好多老人便秘，講早上喝蜂蜜不好用。我講你晚上睡前服蜂蜜試試，結果老人不便秘了。因為人習慣早上大便，中醫就近原理吧！

蜂蜜食療在我國已有幾千年的歷史，新鮮成熟的蜂蜜可以直接服用，也可以將其配製成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更容易被吸收。喝蜂蜜水有抗菌消炎、促進組織細胞再生、促進消化、改善睡眠、提高免疫力等多方面的作用。

蜂蜜的最佳飲用時間：

注意蜂蜜的最佳飲用時間是餐前一小時或者餐後兩個小時左右。一天可以分三個時間段：早晨，下午，晚上來分別衝飲。早晨喝一杯蜂蜜水可以有效補充人體所需能量，午後喝蜂蜜可以緩解疲勞，提神醒腦，有利於提高工作效率。晚上喝蜂蜜可調理腸胃，安撫心神，提高睡眠質量。

飲用方法：蜂蜜水不可以用開水衝或者高溫蒸煮，會使蜂蜜中的營養成分嚴重被破壞，蜂蜜中的酶如果失活，顏色會變深，香味揮發，味道改變，吃起來會有點酸味。蜂蜜建議用40℃以下的溫開水或者涼開水稀釋後食用。

蜂蜜沖水喝最好。蜂蜜具有補中潤燥，止痛，解毒等功效。蜂蜜不宜用溫度過高的水衝調，如果用沸水沖服，會破壞其營養物質，所以應用40~50度的溫開水沖服，水溫不要超過60度。蜂蜜水具有緩解疲勞的功效，因為蜂蜜水中含有葡萄糖和果糖，可以不經消化而直接進入血液中，其中葡萄糖氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需要能量的重要來源。同時蜂蜜中含有多種維生素活性物質，微量元素等，能夠增強人體的免疫功能。富含有酶類，益生菌，有機酸，其中酶類能夠促進胃腸食物的消化和吸收，可以調理胃腸功能，緩解便秘。

曾經在國內最大的蜂蜜廠就職，做過品質。蜂蜜適合空腹喝，溫水泡，不能用開水，高溫破壞有效成分。可以配伍王漿花粉一起喝，口感很好。個人比較喜歡洋槐蜜 ，桂花蜜

蜂蜜是頗受歡迎的一種食品，很多人認為蜂蜜具有多種保健功效，比如蜂蜜可以排毒養顏、預防貧血、促進睡眠、提高免疫力、保護肝臟，甚至可以延年益壽，但是從蜂蜜的成分上來看，它的營養非常單一，80%以上都是糖，主要為果糖和葡萄糖，再除去百分之十幾的水分，其他成分還有蛋白質、礦物質、維生素和有機酸等，這些成分總和約佔1%-2%，所以，蜂蜜絕對可以稱得上是一種營養成分單一，高熱量的食物。那麼一定有人會反駁道，蜂蜜能潤腸，每天早上喝一杯蜂蜜水可以通便，緩解便秘，但這並不是蜂蜜能夠潤腸，而是因為對果糖的不耐受，蜂蜜中含有大量的果糖，果糖不耐受的人，對果糖的消化吸收速度減慢，果糖聚集在腸道，改變了腸道內的滲透壓，加之不斷的吸收腸道內的水分，使大便體積增大，很容易引起腹瀉，果糖不耐受是基因決定的，對於耐受果糖的人，要想借助蜂蜜達到通便的效果，得喝大量的蜂蜜才行。

除了糖份外，蜂蜜中其他營養成分含量甚微，根本達不到保健作用，蜂蜜中確實含有一定的酶，如蔗糖酶、澱粉酶、脂肪酶、還原酶、轉化酶等，這些酶也被賦予了神奇的作用，如抗衰老、清除血管垃圾、抗癌等，但是這些酶經過胃酸和胃蛋白酶的消化，基本都會失去活性，也就不會產生那些神奇的功效。蜂蜜也並非一無是處，它對健康還有以下3點益處：

糾正低血糖：當我們過量運動或進食過少導致低血糖時，可以透過食用蜂蜜糾正低血糖，當懷疑發生低血糖時，食用一大勺純蜂蜜可以快速糾正低血糖，尤其對於糖尿病患者，有時甚至可以挽救生命。感冒後咳嗽：蜂蜜含有大量的果糖和葡萄糖，能夠刺激唾液分泌和呼吸道粘液分泌，緩解咽喉痛，並可降低氣道敏感性，抑制咳嗽反射，減輕咳嗽症狀，尤其適用於兒童感冒後咳嗽，每次食用純蜂蜜2-5ml，可有效的緩解夜間咳嗽的頻率和程度。解酒：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的代謝分解，保護肝臟，有效減輕酒精引起的頭痛，對紅酒引起的頭痛尤為明顯，有利於醉酒者醒酒。

參考文獻：

黃曉麗. 解酒食品幫你應對酒後不適[J]. 養生月刊，2015.

