這個還是要看你的配方面團的含水量還有就是你的麵包烘烤用的爐溫，最後就是用的模具（低糖土司模具一般時間可以縮短4-6分鐘）。

正常加蓋應該32-40分鐘可以熟。你可以烤到30分鐘，你可以看一下底部三個孔的麵糰顏色，一般白色就沒烤熟，如果是有一點上色了，就就差不多了，可以把蓋子開一個小口，看看土司的顏色。

水量高的麵糰如果用底火240℃，上火190℃，大概32分鐘可以ok。

低水量160上火，底火190，大概40分鐘可以出品。具體時間還是要看你的配方。

烤箱烤吐司溫度時間多少

烤土司一般上下管都是180度或者上火150°下火220°,吐司進爐後上火馬上調到120°,大約35分鐘。

用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似長方形大面包。

烤箱烤土司的做法

步驟如下：　

主料 高粉250g,糖35g,即發乾酵母3g，蛋30g，奶粉10g，鹽1/4小匙，黃油25g，牛奶60g，水85g

1、後油法將麵糰揉至完全擴充套件階段，把麵糰放入盆中蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2.5倍大。

2、麵糰取出輕壓排氣此時麵糰重482g，平均分成3等份，滾圓鬆弛15分鐘。

3、把麵糰擀成長牛舌狀，捲起，放入土司模具中。

4、第二次發酵至土司模8分滿，烤箱預熱180度，中層上下火35分鐘。表面上色之後要加蓋錫紙。

加蓋吐司一般烘烤溫度在180-190度左右，具體還要根據你烤箱的溫度設定，因為加蓋，所以不要發酵太高，一般6分滿即可，太高了會擠出一些，整體形狀不好看，發酵不足六分滿就烘烤，又會造成最後成品高度不夠，所以把握好烘烤前的發酵高度很重要。

具體都是要看自己的烤箱和吐司的重量，我的是蒸烤焗一體爐沒有分上下火的，400克的吐司我用190度至200度烤20分鐘，剛剛好。

漸漸喜歡上面團在手裡的感覺，也喜歡上面包滿屋飄香的感覺，更期待麵包出爐的那一刻，到最後面包入口的幸福感…… 　　從一月份開始用麵包機做吐司，先後做過五六款吐司，要說味道最讚的還是這款吐司。真得感謝寫這方子的親，能寫出這麼好的方子，紅棗加紅糖，益氣補血，呵護女人的吐司，讓一生都美美。 　　這款吐司我特地用了新疆若羌紅棗，皮薄肉厚，口感甘甜醇香，和紅糖配搭，特別好吃，據說再加入桂圓肉，味道更贊，有興趣的姐妹們不妨試試。 主料

高筋麵粉

300g

紅糖

60g

雞蛋

50g

溫水

130g

酵母

3g

鹽

3g

黃油

15g

輔料去核紅棗60g 紅棗吐司的做法1紅糖加入溫水化開，拌勻，靜置放涼。 　2紅棗去核，用剪刀剪成小粒。3將紅糖水和雞蛋倒入麵包機（紅糖水預留20%，如果攪拌5分鐘後面團還不能成團，表示水量少了，可再加10%，直至水量夠為止，水量一定要加入黃油前加夠）。4然後倒入麵粉，右上角倒入鹽，麵粉中間挖個洞，倒入酵母，然後蓋上面粉。5啟動麵包機和麵程式，和麵15分鐘，開始的時候可用筷子攪拌，這樣可以幫助麵糰早成團。6和麵15分鐘後暫停，取出一小塊麵糰檢查，麵糰已具有一定筋性。7長按麵包機的啟動鍵，選擇1標準模式，750克，淺色，我這次用的是東菱DL-T02，標準模式全程是2:58分鐘。先放入黃油丁，再次啟動麵包機，讓麵包機再繼續揉麵20分鐘。82:38分鐘時，麵包機會發出“滴滴”的鳴叫聲，提醒你投入乾果，然後將事先準備好的紅棗粒放入，讓麵包機再自動揉麵5分鐘，揉麵程式完成（此時麵包機顯示時間為2:33分鐘）。9麵包機工作到和麵結束的狀態，揉麵完成（共40分鐘）。這個時候的麵糰柔韌有彈性，表面非常光潔，不會坑坑窪窪。10暫停麵包機，雙手抹少許油，用刀切下一小塊麵糰，輕拉（拉膜的時候用光滑面來拉）。 檢驗麵糰狀態：膜要薄，也要有韌性不易破，如果捅破薄膜，破洞邊緣光滑呈圓形。 　11這時麵包機進入發酵階段，時間為52分鐘（1:41分鐘），機器設定完成一次發酵。我們可以在50分鐘的時候檢查一下面團，麵糰發酵至2-2.5倍大，用手指蘸麵粉在麵糰中間戳一個洞，麵糰不立刻回縮和塌陷即發好了。（有的機器就一次發酵，那就直接揉麵完成即可開始整形）。121:41到1:40有一分鐘排氣時間，排氣後將揉好的麵糰取出，用手掌壓扁排去麵糰內的空氣，分割成四等份滾圓，蓋上保鮮膜松馳5分鐘。13用擀麵杖將麵糰擀成橢圓形，將麵糰按三份對摺，也就是上折一下，下折一下。14再將摺好的麵糰旋轉90度，分別碾成長舌狀。15壓薄底邊，自上而下捲成捲成圓柱形，捏緊收口。16麵包機內用噴壺噴少許水。17卷好的圓柱形依次放入麵包桶內。181:40分鐘進入第二次發酵，時間為57分鐘，至0:43分鐘。二次發酵麵糰至2倍大小，在發酵 40-45分鐘的時候要注意觀察一下。如果發到了2倍大小，還沒有到麵包機烘培的時間，可以 停止麵包機，直接調整成烘烤程式進行烘烤；如果麵糰完成二發時間還沒發酵到位，那我們暫停機子，利用餘溫發酵到位。（如果麵包機上色嚴重，可以在麵包桶外面包一層錫紙，可以根據上色情況，提前15分鐘或20分鐘取出）。19麵包烤好後，麵包機會發出“滴滴”的響聲提示你，這時小心取出麵包桶，將麵包倒出來放在網上，刷上軟化的黃油液，放至微溫即可放入保鮮袋裡扎口儲存，吃的時候切片即可。

