廚師其實是一個門檻很低的行業，我接觸過的很多大廚都是十幾歲就輟學，沒有很好的工作選擇情況下，做了廚師，從學徒開始，到墩頭切配冷菜副灶主灶，一路摸爬，有師傅帶的情況下三五年可出山，你三十歲學廚，年齡上問題不大，但等你學成後，卻是跟不滿二十的年輕人競爭，是否有點不妥啊，因為你的精力，體力，接受新事物的能力，學習能力都趕不上二十歲的年輕人，今後的差距就會越來越大。若是學廚做點好吃的給家人，幾歲都不晚，若是要跟專業的去pk ，我覺得真晚了

我覺得，學廚師沒有晚不晚，只有你想不想學，廚師的門檻本來就很低，炒個菜誰還不會呢？可是要炒好，色香味俱全可就要真傢伙了。

學什麼東西都看悟性，學什麼都要快慢之分，和讀書是一個道理。

我沒有專業的去學過廚師，說實話，我全靠悟性，以前對炒菜也沒興趣，就最近幾年，突然想做菜，做的還可以，主要是靠偷 聽 學 看 在那裡吃飯，都會去廚房看看，問問，想想，做做，然後回家自己抄傢伙弄，有時候弄的也挺難吃的，總結一下，改天再弄，奇思妙想的換著花樣弄，效果是真的好，也悟出了好多味兒來。

現在我還真的想開館子，影片上那些弄的，告訴你都是騙人的，只是常規做法，更香的，其實也沒有影片上說的那麼複雜，比如重慶小面，有那麼複雜嗎？包括央視那什麼美食節目裡的小面做法有一步把央視給騙了，但是沒辦法啊！人家肯定不會說秘方吧！我一直都相信一句話，把複雜的往簡單想，重慶小面8 90年代做什麼都很單純。扯遠了，學廚子，多大歲數都不晚，學，是給你方向，悟，是給你的天下！

三十而立，三十歲正好是成家立業的黃金時期這要自己努力，克苦，學什麼都不晚，學廚師也同樣如此，這個年齡正好是青春興旺時期。什麼事情都會考慮在前，人又精力充沛，學什麼都容易接受，又善於交流，這要自己下定決心，願意去幹自己喜歡的東西，自己感興趣，學起來一點都不費力，看你敘述的想學川菜廚師，我看你一定行，現在開始一點不晚，但希你要下功夫，經過二三年的努力能獨擋一面，找一個好的師傅，從基本功做起，最好是學做傳統的川菜，不要到時毀了川菜的名聲和師傅的顏面，最後祝你馬到成功。

30歲學廚我可以明確告訴你，不晚！

1，我們為什麼要學廚。（那是因為我們沒有做對自己喜歡的工作，沒有看到到自己想要的。）這個年紀我們要承受著家庭的責任！

2，廚是一門手藝，也是一門生活。人這一輩子到哪兒都離不開吃。人世最大的需求！一日三餐。

3，學好一門手藝，或學廚，都是一份自己人生的經歷。不以年齡限制自己，30歲這個年紀是男人的分水嶺。打破這層，努力從新開始！

很多鬢髮之人都會學習生活。也不會離開自己的工作。做些自己想做的，過著自己欣然的生活！

其實個人覺得，活到老學到老，多一門手藝傍身終究不是壞事！關鍵看你學習這門手藝的目的是什麼。

我大學研修歷史，畢業進的廣告圈，做了6年策劃，後來轉入網際網路一做也是將近8年，在這過程中，因為職業需要，學習全部貫穿始終，行業涉及比較廣泛，說不上精益求精，但求對每個行業儘可能多的去了解。後來發現有些領域的學習其實不僅能夠豐富自己的知識面，而且還能為自己的職業規劃提供新的方向，可謂典型的無心插柳柳成蔭。

廚藝這事兒，牽扯到咱們老百姓的一日三餐，也許在國外沒這麼大影響，但是在民飲食為天的中國，廚藝好不僅能夠豐富家庭日常生活，而且還能讓家庭膳食更為均衡，而且營養健康，所以學去吧。

如果是想職業轉型的話，雖然我一直認同興趣是最好的老師，但我還是覺得要慎重，一來男人30基本事業屬於典型的上升期，無論是工作環境還是職位發展，亦或是工資水準都有顯著的提升，這時候進行轉型的話，一來考驗你的心理承受力，畢竟學成之後一堆20出頭的和你在競爭相同的崗位，無論在體力還是心理方面都需要你做好充足的思想準備。二來確實是從頭開始，你要面對的不僅是心理方面的挑戰，還有工資收入的問題，相信你現在所處的行業裡面最起碼已經安身立足了吧，這時候如果以職業為目標去學習的話，首先要考慮的就是收入問題，畢竟系統化的學習期間不僅面臨收入銳減，還要考慮未來很長一段時間可能入手都無法迴歸到現階段的水準。

最後多說一句，男人30不容易，我們這裡的一句話還是容易得很，說什麼都是打幾個字的事兒，但是職業規劃不是兒戲，勸君衡量再三。

三十歲學廚，沒有什麼晚不晚的，只要想學啥時候都能學，只是有幾個問題你要準備去面對。

第一 學廚用的時間

大家都知道廚師沒功底的都要從切墩開始，什麼菜什麼樣，怎麼擺盤，一步一步開始，有的人從15 6歲開始學，切墩要先切一年兩年的時間，切墩學會後才有可能上灶，上灶也得看師傅教不教你，不教你也學不了。

