻洗的時候是有掉色的，那是因為黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水裡會慢慢地溶解出來，形成一種比較透明的、有點褐色的溶液，是正常的。

2，但是有的黑芝麻洗的時候掉的顏色是黑色的，這就是人為染色的了，因此在購買黑芝麻的時候，記得把手打溼，把黑芝麻捻一下，掉色嚴重的就是假的。

黑芝麻泡水後會出現掉色，但不會出現別的顏色。黑芝麻經水泡後會出現輕微掉色現象，但是顏色不會過深。從理論上說，黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色(陳年黑芝麻除外)。如迅速迅速掉色，很有可能是人工染在芝麻表皮上的色素迅速溶於水的結果。

黑芝麻洗出來是紅褐色，不是黑色。

黑芝麻（學名：Semen Sesami Nigrum）為胡麻科芝麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

天然黑芝麻的黑色籽粒顏色深淺不均勻，有的顆粒深一些、有的顆粒淺一些。而染色芝麻則格外黑，無顏色深淺的差異。擦去浮塵，好芝麻的表面應有光澤，不發烏髮暗。而染出來的黑色深淺一致，表面沒有自然光澤。剝掉外皮，去皮後的黑芝麻果仁應該是淺色的，如果剝皮後發現，內側也有顏色，可以推斷是經過了染色。

方法二如果購買時條件不允許，可以提前準備張白紙，用黑芝麻在紙上劃一道，如果顏色很淺或者沒有，就說明是沒有染過色，如果顏色很深像鉛筆印一樣，十有八九有問題。

方法三泡水。正常的黑芝麻經冷水浸泡後不會馬上變色，要慢慢地才會有顏色顯現，而染出來的黑芝麻會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明。花青素類等自然色素有一個特殊的性質：遇酸變紅，遇鹼變藍。