1.準備適量的大米，倒入電飯煲內膽接入自來水，用手搓洗兩遍（淘米一般兩遍，如果次數太多這樣米里營養的成份會流失，煮出來的米飯口感也不好）

2.把洗好的米放入適量的清水浸泡半小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水份，蒸出來的米飯粒粒飽滿。

3.米和水的比例（非常關健的一步，水多了蒸出來的飯太軟、太稀；水太少米飯蒸不熟）是1：1.2，有一個簡單的測量方法，用食指放入米水裡，只要水超過米到食指的第一個關節就可以。

4.鍋裡放入幾滴花生油，這樣蒸出來的飯更香、飽滿、晶瑩剔透！放入電飯煲，插上電源按下煮飯按健就好了，等時間到再燜十五分鐘就可以用碗裝出來吃了

不要以為白米飯做起來很容易，首先我們來看一下，米的種類有多少種？而且形狀，味道各有特色。

比較出名的有五常大米，響水大米，盤錦大米，泰國香米等等，品種太多，無法一一列舉，這每一種地方特色的米，煮好後的香味，口感都不一樣。

所有要想白米飯更好吃，首先要選好米，選了好米，直接蒸出來，不用菜就可以吃幾碗。

如果還想更加的激發大米的香味，再告訴你兩個小技巧：

第一個，添油加醋，大米淘好以後，加水上鍋蒸制，這時加一點醋和油在水裡面，一小勺就可以了，這樣能夠更一步激發大米的香氣。

第二個，加深工藝，用老式的傳統方法蒸制，先將大米淘好以後，加水上鍋煮至五成熟，然後撈出大米，再放進蒸籠，將其鋪開，然後上鍋蒸熟即可，這樣可以使大米分散均勻的受熱，蒸出來的效果是一顆一顆的，粒粒皆香。

怎麼做白米飯更好吃？

——這裡我就以我個人的做法也是我們潮汕地區的做法分享給大家

1:先把米淘洗乾淨，洗兩三次就可以，避免大米營養流失太多。

2:給洗乾淨的大米加水的時候，做多的人一般肉眼看過去就能清楚放的水夠不夠或者多不多，但是對於小白來說，是最難的部分。我告訴大家一個超好用的辦法，就是用手指測量米的高度，然後按1:1的比例新增水即可（這裡特別注意一點，正常都是加好水了就放入電飯鍋開始煮了，但是我提議大家加點食用油下去，這樣做出來的米飯更香更有嚼勁）。

4:等到電飯煲發出“滴滴”聲音或者觀看電飯煲的顯示屏數字為“0”時，就表示飯煮好了。

注意事項:

1:1煮出來的米飯是會比較有嚼勁一些，家裡老人小孩多的建議多加一點水。

大米淘洗1-2次，不要用力搓洗，洗後放2滴白醋、少許色拉油，倒入開水，水高出米食指的第一個指關節，靜置10分鐘以上。再開火做飯，做出來的飯軟硬適中，非常的香。

不同的米對於水量的要求不一樣，水量放得精準，煮出來的米飯又香又軟。其次，大米淘洗乾淨後放電飯鍋裡浸泡一個小時以上再煮，米飯會更加香軟。

您好，很高興回答您的問題。白米飯對於每一位華人來說那是再熟悉不過的了。白米飯吃了有上千年的歷史。一直以來都是中國南方的主食，素有米能養人的說法。可是能真的把簡單的白米飯做的好吃，可沒有這麼容易。每個環節都很重要。下面我就分享一下我的個人經驗，希望可以幫助到大家。

一. 選米

最好選用當年稻穀加工出來的大米，在市場或超市看到的也不一定是新的米。只是陳米也沒什麼關係，只要米沒發黃，發黴都可以的。還有我個人建議除了泰國香米外，以我們南寧當地的米價來說，最好是選用不低於3元錢一斤的米，這樣做出來的米飯好吃與否才有保障。

二. 洗米

洗米又名淘米，也是很關鍵的一步。不洗米嘛，會髒表面有塵土，洗久了，會營養流失也是不可取的。因此我個人建議洗米洗2－3次即可，這樣米洗乾淨了，也不會造成米的營養過多流失。(順便說一句，洗好的米水不要倒掉，還可以有別的用處，比如.做酸菜)。

三. 煮飯

將米煮成飯，除了現在常用的電飯鍋，高壓鍋外，還有用蒸櫃，明火煮飯等，只是無論哪種方法放水多少很關鍵，我個人建議是將米倒入鍋中後用自己的手掌張開放在米上，水的分量不超過手掌的一半高度就行了。這樣蒸煮出來的米飯是一粒一粒的，軟硬也較合適，這裡還想說的是煮米飯的軟硬度應根據吃飯人的情況而定，(用來炒飯的硬點，給小朋友吃的軟點，胃口不好的人煮爛點，時間快的高壓鍋煮等等)。

四. 米飯中加配料

生活中為了增加風味和口感，在煮白米飯時也可以加入其它配料，如在大米中加入少許糯米，黑米，小米，小玉米頭等，一起煮飯會有不一樣的口感，還有也可加入切好的雜糧，這在很多幼兒園的裡都有新增，如紅薯，大紅棗，燕麥片等。

做好吃大米有三點把握好:

1.是鍋。只能說一分錢一分貨，價格高的鍋，做的還是好吃些。

2.是大米。選用新米，珍珠米、長粒香、稻花香等均可，

3.水，水質和放入比例，這個可嘗試不同水放入效果，至於比例只能是經驗，目測或用手指量