小貼士

1、一定要事先熟悉自己麵包機的和麵時間、幾次發酵，如果麵包機只設定一次發酵便開始烘烤，則和麵完成即可開始整形了。整形的時候手腳比較慢，可以反覆按暫停鍵來延長時間。 2、確保麵粉是高粉，酵母有活性；不同季節、不同品牌的麵包粉吸水性不同，請根據自家麵粉的情況調整液體量，可以預留20克紅糖水，慢慢新增。 3、和麵時間要根據麵包機的功率而定，不同的麵包機，和麵的時間不同，不能一概而論。我用的這臺東菱dl-T02，和麵時間為40-45分鐘，所以我提前和麵15分鐘左右，機器自帶25分鐘。 4、麵包機空間小，採用的是側面加熱，烤出來的麵包四周和底部上色會比較深，表皮又比較厚。麵包機的烘烤溫度有一定的溫差，所以有的即便選擇淺色，也還是烤出一個大厚皮。這樣的親可以在麵包桶的外面包一層錫紙，在烘烤15分鐘左右，取出，這樣可以阻止一部分熱傳導，上色適中。 5、如果覺得這款吐司口感偏甜，紅糖量可以減少到45克，但不建議再少了，因為紅糖的適度不如白糖高。

您好，我是吐司愛好者金剛北鼻，我自己經常做吐司～比較偏愛含水量高的吐司麵包比如日式生吐司～帶蓋吐司烤箱溫度和時間我一般是上下火160度烤35分鐘，上色比較老，如果你喜歡比較嫩的顏色，可以加鈣蓋錫紙！進入烤箱烤到28～30分鐘的時候加蓋錫紙！

分享給你一個我自己的生吐司配方，真的非常拉絲超級柔軟巨好吃呢[呲牙]

燙種：

高粉 10g

水 50g

主麵糰：

麵包粉 300g

牛奶160g

糖 35g

煉乳 20g

淡奶油20g

黃油40g

耐高糖乾酵母 3.5g

鹽3g

注意，燙種冷卻後只需要取20g使用哦！！！

烘烤加蓋吐司，我一般是上下管180-190℃放中層烤35-40分鐘左右，具體看各自烤箱的脾氣，麵糰的重量和溼度，有時候麵糰份量和含水量不一樣，烘烤溫度和時間也有微調。

分享下中種法北海道吐司的製作過程：

材料

中種麵糰：高筋麵粉 250克 低筋麵粉 50克 牛奶90克 淡奶油80克 細砂糖10克 蛋白 20克 酵母 2克

主麵糰：奶粉 15克 黃油 25克 細砂糖 30克 鹽 3克 酵母 2克

步驟

1.準備好中種材料，揉成沒有乾粉的麵糰，放入冰箱冷藏過夜，將冷藏一夜低溫發酵好的中種麵糰撕成小塊，加入主麵糰材料，揉麵至完全階段（出手套膜），麵糰放置溫暖處發酵至2倍大。

2.發酵好的麵糰取出排氣，分成3等份，滾圓醒發15分鐘，用擀麵杖擀成長條狀面片，翻面，左右兩邊再折過來，擀平，從上而下卷緊。依次做好所有面團，收口朝下排入吐司盒。

3.放在溫暖的地方進行第二次發酵（中途適當噴點水），發酵到吐司盒8-9分滿時取出，上下火180℃，預熱後放入烤網中層，烤35-40分鐘完成，趁熱脫模至網架上冷卻。

你好“樓主”我建議你把溫度調到175度，烘培時間調到25分鐘，建議和麵和加料配比一定要安裝標準配，不能增加和減少。

一般情況下我都是一起做四個450克的吐司，我是嵌入式烤箱，設定溫度是190-200度，只開下火，放下層烘烤40-45分鐘。

這個問題只能給予參考，因為每家烤箱脾氣不同，不能一概而論。我家選擇的是美的25L的烤箱，我烤加蓋土司用的是180度45分鐘，烘烤時間一到立即取去，震動幾下震出空氣，立刻出模，放涼後裝袋包存。