第二 炒菜用的時間

如果你只是想做個路邊攤的或者小店的廚師的話時間短，但如果你要學做大廚，那你就要有心理準備，炒菜不是一朝一夕，尤其是你說想做川菜，八大菜系的才學容易精很難，川菜將就麻 辣 香，這每個菜都是要千百遍的操作才能掌握其味道，味道穩定最關鍵，不能說今天味道剛好，明天味道和今天不一樣，廚師最忌諱的就是這個，味道不穩定都是無用。所以這個階段你就要好好靜下心來學，可能三五年，可能十年八年的。時間說不準。

第三 家庭

你學廚的期間工資非常低，但你年齡都三十了，有家有妻兒，不像15 6歲那會，一人吃飽全家不餓，你現在三十歲要照顧一家老小，一個月可能一兩千的工資，家裡能照顧的來嘛？這個問題你要和家人商量著來。

學一門手藝啥時候都不晚，但是要和自己的生活要結合，不能在學習的時候家裡內部鬧矛盾，這樣就不好了。

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如果要做為謀生手段的話，那就有點晚了，等你學會了能上手了估計也都快四十了。但也總比你四十歲的時候開始學要強。所以要是真的想以此為職業的話，那就要多下點苦功夫，找個專業學校先系統地好好學學，估計也得兩三年，畢業後再找酒店上班，一開始去的話，除非你學的技術非常到位，否則估計還得從最基礎的幫廚做起，要是遇到一個好的大廚，那還好，要是沒遇到，估計就很難說了。廚師行業水也是比較深的。還有一種方法就是找個資深的老廚師拜師學藝，這樣估計會快一點。當然前提是得別人願意收你，以及你確實有這方面的天賦。

如果作為興趣愛好，那就不晚。利用閒暇時間學學，還是非常好的。

三十歲開始學習一個新的技能，是很不容易的。首先你得有很大的決心和毅力。年紀有點大了，學東西比不得十幾歲二十出頭的小年輕，記憶力啊積極性學習的衝勁什麼的會弱很多，這是很殘酷的客觀事實。廚師這行業除非特別熱愛它，否則學起來真的非常枯燥。而且倘若真的沒有什麼天賦的話，學起來也是舉步維艱。要經過很多失敗的嘗試才可能成功一次。得做好屢戰屢敗，屢敗屢戰，不屈不撓心理準備。

我的觀點是:如果是為討生活學習廚藝就晚啦，如果純粹是愛好就不晚。

其一:為討生活學廚藝，你三十歲啦，沒個三五年的時間基本功是掌握不了的，單就一個刀功，沒有長時間的練習是掌握不了，每個行業都有自己的基本功，尤其是廚藝，基本功掌握了，還有創新，新菜品開發，這都需要時間，需要過程，這期間家人的生活質量會不會受影響，是不是引發不必要的家庭矛盾，都是你要考慮的問題。

其二:你三十歲學廚藝，你的師傅你的師兄有可能年紀比你小，傳統的觀念覺得跟著年紀小的學習，相處起來總覺得不夠份。

我的表弟十五歲學廚師，腿腳快嘴也甜，一些跑腿的小活都是他去幹，師傅師兄師姐總覺得他是小孩，學習過程中總是耐心教，小表弟也學得用心，結果學的反倒比師兄師姐快。

其三:如果是個人興趣愛好，你就什麼氣候學習都不晚，興趣是最好的老師，發揮的潛力沒人能夠預測。

三十歲正是人生的黃金時段，只要有恆心和毅力，我認為幹什麼都不晚。何況廚師有不用多大的腦力勞動，只需要體力，只要你喜歡這個活，肯定能學成的，常言道:三十二行，行行出狀元！相信你，一定會大器晚成！

30歲學廚師不晚，只要確定了奮鬥的方向，什麼時候開始學習都不晚。廚師是零基礎即可入門的技能型專業，注重實操練習，在學習過程中多付出一分努力就多一分收穫，畢業可以入職知名酒店，創業也可享受學校幫扶，可以到學校實地諮詢瞭解一下。

廚師職業發展前景：

1.市場需求大，缺乏大量優秀廚師，在未來幾年裡專業廚師將供不應求

2.收入待遇高，廚師行業人才匱乏，急需人才，所以待遇好工資高。

3.工作環境好，現在的廚師工作環境大大提升，衛生條件良好，明亮寬敞高大上已是常見。

4.就業不用愁，餐館數量的增加勢必需要大量的廚師，廚師就業情況相對於其他行業有一定的優勢，就業前景更加廣闊。

5.創業致富易 ，學校有專門的創就業指導中心，給予專業的指導。

年齡不是問題，很多大廚都是30歲入行的。學習西餐建議到專業的培訓學校，在西餐廳師傅是不會教你的，只會更多的準備材料，打雜，要不然會教會徒弟餓死師傅。工資也很低，浪費了太多的時間，建議到學校打好基礎，學習本領，經過熟練期就會很棒的。