不能。

鋁鍋和銅鍋都不行，其中的原因得從電磁爐的原理講起。

電磁爐的工作原理其實就是簡單的電磁感應。電磁爐內部有一個感應線圈，在交變電流的作用下激發出一個交變電磁場，交變電磁場再在鍋上激發出交變電流產生熱量。

這樣看起來只要是一個可以導電的金屬鍋就可以嘛。實踐證明電磁爐在銅鍋和鋁鍋上都是不能正常工作的，為什麼呢？

鐵和其它金屬材料還有一個重大的區別。那就是鐵有鐵磁性！鐵在外界磁場的刺激下可以感生出一個強得多的感生磁場，而其它金屬不會。所以這個地方鐵鍋就好像一個電磁鐵的鐵芯一樣。但和電磁鐵不太一樣的是電磁鐵通的是直流電，而這裡是交流電。這就意味著鐵鍋感生的強磁場會以50赫茲的頻率不停的變化方向。而這個過程是需要消耗大量能量的。

所以在同樣的電流下，鐵鍋消耗的能量要遠大於鋁鍋，這意味著電磁爐線圈兩端的電壓在放鐵鍋時要比放鋁鍋時大得多。這就意味著線圈的能量絕大部分都釋放到鐵鍋上面了。

反觀鋁鍋，由於鋁鍋上只有感應電流沒有感生強磁場，所以放鋁鍋時線圈兩端電壓小。額定電壓220V不變，意味著電磁爐線圈自身分到的電壓更多，意味著多得多的能量會釋放線上圈自身。而這會觸發電磁爐的短路保護開關，於是電流斷開導致鋁鍋不能正常工作。

不能用鋁鍋，只能用鐵器炊具。因為電磁爐是利用電磁感應原理產生熱的，所以只能用鐵磁性金屬製成的鍋、盆、碟子、缸子等容器，其它任何材質都不行。

至於什麼是鐵磁性，這裡不詳細講了。在常溫下具有鐵磁性的元素只有鐵、鈷、鎳及釓。鐵磁性金屬及其合金就是鐵磁材料，最常用的和最低廉的就是鐵，鐵的合金有鋼、不鏽鋼等。

不能，因為電磁爐是採用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是透過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能，所以，電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，能產生磁場的鍋具是鐵質的，鋁鍋不行。