水果中含有非常豐富的微量元素和維生素，這些營養物質都是人體所必須的。而人體對於維生素的攝入，大多都是從水果和蔬菜中獲得的，並且不需要藉助其他東西來輔助獲取。在生活中，水果也是非常容易獲得的東西，人們食用水果的方式基本上都是生吃，這也符合了水果方便獲得的特點。但是並不是所有的水果都適合生吃。對於體質較弱或者身體患有某些特定疾病的人來說，生吃水果可能會對身體健康產生一定的影響。

比如這3種水果，煮著吃就比生吃好。

第一種水果：菱角

菱角是一種比較常見的水果，菱角中富含非常豐富的營養物質，比如如葡萄糖、維生素、蛋白質以及一些微量元素等。這類營養物質對人體健康有著比較大的好處，一般說來，多吃菱角有利於脾胃的健康，除此之外，菱角還具有保護腸胃的作用。不少減肥人士也對菱角情有獨鍾，這是因為菱角具有比較好的飽腹感，不利於人體脂肪的積累。但是需要注意的一點是，菱角的營養價值雖然很高，但是卻並不適合生吃，這主要和菱角的生長環境有關。菱角是一種水生植物，本身容易被寄生蟲粘附。在食用菱角之前，如果可以煮一下，就可以殺死寄生蟲，減少對人體的損害。

第二種水果：蘋果

蘋果不適合生吃，這一點一定會讓很多人感到疑惑，畢竟蘋果的吃法一直都是生吃，很少會有人選擇將蘋果煮熟。那麼，蘋果為什麼不適合生吃呢？蘋果中含有非常豐富的維生素和微量元素，多吃有利於人體健康。蘋果的營養價值雖然很高，但並不適合這兩類人生吃，一是糖尿病患者，二是腸胃虛弱的人。其實蘋果中的含糖量非常高，這對於需要一直控制血糖的糖尿病患者來說是非常不適合的。而腸胃比較虛弱的人生吃蘋果之後，也會使得腸胃受到更大的刺激。所以，這兩類人在吃蘋果的時候，可以嘗試一下將蘋果煮熟，可以適當減少對腸胃的刺激，但還是建議少吃。

第三種水果：山楂

山楂是一種口味比較酸甜的水果，經常會被做成糖葫蘆，以較高的甜度來中和山楂的酸度。山楂其實也是一種不太適合生吃的水果，這是因為山楂中含有大量的鞣酸，這種酸物質對腸胃容易產生刺激。而透過水煮的方式，可以凝固山楂中的鞣酸，從而減少對腸胃的刺激。

水果煮熟後吃

梨：煮後潤燥效果更好

梨能潤肺止咳，但梨屬寒性，吃太多生梨會感到體寒，外感風寒引起咳嗽時更不能吃生梨。但如果將梨煮一下，就去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效完全被釋放出來。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，能將有害的膽固醇排出體外。

推薦銀耳雪梨甜湯

原料：水發銀耳1朵，雪梨1個，枸杞5克，冰糖適量。

做法：水發銀耳撕成小朵;將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖;雪梨切塊、枸杞洗淨放入繼續煮至雪梨變軟即可。枸杞的量不要太多，否則湯汁會有些微酸。銀耳雪梨甜湯做起來很簡單，只要花點時間煮至黏稠，自然就會好喝。

山楂：煮粥助消化還抗癌

山楂、大米一起煮粥食用，可預防消化不良，還可起到輔助抗癌的作用。

推薦赤小豆山楂粥

原料：赤小豆60克，山楂30克，大米50克，紅糖30克。

做法：先把赤小豆浸泡半日後，與山楂、大米一起煮粥，熟爛後加紅糖調味即可食用。

柚子：加熱沏茶能減肥

這裡建議大家加熱吃的可不是柚子瓤，而是一直都被我們忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的黏稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，加熱後進入體內時會更加活躍，發揮出最大功效。

推薦柚皮蜂蜜茶

原料：柚子皮100克，蜂蜜適量。

做法：將柚子皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝即可。

蘋果：果膠遇熱益處倍增

國外有研究發現，蘋果加熱後，其所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加。多酚不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制血漿膽固醇升高。由此可見，熟吃蘋果大有益處。

推薦蘋果煲豬肉

原料：蘋果1個，豬肉100克，花生50克，桂圓肉適量。

做法：蘋果切成塊，豬肉切塊，花生若干，桂圓肉若干。除豬肉外，其餘材料一起放入砂鍋中，加水燒開後放入豬肉塊，煲1個小時左右即可食用。

水果是非常好非常有營養的食物這個是大家都知道的，水果是市場上面見到最多的，很多人吃水果的數量是吃主食的好幾倍，吃水果的好處也是非常多的，經常吃水果不但能排毒養顏還能減肥瘦身，尤其是將水果蒸熟後吃的營養價值是更高的。

那麼到底哪些水果是熟吃更有營養呢？

一、蘋果

蘋果加熱後，味道依舊酸甜可口，並且別有風味。研究有發現，熟吃的蘋果所含的天然抗氧化物質含量會大幅增加。這些物質不僅能夠降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制人體內血漿膽固醇升高。熟吃蘋果可是大有益處，蘋果含有很豐富的果膠，生吃蘋果時果膠和膳食纖維一起是通便能手，而煮過的蘋果果膠會變成神奇的收斂、止瀉能手，還有吸收毒素的作用。

二、大棗

大棗可謂是女性養顏滋補的聖品，常吃大棗能夠降血壓、降膽固醇之餘，還能保護肝臟、預防骨質疏鬆。大棗含有豐富的維生素和鐵，補血補氣，還有豐富的膳食纖維，輔助腸道消化。大棗具有很好的補中益氣、養血安神作用，蒸熟的棗比起生棗更易消化，脾胃功能虛弱的人群可以把大棗放入碗中直接蒸蛋。

三、梨子

冬天裡吃火鍋或燒烤時，搭配一杯鮮榨的梨汁，能很好地滋潤喉嚨，防止上後引起的急性喉嚨發炎症狀，對火旺的飲食最有壓制的作用。梨子清熱潤肺的功效可謂無人不知無人不曉的了，但梨子煮熟後，有更好的養陰生津、潤燥止渴的作用你又知不知道呢？煮梨可用於陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉幹或肺燥咳嗽的治療。工作疲勞的時候用來犒勞自己是最滋潤不過的了。

四、柚子

這裡建議大家熱吃的，是一直被我們忽視的柚子皮，柚子皮可是營養豐富的寶貝，它含有黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，煮熟加熱後進入我們的人體會更加活躍，發揮出最大功效。柚子的皮肉都能降低血糖，有健胃、潤肺、清腸道的功效，其療效顯著，可謂是保健水果中的王者。

五、山楂

山楂不僅是開胃、消食的兩方，做藥還可以治療痛經和月經不調，因為山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。如果冬天吃得腹滿飽脹，食積不化，食用山楂最能幫助消食。山楂還能治療絛蟲病、急性痢疾等作用。但山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產。換牙期的兒童也不宜多食，山楂太酸，會損傷牙齒，對兒童的牙齒生長髮育造成不利影響。

特別注意：吃水果忌不衛生 　　

（2）有些家庭會將擺放得太久不食用的蘋果、梨子等做成菜餚，但這些水果經長時間的擺放很可能已經脫水變幹，甚至有蟲蛀、腐爛。營養流失之餘很可能不宜食用。所以水果餐最好採用新鮮的水果。