現在越來越多的人喜歡自己在家包餃子，和其他一些麵食了，因為自己包比較乾淨衛生一些，包好也比較方便放在冰箱裡冷凍起來，想吃的時候拿出來煮就可以了。

但是有一點困惑了很多人，就是當包好的餃子和抄手等。。放在冰箱冷凍的時候當拿出來煮的時候才發現已經粘在容器或者盤子上了，拿出來會把餃子包弄壞，煮的時候裡面的肉餡也會漏出來。那麼我就分享幾點，包餃子皮的皮如果是自己用擀麵杖擀出來的合面的時候儘量把麵皮合幹一些，而且麵皮上面儘可能的多撒一些麵粉，盤子也要把水擦乾，還有一種方法就是如果麵皮在外面買好的，拿回來自己包就可以了，那種的話當包好的餃子放在盤子裡的時候盤子裡面撒點麵粉這樣也不會粘了。

但是如果遇到提問者這種情況的話餃子已經粘在盤子上了，只需要把餃子放在鍋裡隔水蒸幾分鐘，盤子受熱之後自然就會和餃子分離了再下鍋煮，而且也不會破壞餃子皮了。

包好冷凍後的餃子可以不解凍，想吃煮的就直接放開水中煮，煮久一點;想吃蒸的就直接放籠屜裡蒸，蒸久一點。解凍之後會粘黏塌陷，我一般凍了餃子拿出來都是不解凍直接做的。

包好的餃子如果粘在盤子上，有以下幾種方法可以幫助解凍，且不破壞餃子。

1、開水開了後，把盤子斜拿75度角，用湯勺舀開水淋在餃子上，儘量淋在盤子上，很快就下來了。

2、開水開了後，把盤子裝在大膠袋中，翻過來，在盤子的底部淋熱水，一樣很快就下來了。

3、用吹風機熱風吹盤子的底部，幾分鐘就可以取下餃子，試過了，可行。

4、用盆子放一點熱水，把放餃子的盤子放在盆裡，熱水不沒過盤子，讓盤子底稍微受熱，然後迅速用小刀把凍餃子一個個撬起來。

5、把放在盤子裡或者砧板上的餃子拿到通風的地方或者風扇下面，自然解凍。解凍一小會就可以，時間長餃子全化了，就容易破。如果放在風扇下面，要留意，不要吹得太乾，不要吹成像乾麵條一樣硬。

日常中咱們如果包的餃子速凍起來，避免出現這種情況下，在凍的時候就需要注意一些細節，凍出的餃子不會粘到一起，也不會粘到盤子上，看看具體凍餃子方法吧。

包好的餃子放在冰箱怎麼儲存：

1.先裝盤放到冰箱冷凍10-20分鐘（餃子皮凍上就好）。

2.然後將凍好的餃子裝進袋子裡封好（ 裡面最好不要有空氣）。

3.把封好口的袋子放到冰箱裡冷凍。

這樣吃得時候一煮就可以了，餃子不會拿不下來，也不會粘到一起，就和超市買的包裝的速凍餃子一樣。

1、首先是是餃子皮，如果餃子皮太乾硬，等餃子凍起來的時候會出現凍裂現象，餃子皮太軟，存放時容易粘連；

2、餃子餡，如果餃子餡太稀，或者水分太多，包起餃子來餃子底部容易被水分浸透，發生粘連；

3、冰凍餃子的溫度太低水分蒸發太快的話容易凍裂

個人以下幾點建議

1、和麵時冷水和麵，這樣餃子皮有更大的韌性，不易乾裂

2、餃子餡不要太多水分，素餡的菜一定要用鹽將水分殺去

3、放入冷凍前，將餃子盤撒上一層面，防止粘連，這樣拿出來的時候不會粘在餃子盤上

4、密封儲存，不要讓餃子失去太多水分

5、如果冰箱有冷鮮儲存室，最好放在那裡面，溫度不會太低，餃子也不會凍裂

冷凍好的餃子敲一下就離開盤子直接下鍋煮，這樣餃子也不會破，味道也鮮，如果等解凍了當然會粘盤子了，而且鮮味次之

1.可以將盤子底部坐在水盆裡，幾分鐘以後就可以把餃子拿出來咯；

2.常溫融化也可以的,留意觀察融化情況；

3也可以試試敲敲盤底，試著將餃子震下來；

4.直接連盤開水入鍋蒸餃，也很好吃的哦。

親下次凍餃子兩三個小時候挪動下就不會凍住了，或者底下鋪一層保鮮膜/保鮮袋，或者盤子裡刷一層油 就不會凍住了哦。

解決這個問題的方法很簡單，把盤子底侵入溫開水中30秒，馬上把餃子拿下來。如果當時吃馬上下鍋，不吃就放入冰箱速凍。

這個問題比較有意思，應該首先解決的不是凍好的餃子怎麼取消來，而是怎麼樣不凍在盤子上，很多朋友推薦刷油，其實效果不明顯，而且容易弄的到處都是，包好的餃子需要在冷凍前先拿噴壺在餃子表面噴水，這樣在速凍餃子皮不容易幹，而且有一定的水分以後餃子皮和推盤不容易黏連在一起，取的時候就比較好取。如果真的粘在了一起，可以考慮拿涼水衝一下，直接取會讓皮破裂，一煮就開了，供大家參考！