回顧過去市場，預測未來走勢。

從這兩表可以看出：行情波動有區域性、季節性，另外一個決定性因素就是蔬菜上市供應量的多少。

2018年同期，由於天氣的原因，造成多地花椰菜在此時出現了集中上市的狀況，以至於出現階段性賣難現象，價格跌入低谷，農戶入不敷出；商戶普遍虧損。

2019年的上市期有所推遲或者錯開，價格出現恢復性回升。按照目前的價格來看，2019年的價格屬於相對合理的價格區間，避開了2018年同期的賣難現象。

2018年同期價格較低是因為在當年的夏季價格較高，過度刺激了後期菜農的種植積極性，等到上市期的時候全國各地的花椰菜形成了集中性的重疊上市，期間各地都出現不同程度的賣難，致使農戶都疏於進行日常的管理工作，到春節前後，一部分花椰菜失去了商品屬性，而質量較好的花椰菜的價格則出現了報復性上漲。

然而2019年的價格處於合理區間，農戶會加強田間管理，後期的花椰菜的品質也會得到保證，使價格能夠保持相對的穩定。

2、西蘭花

作為最近六七年興起的蔬菜明星，西蘭花從小眾產品到大眾產品，社會需求量不斷上升，種植規模和麵積也不斷擴大，而且出現了一些集中種植的產區。西蘭花種植分為夏冬兩個時節，夏天的產區主要集中在雲南、河北、內蒙及甘肅，冬天則分佈在雲南、湖北、浙江和江蘇，每個產區面積都非常大，動不動就幾萬畝甚至十幾萬畝以上。

由於西蘭花屬於溫帶作物，夏天能夠種植的區域不多，來來回回也就那幾個地方，一般而言市場行情都相對穩定。但進入冬天，全國很多地方都可以種植，面積膨脹過快，所以就導致了西蘭花行情出現了起伏。

最近3年冬季種植西蘭花的產區裡，很多種植戶都深受其害。一方面種子價格被炒得越來越高，另一方面市場行情卻越來越低，賺錢的時候少，虧錢的時候多。

然而2019年情況卻完全不同，在11月底湖北西蘭花上市的時候，收貨價在1.2元/斤，短暫停留之後開始飈升，每天幾毛的上漲速度，於12、13日到達高峰4.1元/斤，是近幾年少見的高價。

說到2019年西蘭花的行情回暖，應該存在很多因素的影響，歸納起來無非就是兩個方面，一個是“人”的因素，另一個就是“天”的影響。

先說“人”的方面，由於2017、2018年的超級低價，廣大種植戶積極性有所下降，一部分選擇了改種其它品種，一部分減少了種植面積，還在堅持和增量的種植戶數量有所下滑。據湖北西蘭花產區（包括仙桃、天門、潛江、石首等地）統計，往年的種植面積有20萬畝左右，今年減少了約4萬畝，下降了2成多。

再說“天”的影響，2019年天氣相對有點怪異，西蘭花播種期間，主要產區均出現高溫乾旱的天氣，其生長受到了不同程度的影響，一些區域出現減產和減質的情況。再接著進入12月份，一場突然而來的寒流，導致西蘭花的生長速度迅速下降甚至停滯，能夠上市的產品數量驟降，從而使收貨行情水漲船高，一路向上，迎來了3年來同一時期的高峰。

從目前各個產區反饋回來的資訊看，上市的產品數量普遍不多，收貨商收貨比較困難，價格依然會保持高位執行的狀態，相信接下來的行情也不會再有太大幅度的下降，2019年西蘭花取得好行情基本已成為定局。

二

農戶應該如何應對？

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切莫追風種植

種植戶在安排種植計劃時應該冷靜地獲取近幾年的蔬菜變動趨勢和規模傾向，而不是追風種植，即不要上一年什麼賺錢，來年則大面積種該作物。

另外可以諮詢當地的種子經銷商今年種植出庫量來判斷當地的一個種植情況。

例如2018年秋季降溫快，種植晚熟花椰菜和西蘭花基本沒有賺到錢。2019年大面積的早熟品種，集中上市價格持續下降。

廣大種植戶可以透過下面南北方批發市場獲取行情動態。

北方蔬菜批發市場 南方蔬菜批發市場

北京新發地

西安欣橋

河南萬邦

山東壽光物流園

武漢四季美

長沙海吉星

廈門同安

廣州江南

虎門富民

深圳海吉星

佛山中南（玉米）

雲南綜合市場

成都雨潤

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錯茬上市、不同作物搭配種植

種植戶應該將同類蔬菜種不同熟期的，用不同栽培措施，分批上市。另外搭配不同蔬菜套種，以豐富產品結構。

但是要採取合理的種植模式，不要理想化種植，以免造成農業操作損失。比如一般在該地區用松不老105（105天）越冬冷棚種植，由於熟期略長，上市則晚點。那麼就有人想用松不老60（60天左右），並且還比它播種晚，上市早的理想模式。每一種獨特模式需要合理創新和技術裝置的投資。

