如果食客主要是附近的，那麼做好味道，搞好宣傳，爭取回頭客。

如果是人流量大的路邊街道，那麼堂子明亮乾淨，價格牌顯眼，明碼標價，面的種類多。

你要分析什麼原因造成的，是口味差還是衛生不好？

我本人就是做麵館的，房租五年期限到期，房租上漲營業額不足以承擔房租人工所有關店了，準備另選店址，

由於麵館競爭激烈，作出自己的特點有競爭優勢，以上能做到你的麵館必然會火起來，

發幾個我店裡的圖片對你可以借鑑一下

做好麵館，首先味道是第一位的，必須有自己的特色，二藉助網路，可以搞網路營銷。麵館最主要的是積累回頭客。做好這兩點，有自己的核心競爭力，一定會成功的。

口岸第一，人流量是關鍵。其它什麼都不重要，把每一個客人都當回頭客來對待就成功了，所須要的技術支撐，1、口味，2、份量（適當），3、品種，4、服務的細節（讓客人感覺一個字，熟），5、人心都喜歡佔點便宜（自已去琢磨吧）。

麵館生意不好一定要找出不好的原因才能解決它。要認真分析看是味道不好還是地段問題，還有營銷是否正確？做餐飲也講究天時地利人和，在好味道的基礎上位置也很重要，創業者還要有愛拼才會贏的恆心，總之好味道加好位置再加上創業初期的堅持成功並不遙遠。

想要得到對你有幫助的建議，首先你要描述清楚現在你店裡的情況，開業多久？每天經營情況？周邊同行經營狀況？口味和定位等等，找到問題的根源在哪裡？不然得到的建議沒有意義，也會讓你病急亂投醫，盲目的改變只會越做越錯，造成不必要的浪費。

灑香不怕巷子深，用心去做好每一碗麵，一定要量足，肉不能薄如紙(燜肉)湯不可味精湯，用做肉剩下的湯。。。守店三年必有回頭客，千萬別急功近利，如果門面是自己的，你會發大財，是租的賺不了大錢。

首先要考慮地域性，地區性，瞭解所在地區的飲食習慣。

再者要考慮麵館選址，商業街，學校，工廠，鬧市區附近，保證足夠人流量。

還有就是把好質量關，貨真價實，經濟實惠，童叟無欺。

還可以做些活動，比如客戶自己去吃還是介紹朋友去吃，10碗可以送一碗，這樣回饋新老客戶，會對以後的經營起到好的作用。

本人經營特色麵館5年了，開了60多家門店。今天來分享一下，第一是大眾化品類，第二是平民化消費，第三是口味標準化，第四是門店選址，第五是環境衛生與服務。

靠自己。

一個人花1萬個小時在一件事上絕對是專業。

成功不會是偶然，你開始努力的時候才知道有很多人比你更加瘋狂！

如何讓一個麵館起死回生，有的人會說味道要好、管理要好，我個人覺得，先分析原因：

1.成本高：人工成本要最大限度的確保用人效率，這需要在產品設計、流程設計、動線設計上做好規劃，最大限度降低用人上的效率損耗。單位營業額用人數更少，這就可以降低人工成本。

2.關於味道，要打造核心產品，做主打產品，然後再把附屬產品做好。

3.最高營銷：多搞活動.

一個麵館真心的地理位置也要好，以前是做生意的少，生活條件不好，所以會有酒香不怕巷子深一說。現在不行了，消費者嘴巴太挑，也越來越會吃了，還要要求飲食環境！

1、要麼唯一，要麼第一。如果你的麵館出現了經營問題，大概是跟第1句話有關係，如果你不是唯一的，你又做不了第一，那麼你的生意肯定會每況愈下，但是成本會一直居高不下，持續增長，所以，你在問問題的時候你要說清楚你是哪裡出了問題？是客流有問題，客單有問題，房租有問題，還是選址有問題？還是說經營上有問題。

3、也特別佩服那些，因為這句話能絮絮叨叨說出那麼多方法的人呢。我就不明白了，人家門店，是長的，還是方的，你都不知道你是如何判斷分析出來了的。

城信，

質量，

手藝，

心態，快樂的熱愛美食，熱愛生活，

服務熱情，時刻對顧客面帶微笑，

經濟實力，做買賣是一場持久戰。

童叟無欺！！(收藏起來朋犮們，這是商界必勝法門，各業先賢的不二密決。)

