原料:大蝦，蔥，姜。

做法:

1.將大蝦洗淨，控幹。

2.鍋中倒油，燒至7成熱，倒入大蝦，生薑爆炒。

3.炒至一分鐘後，放糖、醋，放適量水繼續翻炒。

4.放入適量鹽，水收幹，放蔥段即可。

蔥姜大蝦，最簡的做法就是白灼蝦

做法：蔥姜，料酒，醬油，香油

1，水煮沸，放蔥姜，蝦，料酒，去浮沫，至蝦變紅後，立馬撈出，瀝水裝盤。

2，取一小碗倒入醬油，滴上香油，做為蘸料。

原味鮮香的白灼蝦就完成了，蝦不宜煮時間過長，而且要沸水下鍋可以瞬間鎖住蝦的水分。

1：把大蝦用剪刀剪去蝦鬚、蝦腳和蝦槍，挑去蝦線後清水乾淨瀝乾水備用，把姜切絲，香蔥切段（把蔥白和蔥綠分開放）備用。

2：把鍋燒熱，倒入少許花生油，將大蝦倒進鍋中，把大蝦煎至兩面發紅剷出。

3：另起鍋，熱鍋涼油把事先切好的薑絲跟蔥白下鍋稍稍爆香，把大蝦下鍋後加入適量的鹽、糖、生抽和胡椒粉，烹入料酒翻炒均勻，倒入少量的水加蓋中小火燜煮二分鐘後開蓋加入少許蠔油和水澱粉，開大火翻炒幾下等汁收濃加入蔥段，淋上明油再翻炒均勻即可出鍋裝盤。

姜蔥大蝦的簡單做法，學會以下四個步驟，在家在就可以自己做了。

（一）

將蝦的須與腳用剪刀剪掉，對半從背部將蝦開邊，挑出蝦線蝦腸，沖洗乾淨，控幹水。蔥切成段，薑絲備用。

（二）

將處理好的蝦放入容器，灑入適量鹽，倒入適量料酒，醃製十五到二十分鐘。（讓蝦入味）然後將料酒汁倒掉。用適量澱粉抓勻，讓每個蝦的開邊面都沾滿澱粉。

（三）

熱油後將醃製過，粘有澱粉的蝦逐一放入油鍋中炸，待到蝦殼變紅，蝦肉有些微微焦黃，則可撈出控幹油，備用。

注意：如果油鍋比較小，蝦應分幾次炸，蝦比較容易熟，一次性放入過多，會導致一些蝦炸過火的。

（四）

將切好的薑絲與蔥段中的根部丟入油鍋中爆香，倒入炸好的蝦，放入少量耗油，灑入少許鹽和“味極鮮”生抽提味，將蝦翻炒，均勻上色，最後將剩下的蔥段葉子部分，翻炒一會即可出鍋，擺盤用幾根洗淨的香菜擺在盤子邊，這樣一盤色香味俱全的姜蔥大蝦就算完成了。

學會以上四點，在家就能做出媲美大酒樓，美味可口的姜蔥大蝦！

蔥姜大蝦簡單的做法。

把蝦洗乾淨，然後燒一鍋開水，把蔥姜放鍋裡，之後，水開就把蝦放進開水裡煮一分鐘就撈出來。

起一口鍋，放油，酸辣椒，放蔥姜蝦炒，炒五分鐘，在放料酒，鹽，雞精，翻炒出鍋。

準備食材：活蝦，蔥，姜。

1、活蝦清水沖洗一下瀝乾水份備用，蔥切成蔥花，姜切絲備用。

2、鍋中放油，油熱放薑絲煸炒幾下，放入蔥花爆香。

3、活蝦放入鍋中，蓋上鍋蓋，以免蝦跳出，燜兩分鐘。

4、開蓋放生抽，鹽調味，蝦子變成紅色彎曲即可盛出裝盤。

蔥姜炒蝦是一道魯菜，活蝦本身鮮美，不用放過多調料，以免遮蓋了蝦本身的鮮味。

蝦富含蛋白質，熱量和脂肪較低，富含鋅，碘和硒等微量元素，增強人體免疫力。

對於特別愛吃海鮮的朋友來說，鮮香的海鮮是人間最美味的食品。我生活在內陸，吃海鮮比較少，一般都是朋友從沿海城市回來的時候捎帶過來，做海鮮美食的方法也很簡單，我吃的最多就是大蝦了，蝦中富含多種維生素和礦物質營養物質在裡面。是人體所需的營養物質，屬於高蛋白低脂肪的食物。

大多數人吃蝦都是煮著吃，蘸著蘸料，鮮美可口，當然我們也可以炒著吃，別有一番風味。給大家介紹一種簡單易學的美食，姜蔥大蝦。做出來的蝦口感鮮嫩，味道鮮美，每次一上桌就被搶光，我家小朋友一口氣能吃掉一盤。