中國糖尿病防治指南（2017年版）

每天喝蜂蜜是個好的習慣，定時定量的喝對身體很不錯。蜂蜜的吃法也是有講究的，吃對了才能對身體好處。對此有人問蜂蜜如何吃呢？蜂蜜食用禁忌有哪些呢？接下來為大家一一介紹，供大家參考。

蜂蜜瘦身方法

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常用的蜂蜜食用方法

1、與果汁混合食用

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取鮮榨的果汁（市售的也可）加入蜂蜜和水，放入冰箱，是夏天絕好的清涼飲料，有解暑消炎、提神爽氣之效，是碳酸類飲料無法相比的。

2、拌冷盤食用

因蜂蜜特有的粘性和甜度，可用其取代糖做涼拌西紅柿等冷盤，在草莓上市時，亦可用蜂蜜代替糖來拌草莓，味道鮮甜。

3、蜂蜜泡水喝

蜂蜜2湯匙，加溫開水半杯，攪勻，服用。

4、泡蜂蜜茶

(1)、山楂蜂蜜茶

原料：山楂片20克，蜂蜜20克。

製法：將鮮山楂切成薄片，曬乾或烘乾，放入砂鍋，加水煎煮30分鐘，過濾取汁，兌入蜂蜜，拌和均勻即成。

效用：消積菜瘀，活血降壓。主治各型高血壓病，對合並冠心病高脂血症者尤為適宜，建議早晚分服。

(2)、鮮蜜紅茶

原料：蜂蜜60克，紅茶若干。

製法：蜂蜜60克衝濃紅茶飲用。|

效用：流行性感冒或普通型感冒。

(3)、蒜蜜茶

原料：蜂蜜、大蒜各適量。

製法：將大蒜剝皮、洗淨、磨碎，加等量蜂蜜混勻；日服2次，每次1匙蒜蜜，用溫開水沖服。

效用：流行性感冒。

食用蜂蜜的禁忌

1、蜂蜜不能用沸水衝

蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水衝飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的溫水衝飲。

2、蜂蜜不能與豆腐一起吃

豆腐具有清熱散血的功效。和蜂蜜搭配在一起食用很容易讓人腹瀉。而且蜂蜜裡面含有多種酶類，豆腐中含有多種礦物質和植物蛋白、有機酸等物質，它們搭配在一起食用容易損害身體。

3、蜂蜜不能與蔥一起吃

蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜一起吃後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。

4、存放時避免接觸金屬物品

蜂蜜是酸性的食物，所以在儲存的時候，千萬不能用金屬類的容器，否則會產生一些化學反應。而且，蜂蜜產生結晶是很正常的現象，不是質量的問題。食用之後容器要保持密閉，蜂蜜吸溼吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。儲存溫度不要過高，以免破壞營養成分。

5、注意三種人不宜吃蜂蜜

(1)、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

當媽媽的由於要注意了，切忌給未滿一歲的嬰兒吃蜂蜜。蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中，易受到肉毒桿菌的汙染。

嬰兒由於抵抗力弱，食入肉毒桿菌後，則會在腸道中繁殖，併產生毒素，而肝臟的解毒功能又差，因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。

嬰兒吃蜂蜜中毒以後會出現遲緩性的癱瘓症狀，而且他們的哭聲會變小，吃奶也沒有力氣，還會出現呼吸困難的現象。

(2)、糖尿病人不能服用蜂蜜

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。

葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

(3)、肝硬化患者不能喝蜂蜜

一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。

蜂蜜是我們生活中最常見的營養保健品，不僅有美容養顏，減肥瘦身的功效，還可以解酒潤肺，預防多種疾病。怎樣喝才健康。1，蜂蜜購買時，要直接交易，買到純正的蜂蜜。2，蜂蜜的最佳飲用時間餐前一小時或者兩個小時左右。3，沖服蜂蜜忌用沸水。4，喝蜂蜜的最好搭配一檸檬和牛奶。5，蜂蜜忌諱搭配豆漿。6，蜂蜜忌服人群。有關專家指出孕婦，嬰幼兒及糖尿病患者，屬於忌服人群。

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質，蜂蜜的營養價值很高。

蜂蜜怎麼喝比較健康呢？

1、蜂蜜中含有大量的膠質和膳食纖維，有潤腸通便的作用，預防便秘可以在早上空腹喝一杯蜂蜜水。

2、蜂蜜中含有豐富的維生素和多種礦物質，飯後喝一杯蜂蜜水，可以促進胃液的分泌幫助消化，預防肥胖。

3、蜂蜜中含有葡萄糖和果糖，可以迅速補充人體的能量，也可用來預防低血糖，睡覺前適當的喝一杯蜂蜜水，可以緩解疲勞，幫助睡眠，鎮靜安神。

4、衝調蜂蜜水溫不要超過50°，否則營養容易損失，最好用溫開水沖服。可以適當加生薑，有暖胃的作用。

5、可以用蜂蜜水來代替晚餐，既減少了熱量的攝入，又可以補充營養和能量。

6、蜂蜜可以搭配檸檬沖泡，最好在飯後服用，可以有效的加速腸道內消化液的分泌、幫助食物的消化和吸收、促進腸道蠕動、輔助排便等等。