當然坑蒙拐騙可能發財更快，卻會生意外的恩怨情仇……

你只說麵館面臨倒閉，卻沒有說具體的原因。

我只能假設你的麵館面臨以下幾個問題：

這對於一個麵館而言，就是一個致命的一擊。

口味是一個餐館的命根子

連品質都保證不了，那如何盈利。

首先你的產品面向的人群，要根據不同的特點，有所區別。

為什麼要少這一勺子鹽？你需要考慮清楚，因為喜歡香辣面的人，口味本身重，所以要加大鹽的攝入量。

在這樣的細節上，你說是否考慮過類似的產品問題？

針對不同的消費人群，選擇的麵館地址也不同。如果說你的消費群體是小白領，那你的選址是否要在白領的聚集地或者是人流量比較大的地方，像寫字樓下、地鐵站口。

你賣的高階食材，開在一個平民小區，營收能高嗎？

管理、裝修、運營、營銷……少了哪一個環節，都沒有辦法救活你的麵館，經營涉及了方方面面的事情，多而雜。

要想經營好一家麵館，從開業到經營都不能掉以輕心。開面館遇到的問題還會有很多，等你都弄懂了，那麼你也就成為了行家！

麵館要想起死回生，首先要保證店裡的面不難吃衛生過得去的情況下，可以植入新的商業模式；

100元免費吃一年麵條，1000元終身免費吃”，那他是怎麼盈利的呢？下面為你分享：

一個在裝修的店面搞了一個活動，100元免費吃一年麵條，1000元終身免費吃。這個價格可以接受吧，100塊，1000塊不算多吧，現在一碗麵條少說也要10塊錢，吃10碗麵條100塊那都不是事，但是，他們的麵條是18塊一碗。

我們算一下，如果你天天吃一碗麵條，365天乘以18那就是6570元啊，但是現在只要100塊錢。其實後面這個才狠，1000元終身免費吃，具體能吃多少錢，不知道怎麼算了。

限制名額，只有100位，另外一個還限制地方人，只有兩個地方的人能辦。

雖然是限制，但是如果是賣麵條肯定虧本對吧，這個是人都知道的，但是，後面有什麼套路呢？就不知道了，後面還有套路？比如，哪天混熟了以後，把你拉成店面的合夥人？你看你經常吃我們的麵條，味道也不錯，要不要掏點錢成為合夥人？有分成哦。如果成為合夥人以後，估計你不會天天來吃麵條了，當然這個是後面想的。

那麼這個活動力度這麼大，有什麼好處？使用者看到了會不會多看一眼？會不會有的使用者幫忙宣傳？100塊吃一年啊，這個吸引力還是很大的啊。報紙要不要宣傳一下，甚至電視臺的也搞一個宣傳，100元吃一年1000元終身免費吃

僅供參考；先小面積測試。

還可以在抖音上搜搜{ 一手好面的 }他們是專業做麵館服務平臺的比我們更專業；

僅供參考

　　在眾多的餐飲專案中，麵館是一個非常好的投資專案。為中國傳統的食物，麵食擁有著為廣泛的擁護者。那麼，創業者投資開特色麵館加盟店，在市場上經營過程中，要怎樣經營才能夠走向成功呢?

　　實力：店面地址十分重要。店面的選擇要根據麵館的經營定位來確定，根據你所針對的人群選擇恰當的地址，以儘可能佔領更大的市場。例如你打算開一家規模小、管理簡單的麵館，就可以選址在社群、商業街、學校等地方。

　　第二：麵館要特色鮮明。麵館的特色不僅體現在口味上，麵條本身也大有文章可做。近陽光巴士推出的營養彩面，就是在口味基礎上突出了麵條的特色，同時這也迎合了現代人對綠色餐飲的追求，值得我們借鑑。此外，麵館的服務質量，以及飲食環境等也對面館形成特色有重要影響。

　　第三：重視麵館經營細節。細節決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務員進行定期的，嚴格的業務和素養培訓，使他們之間能夠配合默契。

　　第四：提供好的服務。顧客永遠是麵館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。金盃銀盃不如口碑，口碑好了，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅旺。

　　第五：永葆麵館的“新面孔”.“新”主要體現在兩個方面：一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對面館始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費慾望;另一方面要經常開展一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。

第一要確認你的菜品味道沒有問題，不差與周邊同行。冬天每位顧客落座前侯餐前。請給一杯暖暖的紅茶。紅茶一定要不錯。或者一盤堅果或者是鮮果。也不要很多錢，大概在1塊5毛錢。在注意衛生。準備三五個充電器，讓顧客使用。顧客拿走也沒關係，只要壓個二三十塊錢。還有做好你的高湯。不但好吃，還有不錯的營養，你認為呢？再講其他的複雜的，什麼引流啊，迴流，節流，裂變，充值啊，你不一定懂。