美味、可口、鄉味、古味、好食、貪食……不過兩個字怎麼能形容出來，不同種類好吃的東西，給人的味蕾不一樣，酸甜苦辣鹹，各種味覺感，食不甘味，饕餮盛宴。

我的記憶裡就是老家的牛肉丸湯河粉，每次回家鄉去就一定去吃，這河粉是潮汕手工河粉，牛肉丸也是上等牛肉手打出來的非常好吃加上牛雜這湯非常美味，

推薦有去潮汕的朋友一定去嚐嚐。

我是河北人，主要以面試為主，麵條 餅這類的，要說我最愛吃的就是我們那邊的特色了 叫 燜餅 就是烙餅烙好了以後切成餅絲，可以有素的主要是雞蛋，肉的可以跟豆角，青椒，圓白菜，豆芽，都可以，在來幾瓣蒜 哎呀！非常好吃！大家有機會去河北可以去嚐嚐！！！

鮮甜，這是我第一次吃到野生蘑菇的感覺，我們這是海邊，但也有些小山丘，我們從來不知道這裡會長有那麼好吃的美食，要不是山區的朋友來這裡工作，然後採回來，我們本地人根本就沒有注意到這些蘑菇，根本就不知道它們的存在，她們採回來分給我一些，說煮湯很好喝，還說這蘑菇在她們那賣幾十、一百一斤，所以我心動了，我剛好有雞湯，所以就放雞湯裡了，果然很好吃，市場上買的蘑菇根本就沒得比，從來沒有吃過那麼好吃的蘑菇。

我吃過這輩子最好吃的飯：媽媽做的正豆角

夏天來了，家裡種的蔬菜都長好了可以吃了，在我的印象裡每到夏天家裡總有吃不完的菜，還有就是我喜歡吃的豆角一堆一堆的，擺滿了房間。媽媽就會用這些菜給我做各種好吃的，其中有一種美食是我一想起來就流口水的，它就是蒸豆角，蒸豆角的做法很簡單，接下來我簡單的給大家介紹一下，你在家也可是試試，這種味道可以和山珍海味相媲美。

需要準備的食材：

豆角一把（最好是老的豆角）

鹽

大蒜頭2個

食用油

麵粉

具體的做法：

第一步，先把豆角洗乾淨，瀝乾水分，然後把豆角切成段或者切成丁，我們家吃蒸豆角喜歡切成丁。

第二步，將切成丁的豆角放入到盆中，撒上適量的鹽，然後撒上面粉，開始攪拌，讓麵粉黏住豆角，不要太乾也不要太溼。

第三步，開始要上鍋蒸，把豆角倒在篦子上，均勻的攤開。大火蒸豆角，大概30分鐘左右，到時間後可以開啟鍋蓋用筷子攪拌一下，看著熟了就可以盛出來了。

第四步，這個時候就可以將大蒜剝皮，搗成蒜泥，然後用鍋熱油，儘量多放點油，這樣的話會比較的香。

第五步，把蒜泥倒入到蒸好的豆角中，然後倒入熱油進行攪拌，就可以吃飯了，這道美食不貴，但是真的很好吃。

小提示：

1.切成丁還是段根據自己的喜好來定，但我個人認為還是丁比較好吃。

2.鹽要適當的放入，如果放多了就比較鹹，放少了的話在搗大蒜的時候還可以再放入。

我是山東冠縣人，我老家的酥肉是我最喜歡的特色，下面我給大家說一下

序

酥肉。

天下皆有。

冠縣酥肉。

因“冠縣”二字名揚天下，獨步冠縣吃貨界。

今日修史，抒心中崇敬之情。

正文

商朝紂王，暴虐無度，獨愛妲己。

一日，二人狩獵，一無所獲，怒遷農婦，射殺家畜做食。

食後分文未留，揚長而去。

農婦怒不可遏，拎肉放於案板，邊剁邊將肉比作妲己：“老孃今天用刀剁你，用油炸你，用湯燉你，然後將你吃掉。”