小蔬整理了一張全國核心菜區花椰菜和西蘭花上市時間參考表。大家可以適當規避核心區大量上市的時間段，搶佔市場。

春節期間蔬菜價格將如何變化，從後期走勢看，由於2019年冬季氣溫正常偏暖，對北方設施蔬菜和南方陸地越冬蔬菜生產較為有利，蔬菜生產供給總體是有保障的。據農業農村部監測，2019年下半年，28種重點蔬菜全國批發市場同比穩中有增。春節前如果不出現持續性大範圍災害性天氣，菜價有望保持基本穩定，節後價格或穩中有降。

春節期間蔬菜價格將如何變化，從後期走勢看，由於2019年冬季氣溫正常偏暖，對北方設施蔬菜和南方陸地越冬蔬菜生產較為有利，蔬菜生產供給總體是有保障的。據農業農村部監測，2019年下半年，28種重點蔬菜全國批發市場同比穩中有增。春節前如果不出現持續性大範圍災害性天氣，菜價有望保持基本穩定，節後價格或穩中有降。

搞種植，切勿追風種植，現在蔬菜什麼行情都好，因為疫情影響，交通不方便，等以後疫情解除了，蔬菜可以拉到天南地北的時候就不一樣了。

總的來說我還是喜歡吃綠色蔬菜，希望你們大家都種一點，免得我們吃不起。

菜花（花菜、花椰菜、實花、實心菜花）

以北京為例，僅供參考，希望對您有用！

2月3日，新發地市場菜花的批發價是1-1.5元/斤，上週同期的價格是1.2-1.6元/斤，周環比下降10.71%；去年同期是1-1.5元/斤，年同比持平。

每年夏季，北京市場上銷售的菜花主要依靠河北張家口供應，前期是張家口的壩下地區，後期是壩上地區。目前上市的菜花是張家口的壩上地區，以張北縣、沽源縣為主。

今年春季，張家口壩上地區剛剛定植的蔬菜同樣遭遇到倒春寒天氣的影響，一些蔬菜的幼苗受到凍害，影響了近期的產量；再加上月初的連續降雨，也有菜花受淹的狀況發生。所以，今年張家口種植的菜花，無論是壩下還是壩上，總產量都低於去年同期，一般7月份以後菜花的價格出現比較明顯的漲幅，7月中旬曾經達到近5年同期的最高價位。只有到了7月下旬，價格才出現比較明顯的下降。

菜花價格出現下降的主要原因並不是張家口菜花的供應形勢好轉，而是產自甘肅蘭州的菜花開始進京。

甘肅蘭州地區也屬於夏季冷涼地區，此前由於張家口生產的菜花距離北京最近，北京市場上夏季銷售的菜花完全被張家口壟斷，甘肅菜花沒有進京的機會，主要銷售到華東地區。7月中旬，由於北京市場上的菜花價格過快上漲，甘肅菜花才得以大量進京。甘肅菜花進京以後，張家口的菜花價格也隨之下降。

甘肅地區夏季蔬菜的種植，近幾年也是一直在發展之中。此前他們生產的夏季蔬菜主要供應華東地區，被稱之為“西菜東進”，與我們常說的“北菜南運”有所不同。但是，既然甘肅夏季菜花可以進京，如果排程合理，其他夏季蔬菜也是可以進京的，北京夏季蔬菜的供應地可以有更多的選擇。

希望對您有用，祝您生意興隆

目前市場上一天一個價，雨天價格就多一點，很難評估價錢，鄉下也這樣的，好點的菜花容易出售，沒多好的價格就少一點。

農民的農作物根本做不了預算，可以算只有中間商，農民很多時候都是看完天地之後，還要看收購商的臉色[打臉][打臉][打臉][打臉]

謝邀答：不論種植任何農作物千萬不要盲目追風種植，種植戶在安排種植計劃的同時應該冷靜地獲取最近幾年的蔬菜變動趨勢和規模傾向，而不是盲目地追風種植，即不要上一年種植什麼賺錢，來年則大面積種植該作物。種植的農產品，特別是大宗農產品的價格變化，即牽動著田間地頭農民的收益，又牽動著億萬百姓的餐桌。它的任何一絲風吹草動，都會關係到每一個生產者、消費者的切身利益。眼前看花菜的種植效益雖說不錯，但是市場波動太大，無法有效的預測走勢，所以大家還是要慎重考慮。這只是我個人觀點，僅供參考，希望對大家有所幫助。

　據監測資料顯示，2月14日全國菜花平均批發價格為3.38元/公斤，昨日均價為3.44元/公斤，上漲1.74%;上月同期均價為2.79元/公斤，上漲21.15%。近七日，菜花的最高價格出現在新疆三和農貿市場，為11元/公斤;最低價格出現在湖北十堰堰中農產品批發市場，為1.15元/公斤。

　　隨著春節的不斷臨近，人們對新鮮蔬菜的需求明顯上升，因此整體菜價出現上漲。菜花價格也扭轉上個月的下滑趨勢，近一週價格以上漲為主。