冰糖可以放進雞湯裡。以冰糖烏雞湯為例，做法如下：

食材準備：

烏雞半隻，桂圓50克，紅棗50克，蓮子50克，杞子25克，冰糖100克。

具體步驟：

1． 烏雞洗淨切成小塊備用。

2． 烏雞塊、桂圓、紅棗、蓮子、冰糖、黃酒、薑片一起放入高壓鍋內加入適量水，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。

3． 開啟展鍋蓋後放入杞子拌勻即可

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冰糖入菜有講究，如果菜品本身不是要求突出甜味的話，則放糖就得少量，因為少量的糖能夠起到和味、提升菜品的鮮味的作用。

燉雞湯放冰糖應該在湯快好了的時候，提前十分鐘加入少量冰糖。

燉雞湯什麼時候放冰糖好！清洗好雞肉，把所需的材料放入後，就放入冰糖，在加熱過程，冰糖和配料一起融化，促進冰糖深入湯汁裡，建議把食材材料都放好就放冰糖進去

雞湯是一道大補的湯品，營養價值十分豐富，有很多的人更是對雞湯愛不釋手，而且雞湯的做法也是多種多樣的，不僅可以清燉雞湯，而且還能夠做出冰糖滋補雞湯。冰糖滋補雞湯這一道美食應該要怎樣做？這樣做保準好吃！

1：先將新鮮的雞剁成一小塊一小塊

在做雞湯之前，首先就應該要將買來的雞作一次處理，外面的肌肉雖然已經做過了普通的常規處理，但是仍然還有許多對人的身體有傷害的東西，建議應該要用高溫消毒，然後再將新鮮的雞肉切成1小塊一小塊的，這樣能夠讓雞肉的營養價值更容易被散發出來。

有些人喜歡直接用整隻雞來燉，其實這是不太好的做法。將雞肉剁成一小塊一小塊之後，更加便於人們服用，同時也能夠讓肌肉當中的營養價值完全被湯給熬出來，加入冰糖之後吃起來味道也會更加的鮮美。

2：加入蔥薑蒜，熬製成雞湯

在熬雞湯的過程當中，應該要加入蔥薑蒜來進行調味，這樣能夠讓熬出來的雞湯別有一番風味，蔥薑蒜作為常用的一些佐料用來燉雞湯自然是非常好的。

在熬製雞湯的過程當中要掌握好火候，不能熬得過久，也不能熬的時間過短，一般建議人們可以用專門的熬湯的鍋子來熬製雞湯，也可以用高壓鍋熬製雞湯，建議時間是在30分鐘以上。等雞湯散發出香味之後，就可以逐漸放入其他的東西了。

3:加入冰糖再熬製15分鐘左右

發現雞湯已經散發出香味之後，可以加入冰糖來進行調味，冰糖是屬於溫和的食物，吃了不容易上火，但是吃起來又非常的甜，很適合一些平時喜歡吃甜食的人。

放入冰糖之後只需要再熬燉15分鐘左右即可，這一道冰糖滋補雞湯就已經算是做好了，如果還喜歡吃其他的東西，也可以再加入一些其他的不同佐料來提高雞湯的味道的鮮美性。這一道冰糖滋補雞湯不僅對女性大有幫助，而且還對不同年齡階段的人各有好處。建議人們可以多自己在家嘗試做這一道雞湯。

你好，燉雞湯的時候冰糖可以放也可以不放。冰糖是提鮮的。加幾個冰糖比較回甘。雞本身的味道也比較鮮。所以說冰糖也可以加也可以不加。。雞湯在調味上面只有一把鹽。而且只有最後出鍋的時候才可以放入鹽。鹽放早了會造雞肉蛋白質凝固。和湯無法融合。，湯的味道會大打折扣。

另外，不要加味精，雞精。以免破壞雞本身的鮮味。另外雞湯必須要小火慢煲。讓它的裡邊兒的營養慢慢的滲入到湯中。

選老母雞一隻。清洗乾淨。砍成塊兒。然後去除多餘的油脂。喜歡清爽一點兒的可以把雞皮也去了。這樣煲出來的雞湯湯沒有那麼油膩。清香氣也比較濃。

另外在配料上，可以加入大棗，枸杞，天麻和黨參。之類的食材。進行滋補。

另外女性朋友可以選擇用烏雞來代替。能更好地平衡自己身體裡面的營養。

將以上食材清洗乾淨，用水浸泡。把雞剁成塊兒。用水洗淨。放入砂鍋中。放了幾片姜跟原材料。。蓋上鍋蓋。小火煲一到兩個小時。

等待雞肉軟爛。湯汁鮮美的時候，調入少許的鹽。即可出鍋。

燉雞湯最好別用冰糖，燉雞湯若想達到最佳效果可以選擇用一隻1.5斤左右的水鱉（俗稱王八）加蔥姜、玉竹小火燉（選用燒製的瓦罐）調味料一般用鹽味精胡椒粉，燉雞湯時一次性加足水切不可中途加水否則影響菜餚的口感質量。

