萵筍乾的曬制方法

第一步先將萵筍去皮，並切成0.8-1釐米的厚片；第二步是取鍋燒水，水開了以後，加入少量的鹽和食用油，將萵筍放入鍋中焯水2分鐘；第三步將焯過水的萵筍沖涼並瀝乾水分；最後將萵筍片放在烘乾機的架子上，將溫度設定為55度左右，烘上6個小時左右即可。

萵筍怎麼削皮？

1、把要用到的萵苣準備好，萵苣要選擇肉嫩的，一般肉嫩不嫩只要用指甲摳一下里面的肉就知道了。

2、把身上葉子先弄乾淨，萵苣尾部的葉子全部去除掉。

3、注意要把刀反著用，將刀在根部切入一個小口。

4、接下來是較關鍵的，就是用手把小口沿著尾部撕下去，注意不是用刀而是用手。

5、等全部撕完以後，皮沒有處理乾淨的話，再用刨子把根部削乾淨。

6、最後，一根去過皮的萵苣就可以了，呈現的就是完整的去了皮的萵苣。

現在萵筍上市，便宜，可以自己在家做點萵筍乾。

1.萵筍要選擇根莖粗壯的，萵筍味道才濃。圖四那種細細的萵筍，一點也不好吃，沒萵筍味道

2.萵筍洗乾淨，切成長條，長條比片好儲存。放鹽醃製一會，醃製到出水，把萵筍拿出來稍微壓一下，擠掉水份

3.放外面晾半天

4.半溼狀態下加一點點五香八角粉揉搓，揉搓完了放容器裡放一天入味。

5.曬乾儲存

萵筍乾怎麼吃：

1.按照上面方法醃製的萵筍乾泡發，切成小塊直接涼拌，真的是別有一番風味，非常好吃，還是我小時候的味道

2.萵筍乾超肉，萵筍乾泡發，像正常炒菜一樣炒就可以了，也是非常好吃，萵筍味道濃郁