想找到自己喜歡喝的茶，最好的辦法就是都嘗一下！

紅茶，很多地方都有，各具特點！

有正山小種、金駿眉、祁門紅茶、寧紅、滇紅、川紅、英德紅茶、黔紅、廣西紅茶、臺灣紅茶、信陽紅茶等等，紅茶眾多！

如果是新手喜歡紅茶，建議從滇紅、正山小種和祁門紅茶開始，慢慢的開始嘗試其他的紅茶。

喝茶，其實主要的是買到正宗的、好的茶，然後有正確的泡茶方法，就可以品嚐到非常棒的茶湯了！

茶葉，最怕指鹿為馬，以為自己喝的是正宗的茶，但實際上壓根就不是茶葉原本的滋味，而是粗製濫造的茶葉。

紅茶最早是起源於我們國家，它最早叫“正山小種”，大約是在明朝中葉時期，是福建地區的茶農製作而成的，所以“正山小種”是紅茶的鼻祖了。現在我國的紅茶主要分為三大類：祁紅，滇紅和閩南紅。紅茶是屬於完全發酵的茶種，是用茶樹的雜葉為主要原材料，精製而成，它的幹茶色和湯色以紅色為主，所以叫“紅茶。”茶性溫和，所以是老少皆宜的茶種。

紅茶 起源於中國 最早的紅茶是正山小種 正山指場地 福建省武夷山市桐木 所產的稱為正山 小種 指茶葉的品種稱為小葉品種 中國目前比較出名的紅茶是 雲南的滇紅 安徽祁門紅茶 福建武夷山金俊眉 國外比較有名的是斯里蘭卡紅茶 印度紅茶 這個都是由正山小種演變出來的茶葉 紅茶適合冬天 老人 女性喝 有暖胃安眠的作用 剛剛接觸紅茶 可以選擇正山小種 口味比較容易接受 價位也不高 比較原生態

《茶經》言：“茶者，南方嘉木也。”

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。

紅茶是我國曆史悠久的茶類。因它有獨特的紅湯、紅葉。故被稱命名為“紅茶”。因香型獨特，深受國外有人的喜愛。

我國有12個省市盛產紅茶。功夫紅茶分為：大紅葉功夫和小紅葉功夫。分別分佈在安微、四川、福建、江蘇、臺灣、雲南等地。

紅茶的鼻祖在中國，世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為“正山小種”。

現在市場上茶葉的品種繁多，質量參差不齊。有的高價茶葉，1千克售價上千元，低價的也有幾十元不等。在選購茶葉的時候，要掌握一定的選茶基礎。

一般用以下四種方法辨別：

1.觸控幹茶：看茶葉是否可以用手指直接擰翠，判斷是否受潮。如果擰不碎，就是受潮的茶葉。或是放了一段時間的舊茶。

2.看茶葉外表：看茶葉是否均勻，色澤是否一致。如果是受潮的茶葉，進過再次烘焙處理，這樣的紅茶外形色澤比較深。

3.聞茶香氣：新茶的香氣聞之清香，不好夾雜其他的味道。

4.品茶之味道：新鮮的紅茶入口茶香純正、不含雜味、湯色透亮、葉底明亮。

親愛的小夥伴們，你喜歡紅茶嗎？來說說你喜歡哪種紅茶。

咱們國家紅茶的分類，遍及依照製造工藝的差異，分為小種紅茶、時間紅茶和紅碎茶三大品類。

① 小種紅茶→ 武夷山桐木關區域，福建省特有→ 依照質料產地和加工方法可分為正山小種、外山小種，無煙種、煙小種 。

② 時間紅茶→ 以紅條茶為質料精製加工而成，地域散佈很廣、產品較多→ 按產地可分為祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽羨紅等。

——閩紅——

1、坦洋時間： 坦洋時間紅茶是福建三大時間紅茶之首，散佈較廣，主產福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。白雲山下坦洋鄉，小武夷名不妄揚，詩中所說的就是坦洋時間發祥地福建省福安市坦洋村。製造坦洋時間的資料常見的有金觀音、黃觀音、小菜茶、大白毫或許福雲6號，傳統的也是較正宗一般是用小菜茶做茶青，湯水有較顯著的地瓜滋味 。

坦洋時間幹茶緊結、烏潤、毫金黃。典型的是薯香味，還有點藥香，等級很高的芽茶，其香氣才會比較清雅，還有蜜甜香，花香，海堤的坦洋時間紅碎茶聽說仍是麥芽香的。 現在為了投合商場，坦洋時間多走高香道路（金觀音、黃觀音質料），高香新種類的紅茶湯色沒那麼深，但花果香顯。 口感比較柔軟，有甜感，久泡會有微苦。