在熬製雞湯的過程當中要掌握好火候，不能熬得過久，也不能熬的時間過短，一般建議人們可以用專門的熬湯的鍋子來熬製雞湯，也可以用高壓鍋熬製雞湯，建議時間是在30分鐘以上。等雞湯散發出香味之後，就可以逐漸加入冰糖

雞湯是一道非常滋補的美食，同時雞湯也是老少皆宜的一道菜，燉雞湯是可以放冰糖的，而且還有這麼一道冰糖雞湯的湯品菜，我是一個廚子，今天味大家分享下如何在家中做出美味的冰糖雞湯。

選雞

日常食用的雞湯並不是人們常說的老母雞，燉湯最好的用的是童子雞，童子雞含肉蛋白很高，而且結締組織非常少，是燉雞湯的最好選材。（而且鮮嫩的肉，可是邊喝湯邊吃，頓好的話，肉會部分融入湯營養更高）；老母雞並不是燉湯不好，並不是所有人都適合，孕婦比較合適。

處理雞肉

一般大家買回來的雞雖然外皮經過了處理，但是一般都是常規處理，還是又很多雜質存在的，這樣不經影響口感而且還不乾淨，可以透過高溫煮一下消毒（煮的時候整隻煮不要剁碎，這樣避免雜質融入肉中）。家裡煲雞湯，最好不要整隻雞燉湯，應該將雞剁成小塊焯水，然後再燉煮，小塊肉容易營養和蛋白融入湯中，整個雞燉湯只是吃到了味道營養沒有完全釋放出來。

如何燉雞湯

燉雞湯不要用太多的輔助食材，尤其是不要用太重味的調料，調料太重影響口感同時會破壞營養

一般燉雞東加入蔥薑蒜和煲湯料包即可，最好用煲湯專用的湯鍋，高壓鍋也是可以的。燉至少30分鐘以上，待有雞湯香氣時

然後重點來了，放入冰糖再燉15分鐘，記住這步時間很關鍵，過短時間影響雞湯鮮味。

燉雞湯為什麼放冰糖？搞不懂，新鮮雞洗淨，放入鍋內加入清水，放入蔥姜老酒，我不喜歡放八角，有些人會放，因為不喜歡八角的味道，所以我就不放了，可以根據自己的口味放與不放，大火燒開，小火慢燉一個小時，加入鹽，蔥花，就可以出鍋了，希望對你有幫助，謝謝

雞湯是一道營養價值非常高的湯品，加上冰糖味道更是鮮美，今天就分享燉雞湯的製作方法:

1.首先準備雞、蔥、姜、蒜、花椒、香菇、枸杞、紅棗、鹽、冰糖等食材。

2.首先將雞剁成小塊，冷水下入鍋中，放入料酒，煮出血沫撈出投涼洗淨。

2.起鍋燒油，放入花椒、蔥、姜、蒜炒香，下入雞塊翻炒一會兒，再加入開水沒過雞塊，蓋上鍋蓋中火燉30分鐘，然後再下入香菇、枸杞、紅棗、鹽、冰糖，蓋上蓋子再燉10分鐘即可，營養美味的燉雞湯就製作完成，你學會了嗎？

燉雞湯不放冰糖，鍋里加入清水放入雞塊，水開撇去浮沫，起鍋撈出控幹晾涼，鍋熱放入適量的油，放薑片爆香，倒入雞塊，放少許鹽大火快速翻炒，放少許枸杞,紅棗5顆，鍋里加足水量大火煮開轉小火難多兩小時

大家好！打算這次要做甜的雞肉湯的話，那就不要放一滴鹽了，搭配少許紅棗，黨參，枸杞，蒸的雞肉熟了就可以放冰糖了，看一下雞肉爛了，就可以出鍋啦！

燉雞湯什麼時候放冰糖？我的建議是：開始燉的時候就放入冰糖。

為什麼選擇開始燉的時候放入冰糖?要想弄清這個問題，需要先了解一下燉雞湯時為什麼要放冰糖!

喜歡做菜的朋友，一般在燉肉的時候，都會加一點糖，加糖的作用主要是讓肉質柔嫩、入味、提鮮。

在燉肉的時候、加入適量的糖是因為糖會在肉中酶的作用下，糖會生成酸，從而使肉的pH值下降，這樣可促成燉肉中所含的膠蛋白變得鬆軟，可以加快肉的熟爛進度；也可以促使肉質纖維的間隙擴大，使湯中的調味料更容易滲入到肉中，使燉出的肉更加入味，味道更加鮮美。

在燉肉的時候加入糖，讓肉質柔嫩、入味、提鮮的同時，可使燉出的肉的表面紅潤明亮。