妲己牌酥肉就這麼誕生了。

因其兼具滿足味蕾和發洩情緒等多重功效，深受黎民百姓喜愛，瞬間風靡我中華大地。

一傳到冠縣，酥肉就立刻生根發芽，代代傳承，抵禦著炸雞漢堡、石鍋拌飯、冬陰功湯、意式肉醬面等外來食物侵擾，成為冠縣吃貨們的驕傲。

作為一個冠縣人，雖然外地也能吃到酥肉，但終歸不是冠縣的。或湯多、或肉膩。味覺總是不對，心心念，酥肉還是冠縣的正宗。

孟子曰：天蒼蒼野茫茫，冠縣酥肉真不rang。

：能（音）碗酥肉，倆饃饃。

：先喝碗水，馬上好。

冠縣人咋吃酥肉的啊？

冠縣酥肉，早中晚餐皆有。

街邊飯館，無論大小，隨便進一家，沒有不備著酥肉的。

更多的，是以“某某酥肉館”命名，專門酥肉的館子：一兩間房、三兩個夥計再加幾張桌椅。

推門，不管是不是老主顧，店家都笑咪糊（音）的招呼：來啦。

跟店家說一句：能（音）碗酥肉，倆饃饃。

一會兒，就端上來。

舀一勺，酥肉連著湯汁，送進嘴裡。

冒著香氣的湯汁在口腔裡蔓延，入食管，入胃，入心入肺。

接著是麵糊，最外層的軟，不用咬，就融化在嘴裡。

裡面那層面糊，連著肉，很筋道。得稍微使點勁，才能咬斷，挪到後槽牙，細細咀嚼。

此時，必須得掰一口饃饃在碗裡泡泡，接著放入嘴裡。

天然的麥香味道和酥軟的肉香味立刻交揉在一起，傳導全身。

不知不覺，一臉的滿足，溢位天真無邪的面容。

幾塊酥肉下肚，勺子已不能盡興，乾脆放下，騰出一隻手，端起碗來，喝一口湯，帶著酥肉，流進口腔。

吃到最後，只剩下湯。再要個饃饃，就著那點剩湯蘸蘸，湯被饃饃吸乾，碗也乾淨了，一點都不浪費。

要不想吃饃饃了，就端起碗，一口喝下，怎一個“爽”字了得。

滿足。

但不要小瞧酥肉。

婚宴上，服務員端來一盆酥肉，先給老人孩子舀點。自己再舀，拿個饃饃，吃起來。

這宴席才能算完。

村裡過紅白喜事兒。

大但沿裡（音），支一口大鍋，熬上酥肉，摻點白菜，香味隨著熱氣咕嘟著冒出來。

幫忙的招待好親家，酥肉也就熬好了。

一人拿一個碗，舀一碗酥肉，撒點芫荽。簍子的白布一掀，拿倆饃饃，蹲在但沿邊上，一口酥肉一口饃饃的吃起來。

真好吃。

為啥就冠縣酥肉好吃啊？

酥肉很多地方都有。

但做精了，就需要經歷滄桑歲月的磨礪。

冠縣酥肉館，只做酥肉，沒有其他，且常常以姓氏命名，幾輩子人，一代接一代，就伺候這一碗酥肉。那可是家族聲容譽的象徵。

酥肉的時候，油溫多少、炸多久出鍋？熬湯的時候，煮多久才舀碗？都得靠師傅的多年經驗才能拿捏，不多一點，也不少那一毫，都是功夫。

這應該就是電視裡說的工匠精神吧。

這不輕浮的工匠氣，隨著日復一日端給食客的一碗碗的酥肉，已經流淌在每一個店家的血液裡。

師傅們渾然不覺。

而要論工匠精神，隨便亮出一個酥肉館的冠縣師傅，哪個比什麼壽司之神、天婦羅之魂差勁。

更別提羅永浩了。

只是冠縣人實在，不愛弄噱頭，賣情懷。把肉酥好，大傢伙吃好喝好，就知足了，要那精神幹啥？不頂餓，也不頂渴，是不？

只有熬透酥肉的老師傅才懂這個道理。

酥肉，本來是酥的，入了湯鍋，慢慢燉，卻變成這外軟內筋的好食物，包容萬向，到最後，饃饃來了都能蘸蘸。

這也是冠縣人成長必經的幾重境界。

少不經事，初生牛犢不怕虎。歷經磨難，才發現世界之大，何止冠縣，更何止南北。

見識之後，自己也心生敬畏，恨自己不知天高地厚，一邊後悔，一邊謙卑起來，對誰都客客氣氣。但，內心深處，仍然是那個堅韌不拔的翩翩少年，通達四方而不忘初心，撐起冠縣的一片天地。

孟子曰：天將降大任於斯人也，必先吃碗酥肉。

冠縣酥肉館的門口，有大奔寶馬，有電動車，更有洋車子。

吃酥肉的人，有老闆、領導、公務員、工人，小販，打工者。

我們聚在一間酥肉館，互相拉著呱，咬著酥肉，蘸著饃饃，吸溜著湯，說幾句話，就能說出個熟人來。

此起彼伏，熱鬧非凡，吃完，擦一擦熱汗，走出飯館，趕緊去忙各自的事兒。

一碗酥肉，連線起冠縣社會的各個群體，就是這麼自然。

而那些在外地的冠縣人，就沒這麼好運了，常聽到抱怨：在外邊，雖然能吃上酥肉，但都徒有其表，毫無內在可言，咬一口就知道，根本沒有冠縣酥肉的味兒。

我想，只是因為那些外地的酥肉，肉不是冠縣肉，水不是冠縣水，更不是那些幾代人只伺候酥肉的世家做的，何況哪個外地也沒那麼像冠縣這樣重視酥肉的，怎麼能是一碗冠縣好酥肉、怎麼能正宗呢？

重視才可能正宗。

孟子曰：冠縣酥肉還得在冠縣吃。

後記

其實也沒什麼好記的。

寫完，不光口水想酥肉，腦子也想，就連腿都想往外邁。

雖然我晚飯才吃過酥肉。

好食物，一頓頓地吃，不著急，比如明天一早。

我真有福。

敬禮。

冠縣酥肉。

小面，重慶小面嘿嘿。記得小時候其實是不怎麼喜歡吃麵的，那時候老家吃的面都是那種扁的，現在很多人稱為韭菜葉。可能是奶奶煮的面沒什麼味道吧，沒有過多的調料，一碗麵裡面只有油和鹽。那種油還是豬油，自己家裡面用豬肉經過高溫提煉出來的，現在基本很少有人做了吧。

奶奶她們那個年代，經常被餓肚子，很多東西都是能吃飽就行了，所以美味談不上。但那確是一輩子吃過最美好的食物！！！