我在圖中放了兩種幹茶的外形，其實他們都是坦洋時間，也不必區別的那麼清楚，工藝不同，製造這兩種茶葉的種類質料不一樣，幹茶的外形都可以做成想做的姿態。

2、白琳時間： 白琳功夫是閩紅三大時間茶之一，發源於福鼎白琳鎮，坐落福鼎太佬山山麓（看到福鼎，榜首反響就是福鼎肉片和現在比較火的福鼎白茶），製造白琳功夫的茶樹，是當地的優秀種類福鼎大白茶與福鼎大毫茶。外形條索緊結纖秀，含有很多的橙黃白毫，具有鮮爽愉快的毫香，湯色、葉底美麗紅亮，取名為“桔紅”，意為桔子般紅豔的時間，風格共同，在國際商場上很受歡迎，特別是受到了英國人的喜歡,被中外茶師稱為秀美皇后。

白琳時間系小葉種紅茶，當地栽培的小葉集體種具有羽毛多、萌發早、 產值高的特徵，一般的白琳時間，外形條索細長曲折。鮮醇有甜香，香氣適中，不算是高揚。一般白琳功夫不會製造的等級太高，聽說高等級茶香中甜香味帶有一點鮮蝦仁味，口感鮮活生津，不過很少見。湯色橙黃中帶有橘色的美麗，假如是在白瓷茶盞裡，茶湯與杯壁結合發生的金圈，色澤也是橘紅色。茶湯和婉、清鮮甜和。

3、政和時間： 政和時間是福建三大時間茶之一，比起閩紅中的另兩款坦洋時間和白琳時間，政和時間近幾年的開展好像要略遜一些，政和的白茶愈加聞名。產於福建北部，以政和縣為主產區，其產地以政和縣為主。松溪以及浙江的慶元區域所出之紅毛茶，在政和加工，亦屬福建政和時間。 政和時間按種類分為大茶、小茶兩種，開始是用當地的小葉種製茶，小茶系選用小葉種製成，條索細緊，香似祁紅，味醇和，葉底紅勻。清朝光緒年間改以政和大白茶良種為質料製造（大茶），外形條索緊結圓實，內質湯色紅濃，香氣高而鮮甜，滋味稠密，葉底肥胖尚紅，使質量得到了進一步的提高。精深的工藝造就了政和時間形狀勻稱，毫心暴露、香高、味濃、湯紅的特徵，高階產品濃郁芳香，模糊之間的香氣頗似紫羅蘭香。政和時間的上品是仙岩時間，以仙岩大葉茶製成，色香味俱佳。

政和時間幹茶黑褐油潤、顯金毫，香氣高而鮮甜，清甜香不膩，沖泡後聞蓋香模糊之間頗似紫羅蘭香氣。 有少量地瓜味，可是不像坦洋時間那樣顯著，政和時間的焦糖味會重些，茶湯柔而稠，滋味渾厚甜美。

4、正山小種： 正山小種紅茶開始被稱為小種紅茶，是國際紅茶的開山祖師。所謂正山的意義，據《我國茶經》所載是“真實高山區域所產”之意。只需產於福建崇安縣星村鄉，桐木關等正山產區的小種紅茶，才幹稱為正山小種。 而“外山小種”指的是政和、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所複製的小種紅茶

正山小種條索肥胖紮實，緊結圓直，色澤漆黑，幹茶香氣 帶有濃郁的松香氣味，香味渾厚。一般寄存一兩年後松煙香會進一步轉換為乾果香。（ 松煙香只需傳統的煙燻小種才會帶有，現在非煙燻小種的口感在商場上更受歡迎，需求更大，非煙燻的小種更挨近甜香、花香。 ） 湯色不會特別紅豔，更多呈現出的是以橙黃色、琥珀色為主。滋味渾厚回甘，以桂圓、蜜棗味為首要特徵。

5、金駿眉： 所謂金，一是指湯色金黃，幹茶黃黑相間，二指金駿眉以芽頭為質料，製造一斤茶需用七八萬顆芽頭，質料金貴可貴。駿是指幹茶外形似海馬（中藥）狀，金駿眉誕生於武夷山自然保護區，高山峻嶺，環境優異，優秀的生態環境造就了金駿眉絕無僅有的生態質量，眉喻意著金駿眉選用芽頭製造，而茶芽又形似眉。 金駿眉應該歸於最尖端的正山小種，最細嫩的芽頭，手藝採了做了金駿眉，其次銀駿眉，商場上所謂的銅駿眉也叫小赤甘了，（正山小種的細嫩者），再採下去，也就是大赤甘了，是葉片肥大些的正山小種。

金駿眉 幹茶色澤金黃黑相間，有細膩的花果香；湯色金黃、濃郁、有金圈；甜美爽滑，高山韻香顯著，葉底古銅色，呈金針狀，勻整。 真實的金駿眉，幹茶看起來，沒有那麼多金毫，基本是黑褐為主，假如條索色澤徹底金燦燦，或漆黑沒有光澤，或許條索粗大不勻，都可以直接斷定是山寨金駿眉。有的所謂金駿眉儘管條索整齊勻稱，可是開啟葉底會發現是經過掐尾處理的。此外，山寨金駿眉經不起百度高溫沸水沖泡，並且只衝泡幾回湯色滋味就會衰減殆盡。

