夏天吃羊肉第一個想法就是烤，羊排醃一下烤，羊肉一部分烤串，一部分可以做手把肉，羊肉本身就是熱性的，什麼季節吃都容易上火，但不能因為怕上火就錯過美味啊，適量的吃不礙事的！羊肉做燒烤需要醃料配方的可以找我

羊肉可以有很多種吃法啦！夏天最棒的莫過於羊肉燉酸菜！！先把羊肉（以羊骨頭，羊蠍子，再加點羊腿肉最好）烀到6分熟，然後放東北的那種傳統的酸菜！燉至羊肉與酸菜融合到一起，一定多放湯！最後放調料（為了保持羊肉的原味，調料不宜放太多種，放姜，大料，蔥，鹽即可）

冬天吃羊肉就是熬羊肉湯。而夏天吃羊肉肯定是烤羊肉串了。因為夏天就是吃燒烤擼串的季節。

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注意羊肉要買新鮮的，不要買隔夜的，不然烤出來不新鮮 不好吃。

準備食材：

羊肉500克，食用油，孜然粉，辣椒粉，甜麵醬等。

1.羊肉切成小塊串起來放在一起備用。

2.燒烤架子上放上炭火，把他慢慢點火烤起來。

3.把準備好的羊肉串放上面。

4.刷上一層油，烤至金黃流油，均勻撒上食鹽，一層孜然粉，辣椒粉（不喜歡吃辣的可以刷上甜麵醬）。

5.好吃的羊肉串就烤好了，要趁熱才好吃哦

夏天吃羊肉怎麼吃才更好？

我推薦給大家一個方法，那就是羊肉羅卜湯。

羊肉性溫，夏天吃容易上火，而羅卜是涼性的，有清熱的作用，所以羊肉羅卜搭配，即能祛寒補陽氣，又不上火，還美味適口。

先準備羊肉一份，白羅卜一根。

羊肉切塊（麻將塊大小）洗淨放鍋內，開火，水開後，拿勺子打掉浮沫，開始放調料，調料不需要多，放幾片生薑，幾粒花椒，再放少許料酒，小火燉四十分鐘，放入切成滾刀塊的羅卜，再燉二十分鐘就可以出鍋了，出鍋前根據口味輕重加入適量鹽。美味的羊肉羅卜湯就做好了，炎炎夏日，即可以去除體內寒氣，而且還清涼解暑，還能消食健胃，如果加點當歸進去，就是一道很好的藥膳。

親們，還不來試試。

夏天汽溫高，人的胃口不太好，對冷，涼食物比較偏好。那今天說一說用羊肉做的一道冷盤一一白切羊肉

具體操作如下:

1，你家羊多就選當年羊一隻宰殺。用熱水燙過去毛，去頭，留皮。去肉髒，用清水泡去血汙。

2，取一大鍋加滿水燒開，放入收拾乾淨的整隻羊，以水沒過為準，小火保持水微沸。至羊肉成熟關火，放涼，撈出備用，

3，把晾涼的羊肉，剁成小塊配以蒜泥，醋，辣油即可

這款白切羊肉皮脆肉嫩，透著羊肉的清香。你們看吃多少能上火？？

夏天吃羊肉怎麼吃才更好吃？肯定有好多人說燒烤呀。我今天就給大家分享一個最簡單的吃法，原汁原味。

我買羊肉喜歡買羊的肋排，肥瘦相間，口感也好。把羊肉清洗乾淨之後下鍋焯水，撇去浮末，撈出備用。鍋裡再次倒入清水，把羊肉放進鍋裡，放點生薑片，香蔥結，別的大料啥也別放，要的就是原味。

煮好晾涼，切成大小均勻的塊。到這地方肯定有人會問我，你的調料呢？很簡單，就一樣食鹽，直接蘸鹽吃。不相信的話，你可以在家做試試，不一樣的口味，就是原汁原味！

夏天吃羊肉很好啊，只要不嫌貴，可以放開了吃。

很多地方就有夏天吃羊肉的習俗，各地火熱的“伏羊節”就是標誌。僅僅列入“非物質文化遺產”的就有三個：徐州。江蘇省非遺；蕭縣。安徽省非遺；莊行。上海市非遺。

最有名的是徐州，每年夏天入伏開始，出伏結束，長達40天，所有民俗節日最長的。

伏羊節源於彭祖，老神仙發明了“羊方藏魚”菜譜，把魚塞進羊肉裡面燉熟或者蒸熟了吃，已有4400年曆史。伏羊節成於漢朝，《漢書》有記載：“伏日，詔賜從官肉”。先秦時期的官肉就是羊肉，皇帝才能吃牛肉，其他官員才能吃羊肉，百姓不準吃羊肉。說的就是入伏這天，皇帝下詔，賞賜百姓吃羊肉。

所以，徐州一帶自古就有“伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法。這裡傳統的習慣，夏天吃羊肉，吃到渾身大汗淋漓才算對，把寒毒排出來了，就有了防病治病的效果。

這裡不說菜譜，就看伏羊節怎麼吃的。據去年資料，徐州市伏羊節頭10天就吃掉100萬斤羊肉。那麼大點個市區，一個節日，合著一天吃羊肉10萬斤，不說其他原因，肯定羊肉做的好吃。

只說伏羊節上火爆羊肉前三名：

第一道，烤羊肉。

不是新疆紅柳枝條串烤的大塊羊肉，也不是街頭小攤子3塊一串還不夠一口的烤串。是不要穿條的大塊烤，一串差不多一斤肉的大串烤，全羊烤，炭火箱烤，電烤……。各種烤肉，總有你喜歡的一款，包你吃撐還不想走。