首先是準備食材配料：大蝦20只左右

鹽適量 大蔥1根

姜1塊 生抽適量

蠔油適量 料酒適量

做法步驟：

①把蝦解凍，然後在蝦的尾部倒數第二節處用牙籤挑出蝦線（蝦線不清理後期會影響食慾），之後清洗乾淨，瀝乾水分，待用。（我做的都是冰凍的，活蝦也一樣）

②蔥、姜去皮洗淨切絲

這道美食非常簡單，只是清理蝦線比較麻煩一點。我個人喜歡最後放蔥姜，也可以先放蔥姜。當然這樣做不僅有蝦自身的鮮香，還有蔥姜的餘味，鮮美至極，好吃到停不下來。

享受美味，享受健康，我是你們的美食小專家，喜歡記得關注哦！

蝦能提高人體免疫力，有益心血管健康營養價值高具有一定的滋補作用，是上等的補品。我們平時也不少吃，可以糖醋大蝦，水煮大蝦，炒大蝦，酥炸大蝦，既然是蔥姜大蝦的做法我們就上做法

大蝦的營養價值很高，且能增強人體免疫力。肉質鬆軟，又易消化。

蔥姜大蝦的簡單做法如下

主料:大蝦

輔料:植物油 蔥絲 薑絲 料酒 生抽 鹽 白糖 醋

製作過程:

①挑去蝦線，不需要去皮，保留蝦頭，沖洗乾淨。

②大蝦里加入薑絲蔥絲加少量料酒醃製一刻鐘。

需要注意的是:不要炒很久，蝦肉容易變老。

青蝦8個，香蔥3個，姜2片，花生油，鹽，醬油，料酒，糖

做法

1.將青蝦洗淨，剪去鬚子和爪子，用牙籤處理掉蝦線，再次將蝦洗淨備用

2.鍋中倒入多一些花生油，油溫5成熱時將蝦放人少量在油鍋中炸，炸到兩面表面金黃撈出備用

3.炸好的蝦盛人盤中備用，蔥切絲，薑片切絲。另起鍋倒入少量的花生油，放入炸好的青蝦，然後再把蔥絲和薑絲倒入一同煸炒，加入料酒，醬油，糖，鹽炒2分鐘盛出即可

最簡單的做法就是鍋中放水，加姜蔥花雕酒適量鹽放入蝦，一起煮，開時加點涼水，除去浮沫，重複三次就可以了，然後蝦是又嫩又爽口

中秋節三天假期沒法出去逛逛逛，就只能跟家吃吃吃了，這大概也是作為吃貨最開心的事情之一吧，但是吃時高興了，吃後就後悔。畢竟進入初秋以來，本來天氣變涼就容易食慾大增，加上愛吃和胃口大的特性，真是美食從來深似海，從此苗條是路人。 為了對抗每逢佳節胖10斤的可怕現實，還是要適當從飲食方面調節下的，什麼醬肘子，紅燒豬蹄，東坡肉就崩吃了，吃點海白蝦好了。畢竟蝦的營養也是相當豐富的，蛋白質含量是雞蛋，牛奶和魚類的好幾倍呢。而且鈣鎂含量也非常足，可以促進人體對鈣質的吸收，而且對於怕胖的姑娘們來說，蝦絕對是一種好食材，脂肪含量低，多吃幾個也無妨。

大蝦肉質彈潤又容易熟，做法也是多種多樣，煎炒烹炸味道都不會太差，最簡單的不過清水一煮，也是異常的鮮美。

有人喜歡吃清蒸蝦，有人喜歡水煮蝦，還有人喜歡紅燒大蝦，但是其實影響吃貨痛快吃蝦的一大阻礙就是剝殼吧，今天就做一道不用剝殼的大蝦吧，一口一個放肆吃。下面就說說我家的做法吧。

【香蒜大蝦】

主料：海白蝦500克

輔料：三種顏色的彩椒各一小塊兒。小蔥，大蒜，鹽，二鍋頭白酒，澱粉

做法：

1、海白蝦去除蝦槍，開背去除蝦線後洗淨控幹水分備用；

2、青椒，紅椒黃椒洗淨切成小粒兒，小蔥和大蒜切成末；

3、大蝦放入盆中加入30克二鍋頭酒抓洗一下後，把酒控出，加入2克鹽入底味，座鍋燒熱，放入較多的油，等待油溫升高的過程中，給大蝦加入50克左右的幹澱粉抓勻；

4、油溫5成熱的時候，逐個放入處理好的大蝦炸至表皮金黃酥脆撈出控油備用，如果覺得不夠酥脆也可以將油溫升高再復炸一遍；

5、另起鍋，加入少許底油，放入切好的大蒜末炒至金黃後，放入炸好的大蝦，以及切好的彩椒粒，小蔥末和2克鹽，翻炒均勻就可以出鍋啦。

這樣一道外酥裡嫩，蒜香濃郁的香蒜大蝦就做好啦，因為有三色彩椒的點綴，不僅顏色漂亮而且特別好吃，酥脆的口感讓人一個接一個，一吃就停不下來呢。

小貼士：

1、用白酒清洗大蝦可以有效去除海白蝦的腥味，烹調魚的時候也可以用這個方法哦；

2、要想這道菜好吃，蝦肉新鮮是第一位的，鮮味十足的海白蝦是個好選擇，如果沒有也可以用基圍蝦和明蝦來做；

3、大家愛吃蝦但是一隻只去除蝦線總是很讓人很崩潰，但是蝦線是一定要去掉的，蝦線就是蝦的腸子，也就是蝦的消化道，腥味較重，不去蝦線不僅口感不好而且還不衛生，蝦線有白色的有黑色的，即便白色的證明蝦裡沒有髒東西，但也是要去掉的；

4、大蝦做開背處理，不管是炸制還是炒制都會比較易成熟。