金駿眉是有名的土豪茶了，不過金駿眉現在已經是一個泛化的通用稱號，意思是正山堂和桐木關的茶人，並沒有金駿眉商標的所有權，任何廠家的產品不管是用本地仍是收來的外產區鮮葉，只需經過相關工藝製造出相似金駿眉的產品，都可以叫做金駿眉。市道的金駿眉大略有這幾個來歷，真實的桐木村所產，所佔份額不過百分之一；其次，桐木村近鄰山頭的江西茶青（本地茶青量少且貴），好歹也是高山高海拔，可排為第二，商場份額略佔百分之二十；第三，外山茶，武夷山市星村鎮除桐木以外的小種茶了，也有其地輿優勢在，大約有百分之四十，第四，外市茶，包含坦洋，白琳，政和以及其他各省份複製的，略站百分之三四十。

有機會可以試試中國最南端的紅茶，海南紅茶。海南島是當今世界上絕無僅有的生態島、健康島、長壽島。海南島四周低平，中間高聳，以五指山、鸚歌嶺為隆起核心，向外圍逐漸下降，是我國最具有熱帶海洋氣候特色的地方，是我國新興茶區，熱帶茶樹生態最優良的地方。

其實以前寫過很多類似的問題，但是今天想從不同角度來談談紅茶的選購技巧和關於紅茶的一些知識。

一、紅茶知識部分

1,紅茶是什麼

紅茶是六大茶類的一種，六大茶類裡面有綠，黃，紅，黑，白，青茶，紅茶是屬於其中一大類。而六大茶類的分法，主要是根據茶葉多酚類物質受工藝影響的發酵程度來決定的，而紅茶則是屬於高度發酵茶，但實際上發酵後的多酚類物質還有40%左右，實際製作是不會也不能真正的100%發酵，因為那樣的話茶葉幾乎沒有任何濃強度。

2、紅茶的分類

中國紅茶數量非常多，按照國內現行分法主要是：工夫紅茶，小種紅茶，紅碎茶。我們用非專業屬於來解釋一下每個種類的區別

小種紅茶

主要就跟武夷山有關，又叫拉普山小種，小種紅茶也是世界紅茶的鼻祖。在桐木自然村裡面和武夷山自然保護區用傳統煙燻工藝做的，叫做正山小種。武夷山自然保護區外面，用煙燻工藝做的，叫做煙小種。

工夫紅茶

其實目前國內大部分你能見到的，都屬於這一類。

紅碎茶

國內普通人群接觸較少，簡單講，最主要的區別主要是工夫紅茶有個工藝環節是揉捻，而紅碎茶一邊揉一邊切，成品是碎的。

3，紅茶的飲用感受

目前華人大部分人飲用的其實都是屬於工夫紅茶，一般來說主要的還是鮮，醇，乾爽，花果香或者甜香這樣的體驗為優質。

4，功效

其實這裡不想談太多所謂紅茶對人體的好處，因為紅茶分子上含有各種物質，其實單一拿出來講對身體都有好處，但實際上細胞學層面的好處跟人體代謝組的功效是兩回事，目前也沒有太多關於飲用紅茶的雙盲實驗。

所以各位關於紅茶的好處，大體上看成是你身體健康的良好習慣之一就行，並不要過度解讀。

二、如何選購紅茶

其實網上有很多判斷所謂紅茶的教程，經驗，以及方法，但實際上對於普通消費者比較難去透過專業的方式去判斷外形，香氣，滋味等等，這些寫起來意義也不大，因為沒有經驗的消費者往往是很難心中有一個參考標的的。但是可以介紹一些我們在去做茶葉對沖的時候一些要點，讓大家選購茶葉的時候注意一些思維，是有幫助的。

1，對沖

其實選購所有茶葉都一樣，用同樣的器具，同樣的茶水比，同樣的沖泡時間沖泡出來，兩款茶同時品飲，一般是比較容易區分哪個好哪個壞的，消費者當然不需要去專業判斷，但如果用這樣的方式去比對，是很容易看出區別的。

2，找標杆

要真想以後選購茶葉避坑，可以咬咬牙買一點大品牌高階產品喝喝，多留意氣外形，香氣，滋味的表現，這樣是有助於形容一個參考標的的。那麼有了這杆稱，自己選購紅茶也會容易的多。

3，謹防價格下限陷阱

放眼全國，確實有些地方的紅茶價格不等，比如你不能說在江西買的100元的紅茶就一定比200元的福建紅茶差，因為這個受到區域經濟，市場熱度等等多因素印象。但是價格上面上限不一，但一定是有下限的，比如很多淘寶100元3斤的茶葉，不是不能喝，但品質上你也別期望太高。一分價錢一分貨，十分價錢三分貨。