第二道，燉羊肉。

燉羊肉也是花樣繁多，大鍋燉、小鍋燉；電鍋燉、地鍋燉；香料燉、白水燉；帶骨燉、全羊燉；淨肉燉、羊雜燉，等等。想吃什麼樣的味道，不用挑選，身邊就是。

第三道，羊肉火鍋。

最能體現夏天吃羊肉的特點，必須要吃的渾身大汗淋漓。

此外，還有全羊席、羊湯、羊雜、燒全羊、手抓羊肉、羊頭羊排羊三寶，羊肉煎包羊肉餅，整個一個全羊盛宴，或許超過陝西曆史上最有名的全羊宴。

我夏天和冬天吃法一樣，2—3斤的羊排，要帶著骨頭，洗淨，開水下鍋大火燒開，基本沒有沫，加3-4片白芷去腥提味，小火50分鐘左右，用筷子一插就透就行，不要太爛否則沒嚼頭，整塊裝盆放把刀顯得豪爽，鹽加味精用煮的湯衝多半碗，或直接芝麻鹽蘸，味道好極了！

現在入伏了，最喜歡蘿蔔燒羊肉。因為蘿蔔是去腥羶的神器。啥樣的腥羶味都能讓它給整治沒了，不僅味道中和的鮮香四溢，還順氣敗火。蘿蔔的通氣功效最強大，還能清熱生津、消食化滯、開胃健脾。做一次，你就再也不擔心家人不愛吃牛羊肉或者魚蝦了。

每年的伏羊節不寫篇羊肉的吃法感覺都過不去。伏羊，是指伏天要吃羊肉、喝羊肉湯。自堯舜時期徐州民間就有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”的說法，其中之理就是以熱制熱的“發汗”。羊肉的熱，將人體內的冬春之毒、溼氣驅除排盡，達到強身健體，滋陰補氣的功效。

【蘿蔔燒羊肉】 材料：羊肉500克，白蘿蔔半個（350克）配料：蔥1小段，姜4片，香菜少許，鹽適量，羊油1勺。做法：1.羊肉洗淨，蘿蔔洗淨刨皮，香菜洗淨，羊油提前拿出來化凍。羊油是徐州特色調味品，用白色羊板油加辣椒醬熬製而成，香辣可口。

2.蘿蔔切塊狀待用。

3.將羊肉切成稍大的塊狀。不能切的太小，在煮熟的過程中羊肉還會縮小一點的。

4.羊肉塊根冷水一起下鍋，大火煮。

5.開鍋後轉中火，2-3分鐘，煮至有血水滲出，浮沫飄起，即可關火。

6.撈到溫水中洗淨。

7.將焯過水的羊肉塊、蘿蔔塊放入燉鍋中。

8.加入足夠的清水，以及蔥、姜、鹽，拌勻。9.大火煮開後轉最小火，燜煮一小時左右，至蘿蔔變得晶瑩綿軟即可。這樣就可以上桌了，清鮮四溢的。徐州人會趁熱加一勺特色羊油，融化後紅油滿鍋的，更鮮更香辣。

烤羊肉:帶皮羊肉2斤(淹製鹽8克，味精6克，雞粉6克，辣椒麵20克，孜然粉20克，蒙特利淹料30克，草果2個，香葉5克，小茴香2克，)淹料準備完後攪拌均勻，撒摸在羊肉上淹6小時，加入(芹菜10克，香菜5克，香蔥10克，洋蔥20克，紅蘿蔔20克，所有蔬菜弄碎加入啤酒一瓶)淹8小時撈出。洗掉表面上的調料。放入烤箱烤220度，烤10分鐘左右，刷上蛋黃再烤3分鐘，刷上辣椒油再烤2分鐘，撒上白芝麻即可食用。配上洋蔥，小蔥白段，幹拌料，椒鹽。

把羊肉這種常見的冬令補品放在夏天來吃，也是不錯的選擇（除了比較貴）。現代人太貪涼了，冷飲一杯接一杯，空調一吹一整天，但正是這樣，帶來的健康問題也顯而易見：冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛。寒則滯，暖則通，這個時候適當吃點暖性的羊肉，有利於發散滯留在體內的寒氣，疏通筋脈。

不過吃羊肉也得分體質，有的人體質偏寒，夏天可吃點羊肉，也不會有不適反應。對於大部分人，特別是一直呆在空調房裡，又愛吃冷飲的人來說，吃點羊肉在三伏天也是一種選擇。體質偏熱的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會過敏。

夏天吃羊肉可以選擇清燉的方法，這樣可以給身體補充營養，而且也不會上火的。

不上火的清燉羊肉湯的用料羊肉 約2斤蘿蔔 2根(中等大小)姜 1塊蔥 3根香菜 1小把花椒 1小戳八角 3粒橙皮 1個料酒 3-5大勺

1.羊肉提前清水泡1-2小時可以更好的去掉羶味，如果時間緊張可以省略這一步

2.滾水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水，大火燒開5分鐘，倒出用熱水將羊肉沖洗乾淨

3.羊肉切小塊，薑切片、八角三粒、花椒一小戳、橙皮一個，滾水將羊肉和香料下鍋

4.大鍋倒入足夠的水，燒開後調成小火開蓋繼續燉煮（開蓋可將羊肉的羶味儘量散發出來）

5.蘿蔔去皮洗淨滾刀切成小塊，羊肉燉1-2小時（具體時間根據羊肉的大小和部位）完全熟爛下入蘿蔔

6.繼續燉煮蘿蔔，大約15分鐘蘿蔔熟軟，加入適量鹽調味

7.香菜、蔥洗淨切小段，撒入湯裡，熱騰騰的羊肉湯完美！